www.hanwoopart.co.kr/info/korea_category 이 링크를 참고해 주시면 좋을 것 같습니다! 먼저 국내산 소고기 등급표 기준으로 배최장근 단면에 나타난 지방 분포 정도를 9가지로 구분한 것인데요 1+ 등급은 사진 기준 No.6, No.7 1 등급은 사진 기준 No.4, No.5를 지칭합니다. 따라서 1등급과 1+등급은 지방분포 정도에 따라 등급 다르게 매겨지게 됩니다! 영상 시청해 주셔서 감사합니다!
@@triplebeef 위생 도마에 비해 청소에 손이 더 가는군요. 그래도 일반 위생도마 보다는 위생에 더 좋겠죠? 저도 정육 하지만 강력한우에서 올리는 영상들이 도움이 많이 됩니다. 앞으로도 유익한 영상으로 저에게 가르침을 많이 주셔요~ 강력한 구독 박고 가겠습니다^^
@@jjay8456 네 저도 유튜브 컨텐츠를 시작하면서 그 부분에 대한게 가장 큰 연구와 공부, 테스트가 필요한 부분이라고 생각했습니다. 그 부분에 대해 명확히 결론을 내리기 쉽지 않더라구요. 횡성에서 이 일 하시는 분들에게 여쭤봐도 정말 다 생각이 다르시더라구요. 암소와 거세의 차이는 특정 부위에서 맛이 차이나는 경우도 있고, 등급도 ++1 보다는 1등급이 더 맛이 좋을때도 있더라구요. 한우 특유의 육향과 그 꼬릿꼬릿한 맛이 거세보다 암소에서 더 진한데 호불호가 갈릴때도 있고 고소한 맛이 나는경우도 정말 천차만별이더군요. 이 부분에 대한 영상도 조만간 진행할 예정입니다. 그때 J Jay님의 가감없는 의견 부탁드리겠습니다.👍
횡성한우는 전국적으로 인증관리를 가장 잘 하는 지자체와 횡성축협에서 철저히 관리 되어 생산 되어지고 있습니다.횡성군 조례로 정해진 횡성한우인증 조건은 1.횡성에서 나고 자란 소 2.엄마 소도 횡성에서 나고 자란 소 3.아버지 소의 정액이 횡성군수가 지정한 정액으로 출생한 소 4.횡성군수가 지정한 도축장에서 도축된 소 5.횡성군수가 지정한 육가공시설에서 생산한 소 외 2가지 더 조건이 있을 정도로 엄격한 인증 관리를 하고 있습니다.횡성군과 횡성축협에서는 절대 위의 인증조건에 맞지 않는 소를 유통하지 않습니다. 단 불법 정육 업자 분들은 아직도 인증 받은 것처럼 속여 판매하는 업소가 있는 것이 문제 입니다.그런 불법을 차단하기 위해 강력한우는 푸드테크 기술을 통해 정직한 한우를 사육 생산 유통 하기 위해 시스템을 만들고 있으며 곧 세상에 그 모습을 보여 드릴 것입니다. 성원과 관심에 깊이 감사드립니다.
와…기가막힙니다 짱…
고기 진짜 좋아요. 시청 감사합니다.
저는 개인적으로 채끝의 근막,지방쪽이 잘 지지면 고소하고 쫀득해서 좋더라고요
저두욤
고기보다가 재꾸도마로눈이가네요 ㅎㅎ ㅎㅎ 스테인 도마?궁금하네요 칼날상할꺼같은데
잘 못 하면 칼날이 상하는 것 같기도 하고.. 이후로는 고기 정형시에는 잘 안쓰고 다른 용도로 쓰고 있습니다. 다른영상 보시면 도마가 바뀌어요 ㅋㅋㅋ 위생적인 걸로는 스테인레스 도마가 최고인거 같아요 ㅎㅎ
도마랑 작업대가 바뀐듯...😂
좋은 영상 감사 드리겠습니다
안녕하세요 :)
항상 영상 시청해주시고 댓글까지 남겨주셔서
저희가 더 감사합니다😁😁
앞으로도 많이 방문해주세요👍👏
형님!! 시리즈 다 끝나면 암소 거세우 차이점?? 자세한 설명 해주시면 너무 좋을것 같아여
너무 좋은 컨텐츠 인거 같아요😍 열심히 준비해 보겠습니다👍
4:14 저 덩어리는 어떤부위의 연장인가요???
좋은 질문이시네요..!!
채끝은 앞쪽으로는 등심 뒷쪽으로는 설도와 연결되어 있는 부위 입니다.
민혁님의 소중한 질문 감사합니다.더욱 좋은 영상으로 보답 하겠습니다.
채끝뒷쪽에 있는 다른근육은 명칭이 따로 있을까요? 아니면 어떤부위와 이어지나요??
영상에서 언급했듯이 보섭살이라고 합니다! 그보다 더 뒤는 우둔살이므로 지방이 적은 부위로 이어집니다!
채끝 뒷쪽에 보섭살이 붙은건가요?
넵 맞아요😄
1등급 맞나요 원플같음 ㄷㄷ
네 진짜 +1등급처럼 고기 좋아요😊
채끝 근막(스지) 저거 구워먹으면 개맛있음
넵 맛있더라구요👍
일뿔과 일등급 차이가 궁금합니다
육질(마블링&부드러움)및 육색 이 더 좋고
그렇기에 가격 차이도 있어요
간혹 생물이다 보니 등급보다 더 좋거나
나쁠때도 종종 많아요
www.hanwoopart.co.kr/info/korea_category
이 링크를 참고해 주시면 좋을 것 같습니다!
먼저 국내산 소고기 등급표 기준으로 배최장근 단면에 나타난 지방 분포 정도를 9가지로 구분한 것인데요
1+ 등급은 사진 기준 No.6, No.7
1 등급은 사진 기준 No.4, No.5를 지칭합니다.
따라서 1등급과 1+등급은 지방분포 정도에 따라 등급 다르게 매겨지게 됩니다!
영상 시청해 주셔서 감사합니다!
브랜드 온라인 구매할 수 있는 곳은 없나요?
안녕하세요 Hi friends 님~!
강력한우 온라인 구매는 아직이랍니다 ㅜㅜ
채널에 꾸준히 들러주세요 좋은 소식 드리겠습니다 ^^~
영상 잘봤습니다.혹시 로스율이 얼마나 되는지알수 있을까요?주방너무 깔끔하고 스킨제거도 너무깔끔하게 잘하시네요~^^
안녕하세요 이건우님!
시즌1에 촬영한 채끝살은 원육이 3,700g, 폐기가 560g으로 수율 85%정도 나왔네요 ^^!!
영상시청과 댓글 감사합니다 ㅎㅎ
영상 너무 잘봤습니다ㅎ 근데 채끝에 붙어있는 스지 제거하실때 질기다고 설명주셨는데 그거 붙여서 꿔먹음 진짜 꼬들하고 맛있습니다ㅎ
고수님이 나타나셨네요 🤭 사실 저는 스지로 라면끓여먹을때 넣고, 된장찌개에도 넣고 구워서도 먹긴합니다 스지는 결국 근막이라 열에 가하면 부드럽죠 식으면 엄청 딱딱해지고요 😄😄 영상시청과 댓글 감사드립니다♥️
ㅂㅂ
@@triplebeef ㅃㅂㅂ
@@triplebeef ㅂㅂㅂ!!!•••••••••••••••••••••••ㅂㅂㅂㅂㅂ
!!!!
스텐 도마 사고 싶은데요. 어디서 구할 수 있을까요?
그리고 청소 유지 방법이 궁금해요.
J Jay님, 스텐 도마는 인터넷에서 구매했는데요, 구매한 쇼핑몰 주소는 찾고있는데... 조금만 기다려주세요 .. 댓글로 남겨드릴게요. 청소 유지방법은 스텐 도마가 생각보다 잔기스나 기름이 묻은게 바로 보여서 뜨거운물과 주방세제로 1차 닦고, 기름때제거 클리너로 2차 닦고, 물로 헹군다음 마른수건으로 닦아주고 있습니다. 마지막으로 뜨거운물 포트에 끓여서 부어주는걸로 소독하고 있습니다. 손 꼭 조심하셔야 해요 스텐이라 더 뜨겁습니다.
@@triplebeef 위생 도마에 비해 청소에 손이 더 가는군요. 그래도 일반 위생도마 보다는 위생에 더 좋겠죠?
저도 정육 하지만 강력한우에서 올리는 영상들이 도움이 많이 됩니다. 앞으로도 유익한 영상으로 저에게 가르침을 많이 주셔요~
강력한 구독 박고 가겠습니다^^
@@jjay8456 과찬의 말씀을 남겨주셔서 몸둘바를 모르겠습니다 위생적으로는 스테인레스가 최고인것 같은데 관리도 어렵고 고기손질시 많이 미끄러운 단점이 있더라구요 정육인을 만나뵈서 동지애가 느껴집니다😭 하시는일 모두 대박나시고 종종 놀러와주세요 부족한 저에게 많은 가르침 주시기 바랍니다 감사합니다♥️
@@triplebeef 제가 궁금한게 있는데요.
암소와 거세, 그리고 등급에 따른 맛의 차이.
그러니까 좀 더 구수한 맛이라던지 크게 호불호 없을 등급.
언제 기회되시면 콘텐츠 만들어주시면 감사하겠습니다^^
@@jjay8456 네 저도 유튜브 컨텐츠를 시작하면서 그 부분에 대한게 가장 큰 연구와 공부, 테스트가 필요한 부분이라고 생각했습니다. 그 부분에 대해 명확히 결론을 내리기 쉽지 않더라구요. 횡성에서 이 일 하시는 분들에게 여쭤봐도 정말 다 생각이 다르시더라구요. 암소와 거세의 차이는 특정 부위에서 맛이 차이나는 경우도 있고, 등급도 ++1 보다는 1등급이 더 맛이 좋을때도 있더라구요. 한우 특유의 육향과 그 꼬릿꼬릿한 맛이 거세보다 암소에서 더 진한데 호불호가 갈릴때도 있고 고소한 맛이 나는경우도 정말 천차만별이더군요. 이 부분에 대한 영상도 조만간 진행할 예정입니다. 그때 J Jay님의 가감없는 의견 부탁드리겠습니다.👍
채끝1등급 이하는 퍽퍽해서 진짜 비추인데 어떻게 투뿔과 비교를 하는지..
암소 바이럴 아닐까요
손질 못하네요 다시 배우세요 ㅎㅎ
횡성한우에 속지마세요.전국어디출신 관계없이 횡성 데려와서 육개월이상 살고 횡성 도축장에서 도축하면 횡성한우 뱃지 붙혀서 팔립니다.
횡성한우는 전국적으로 인증관리를 가장 잘 하는 지자체와 횡성축협에서 철저히 관리 되어 생산 되어지고 있습니다.횡성군 조례로 정해진 횡성한우인증 조건은 1.횡성에서 나고 자란 소 2.엄마 소도 횡성에서 나고 자란 소 3.아버지 소의 정액이 횡성군수가 지정한 정액으로 출생한 소 4.횡성군수가 지정한 도축장에서 도축된 소 5.횡성군수가 지정한 육가공시설에서 생산한 소 외 2가지 더 조건이 있을 정도로 엄격한 인증 관리를 하고 있습니다.횡성군과 횡성축협에서는 절대 위의 인증조건에 맞지 않는 소를 유통하지 않습니다.
단 불법 정육 업자 분들은 아직도 인증 받은 것처럼 속여 판매하는 업소가 있는 것이 문제 입니다.그런 불법을 차단하기 위해 강력한우는 푸드테크 기술을 통해 정직한 한우를 사육 생산 유통 하기 위해 시스템을 만들고 있으며 곧 세상에 그 모습을 보여 드릴 것입니다.
성원과 관심에 깊이 감사드립니다.
암소 1등급이 거세 투뿔보다 맛있는건 거세우가 맛이 짐짐하고... 암소가 고소한맛이 더있음