Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
儘是些吹毛求疵、尖酸刻薄的留言。不帶手套,不衞生?你媽在家做菜帶嗎?慢火燉煮兩個小時還會有殘留的細菌嗎?肉餅、漢堡?我做獅子頭也是用少量的油煎成餅狀。家裡做菜,一大鍋的炸油,怎麼處理?下次再用?反覆高溫熱油,會改變油質,對人體有害的。都是些不持家、不做飯的人,只會批評。為什麼餐廳裏的一道菜,家裡做只要1/3、1/4、甚至更少的成本?因為只要味道對味、營養,不過份要求視覺效果,自然就避免浪費食材。
哈哈,說的好說要戴手套的沒腦的手有洗乾淨,比戴髒手套好,重點是要注重衛生清潔,一堆只看表面的
這就是沒有在做家事又要旁邊說三道四,外行看熱鬧當做自己很行,真的是討厭極了,去問問大廚還是已往我們做大菜時戴手套好不好做事。
酸民很多,孤陋寡聞的也很多,這些人,只在角落看世界,連基本尊重都不懂,家裏長輩沒盡到責任!
就是一些白吃白挑眼的鍵盤手啊!自己沒本事還要在那邊指東道西的!真正的那些大廚幾個戴著手套做事的?手感不對啊! 那些壽司師傅也不會戴手套捏啊!怎麼不去嘴他們呢?
哈哈👍 各位朋友駡的好!這些愛批評的賤嘴卻是沒教養的空心貨!
安琪老師的24堂課只要在你家廚房也能料理! 只要你願意給安琪老師30個小時, 這些料理就能在你家餐桌一一出現!五南網路書店有賣!歡迎下單!
看起來比較像漢堡肉=口= 第一次看到那麼大的獅子頭xd
外省獅子頭都是這麼大的,否則叫肉丸子
外省口味吧?? 我指的外省家庭做法 餐廳的分量是他的一半 都覺得挺大顆的了 我想他應該是用煮給家人吃 會昰年菜 宴客這樣的做法來算分量 我是會減半 不過 如果主菜不多 可以用安琪老師的分量 就像是西餐的牛排 一顆獅子頭 然後再炒個青菜 一碗白飯 同時呈在盤子上 安琪老師的分量 就瞞剛好過年菜多 可能獅子頭就要減半的分量 比拳頭再小一點 比較剛好 要不然吃了獅子頭 其他菜就吃不下了
這麼大個,一個也要二個人吃?
讀這些有關不戴手套的comments, 我有幾個問題問你們。戴手套的風氣是多久之前出現的?在那之前請問你們的爸媽爺奶是怎樣做飯的呢?你們不是也就是這樣吃大的?不是一樣的健康?再看看這個用塑膠的壞處 致癌的機會不知有多少?為什麼菜要用煮熟後才吃?殺菌懂不懂?如果你上廁所後沒洗手就上桌吃飯那才是髒 會生病的。洗蔬菜的用處是去沙 我不想太crunchy 所以漎掉那些沙石 除此以外別無他用 你以為用水洗菜可以殺菌嗎?白菜一般沒有沙所以不用洗
出版社很不用心,影音DVD中廚房的燈光還有一些運鏡實在陽春,難得名師出馬我買整套回去看了一片後真的很後悔。
程老師❤好棒棒喔喜歡💕
和傳統的揚州斬肉相比根本不是一回事,不是個頭大小問題而是你的做法不對。我祖上是鹽商家裡有專做維揚菜的廚師,所以知道最正宗的維揚菜做法
老師改良版的餐廳菜,在家吃得更健康了。我覺得,沒戴手套是小事、反正也不是我們要吃。倒是蠻真實,蠻有媽媽的感覺,誰在家自己料理還戴手套,又不是假掰的部落客。
誰在家自己料理還戴手套,又不是假掰的部落客+1
10O%举双手赞同!
😘😘👍非常好 非常祥細 我也是用此方法
很多謝你的詳盡講解, 令我對做"獅子頭"有所認識. 看起來很好味, 很心急想即試做呢!
ㄨㄟ。
我想要配那種配料放在肉裡比較好吃
安琪老師講解清楚。不用傍人嘈。像在賣一廣告。
真的煮菜除非特別需要,是不要戴手套的.會做菜的媽媽都知道,食材經由手的觸感才會知道食材的品質,廚師上電視是為了好看才帶手套,一般是不會帶的。帶手套是不專業的表現,外國廚師上電視都沒有帶手套.好像只有台灣流行戴手套.
8
這鍋子去那買的
謝謝您,老師這是我想了好久,想吃的一道菜
太复杂太累,不必过讲究。我做的也好吃也不复杂
感謝老師。詳細清楚的介紹。很喜歡妳。保留了好多傳統的味道
老師在切肉 講大小 鏡頭都不拉近
網路上這些人做菜真的是絕了!什麼材料都有!這個放爆米花,有的放花生粉,椰子粉,蛤蜊,蝦,蟹肉,啥玩意都有!只能說,絕了!🤣🤣🤣
請問安琪老師:您撕下的白菜舖在最上方白菜要清洗嗎
所以台湾狮子头就是白菜汉堡?🍔🍔😂😂
谢谢分享,好详细的讲解
里面没放马蹄,扁的,不是狮子头
这个水平真的不怎么样哈😂在大陆,如开店,估计都不会有人去😢
白菜用塞的?有點怪。為什麼不是輕輕的把肉丸盛起來,把白菜放入,再把肉丸放回去續煮?會引響風味?不解。
啊你做啊!
因為肉已很酥軟了,昜碎,故⋯⋯如此做!
會碎掉 搬來搬去 肉會碎
每年我也會做獅子頭當年菜,不過一開始都以老師的作法為範本,之後每年都會做一些變化,有時會加胡蘿蔔泥也會加荸薺,湯裡也會放些紅棗黑棗和枸杞,配料就看當時的心情囉
一,一直没有拉近的镜头二,丸子变成了饼
又想起媽媽的菜
明明是漢堡排
2222誒誒。
洗手
Yuehma25
獅子頭
素食
我
燒那麼久肉不會柴嗎?我家獅子頭水開了轉小火再燒15分鐘就好了,一個重量100克。
shodw33
你家有你家的煮法 但人家畢竟是專業的 你家的不見得比它好吃
他燒2小時有了 湯汁也用夠多去燒 肉定型裡面卻吸飽汁咬起來也會是入口即化的
@@真理-h5x 專業的獅子頭是用炸的、 你說話很機車/shodw/ 只是提供他的做法/你須要這样说话……你嘴真溅……
@@希元-y3g 用炸的是用4/6 5/5的比例非常軟不好處理,炸過的不易破,賣相好,還有一點正宗獅子頭很大顆,您不仿試做一下
果然还是要用大锅炸。 要不然肉丸变肉饼
DM Qin 愛
…
11
得到母親真傳。
母親應該不會留一手 不過不知道能不能 完完全全手把手給子女 自己總是想下台一鞠躬 看著後輩發揮 自己便坐在躺椅上看著
特别喜欢那个方型炖锅,
獅子頭就是要大顆才對味!
我不敢吃
一個人吃一個,台灣的獅子頭,外省人做的都是這樣
這個獅子頭比我們的胃還大
妳是貓咪?
獅子頭變漢堡排了😂😂
一斤半的肉 打入一碗的蔥薑水
说实话,没觉得会好吃。色香味俱全都没有
煎肉饼都嫌大
I'm sorry to say but I really don't think this is a right way to cook this dish.
Norman ZHAO 股市現場
which way is right way to cook?
不吾正宗
kaho
換上股市現場
白菜不用洗嗎?
我關電腦了
前置作業不需要讓大家看到!你真是吹毛求疵、雞蛋裏挑骨頭!
和傅老師比 差太多了
她好像是傅培梅女兒?
我0勺
Xiao mao L
看起来很好吃我看着你从墨西哥
1resep
Angel Cabrera I股市/現場
Kartinah wu 股市
抱歉直言我實在看不過眼,看起来像煎肉餅比較多,太差勁!
Jordy HK 讓人
老師告訴你做的方法不用倒一鍋油 你自己在家做可以多放些油炸出你要的圓
媽媽在家做菜那有戴手套的 連有名澳洲廚師奧利佛做沙拉都不戴手套
外省人家裡做的獅子頭都是這麼大顆 大家分享而不是吃肉丸子一人一個
每樣東西都可以隨自己意改良不是嗎
看她做饭,真脏
你多乾淨啊
你Grace Wei 長的很可怕
你媽煮飯 不也這樣煮 你煮飯難道穿防護衣??
Grace Wei 你嘴坯,八成長的也差不多吧!
繁琐&啰嗦
不夠專業
指誰?
肉丸要圓/這样像漢堡肉中国该用炸的就用炸的/怎用煎的呢!1用炸的是快速定型 鎖住肉汁/用煎的香氣不一样/炸肉的油過濾冷藏可在使用/也可使甪沸水下锅/
改良版的狮子头!也是不错👍!各庄的地道!都有很多高招!顶起了!
肉大饼。
@@chenglinyang7553 ,
台灣人吃得清淡又怕油,很多東西喜歡減油
整个过程啰嗦,可以简练些。
不說明你會很清楚做法嗎?
不說仔細 我們怎麼會做 (安琪老師的教法 很像媽媽 阿姨慢慢 仔細 溫柔的告訴你怎麼燒飯 我覺得挺好的 有些人用很快速的語氣 高音貝 快動作 弄得很熱鬧 但是每個人有自己的特色 安琪老師的蠻好的 安安靜靜的慢慢煮 慢慢說 每個步驟都有說清楚 挺好的)
大肉饼好嘛,就这水平还教人。
她有說明在家做少放油不會圓,你做的話可以在大鍋裡放七,八分油就會圓,但也要有技術否則也不會圓。
安琪老師:並不是每個人都有那麼多閒暇時間,能不能把各個步驟省略一點?實際上一道菜5-8分鐘足夠講清楚了。謝謝你!
那你就去看現在流行的短視頻,這種清楚詳實的就讓我們來看就好了
你怕麻煩就別去,去餐廳最方便。🤡
師父領進門,修行在個人。看過老師專業的指導後,看倌就各自發揮吧!
不用手套太不衛生,不想看下去
儘是些吹毛求疵、尖酸刻薄的留言。不帶手套,不衞生?你媽在家做菜帶嗎?慢火燉煮兩個小時還會有殘留的細菌嗎?肉餅、漢堡?我做獅子頭也是用少量的油煎成餅狀。家裡做菜,一大鍋的炸油,怎麼處理?下次再用?反覆高溫熱油,會改變油質,對人體有害的。都是些不持家、不做飯的人,只會批評。為什麼餐廳裏的一道菜,家裡做只要1/3、1/4、甚至更少的成本?因為只要味道對味、營養,不過份要求視覺效果,自然就避免浪費食材。
哈哈,說的好
說要戴手套的沒腦的
手有洗乾淨,比戴髒手套好,重點是要注重衛生清潔,一堆只看表面的
這就是沒有在做家事又要旁邊說三道四,外行看熱鬧當做自己很行,真的是討厭極了,去問問大廚還是已往我們做大菜時戴手套好不好做事。
酸民很多,孤陋寡聞的也很多,這些人,只在角落看世界,連基本尊重都不懂,家裏長輩沒盡到責任!
就是一些白吃白挑眼的鍵盤手啊!自己沒本事還要在那邊指東道西的!真正的那些大廚幾個戴著手套做事的?手感不對啊! 那些壽司師傅也不會戴手套捏啊!怎麼不去嘴他們呢?
哈哈👍 各位朋友駡的好!這些愛批評的賤嘴卻是沒教養的空心貨!
安琪老師的24堂課
只要在你家廚房也能料理!
只要你願意給安琪老師30個小時,
這些料理就能在你家餐桌一一出現!
五南網路書店有賣!歡迎下單!
看起來比較像漢堡肉=口= 第一次看到那麼大的獅子頭xd
外省獅子頭都是這麼大的,否則叫肉丸子
外省口味吧?? 我指的外省家庭做法 餐廳的分量是他的一半 都覺得挺大顆的了 我想他應該是用煮給家人吃 會昰年菜 宴客這樣的做法來算分量
我是會減半 不過 如果主菜不多 可以用安琪老師的分量 就像是西餐的牛排 一顆獅子頭 然後再炒個青菜 一碗白飯 同時呈在盤子上 安琪老師的分量 就瞞剛好
過年菜多 可能獅子頭就要減半的分量 比拳頭再小一點 比較剛好 要不然吃了獅子頭 其他菜就吃不下了
這麼大個,一個也要二個人吃?
讀這些有關不戴手套的comments, 我有幾個問題問你們。戴手套的風氣是多久之前出現的?在那之前請問你們的爸媽爺奶是怎樣做飯的呢?你們不是也就是這樣吃大的?不是一樣的健康?再看看這個用塑膠的壞處 致癌的機會不知有多少?為什麼菜要用煮熟後才吃?殺菌懂不懂?如果你上廁所後沒洗手就上桌吃飯那才是髒 會生病的。洗蔬菜的用處是去沙 我不想太crunchy 所以漎掉那些沙石 除此以外別無他用 你以為用水洗菜可以殺菌嗎?白菜一般沒有沙所以不用洗
出版社很不用心,影音DVD中廚房的燈光還有一些運鏡實在陽春,難得名師出馬我買整套回去看了一片後真的很後悔。
程老師❤好棒棒喔喜歡💕
和傳統的揚州斬肉相比根本不是一回事,不是個頭大小問題而是你的做法不對。我祖上是鹽商家裡有專做維揚菜的廚師,所以知道最正宗的維揚菜做法
老師改良版的餐廳菜,在家吃得更健康了。
我覺得,沒戴手套是小事、反正也不是我們要吃。倒是蠻真實,蠻有媽媽的感覺,誰在家自己料理還戴手套,又不是假掰的部落客。
誰在家自己料理還戴手套,又不是假掰的部落客+1
10O%举双手赞同!
😘😘👍非常好 非常祥細 我也是用此方法
很多謝你的詳盡講解, 令我對做"獅子頭"有所認識. 看起來很好味, 很心急想即試做呢!
ㄨㄟ
。
我想要配那種配料放在肉裡比較好吃
安琪老師講解清楚。不用傍人嘈。像在賣一廣告。
真的煮菜除非特別需要,是不要戴手套的.會做菜的媽媽都知道,食材經由手的觸感才會知道食材的品質,廚師上電視是為了好看才帶手套,一般是不會帶的。帶手套是不專業的表現,外國廚師上電視都沒有帶手套.好像只有台灣流行戴手套.
8
這鍋子去那買的
謝謝您,老師
這是我想了好久,想吃的一道菜
太复杂太累,不必过讲究。我做的也好吃也不复杂
感謝老師。詳細清楚的介紹。很喜歡妳。保留了好多傳統的味道
老師在切肉 講大小 鏡頭都不拉近
網路上這些人做菜真的是絕了!什麼材料都有!這個放爆米花,有的放花生粉,椰子粉,蛤蜊,蝦,蟹肉,啥玩意都有!只能說,絕了!🤣🤣🤣
請問安琪老師:
您撕下的白菜舖在最上方
白菜要清洗嗎
所以台湾狮子头就是白菜汉堡?🍔🍔😂😂
谢谢分享,好详细的讲解
里面没放马蹄,扁的,不是狮子头
这个水平真的不怎么样哈😂在大陆,如开店,估计都不会有人去😢
白菜用塞的?有點怪。為什麼不是輕輕的把肉丸盛起來,把白菜放入,再把肉丸放回去續煮?會引響風味?不解。
啊你做啊!
因為肉已很酥軟了,昜碎,故⋯⋯如此做!
會碎掉 搬來搬去 肉會碎
每年我也會做獅子頭當年菜,不過一開始都以老師的作法為範本,之後每年都會做一些變化,有時會加胡蘿蔔泥也會加荸薺,湯裡也會放些紅棗黑棗和枸杞,配料就看當時的心情囉
一,一直没有拉近的镜头二,丸子变成了饼
又想起媽媽的菜
明明是漢堡排
2222誒誒。
洗手
Yuehma25
獅子頭
素食
我
燒那麼久肉不會柴嗎?我家獅子頭水開了轉小火再燒15分鐘就好了,一個重量100克。
shodw33
你家有你家的煮法 但人家畢竟是專業的 你家的不見得比它好吃
他燒2小時有了 湯汁也用夠多去燒 肉定型裡面卻吸飽汁咬起來也會是入口即化的
@@真理-h5x 專業的獅子頭是用炸的、 你說話很機車/shodw/ 只是提供他的做法/你須要這样说话……你嘴真溅……
@@希元-y3g 用炸的是用4/6 5/5的比例非常軟不好處理,炸過的不易破,賣相好,還有一點正宗獅子頭很大顆,您不仿試做一下
果然还是要用大锅炸。 要不然肉丸变肉饼
DM Qin 愛
…
11
得到母親真傳。
母親應該不會留一手 不過不知道能不能 完完全全手把手給子女 自己總是想下台一鞠躬 看著後輩發揮 自己便坐在躺椅上看著
特别喜欢那个方型炖锅,
獅子頭就是要大顆才對味!
我不敢吃
一個人吃一個,台灣的獅子頭,外省人做的都是這樣
這個獅子頭比我們的胃還大
妳是貓咪?
獅子頭變漢堡排了😂😂
一斤半的肉 打入一碗的蔥薑水
素食
我
说实话,没觉得会好吃。色香味俱全都没有
煎肉饼都嫌大
I'm sorry to say but I really don't think this is a right way to cook this dish.
Norman ZHAO 股市現場
which way is right way to cook?
不吾正宗
kaho
換上股市現場
白菜不用洗嗎?
我關電腦了
前置作業不需要讓大家看到!你真是吹毛求疵、雞蛋裏挑骨頭!
和傅老師比 差太多了
她好像是傅培梅女兒?
我0勺
Xiao mao L
看起来很好吃
我看着你从墨西哥
1resep
Angel Cabrera I股市/現場
Kartinah wu 股市
抱歉直言我實在看不過眼,看起来像煎肉餅比較多,太差勁!
Jordy HK 讓人
老師告訴你做的方法不用倒一鍋油 你自己在家做可以多放些油炸出你要的圓
媽媽在家做菜那有戴手套的 連有名澳洲廚師奧利佛做沙拉都不戴手套
外省人家裡做的獅子頭都是這麼大顆 大家分享而不是吃肉丸子一人一個
每樣東西都可以隨自己意改良不是嗎
看她做饭,真脏
你多乾淨啊
你Grace Wei 長的很可怕
你媽煮飯 不也這樣煮 你煮飯難道穿防護衣??
Grace Wei 你嘴坯,八成長的也差不多吧!
繁琐&啰嗦
不夠專業
指誰?
肉丸要圓/這样像漢堡肉中国该用炸的就用炸的/怎用煎的呢!1用炸的是快速定型 鎖住肉汁/用煎的香氣不一样/炸肉的油過濾冷藏可在使用/也可使甪沸水下锅/
改良版的狮子头!也是不错👍!各庄的地道!都有很多高招!顶起了!
肉大饼。
@@chenglinyang7553 ,
台灣人吃得清淡又怕油,很多東西喜歡減油
整个过程啰嗦,可以简练些。
不說明你會很清楚做法嗎?
不說仔細 我們怎麼會做 (安琪老師的教法 很像媽媽 阿姨慢慢 仔細 溫柔的告訴你怎麼燒飯 我覺得挺好的 有些人用很快速的語氣 高音貝 快動作 弄得很熱鬧 但是每個人有自己的特色 安琪老師的蠻好的 安安靜靜的慢慢煮 慢慢說 每個步驟都有說清楚 挺好的)
大肉饼好嘛,就这水平还教人。
她有說明在家做少放油不會圓,你做的話可以在大鍋裡放七,八分油就會圓,但也要有技術否則也不會圓。
安琪老師:並不是每個人都有那麼多閒暇時間,能不能把各個步驟省略一點?實際上一道菜5-8分鐘足夠講清楚了。
謝謝你!
那你就去看現在流行的短視頻,這種清楚詳實的就讓我們來看就好了
你怕麻煩就別去,去餐廳最方便。🤡
師父領進門,修行在個人。看過老師專業的指導後,看倌就各自發揮吧!
不用手套太不衛生,不想看下去