Hallo liebe Gesa, ich würde dich glatt in meinem 'Mandelstand' einstellen 👍💖👍 🎡💖🎡 denn genau SO werden Wiener-Prater-Nüsse (Mandeln) gebrannt 😍🥰😍 👉 Nur 3 kleine 'Pro-Tipps' möchte ich Dir mit auf den Weg geben; 1. bei Wal- oder Pekan- Nüssen 🙏 bitte 🙏 - Nuss zu Zucker 2:1 👉 wegen der Struktur der Nüsse 😉 👉 bei Mandeln, Erd-, Hasel, Para- Nüsse 👉 ist Nuss zu Zucker 2:1,5 OK 😉 2:1 funktioniert auch 👍 👉☝ bei den Macadamia ist auch eher 2:1 angesagt, die sind auch gar nicht sooo leicht zu Handhaben 😉😅 weil sie eben keine Haut haben 😅😉😅 da hat sogar mein Papa den Einen oder Anderen 'Sud' verhunzt 🙈😅 2. 🙏 bitte den Zimt/Gewürze erst zu der Nuss-Zucker-Mischung (Sud) geben, wenn sie Trocken sind - bzw KURZ davor 👉 so 'verbrennt' das Gewürz nicht und wird das auch nicht 'bitter' 😉 3. Wenn die Mischung dann wieder 'Nass' geworden ist, 👉 diese auf das Blech OHNE Backpapier geben, dann sofort mit einer leicht nassen Bürste verteilen ❗☝❗ (in kaltes Wasser getaucht und kurz aber kräftig abgeschüttelt) - z.B. die Gemüse-Schrubb-Bürste 🤔😉 etwas abkühlen lassen und nochmals mit der leicht nassen Bürste durchmengen, so bleiben sie nicht aneinander kleben 😉 👉👉👉 falls vorhanden, mit einem Wok, oder einer Pfanne mit HOHEM Rand tut man sich um einiges leichter bei der Rührerei, weil der Sud von alleine immer zum Boden hin rutscht 😍😅😍 🎡 Deshalb verwenden wir Profis, seit Jahrhunderten, dazu einen Kupferkessel - wobei die 'Betonung' auf Kessel liegt. 💖😍💖 Ich habe das 'Brennen' mit 12 Jahren von meinem Onkel (Mutterseite) gelernt, und damit sehr viele Jahre in meinem Leben meine 'Brötchen' verdient, auch meine Tochter lernte es ca in diesem 'Alter', meine 'grosse' Enkelin (9) beginnt es bereits zu 'lernen'. Die Kloane (6) schaut auch schon sehr oft neugierig zu, was 'Nonna' natürlich sehr freut 😍🥰😍 Einwas weiss ich heute schon, das unsere 'Hutterer' (die Mandelmaschine die man 'Vererben' kann) bei meinen Kindern (Tochter & Enkeln) in sehr gute Hände kommen wird 🙏💖🙏 und meinen Papa (im Himmi) den freut es bestimmt auch 🥰🧚♂️🥰 🎡 Ja ich bin eine Nachfahrin einer Mandel-Brennerei (Zuckerbäckerei) die ihren Anfang und Erfolg im Wiener Prater hatte und diesem auch verdankt. WIR haben ein besonderes 'Mandel-Gewürz', das von Generation zu Generation ☝🎡 immer an die Töchter der Familie, weitergereicht wurde. So kam Diese 'besondere' Gewürzmischung dann über meine Oma zu meiner Mutter & schliesslich zu mir. Es waren immer 7 Gewürze die in einem bestimmten Verhältnis zueinander gemischt wurden, ich fügte noch zwei weitere hinzu, nun sind es Neun Gewürze❗ Diese Komposition, aus Neun-Schätzen der Gewürz-Welt, ist einzigartig, wir gaben ihr den Namen 'REMA's-Glorie' 😅 💖 Wenn Du möchtest liebe Gesa, würde ich Dir gerne ein kleines Tütchen von unserem 'REMA's-Glorie' zukommen lassen wollen, das kannst Du sehr gut bei der Weihnachtsbäckerei u.v.m. verwenden, ja sogar in einem Chili con Carne oder in indischen Curry-Gerichten, echt, ist kein Witz, habe ich bereits alles erfolgreich getestet. 🤩 Yummy 🤩 HMMM wie währe es denn mal mit 'Chili-Mandeln'❓ ein wahrer Hochgenuss, das kann ich Dir versprechen 🎡💖😍💖 Sag mir einfach Bescheid, dann melde ich mich bei Dir via E-Mail 😘 ganz liebe Grüsse Nonna Rene 💖👵💖🎡
Hallo und herzlichen Dank für deine Tipps und Anregungen ❤ Ich finde es toll wenn schon die kleinen im Betrieb mit eingebunden werden und so mit reinwachsen. Euer Familie Gewürz hört sich spannend an und ich würde es herzlich gerne ausprobieren, schau mal auf unserer Kanalseite unter Impressum, das findest du die Versandadresse. Liebe Grüße und eine schöne Adventszeit wünschemich euch Gesa
@@theklacrone1811 🙋♀️ Hallo Thekla, habe dieser Tage mit meinem Gewürzhändler gesprochen, wegen der Aktuellen Preise. Denn 'falls' wir in '22 wieder Rausfahren 'können/dürfen' muss ich unser 'Glorie' erst wieder neu Anmischen, Das was ich jetzt noch habe, reicht uns nicht mehr lang hin. Es reicht gerade noch so für die Osterkirmes - dann mache ich 'neues' 😅 Ich müsste dann also für 100g Glorie 10Euronen nehmen, denn die Preise sind bei den Gewürzen erheblich angestiegen 😢 Nur mal so ein Beispiel: 1Kg Bourbon-Vanille kommt auf 1000€ 😰🙈😢 🙏Bitte sei nicht traurig deswegen 🙏 🎡🤩🎡 Sobald wir wieder unseren Beruf ausüben 'dürfen' und auf unsere Kirchweihen rausfahren, denke ich an Dich und melde mich hier bei unserer Gesa um Bescheid zu geben 🥰🎀🥰 liebe Grüsse 's Nonna Rene 💖👵💖
@@natürlichselbstgemacht Hallo liebe Gesa, ist das #Briefchen angekommen? Ich mach' mir ein bisschen Sorgen, naja 'Post' 🙄 weist🤔🙄🤷♀️ liebe Grüsse 's Nonna Rene 💖👵💖
Witzig, das mache ich seit ich denken kann. Ich karamellisiere sie mit Zimt und Butter. Und genau heute habe ich ein Experiment vor...ich habe vor Wochen Kaffee-Sahne-Likör angesetzt und werde nachher Zucker schmelzen und das mit dem Likör aufgießen und dann die Walnüsse rein...bin gespannt^^ PS: in meinem Zuckertopf habe ich immer die ausgekochten Zimtstangen vom Apfelkompott...die wasch ich kurz ab und pack sie dann in den Zucker, der nimmt noch reichlich Aroma aus dem Holz über die Feuchtigkeit darin.
Bisher habe ich die Walnüsse immer an die Eichhörnchen verfüttert 😄 Nun werden wir wohl in echte Futterkonkurrenz gehen! Danke schön! Einen wunderbaren 1. Advent wünsche ich Dir - Euch allen!
Gebrannte Mandeln habe ich schon ausprobiert, heute sind dann unsere restlichen Walnüsse dran. Bin schon gespannt wie es schmeckt. Vielen Dank für das Rezept. Ein schönes Adventswochrnende
Du machst das wie ich. Die meisten holen die Nüsse schon raus, wenn das Wasser weg ist. Ich habe 2 Walnussbäume, deshalb ist es seit Jahren meine Aufgabe, der Familie meine gebrannten Walnüsse zu “schenken”. In alle Rezepte mit Mandeln oder gem . Haselnüsse kommen bei mir immer Walnüsse rein.
Sieht echt lecker aus!! Um es wieder sauber zu bekommen muss man das Wasser nicht mal aufkochen lassen. Ich mache einfach Wasser rein und lass es 20min stehen. Danach geht es ganz leicht ab. Muss nicht mal heißes Wasser sein😉
Hallo Gesa, das mit den Walnüsse ist echt super nach Art gebrannter Mandel. Habe selbst 2 Walnuss Bäume auf meiner Wiese stehen, jetzt habe ich dank dir eine Idee was ich mit den vielen Walnüsse mache kann. LG aus dem schönen Neckartal
Ach, hier gibt es so viele tolle Videos das ich garnicht weiß wo ich anfangen soll mit dem nachmachen😅 Vielen Dank das du alles so authentisch und sympathisch mit uns teilst.
Vielen lieben Dank für deine wundervollen Videos. Ich schaue sie immer sehr gern und habe auch schon viel nachgemacht. Gerade was das Einkochen betrifft, habe ich wahnsinnig viel von dir gelernt. Leider hatte ich keine Oma mehr, von der ich mir etwas hätte abgucken können. Dein Rezept werde ich gleich direkt ausprobieren, da ich diese in den Adventskalender verpacken möchte. Schöne Advents- und Weihnachtszeit.
Wieder ein tolles Video von dir! Die Nüsse probiere ich aus. Es gibt ja so viele in diesem Jahr! Vielen Dank und eine schöne Adventszeit für euch! Und nach Weihnachten verrätst du uns dann, wie du das mit der Figur hinbekommen hast. 😊 Essen tut ihr ja offensichtlich immer noch gut! 👍🏻☺️ Liebe Grüße schickt Susann
Also, ich finde das Rezept und die liebevolle Erklärung super. Und auch die schönen Anregungen der User. Werde ich auf jeden Fall machen. Danke dafür. Habe schon etliches von ihnen gemacht.
you seems like smart caring and proactive woman I speak little German hihi I am Polish prepper living in Belgium so greetings my friend and stay safe madame
Hallo liebe Gesa ; das ist eine geniale Idee !Da ich keine Mandeln vertrage werde ich es mit Walnüsse probieren ❤l g bin gespannt auf weitere Rezepte von dir 👍
Genau danach hab ich schon gesucht. Brauche für eine Plätzchensorte Walnüsse zum Verzieren u. dachte mir, die würden besser etwas karamelisiert werden. Von Herzen DANKE👍👍👍💜🍀
Danke für das Reźept, am Dienstag werde ich erst mal Nüsse kaufen und dann geht es los. Superidee, wär ich von alleine nicht drauf gekommen. Ich kann euch nur immer wieder loben. Macht weiter so und einen schönen ersten Advent. L.g.Corinna
Hallo Gesa! Meine allerersten gebrannten Walnüsse sind ein Erfolg geworden!😃 Kochen tue ich täglich, aber meiner Naschkatze (Freundin) zuliebe versuche ich auch immer wieder etwas neues. Liebe Grüße aus Österreich!
Ich habe die gebrannten Walnüsse gemacht um sie zu verschenken. Jetzt hab ich sie gekostet und sie sind so unverschämt lecker ,dass sie es nicht zum verschenken überleben werden. Ein Traum von einer Nuss. Ich habe schon viel von dir nachgemacht und du bist super genauso wie du bist und die negativen Kommentare unter einigen Videos von dir ,kann ich überhaupt nicht verstehen. Ist wahrscheinlich nur der Neid. Bleib wie du bist und mach weiter so tolle Videos. Liebe Grüße aus Leipzig
Lecker, wir müssen uns das Leben so lecker wie möglich versüßen. Ich mache bei Mandeln immer etwas Chili zum Zucker. :-) Ich wünsche einen schönen 1. Advent.
Endlich weiß ich, wie die blöde Pfanne danach sauber zu bekommen ist! Da hätte man auch selbst drauf kommen können 😂👌 Jetzt heißt es nur noch Nüsschen sammeln.
Das ist eine gute Idee - vielen Dank dafür - probiere ich aus haben noch Walnüsse dazu ! Wünsche Dir und deiner Familie eine besinnliche Adventszeit ! LG Gaby
Vielleicht ist das ja auch noch eine Möglichkeit ein paar Walnüsse zu verarbeiten : ua-cam.com/video/aVrUIccqPHk/v-deo.html Am Sonntag kommt auch noch ein Video zu Walnüssen 😊 Liebe Grüße Gesa
Mmhhh lecker,bei mir dürfen Gebrannte Mandeln usw.in der Adventszeit auch nicht fehlen.Ich liebe Gebrannte Mandeln,Walnüsse,Erdnüsse....Makadamia und Pecanüsse sind auch sehr lecker 😋 😋 😋 😋.Ich mache meist auch die Zimtvariante,manchmal gebe ich noch etwas Chili mit dazu.....ne richtig gute Kombi....süß und feurig im Abgang 🙈🤣😋😋😋😋.Liebe Gesa...ich wünsche euch einen schönen 1.Advent und eine schöne und besinnliche Adventszeit.LG Daniela🥰
Bin von deinem Video begeistert. Vielleicht kann ich meine gebrannten Mandeln ( Rezept aus der Mikrowelle) damit noch mal retten. Und deine Idee, die Pfanne nur mit Wasser wieder einsatzbereit zu bekommen ist auch eine super einfache Idee. 👍
Boah ist das toll 😍 in meinem Ort gibt es einen riesigen Walnussbaum der zum ernten frei gegeben ist. Nun werde ich für meine lieben zu Weihnachten ganz viele solcher Gläser vorbereiten 🤗 vielen Dank wieder für das tolle Video 😊
Prima , kommt grad richtig das Rezept 👍 ich habe gestern gerade einen Korb voll gesammelt, da kann ich heute knacken bis der Arzt kommt 🙈😅 Und dann werde ich gebrannte Nüsse machen 🤗👍 LG Conni
Gute Idee, hab das bis jetzt nur mit Mandeln gemacht, hätte aber in deinem Fall Angst um die Beschichtung der Pfanne, ich mache das immer in einem Eisentopf👍🤣😋😋
Hallo, die Pfanne nehme ich seit Jahren auch zum brennen von Nüssen, durch den dicken Boden kann ich auch die Hitze reduzieren und der Beschichtung passiert nichts. LG Gesa
Hmm Walnüsse,leider war es dieses Jahr nix mit der Walnuss ernte bei uns. Aber nicht schlimm wir haben trotzdem welche gemacht und ich seh du machst sie genauso wie wir hier find ich gut,am besten fand ich den tipp mit dem wasser zum Schluss in der Pfanne kein schruppen mehr,DANKE.🤩 Habe aber nicht nur Walnüsse,Mandeln usw.gemacht dieses Jahr haben wir auch mal die pikanten und gesalzenen Nüsse aus dem Laden ausprobiert und die kommen super an auch Müsli haben wir ausprobiert hat auch sehr gut geklappt😁 Vlg.lydia🥰🥰🥰
Ach, Gesa, ich hab' einen ganzen Korb Nüsse... und covid. Erstmal zu schlapp. Hoffentlich kriege ich die auf meinem Gasherd hin.... ganz liebe Grüsse aus Frankreich
Hallo, mit Honig habe ich es noch nicht probiert, kann mir aber vorstellen das der nicht so karamelisiert wie Zucker und die Nüsse hinterher nicht richtig trocken werden sondern klebrig bleiben. Liebe Grüße Gesa
Gestern erst hab ich gebrannte Mandeln gemacht. Aber warum nicht auch mal vom klassischen abweichen, Walnüsse stehen als nächstes auf meiner Liste. LG Conny
Liebe Gesa, tolle Idee, statt Mandeln, Walnüsse nehmen. Könnte man statt Zucker auch Honig verwenden? Würde es funktionieren? Glg und einen schönen 1. Advent
Hallo Norbert, leider kann ich dir nicht sagen ob Honig sich beim karamellisieren so verhält wie Zucker. Eine Zuschauerin will es ausprobieren und eine Rückmeldung geben, wenn diese vorliegt werde ich es in der Videobeschreibung kommunizieren. Liebe Grüße Gesa
Hallo, sofern sie luftdicht verpackt sind, halten sie einige Wochen. Das gleiche gilt auch für Mandeln, immer vorausgesetzt das sie nicht vorher aufgegessen werden 😉 Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, Ich habe statt weißen Haushaltzucker braunen Kokosblüten Zucker verwendet. Die Masse sah am Ende aus wie deine, als Du es aufs Blech zum trocknen gelegt hast. Doch es war nicht fest geworden, sondern ist weich und klebrig geblieben. Ist der Zucker ungeeignet für so etwas oder habe ich etwas falsch gemacht? Liebe Grüße Kerstin
Hallo Kerstin, wie sich Kokosblüten Zucker beim karamellisieren verhält oder ob er dazu geeignet ist weis ich leider nicht. Wenn das Wasser komplett verdampft war, die Nüsse erst matt und dann glänzend waren bevor du sie auf das Blech gegeben hast, kann es nur am Zucker liegen. Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Hallo Gesa, Nach deiner Antwort habe ich mich doch glatt noch einmal an den Herd gestellt...es hat funktioniert und wir lassen es uns schmecken. Ich wollte mir das Rühren in der Pfanne sparen und habe es dem Thermomix überlassen und nach Anleitung zubereitet. Demzufolge habe ich beim ersten Mal die Nüsse aufs Blech gebracht als sie die Konsistenz von dir hatten und wie bei dir Fäden gezogen haben. Deshalb sind sie nicht fest geworden. Beim zweiten Mal habe ich aufgehört als sie krümelig und stumpf waren. Allerdings alles nach Rezept im Thermomix. Nun habe ich mich an den Herd gestellt und noch einmal nach deiner Anleitung die Nüsse zubereitet. Es hat super funktioniert. Auch mit Kokosblütenzucker. Vielen Dank für die prima Anleitung. Liebe Grüße Kerstin
Wie kann man sich hier über die Stimme beschweren? Einfach ignorieren. Ich werde auf jeden Fall die gebrannten Walnüsse nach machen und meine erwachsenen Kinder damit versorgen. Danke dafür und schönen 1. Advent 🌲
Weiß nicht ob der das gleiche Schmelzverhalten hat, vielleicht mit einer 1/2 Menge ausprobieren. Hab grade mal nachgelesen, Vollrohrzucker lässt sich schlecht karamellisieren. LG Gesa
Gekauft sind die wahnsinnig teuer. Ich mache es mit Erdnüssen. Man spart bei dieser Köstlichkeit viel Geld, wenn man es selber macht. ABER : Endlich jemand, der es richtig erklärt. In vielen anderen Anleitungen hören die Leute schon beim kristallisieren auf .
Liebe Sabine, es gibt mindestens 3-Arten - die ich als Profi kenne- wie 'MAN' gebrannte Nüsse 'macht'. So wie es unsere Gesa gezeigt hat, ist DIE ART wie es die Mandel-Brennereien im Wiener-Prater schon seit ~1766 machten und auch noch tun. DAS ist die 'rechte' ART❗ ❗❗💖🎡😍❗❗❗ Wenn 'MAN' beim 'Kristalisieren' aufhört, gibt es 'nur' Nüsse mit einem Zucker-Papp drumherum 🤦♀️🙄🤦♀️ Erst wenn man das wieder 'NASS' werden lässt - so wie es Gesa gezeigt hat - Karmellisiert der Zucker und 'schmiegt' sich so, fein um die Nüsse 🎡💖🎡 😵🥴😤 Dann gibt es (leider) noch die GIERSCHLUNDE die diese trockenen Nüsse dann aus dem Kessel nehmen, dann einen zähen Zuckersud ansetzen und die 'trockenen' Nüsse (die mit dem 'Zucker-Papp) in diesen hinein schütten 🙄🤷♀️🙄🤦♀️ Sobald die Nüsse darin sind wird die Hitze abgeschaltet und somit wird der BATZ sehr ZÄH (das arme Rührwerk) dann wenn der Sud- weil die Masse nun abkühlt - Fäden zieht, wird der 'BATZ' auf ein Alu-Blech geschüttet und mit kaltem Wasser massiv besprengt - durch diese Schockkühlung - haftet dann DOPPELT soviel Zucker an den Nüssen als es eigentlich braucht. DAS sind dann diese Nüsse an denen man sich 'buchstäblich' die Zähne ausbeissen kann 🦷🦷🦷 MEIN PRO-TIP: 🙏 Bitte, schaut, auf der Kirmes, Weihnachtsmärkten, zuerst einmal ZU❗ WIE die Betreiber ihre Nüsse brennen 🙏❗❗❗🙏 👉 Machen SIE es so wie Gesa es Euch gezeigt hat, könnt IHR da kaufen👍👍👍 ☝ Verhältnis Nuss zu Zucker ist hier - je nach Nuss-Art - 2:1 bis MAXIMAL 2:1,5 👉☝❗ siehe mein Kommentar weiter 'oben' 🛑👉👉👉Machen DIE es NICHT so 👉👉👉 Lasst es bitte sein ❗❗❗ 🛑🛑🛑 Denn HIER kann das Verhältnis - von Nuss zu Zucker - von 1:2 bis zu 1:3 sein 🦷🦷🦷 AUA 😤😤😤 BTW - auch die 'sogenannten' gebrannten Nüsse die ihr im Einzelhandel & Discounter 'kaufen' könnt haben NIX aber auch GARNIX mit denen zu tun die ihr auf den Jahrmärkten bekommt ❗❗❗ DENN es sind NUR 3 bis maximal 4 Zutaten wirklich NÖTIG: 1. Nüsse - 2. Zucker - 3. Zimt - 4. Burbon-Vanille - bzw eine Gewürzmischung 💖👵💖 🎡 die dann allerdings ein Familien-Geheimnis ist 🎡 Das WASSER, verdampft bei der Zubereitung wegen der Hitze sowieso, es hilft NUR zu Begin des 'Brennvorganges' um den Zucker aufzulösen - das heisst ihn zu Verflüssigen ❗❗❗ ALSO lasst Euch NICHT Täuschen 🎡 gebt Acht 🎡 GLG 's Nonna Rene 🎡💖👵💖🎡
Hallo Gesa, bei uns ist die Walnussernte ausgefallen, da diese Kirschfliege die Bäume befallen hat. Ein paar habe ich von jemanden geschenkt bekommen, so kann ich mir wenigstens ein paar knacken. Vielleicht ist es nächstes Jahr wieder besser. Aber ich habe beim Blick aus deinem Küchenfenster bemerkt, da draußen wird fleißig gewerkelt, wird das vielleicht der Hühnerstall ? Ich halte mir auch seit letztem Jahr erst 2 und dieses Jahr noch 4 Küken dazu, das heißt eigentlich nur noch 3 Küken, der Habicht hatte zugeschlagen. Insgesamt sind es nun 5 Hennen. Ich freue mich schon, wenn es bei euch soweit ist. Holt ihr euch die Hühner vom Züchter ? LG Kerstin
Hallo Kerstin, vor dem Fenster baut mein Vater grade unseren Carport auf. Im Garten ist das Fundament für den Hühnerauslauf jetzt ausgehoben, sobald das Wetter besser wird, geht's da weiter. Wir wollen die Bauabschnitt dann auch als komplettes Video zeigen. Du merkst, überall Baustellen 😂 Liebe Grüße Gesa
Es kommt hier hauptsächlich auf das Verhältnis von Zucker/Nuss an. Auf Weihnachtsmärkten wird gerne möglichst viel günstiger Zucker verwendet, sodass die zuckerschicht dick wird und blomben brechen. Nimm weniger Zucker als Nüsse (je nach Geschmack 40/60 oder 30/70) und du wirst keine Probleme damit haben! Mandeln sind außerdem grundsätzlich härter als Walnüsse :)
Habe gerade mal die Nüsse probiert. Diesmal mit Xylit. War ein Griff ins Klo. Alles schwarz geworden, riecht auch nicht appetitlich obwohl ich die Hitze zurückgenommen habe. Sollte man also nicht machen😭😭
Versuche es mal mit Wasser, geht deutlich einfacher und das Ergebnis ist gleichmäßiger weil die Zeitspanne (bis der Zucker karamellisiert) länger ist und die Nüsse komplett ummantelt werden.
@Achim Millrose : Bevor man so einen unfreundlichen Kommentar schreibt, sollte man vielleicht erst mal in der Video Beschreibung schauen, da ist alles aufgelistet!!!!!!!
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Hallo liebe Gesa, ich würde dich glatt in meinem 'Mandelstand' einstellen 👍💖👍
🎡💖🎡 denn genau SO werden Wiener-Prater-Nüsse (Mandeln) gebrannt 😍🥰😍
👉 Nur 3 kleine 'Pro-Tipps' möchte ich Dir mit auf den Weg geben;
1. bei Wal- oder Pekan- Nüssen 🙏 bitte 🙏 - Nuss zu Zucker 2:1 👉 wegen der Struktur der Nüsse 😉
👉 bei Mandeln, Erd-, Hasel, Para- Nüsse 👉 ist Nuss zu Zucker 2:1,5 OK 😉 2:1 funktioniert auch 👍
👉☝ bei den Macadamia ist auch eher 2:1 angesagt, die sind auch gar nicht sooo leicht zu Handhaben 😉😅
weil sie eben keine Haut haben 😅😉😅 da hat sogar mein Papa den Einen oder Anderen 'Sud' verhunzt 🙈😅
2. 🙏 bitte den Zimt/Gewürze erst zu der Nuss-Zucker-Mischung (Sud) geben, wenn sie Trocken sind - bzw KURZ davor
👉 so 'verbrennt' das Gewürz nicht und wird das auch nicht 'bitter' 😉
3. Wenn die Mischung dann wieder 'Nass' geworden ist, 👉 diese auf das Blech OHNE Backpapier geben,
dann sofort mit einer leicht nassen Bürste verteilen ❗☝❗
(in kaltes Wasser getaucht und kurz aber kräftig abgeschüttelt) - z.B. die Gemüse-Schrubb-Bürste 🤔😉
etwas abkühlen lassen und nochmals mit der leicht nassen Bürste durchmengen, so bleiben sie nicht aneinander kleben 😉
👉👉👉 falls vorhanden, mit einem Wok, oder einer Pfanne mit HOHEM Rand tut man sich um einiges leichter bei der Rührerei,
weil der Sud von alleine immer zum Boden hin rutscht 😍😅😍
🎡 Deshalb verwenden wir Profis, seit Jahrhunderten, dazu einen Kupferkessel - wobei die 'Betonung' auf Kessel liegt. 💖😍💖
Ich habe das 'Brennen' mit 12 Jahren von meinem Onkel (Mutterseite) gelernt, und damit sehr viele Jahre in meinem Leben meine 'Brötchen' verdient, auch meine Tochter lernte es ca in diesem 'Alter', meine 'grosse' Enkelin (9) beginnt es bereits zu 'lernen'.
Die Kloane (6) schaut auch schon sehr oft neugierig zu, was 'Nonna' natürlich sehr freut 😍🥰😍
Einwas weiss ich heute schon, das unsere 'Hutterer' (die Mandelmaschine die man 'Vererben' kann) bei meinen Kindern (Tochter & Enkeln) in sehr gute Hände kommen wird 🙏💖🙏 und meinen Papa (im Himmi) den freut es bestimmt auch 🥰🧚♂️🥰
🎡 Ja ich bin eine Nachfahrin einer Mandel-Brennerei (Zuckerbäckerei) die ihren Anfang und Erfolg im Wiener Prater hatte und diesem auch verdankt. WIR haben ein besonderes 'Mandel-Gewürz', das von Generation zu Generation
☝🎡 immer an die Töchter der Familie, weitergereicht wurde.
So kam Diese 'besondere' Gewürzmischung dann über meine Oma zu meiner Mutter & schliesslich zu mir.
Es waren immer 7 Gewürze die in einem bestimmten Verhältnis zueinander gemischt wurden,
ich fügte noch zwei weitere hinzu, nun sind es Neun Gewürze❗
Diese Komposition, aus Neun-Schätzen der Gewürz-Welt, ist einzigartig, wir gaben ihr den Namen 'REMA's-Glorie' 😅
💖 Wenn Du möchtest liebe Gesa, würde ich Dir gerne ein kleines Tütchen von unserem 'REMA's-Glorie' zukommen lassen wollen,
das kannst Du sehr gut bei der Weihnachtsbäckerei u.v.m. verwenden, ja sogar in einem Chili con Carne oder in indischen Curry-Gerichten, echt, ist kein Witz, habe ich bereits alles erfolgreich getestet. 🤩 Yummy 🤩
HMMM wie währe es denn mal mit 'Chili-Mandeln'❓ ein wahrer Hochgenuss, das kann ich Dir versprechen 🎡💖😍💖
Sag mir einfach Bescheid, dann melde ich mich bei Dir via E-Mail 😘
ganz liebe Grüsse Nonna Rene 💖👵💖🎡
Hallo und herzlichen Dank für deine Tipps und Anregungen ❤
Ich finde es toll wenn schon die kleinen im Betrieb mit eingebunden werden und so mit reinwachsen.
Euer Familie Gewürz hört sich spannend an und ich würde es herzlich gerne ausprobieren, schau mal auf unserer Kanalseite unter Impressum, das findest du die Versandadresse.
Liebe Grüße und eine schöne Adventszeit wünschemich euch
Gesa
Das Gewürz, könnte man es käuflich erwerben, komme aus Norddeutschland
@@theklacrone1811 🙋♀️ Hallo Thekla, habe dieser Tage mit meinem Gewürzhändler gesprochen, wegen der Aktuellen Preise. Denn 'falls' wir in '22 wieder Rausfahren 'können/dürfen' muss ich unser 'Glorie' erst wieder neu Anmischen, Das was ich jetzt noch habe, reicht uns nicht mehr lang hin.
Es reicht gerade noch so für die Osterkirmes - dann mache ich 'neues' 😅
Ich müsste dann also für 100g Glorie 10Euronen nehmen, denn die Preise sind bei den Gewürzen erheblich angestiegen 😢 Nur mal so ein Beispiel: 1Kg Bourbon-Vanille kommt auf 1000€ 😰🙈😢
🙏Bitte sei nicht traurig deswegen 🙏
🎡🤩🎡 Sobald wir wieder unseren Beruf ausüben 'dürfen' und auf unsere Kirchweihen rausfahren,
denke ich an Dich und melde mich hier bei unserer Gesa um Bescheid zu geben 🥰🎀🥰
liebe Grüsse 's Nonna Rene 💖👵💖
@@natürlichselbstgemacht Hallo liebe Gesa, ist das #Briefchen angekommen?
Ich mach' mir ein bisschen Sorgen, naja 'Post' 🙄 weist🤔🙄🤷♀️
liebe Grüsse 's Nonna Rene 💖👵💖
Hallo Rene, bis jetzt ist noch nichts angekommen, ich melde mich sobald was ankommt.
Liebe Grüße Gesa
Witzig, das mache ich seit ich denken kann. Ich karamellisiere sie mit Zimt und Butter. Und genau heute habe ich ein Experiment vor...ich habe vor Wochen Kaffee-Sahne-Likör angesetzt und werde nachher Zucker schmelzen und das mit dem Likör aufgießen und dann die Walnüsse rein...bin gespannt^^ PS: in meinem Zuckertopf habe ich immer die ausgekochten Zimtstangen vom Apfelkompott...die wasch ich kurz ab und pack sie dann in den Zucker, der nimmt noch reichlich Aroma aus dem Holz über die Feuchtigkeit darin.
Bisher habe ich die Walnüsse immer an die Eichhörnchen verfüttert 😄 Nun werden wir wohl in echte Futterkonkurrenz gehen!
Danke schön!
Einen wunderbaren 1. Advent wünsche ich Dir - Euch allen!
Gebrannte Mandeln mache ich seit mehreren Jahren zu Weihnachten. Meine Kollegen freuen sich, wenn sie welche bekommen. 😋
Gebrannte Mandeln habe ich schon ausprobiert, heute sind dann unsere restlichen Walnüsse dran. Bin schon gespannt wie es schmeckt. Vielen Dank für das Rezept. Ein schönes Adventswochrnende
Hmmmm,😋, das sieht soooo lecker aus.
Und alles ohne Farb- und Konservierungsstoffen. Prima👍👍👍
Du machst das wie ich. Die meisten holen die Nüsse schon raus, wenn das Wasser weg ist. Ich habe 2 Walnussbäume, deshalb ist es seit Jahren meine Aufgabe, der Familie meine gebrannten Walnüsse zu “schenken”. In alle Rezepte mit Mandeln oder gem . Haselnüsse kommen bei mir immer Walnüsse rein.
Oh Gesa, ich riche die gebrannten Walnüsse bis zu mir nach Hause, wieder ein klasse Video und Rezept. LG
Lecker, die werde ich an Weihnachten machen. Vielen Dank und liebe Grüße, Gaby
Schon wieder so ein tolles Rezept. Wahrscheinlich werde ich es gleich ausprobieren.... Walnüsse wären noch da....
Das säubern ist der beste Tipp ❤️🌹 denn davor hab ich mich am meisten gescheut
Sieht echt lecker aus!! Um es wieder sauber zu bekommen muss man das Wasser nicht mal aufkochen lassen. Ich mache einfach Wasser rein und lass es 20min stehen. Danach geht es ganz leicht ab. Muss nicht mal heißes Wasser sein😉
Wie immer schön! Herzlichen Dank für Ihre Videos! Sie sind so einfallsreich!
Es duftet schon in deiner Küche nach Weihnachten. Danke für das leckere Rezept😊
So mache ich das immer mit Mandeln 😊 lecker
Ich mag Walnuesse,danke fuer deinen leckeren Rezept.
Danke für diese leckere Idee. Dir und deinen Lieben einen schönen 1. Advent.
Deine Kreativität ist wirklich unerschöpflich. Danke für die Freude, die Du damit machst.
Mein Walnussbaum trägt dieses Jahr richtig gut und jetzt weiß ich, was ich mit dem Überfluss mache.
Oh wie lecker 😋 und ich habe sogar noch Walnüsse hier liegen. Das mache ich doch gerne einmal nach 🤗
Hallo Gesa, das mit den Walnüsse ist echt super nach Art gebrannter Mandel. Habe selbst 2 Walnuss Bäume auf meiner Wiese stehen, jetzt habe ich dank dir eine Idee was ich mit den vielen Walnüsse mache kann. LG aus dem schönen Neckartal
Heute geguckt und gleich aus unseren Walnüssen nachproduziert. Mit 100g zucker je 200g nüsse - suuuuuper lecker 😇😊
Mmh lecker 😋. Einen schönen ersten Advent .
Ach, hier gibt es so viele tolle Videos das ich garnicht weiß wo ich anfangen soll mit dem nachmachen😅
Vielen Dank das du alles so authentisch und sympathisch mit uns teilst.
Herzlichen Dank.
Ich liebe Deine Videos, Dein Wissen und Können!
Gestern den Krautsalat ausprobiert, bin gespannt.
Herzliche Grüße, bitte weiter so
Wird auf jeden fall heute noch nachgemacht!!!!♡
Du bist eine tolle Frau .Super Rezepte .Danke 😍
Vielen lieben Dank für deine wundervollen Videos. Ich schaue sie immer sehr gern und habe auch schon viel nachgemacht. Gerade was das Einkochen betrifft, habe ich wahnsinnig viel von dir gelernt. Leider hatte ich keine Oma mehr, von der ich mir etwas hätte abgucken können. Dein Rezept werde ich gleich direkt ausprobieren, da ich diese in den Adventskalender verpacken möchte.
Schöne Advents- und Weihnachtszeit.
Guten Morgen und einen schönen 1.Advent und vielen Dank für das gute Rezept.Wird gleich mal nachgemacht.👍💗
Sehr tolle Idee. Hab noch Nüsse vom backen über. Das werde ich gleich mal probieren. Danke für das Rezept und schönen ersten Advent 🎄
Du hast immer was interessantes und leckeres 👌👌👌Vielen Dank für das Rezept. LG 🍀🍀🍀
Wieder ein tolles Video von dir! Die Nüsse probiere ich aus. Es gibt ja so viele in diesem Jahr!
Vielen Dank und eine schöne Adventszeit für euch!
Und nach Weihnachten verrätst du uns dann, wie du das mit der Figur hinbekommen hast. 😊 Essen tut ihr ja offensichtlich immer noch gut! 👍🏻☺️
Liebe Grüße schickt Susann
Ohh gewiss sehr lecker. Das werde ich auch mal versuchen!
Also, ich finde das Rezept und die liebevolle Erklärung super. Und auch die schönen Anregungen der User. Werde ich auf jeden Fall machen. Danke dafür. Habe schon etliches von ihnen gemacht.
you seems like smart caring and proactive woman I speak little German hihi I am Polish prepper living in Belgium so greetings my friend and stay safe madame
Thank you 🙋🏼♀️
Tolles Rezept werden wir daheim auch machen.
Super Idee! So kann ich meine Nüsse vom Baum auch schön verarbeiten.
Vielen Dank für dein tolles Video wiedermal :)
Hallo liebe Gesa ; das ist eine geniale Idee !Da ich keine Mandeln vertrage werde ich es mit Walnüsse probieren ❤l g bin gespannt auf weitere Rezepte von dir 👍
Genau danach hab ich schon gesucht. Brauche für eine Plätzchensorte Walnüsse zum Verzieren u. dachte mir, die würden besser etwas karamelisiert werden. Von Herzen DANKE👍👍👍💜🍀
Danke für das Reźept, am Dienstag werde ich erst mal Nüsse kaufen und dann geht es los. Superidee, wär ich von alleine nicht drauf gekommen. Ich kann euch nur immer wieder loben. Macht weiter so und einen schönen ersten Advent. L.g.Corinna
Tolle Idee , danke. 👍👍😁
Wünsche dir einen schönen 1 . Advent 🎄🕯
Danke, wünsche ich dir auch
LG Gesa
Hallo Gesa!
Meine allerersten gebrannten Walnüsse sind ein Erfolg geworden!😃
Kochen tue ich täglich, aber meiner Naschkatze (Freundin) zuliebe versuche ich auch immer wieder etwas neues.
Liebe Grüße aus Österreich!
Ich habe die gebrannten Walnüsse gemacht um sie zu verschenken. Jetzt hab ich sie gekostet und sie sind so unverschämt lecker ,dass sie es nicht zum verschenken überleben werden.
Ein Traum von einer Nuss.
Ich habe schon viel von dir nachgemacht und du bist super genauso wie du bist und die negativen Kommentare unter einigen Videos von dir ,kann ich überhaupt nicht verstehen. Ist wahrscheinlich nur der Neid. Bleib wie du bist und mach weiter so tolle Videos. Liebe Grüße aus Leipzig
eine schoone kleine geschenke
Lecker! 🎄
Nachgemacht, super geworden, danke.
Lecker, wir müssen uns das Leben so lecker wie möglich versüßen. Ich mache bei Mandeln immer etwas Chili zum Zucker. :-) Ich wünsche einen schönen 1. Advent.
Endlich weiß ich, wie die blöde Pfanne danach sauber zu bekommen ist! Da hätte man auch selbst drauf kommen können 😂👌 Jetzt heißt es nur noch Nüsschen sammeln.
Das ist eine gute Idee - vielen Dank dafür - probiere ich aus haben noch Walnüsse dazu !
Wünsche Dir und deiner Familie eine besinnliche Adventszeit ! LG Gaby
Toll! Ich habe dieses Jahr 9 Kisten Wallnussernte, da habe ich jetzt eine super Geschenkidee zu Weihnachten. Danke 🥰
Vielleicht ist das ja auch noch eine Möglichkeit ein paar Walnüsse zu verarbeiten :
ua-cam.com/video/aVrUIccqPHk/v-deo.html
Am Sonntag kommt auch noch ein Video zu Walnüssen 😊
Liebe Grüße Gesa
man,sieht das wieder lecker aus,freu mich schon auf deine Weihnachtsrezepte,falls du welche für uns drehst.
Ganz liebe Grüsse😉
Das ist kein Super food, sondern super lecker food. 😁 Danke für den Tipp mit dem Aufkochen.
Einen schönen 1.Advent wünsche ich dir und der Familie und danke fürs Rezept lg Helga 🍀❤️
Danke, wünschen wir euch auch.
Liebe Grüße Gesa
Tolles Video vielen Dank 😊
Toll erklärt und gezeigt! (Wie immer :) )
Danke 🤗
❤️🌹⛱️🤣
Absolut hervorragend
Mmhhh lecker,bei mir dürfen Gebrannte Mandeln usw.in der Adventszeit auch nicht fehlen.Ich liebe Gebrannte Mandeln,Walnüsse,Erdnüsse....Makadamia und Pecanüsse sind auch sehr lecker 😋 😋 😋 😋.Ich mache meist auch die Zimtvariante,manchmal gebe ich noch etwas Chili mit dazu.....ne richtig gute Kombi....süß und feurig im Abgang 🙈🤣😋😋😋😋.Liebe Gesa...ich wünsche euch einen schönen 1.Advent und eine schöne und besinnliche Adventszeit.LG Daniela🥰
Also Gesa ich muss sagen das diese Walnüsse mega lecker sind. Zubereitung sehr einfach
So mache ich sie auch, allerdings immer eine Prise Salz dazu, dann schmeckt die Süße nicht so „hohl“. 😊
Ich liebe selbst gemachte gebrannte mandeln aber Wellness hab ich noch nich probiert.. kommt demnächst.. Danke 👌🏻
Super super super 👌🤗❤️
Bin von deinem Video begeistert. Vielleicht kann ich meine gebrannten Mandeln ( Rezept aus der Mikrowelle) damit noch mal retten. Und deine Idee, die Pfanne nur mit Wasser wieder einsatzbereit zu bekommen ist auch eine super einfache Idee. 👍
Boah ist das toll 😍 in meinem Ort gibt es einen riesigen Walnussbaum der zum ernten frei gegeben ist. Nun werde ich für meine lieben zu Weihnachten ganz viele solcher Gläser vorbereiten 🤗 vielen Dank wieder für das tolle Video 😊
Superfood=Soulfood 🙂 Wenn dieses doofe Virus uns schon so weiter quält , gönnen wir uns doch was leckeres! Liebe Grüße von hier nach da, Astrid
Da kann ich dir tonka empfehlen mit Zimt und Zucker.
Prima , kommt grad richtig das Rezept 👍 ich habe gestern gerade einen Korb voll gesammelt, da kann ich heute knacken bis der Arzt kommt 🙈😅
Und dann werde ich gebrannte Nüsse machen 🤗👍
LG
Conni
Gute Idee, hab das bis jetzt nur mit Mandeln gemacht, hätte aber in deinem Fall Angst um die Beschichtung der Pfanne, ich mache das immer in einem Eisentopf👍🤣😋😋
Hallo, die Pfanne nehme ich seit Jahren auch zum brennen von Nüssen, durch den dicken Boden kann ich auch die Hitze reduzieren und der Beschichtung passiert nichts.
LG Gesa
Hmm Walnüsse,leider war es dieses Jahr nix mit der Walnuss ernte bei uns.
Aber nicht schlimm wir haben trotzdem welche gemacht und ich seh du machst sie genauso wie wir hier find ich gut,am besten fand ich den tipp mit dem wasser zum Schluss in der Pfanne kein schruppen mehr,DANKE.🤩
Habe aber nicht nur Walnüsse,Mandeln usw.gemacht dieses Jahr haben wir auch mal die pikanten und gesalzenen Nüsse aus dem Laden ausprobiert und die kommen super an auch Müsli haben wir ausprobiert hat auch sehr gut geklappt😁
Vlg.lydia🥰🥰🥰
Ach, Gesa, ich hab' einen ganzen Korb Nüsse... und covid. Erstmal zu schlapp. Hoffentlich kriege ich die auf meinem Gasherd hin.... ganz liebe Grüsse aus Frankreich
Oh, da wünsche ich dir gute Besserung und viel Kraft und Geduld.
Liebe Grüße Gesa
Sehr lecker 😋
Der Löffel ist ein Dauerlutscher, sowas wäscht man doch nicht ab^^...lach...
Ginge das auch mit honig? Ich Danke dir sehr für deine rezepte😊
Hallo, mit Honig habe ich es noch nicht probiert, kann mir aber vorstellen das der nicht so karamelisiert wie Zucker und die Nüsse hinterher nicht richtig trocken werden sondern klebrig bleiben.
Liebe Grüße Gesa
😋😍👍.
Super Idee, werde ich gleich mal probieren. Darf ich fragen, ob du aus dem Saarland kommst. Manchmal höre ich es raus😏
Gestern erst hab ich gebrannte Mandeln gemacht. Aber warum nicht auch mal vom klassischen abweichen, Walnüsse stehen als nächstes auf meiner Liste. LG Conny
Liebe Gesa, tolle Idee, statt Mandeln, Walnüsse nehmen. Könnte man statt Zucker auch Honig verwenden? Würde es funktionieren? Glg und einen schönen 1. Advent
Hallo Norbert, leider kann ich dir nicht sagen ob Honig sich beim karamellisieren so verhält wie Zucker.
Eine Zuschauerin will es ausprobieren und eine Rückmeldung geben, wenn diese vorliegt werde ich es in der Videobeschreibung kommunizieren.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank liebe Gesa für die schnelle Antwort. Ganz liebe Grüße
Du könntest bei uns säckweise Walnüsse holen. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Supertolles Rezept! Wie lange ca denkst du sind die Haltbar? Sind Mandeln genauso lange gut?
Hallo, sofern sie luftdicht verpackt sind, halten sie einige Wochen. Das gleiche gilt auch für Mandeln, immer vorausgesetzt das sie nicht vorher aufgegessen werden 😉
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht haha ja wahrscheinlich sind die schnell verputzt
Hallo Gesa,
Ich habe statt weißen Haushaltzucker braunen Kokosblüten Zucker verwendet. Die Masse sah am Ende aus wie deine, als Du es aufs Blech zum trocknen gelegt hast. Doch es war nicht fest geworden, sondern ist weich und klebrig geblieben. Ist der Zucker ungeeignet für so etwas oder habe ich etwas falsch gemacht?
Liebe Grüße Kerstin
Hallo Kerstin, wie sich Kokosblüten Zucker beim karamellisieren verhält oder ob er dazu geeignet ist weis ich leider nicht. Wenn das Wasser komplett verdampft war, die Nüsse erst matt und dann glänzend waren bevor du sie auf das Blech gegeben hast, kann es nur am Zucker liegen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Hallo Gesa,
Nach deiner Antwort habe ich mich doch glatt noch einmal an den Herd gestellt...es hat funktioniert und wir lassen es uns schmecken.
Ich wollte mir das Rühren in der Pfanne sparen und habe es dem Thermomix überlassen und nach Anleitung zubereitet.
Demzufolge habe ich beim ersten Mal die Nüsse aufs Blech gebracht als sie die Konsistenz von dir hatten und wie bei dir Fäden gezogen haben. Deshalb sind sie nicht fest geworden.
Beim zweiten Mal habe ich aufgehört als sie krümelig und stumpf waren. Allerdings alles nach Rezept im Thermomix.
Nun habe ich mich an den Herd gestellt und noch einmal nach deiner Anleitung die Nüsse zubereitet. Es hat super funktioniert. Auch mit Kokosblütenzucker.
Vielen Dank für die prima Anleitung.
Liebe Grüße Kerstin
Liebe Gesa....wie weit im Vorraus kann ich diese leckere Variation zubereiten?
Hallo, wenn Sie kühl und trocken gelagert sind, halten Sie 3 Monate, ansonsten werden Sie klebrig, sind aber immer noch lecker.
Liebe Grüße Gesa
❤
Funktioniert das auch mit Honig?
Hallo, wie sich Honig beim karamelisieren verhält weiß ich leider nicht 😔
Liebe Grüße Gesa
Wie kann man sich hier über die Stimme beschweren? Einfach ignorieren.
Ich werde auf jeden Fall die gebrannten Walnüsse nach machen und meine erwachsenen Kinder damit versorgen. Danke dafür und schönen 1. Advent 🌲
🌼🌼
Geht das wohl auch mit Vollrohrohrzucker - also dem gesünderen?
Weiß nicht ob der das gleiche Schmelzverhalten hat, vielleicht mit einer 1/2 Menge ausprobieren.
Hab grade mal nachgelesen, Vollrohrzucker lässt sich schlecht karamellisieren.
LG Gesa
Herzliche Dank für die schnelle Antwort. Also mit etwas Vorsicht ausprobieren ! 😀
Oder nur ein Teil des Zuckers durch Vollrohrzucker ersetzen 🙋🏼♀️
Dankeschön wir versuchen es
Gekauft sind die wahnsinnig teuer. Ich mache es mit Erdnüssen. Man spart bei dieser Köstlichkeit viel Geld, wenn man es selber macht. ABER : Endlich jemand, der es richtig erklärt. In vielen anderen Anleitungen hören die Leute schon beim kristallisieren auf .
Liebe Sabine, es gibt mindestens 3-Arten - die ich als Profi kenne- wie 'MAN' gebrannte Nüsse 'macht'.
So wie es unsere Gesa gezeigt hat, ist DIE ART wie es die Mandel-Brennereien im Wiener-Prater schon seit ~1766 machten und auch noch tun. DAS ist die 'rechte' ART❗ ❗❗💖🎡😍❗❗❗
Wenn 'MAN' beim 'Kristalisieren' aufhört, gibt es 'nur' Nüsse mit einem Zucker-Papp drumherum 🤦♀️🙄🤦♀️
Erst wenn man das wieder 'NASS' werden lässt - so wie es Gesa gezeigt hat - Karmellisiert der Zucker und 'schmiegt' sich so, fein um die Nüsse 🎡💖🎡
😵🥴😤 Dann gibt es (leider) noch die GIERSCHLUNDE die diese trockenen Nüsse dann aus dem Kessel nehmen,
dann einen zähen Zuckersud ansetzen und die 'trockenen' Nüsse (die mit dem 'Zucker-Papp)
in diesen hinein schütten 🙄🤷♀️🙄🤦♀️
Sobald die Nüsse darin sind wird die Hitze abgeschaltet und somit wird der BATZ sehr ZÄH (das arme Rührwerk) dann wenn der Sud- weil die Masse nun abkühlt - Fäden zieht, wird der 'BATZ' auf ein Alu-Blech geschüttet und mit kaltem Wasser massiv besprengt - durch diese Schockkühlung - haftet dann DOPPELT soviel Zucker an den Nüssen als es eigentlich braucht. DAS sind dann diese Nüsse an denen man sich 'buchstäblich' die Zähne ausbeissen kann 🦷🦷🦷
MEIN PRO-TIP: 🙏 Bitte, schaut, auf der Kirmes, Weihnachtsmärkten, zuerst einmal ZU❗
WIE die Betreiber ihre Nüsse brennen 🙏❗❗❗🙏
👉 Machen SIE es so wie Gesa es Euch gezeigt hat, könnt IHR da kaufen👍👍👍
☝ Verhältnis Nuss zu Zucker ist hier - je nach Nuss-Art - 2:1 bis MAXIMAL 2:1,5 👉☝❗ siehe mein Kommentar weiter 'oben'
🛑👉👉👉Machen DIE es NICHT so 👉👉👉 Lasst es bitte sein ❗❗❗ 🛑🛑🛑
Denn HIER kann das Verhältnis - von Nuss zu Zucker - von 1:2 bis zu 1:3 sein 🦷🦷🦷 AUA 😤😤😤
BTW - auch die 'sogenannten' gebrannten Nüsse die ihr im Einzelhandel & Discounter 'kaufen' könnt haben NIX aber auch GARNIX mit denen zu tun die ihr auf den Jahrmärkten bekommt ❗❗❗
DENN es sind NUR 3 bis maximal 4 Zutaten wirklich NÖTIG:
1. Nüsse - 2. Zucker - 3. Zimt - 4. Burbon-Vanille - bzw eine Gewürzmischung 💖👵💖
🎡 die dann allerdings ein Familien-Geheimnis ist 🎡
Das WASSER, verdampft bei der Zubereitung wegen der Hitze sowieso, es hilft NUR zu Begin des 'Brennvorganges' um den Zucker aufzulösen - das heisst ihn zu Verflüssigen ❗❗❗
ALSO lasst Euch NICHT Täuschen 🎡 gebt Acht 🎡
GLG 's Nonna Rene 🎡💖👵💖🎡
👍👍👍
Wie lange sind denn die müsse haltbar? Danke
Hallo, sofern Sie luftdicht verpackt werden, sind sie so lange haltbar wie das MHD der Nüsse.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, bei uns ist die Walnussernte ausgefallen, da diese Kirschfliege die Bäume befallen hat. Ein paar habe ich von jemanden geschenkt bekommen, so kann ich mir wenigstens ein paar knacken. Vielleicht ist es nächstes Jahr wieder besser.
Aber ich habe beim Blick aus deinem Küchenfenster bemerkt, da draußen wird fleißig gewerkelt, wird das vielleicht der Hühnerstall ? Ich halte mir auch seit letztem Jahr erst 2 und dieses Jahr noch 4 Küken dazu, das heißt eigentlich nur noch 3 Küken, der Habicht hatte zugeschlagen. Insgesamt sind es nun 5 Hennen. Ich freue mich schon, wenn es bei euch soweit ist. Holt ihr euch die Hühner vom Züchter ? LG Kerstin
Hallo Kerstin, vor dem Fenster baut mein Vater grade unseren Carport auf. Im Garten ist das Fundament für den Hühnerauslauf jetzt ausgehoben, sobald das Wetter besser wird, geht's da weiter.
Wir wollen die Bauabschnitt dann auch als komplettes Video zeigen. Du merkst, überall Baustellen 😂
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,
wie lange sind die gebrannten Walnüsse im Glas denn etwa haltbar?
Wenn sie nicht gleich weggegessen werden...
Hallo, wenn Sie luftdicht verpackt sind halten Sie schon ein paar Wochen, allerdings sind Sie meist vorher "verschwunden" 😂
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Liebe Gisa, vielen Dank für die schnelle Antwort.
Das mit dem "Verschwinden" kenne und fürchte ich auch, 😋
@@natürlichselbstgemacht Gesa, nicht Gisa, entschuldige bitte mein Verschreiberli..
Ich habe eine Frage 😊
Sind gebrannte Walnüsse nach dem karamellisieren etwas weicher als gebrannte Mandeln? Mandeln sind echt Zahn Killer. 😅
Hallo, ich persönlich finde sie etwas weicher als Mandeln.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Dankeschön für die schnelle Antwort 😊
Es kommt hier hauptsächlich auf das Verhältnis von Zucker/Nuss an. Auf Weihnachtsmärkten wird gerne möglichst viel günstiger Zucker verwendet, sodass die zuckerschicht dick wird und blomben brechen. Nimm weniger Zucker als Nüsse (je nach Geschmack 40/60 oder 30/70) und du wirst keine Probleme damit haben! Mandeln sind außerdem grundsätzlich härter als Walnüsse :)
@@giselau5606 Vielen Dank liebe Giesela. 😊
Habe gerade mal die Nüsse probiert. Diesmal mit Xylit. War ein Griff ins Klo. Alles schwarz geworden, riecht auch nicht appetitlich obwohl ich die Hitze zurückgenommen habe. Sollte man also nicht machen😭😭
Das tut mir leid für dich, Zuckeraustauschstoffe Verhalten sich nicht immer so wie Zucker 😔
Liebe Grüße Gesa
what is zimt ?
Cinemmon
Was sind denn doping und gransch??? 😳
Topping und Crunch, vielleicht mal in eine Suchmaschine eingeben 😉
@@natürlichselbstgemacht .. oder die schöne deutsche Muttersprache pflegen 😉😀
Warum das Wasser?
Mann kann direkt zucker schmelzen und die Walnüsse drin welzen🤔
Versuche es mal mit Wasser, geht deutlich einfacher und das Ergebnis ist gleichmäßiger weil die Zeitspanne (bis der Zucker karamellisiert) länger ist und die Nüsse komplett ummantelt werden.
Walnüsse gebe ich in den veganen " Linsen-Pilz-Kidneybohnen- Gemüse, Haferflocken Braten".
Ohne Mengenangabe völlig unbrauchbar
@Achim Millrose :
Bevor man so einen unfreundlichen Kommentar schreibt, sollte man vielleicht erst mal in der Video Beschreibung schauen, da ist alles aufgelistet!!!!!!!