Tutoriel - Construction d'un four à pain en terre crue (en français)
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- Опубліковано 25 сер 2024
- Un atelier de construction collective d'un four à pain en terre crue a été organisé au Jardin des Cerises (un jardin de l'association "A Fleur de Pierre" à Dignes les Bains).
Cette activité a été encadrée par Anne Joly de l'association "Ouvert et Durable".
En première partie, Anne nous présente les objectifs et valeurs de l'action.
En seconde partie, la démonstration étape par étape de la construction.
Vidéo réalisée dans le cadre de EUGO, programme d'échanges de bonnes pratiques liées aux jardins partagés.
C' est incroyable les choses que l'homme peut faire avec des matières premières accessibles. Compliments pour cette vidéo!!!!
C est la base et cela a tjrs été.... c est juste que depuis 1 siècle on fait n importe quoi...
MERCI DE PARTAGER VOTRE SAVOIR FAIRE AVEC LE MONDE.Je crois ...non je suis sur que vous participez a rendre ce monde meilleur. J'espere faire aussi bien que vous.
nous sommes heureux que cela puisse vous aider à menez à bien votre projet
Bonne continuation
je suis a Marrakech et je vais réaliser ce four chez moi ...j ai déjà un four a pizza ,mais traditionnel four j aime beaucoup ..bravo a toute l équipe !!
c'est une excellente idée ! je vais réaliser ce four en Afrique cet été et je posterai la vidéo et des photos sur le net ! Je suis fan de cuisine et je verrai bien ce que nous pourrons cuire dans ce four en dehors du pain !
Super ! tenez nous au courant. On sera heureux de continuer à partager avec vous :-)
y compris sur les recettes ... pain, mais aussi pizza et calzone sont déjà un régal, toute autre idée étant bienvenue
@@reseaujardinssolidairesmed6549 Tout type de plats, les plats de viande et les poissons sont délicieux au four à bois. Il faut juste attendre que la température du four ait un peu diminué. Un petit cochon de lait cuit ainsi pendant plusieurs heures !!!!!! Hummmmmm ..... Un vrai régal!
Bravo pour la construction de ce four à pain !
Bonjour merci pour le partage, très intéressant
🇩🇿Merci pour ce beau partage c'est génial merci encore Anne vous êtes adorable 😙😙
J airai bien aimé voir a quoi ca ressemble a la fin et la.mise en fonction
.
Merci
C'est super ! mais c est dommage de ne pas voir a quoi ça ressemble a la fin :(
Merci !
Superbe. ....je vais reproduire
Bonjour, merci pour cette précieuse vidéo. Dommage que l'on ne voit pas la mise en route pour éviter le choc thermique
C'est un four en torchis la résistance à la chaleur est énorme mais je pense qu'on faisant la base en briques on augmente sont rendement car les briques restitue la chaleur emmagasiner et permet une cuisson plus longue
bravo je vais refaire le même si possible merci
Merci pour le tuto ! Mais il est vrai que beaucoup d'entre nous aimeraient le voir en fonction !
On reste sur notre faim! Pourquoi ne pas avoir fait une vidéo de l'allumage de la paille et de la mise en fonction du four????????
Ils ont du péter le four a l’allumage 😅
Bonne idée Merci pour cette vidéo. Je me suis tj demandé comment les gens réalisaient ce four dans les campagnes ils l'utilisent encore de nos jours au Maroc.
le four résiste-t-il aux intempéries, après sa fonction
*LA LEGENDE RACONTE QU ILS ONT ALUMER LA PAILLE ET LE FOUR S EST EFONDRER*
La classe ! Et après la vidéo ou on le voit fonctionner ? Il peut rester dehors sous la pluie après ou il doit rester abrité ?
Il fonctionne très bien à Digne au jardin des Cerises. Depuis, un autre a été installé au jardin des Eaux chaudes toujours à Digne. Ils sont tous les deux protégés par un petit toit afin de les rendre pérennes.
le four résiste-t-il aux intempéries. après sa fonction, faut-il le protéger en hiver par rapport à la pluie
Très beau partage ! Par contre les commentaires des barakis "il est 5h". Dommage pour vous. Continuer, c'est super !
bin oui le four fini c'est bien ? Et les différentes étapes ? Merci
Idée géniale. Tout y est très bien expliquée. Printemps prochain je m'y met en famille. Petite question: à 11:54" fait écrit "La paille sera ensuite brulée...faut éviter que la paille s'enflamme" pas compris ^^. Autre question: je souhaite donc utiliser la terre de mon jardin... vaut-il mieux utiliser la terre prise en surface oubien la terre +argileuse à 60cm de profond?
Très grand merci à vous
bonjour,
merci de vos retours :-)
Pour répondre à vos questions, voici les éléments de réponse d'une des participantes :
"Pour la paille, en fait il faut qu'elle se consume, il ne faut pas de flammes sur les parois intérieures du four pour éviter un choc thermique local. Le processus prend du temps, nous-mêmes y avons passé la journée, car la paille est très tassée; il faut surveiller qu'elle se consume , et au début nous avons dû la rallumer plusieurs fois; mais il faut aussi surveiller qu'il n'y ait pas de flammes ! Au fur et à mesure, la température s'élève et le four devient très chaud: attention avec les enfants... Puis une fois qu'il n'y a plus de paille, laisser le four se refroidir tout seul, ce qui prend aussi du temps; surtout ne pas l'arroser , là encore pour éviter les chocs thermiques. D'ailleurs il faut vraiment protéger le four de la pluie quand il n'est pas utilisé, c'est important car la terre de la paroi extérieure n'est pas vraiment cuite et les "lessivages" raccourciront sa durée de vie.
Pour la terre, plus elle est argileuse et mieux c'est, quitte à aller la chercher en effet plus profondément, ou un petit peu plus loin; tout dépend de la géologie de la région; nous avons à Digne la chance d'avoir une grande variété de différentes strates géologiques apparentes, dont certaines très argileuses, et nous avons été chercher la terre du four à 10 km, dans un jardin (où il est même très difficile de cultiver des légumes tellement la terre est argileuse !). Au cours de la construction du four, nous en avons manquée, et nous avons utilisé la terre que nous avions sur place, au jardin partagé des Cerises. Elle est moins argileuse mais cela n'a pas posé de problème. Notre four est donc construit avec 2 terres différentes, et vraiment cela ne se voit même pas ! Et puis de toutes façons, un four bicolore ça peut être rigolo aussi, du moment qu'il marche ..."
Bonne continuation
pour que la terre du four sèche :-)
@@reseaujardinssolidairesmed6549 Je pense que pour assurer une bonne pérennité du four, comme tout four à bois (y compris ceux construits en briques et ciment réfractaires, après le brûlage de la paille, il vaut mieux allumer quelques petits feux avec des buchettes d'abord puis en augmentant la taille des bûches au fur et à mesure des allumages successifs! Jusqu'à arriver à faire des feux normaux. Ne pensez vous pas?
j'aurais bien aimé voir le four dans le feu de l'action ^^
si vous avez l'occasion de passer à Digne, il faudra venir le voir :-)
c'est que je vis au Québec hi hi... cela aurait été intéressant de mettre un lien vers un vidéo montrant le four en marche et un pain fraichement cuit
Dommage que l'on ne se soit pas rencontré cet été, j'étais en vacances à Montréal pendant 1 mois (cf post du facebook du RJSM : facebook.com/Réseau-des-Jardins-Solidaires-Méditerranéens-199051330267924/).
On pourrait peut-être à l'occasion demander aux jardins qui possèdent ce four de faire un petit reportage vidéo lorsqu'ils sont en fonctionnement.
Vous pouvez demander à Anne Joly de l'association Ouvert et durable : www.ouvertetdurable.org/ si elle en a. Tenez nous au courant à contact@reseaujsm.org
@@nathaliegravel Mais il aurait aussi été intéressant de voir le processus de brûlage de la paille!
C'est quoi comme sorte de terre disais moi svp
Donc terre crue comment on le fait ?
UA
Avec du gnawa en fond !
Et musique brésilienne sur la fin!
Anne JOLY est originaire d'où ?
Merci.
Bonjour, nous ne connaissons pas la région d'origine d'Anne Joly.
BRAVO...!
merci :-)
Comment vous rencontrer...? besoin de conseil... ;)
salut à vous , association ouvert et durable / ouvert.et.durable@gmail.com
je crois qu'elle a pris la technique des femme marocaines
Oui Mohamed à Taza les habitants faisaient même les kanouns en terre et ça ne cassait pas sous la chaleur. On s'en servait pour brûler le djaoui et aussi comme barbecue
Exactement dans tout le Maghreb on fabrique ces fours : personnellement j’ai appris en Algérie!
Four à pain
Elle dis n importe quai y a pas qu elle qui sait faire ça personnellement j ai déjà fais plusieurs et on as même pas vue a quoi sa ressemble
le four résiste-t-il aux intempéries. après sa fonction, faut-il le protéger en hiver par rapport à la pluie
le four résiste-t-il aux intempéries, après sa fonction
Non le four ne tient pas a l eau soit on le couvre soit on on fait une couche de terre chaux
le four résiste-t-il aux intempéries. après sa fonction, faut-il le protéger en hiver par rapport à la pluie
le four résiste-t-il aux intempéries. après sa fonction, faut-il le protéger en hiver par rapport à la pluie
le four résiste-t-il aux intempéries. après sa fonction, faut-il le protéger en hiver par rapport à la pluie
le four résiste-t-il aux intempéries. après sa fonction, faut-il le protéger en hiver par rapport à la pluie
le four résiste-t-il aux intempéries. après sa fonction, faut-il le protéger en hiver par rapport à la pluie
le four résiste-t-il aux intempéries. après sa fonction, faut-il le protéger en hiver par rapport à la pluie
Bonjour, oui il faut protéger le four de la pluie avec une bâche ou une toiture (comme tout les ouvrages en terre crue:" de bonnes bottes et un bon chapeau!" : un soubassement et une couverture)
le four résiste-t-il aux intempéries, après sa fonction
Non il faut un abris