Pozole Verde 100% Casero y Fácil - "El Saborcito Rojo"

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Ingredientes:
Para cocer la carne:
4 litros de agua caliente
500 gramos de cortadillo de pierna de puerco
500 gramos de espaldilla de puerco
500 gramos de espinazo de puerco
1/2 cebolla blanca
1/2 cabeza de ajo
500 gramos de maíz pozolero
Para la Salsa:
2 chiles poblanos grandes
2 chiles jalapeños
4 cucharadas de aceite
1/2 cebolla blanca
4-5 dientes de ajo
1 chile serrano
80 gramos de pepita cruda
7 tomates verdes/fresadilla
1 manojo de espinacas
1/2 manojo de epazote
1/2 manojo de cilantro
1/2 manojo de perejil
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de consomé de pollo
1 cucharadita de pimienta y comino
1/2 cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de consomé de pollo ó sal al gusto
Para acompañar:
Lechuga ó repollo al gusto
Rábanos al gusto
cebolla picada al gusto
Chile serrano picado al gusto
Chicharrón de cerdo al gusto
1 pizca de orégano ó al gusto
Tostadas y Aguacate al gusto
#RecetaMexicana #Pozole