보들보들 너무나 맛있는 빵~ 복숭아빵 Peach Bread

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안녕하세요 푸디입니다
갑자기 알프스소녀 하이디가 생각나 하이디빵을 만들어보려다가
복숭아모양을 만들고 싶어 빨간식용색소 한방울을 넣었더니
속살까지 넘 고운 복숭아모양빵이 되었어요
저온에서 굽기 때문에 속살이 넘 보드라운 맛있는 빵이랍니다
색소를 넣지않으면 하이디빵, 또는 아기엉덩이빵이라고 불리우기도하는데
이렇게 복숭아는 들어가지 않았지만 복숭아모양빵으로 불러도 좋겠다는 생각입니다
보들보들한 복숭아빵에 복숭아쨈을 곁들이면 더 좋겠지요
모양도 예쁘고 맛도 착한 빵이니 꼭 만들어보세요^^
◆Ingredient
강력분 300g bread flour
설탕 30g sugar
소금 5g salt
우유 180g milk
물 30g water
무염버터 20g unsalted butter
인스턴트이스트 4g dry yeast
식용색소 빨강 1방울 food coloring red
◆Recipe
1.모든재료를 다 넣고 20분이상 반죽한다
2.볼에 담아 1시간 정도 (반죽이 2.5배 정도 될때까지) 1차 발효
(요즘은 실온에 추울때는 따뜻한곳에서 발효)
3.1차 발효가 끝난 반죽은 주물려 가스를 빼준후 10등분해서 15분간 중간발효
4.중간발효가 끝나면 가스를 빼주면서 동글려서 오븐팬에 올린다
5.반죽위에 덧밀가루(강력분)를 체로 쳐준다
6.나무젓가락으로 반을 꾹 눌러준후 2차발효 40~50분간
(2차발효가 끝나기전 오븐을 170도로 예열한다)
7.오븐에 넣기전 덧밀가루를 한번 더 뿌려준후 젓가락으로 다시 눌러준다
8.오븐온도를 140도로 낮추어 15분간 구워준다
(오븐온도는 각자의 오븐에 따라 달라질수 있으므로 조절하셔아합니다)
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♬Music provided by 브금대통령
Track : Autumn's here - • [잔잔한 감성음악] Autumn's he...
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