Антон, чего так все по микро,на аппетит вроде ты не жалуешься! Или помочь не кому выпить?)) Недавно сам связался с солодом, очень понравился продукт, пока по белому, делал пшеницу, это просто супер! Спасибо Евгению Богачеву, наткнулся на его ролик про хлебное вино, потом посмотрел цену этого продукта и сам сделал! Первый раз получился отменный- 70 % пшеницы и 30 ржи. Второй раз я решил сделать по старорусскому способу на диких дрожжах пшеницы и словил молочно кислое брожение на ряду со спиртовым... Вообщем потом раскислял содой брагу и осаждал бентонитом, выход был чуть меньше, но качество дистилята хуже и это по холоду... Щас ячмень сушу, скоро затор поставлю по Красной схеме, хочу три раза согнать. Кстати солода делаю сразу 15 кг, это как раз на флягу 40 литров, чтоб осахарить, только нужна пауза в конце 72-75, иначе не помешать, т. к. гидромодуль маленький. Греть начинаю солод с 40 потихоньку и успевает белковую паузу словить. Потом после осахаривания уже в 65 литровой бочке добавляю воды... Удачи! ✌
Доброе время суток! Антон, с большим интересом смотрю Ваши ролики и присоединяюсь к тем кто считает что их мало. Вопрос по этому ролику - зачем кипятить сусло?
@@АнтонБрагин-ш6в По причине почему в пивоварении делают мэшау. Чтобы по максимуму получить сахаров. Ферменты будут продолжать работать и при низких температурах, только менее активно. Хотя неверно при использовании винных дрожжей и есть смысл кипятить, для них это среда не типичная а значить и размножение не такое активное.
@@АнтонБрагин-ш6в По технологии сливают первое сусло после мальтозной пауз, заливают вторую воду и проводят дистрозную и смешивают. А затор заливают третьей водой и после фильтрации используют в новом заторе. При этом выход получается больше .
Шикарно!
Молодец Антон, приятно смотреть твои видосы
спасибо))
Антон, чего так все по микро,на аппетит вроде ты не жалуешься! Или помочь не кому выпить?)) Недавно сам связался с солодом, очень понравился продукт, пока по белому, делал пшеницу, это просто супер! Спасибо Евгению Богачеву, наткнулся на его ролик про хлебное вино, потом посмотрел цену этого продукта и сам сделал! Первый раз получился отменный- 70 % пшеницы и 30 ржи. Второй раз я решил сделать по старорусскому способу на диких дрожжах пшеницы и словил молочно кислое брожение на ряду со спиртовым... Вообщем потом раскислял содой брагу и осаждал бентонитом, выход был чуть меньше, но качество дистилята хуже и это по холоду... Щас ячмень сушу, скоро затор поставлю по Красной схеме, хочу три раза согнать. Кстати солода делаю сразу 15 кг, это как раз на флягу 40 литров, чтоб осахарить, только нужна пауза в конце 72-75, иначе не помешать, т. к. гидромодуль маленький. Греть начинаю солод с 40 потихоньку и успевает белковую паузу словить. Потом после осахаривания уже в 65 литровой бочке добавляю воды... Удачи! ✌
Доброе время суток! Антон, с большим интересом смотрю Ваши ролики и присоединяюсь к тем кто считает что их мало. Вопрос по этому ролику - зачем кипятить сусло?
привет)спасибо за добрые слова)кипячу для того чтобы убить большинство бактерий и внести штамм винных дрожжей ,чтобы работали только винные дрожжи
@@АнтонБрагин-ш6в Но и ферменты погибают. Если интересно, у Максрова есть интересная книжка по схеме 4-2-4.
@@IGOR-qi5rp а зачем ферменты если осахаривание уже прошло?крахмал стал сбраживаемыми сахарами😬ферменты сделали свое дело и больше они не нужны
@@АнтонБрагин-ш6в По причине почему в пивоварении делают мэшау. Чтобы по максимуму получить сахаров. Ферменты будут продолжать работать и при низких температурах, только менее активно. Хотя неверно при использовании винных дрожжей и есть смысл кипятить, для них это среда не типичная а значить и размножение не такое активное.
@@АнтонБрагин-ш6в По технологии сливают первое сусло после мальтозной пауз, заливают вторую воду и проводят дистрозную и смешивают. А затор заливают третьей водой и после фильтрации используют в новом заторе. При этом выход получается больше .
Антон,пробовал делать и ржаного и пшеничного солодов вместе? я тут сподобился и сделал ))) вкусно) гнал по крепости 89%.Максим Махмах
не пробовал,надо попробовать))
Сушка на чердаке-мышкина радость. Как потом какули мышинные от солода отделяете?
Мышей нет ,все тчательно просматривалось и контралировалось
И еще немаловажный фактор, то что это делалось один раз для видео))Так то я солод покупаю готовый хороший
Антон а как на запах, вкус, похоже на виски? Блин конечно при таком способе слишком золотой напиток получается!!
Привет)запах и вкус вискарный)Этот дистиллят будет находиться в золотом моем фонде))правильно отметил!!!Только 0.5 остальное всеже выпью скоро)))
Здравствуйте хотел задать вопрос : как сделана фильтр система? На 21:48 минуте.
Здравствуйте!Система сделана из нержавеющей гофры диаметром 12 мм,латунного тройника 1/2,штуцер 10 мм ,силиконовый шланг
Вы Уважаемый не филонте пожалуйста,видео очень классные,но их мало и катастрофически, если можно,то исправьте )))))))))))))))))
спасибо,буду стараться)))
А почему именно винные дрожжи?
использовал всегда для зерновых дистилятов винные дрожжи ,результат устраивает так их и использую,можно использовать любые другие))