Για να το τελειοποιήσουμε χρειαζόμαστε 1 ½ μέρα και μία νύχτα Μερίδες: 60 μερίδες Κουζίνα: Ελληνική Κουζίνα Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου Συστατικά : Πρώτη φάση : ▪ 60 κομμάτια τρυφερό πράσινο καρυδάκι Για τον καθαρισμό : Ένα καθαριστικό πατάτας Ένα μαχαίρι Ένα ξυλάκι για σουβλάκια Απαραίτητα γάντια
▪ Ρωτήστε συγκεκριμένα : "Σβησμένος Ασβέστης" ▪ Χρειαζόμαστε τον χυμό από 4 λεμόνια Δεύτερη Φάση : Θα ζυγίσουμε το καρυδάκι . Όσο είναι το καρυδάκι , τόσο θα είναι και η ζάχαρη. Παράδειγμα: ( 2 κιλά καρυδάκι - 2 κιλά και ζάχαρη ) ▪ Ζύγισα το καρυδάκι μου και είναι 1 ½ κιλό ▪ 1 ½ κιλό ζάχαρη ▪ 2½ ποτήρια νερό είναι (730 γρ.) ▪ 200 γρ. γλυκόζη ▪ Ο χυμός από ½ λεμόνι ▪ 15 τεμάχια Γαρύφαλλο Οταν φτάσουμε στη διαδικασία να ζυγίσουμε το καρυδάκι και να φτιάξουμε το σιρόπι μας : Για κάθε 1/2 κιλό καρυδάκι χρειαζόμαστε 245 γρ. νερο Τον ασβέστη ως υλικό σε «φαγώσιμα παρασκευάσματα» ακόμη το συναντάμε σε τοπικές συνταγές και σίγουρα «ξενίζει» τους νεότερους. Ας γνωριστούμε λίγο καλύτερα μαζί του. Σύκο, βερίκοκο, κεράσι, καρπούζι, ντοματάκι, Καρυδάκι και μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού ανήκουν στις συνταγές που είναι πολύ πιθανό να δείτε στα υλικά τους να σας ζητούν και ασβέστη. Γιατί; Ουσιαστικά τον θέλουν για να φτιάξουν ασβεστόνερο. Μέσα εκεί θα μείνουν τα φρούτα για κάποια ώρα, καθώς το ασβεστόνερο έχει την ιδιότητα να σφίγγει το φρούτο -κι ένα σφιχτό, κρουστό φρούτο επιτρέπει στη διαδικασία του βρασμού να ολοκληρωθεί χωρίς να αλλοιωθεί το σχήμα του αναβαθμίζοντας την τελική εικόνα του γλυκού. Γενικά ο ασβέστης και το ασβεστόνερο χρησιμοπούνται σε μαλακά κι ευαίσθητα φρούτα που αλλιώς δε θα άντεχαν την κατσαρόλα. -------- Το καρυδάκι είναι ένα από τα ωραιότερα σπιτικά γλυκά του κουταλιού που υπάρχουν. Γίνεται με φρέσκα, τρυφερά καρύδια, όταν η φλούδα τους είναι ακόμα καταπράσινη, πολύ πριν σκληρύνει το εσωτερικό τους και δημιουργηθεί το τσόφλι τους.
Το γλυκό καρυδάκι γίνεται την άνοιξη όταν τα καρύδια είναι ακόμη τρυφερά. Μιλάμε για ένα από τα καλύτερα παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, αν όχι το κορυφαίο. Βέβαια είναι λίγο μπελαλίδικο αλλά αξίζει τον κόπο. Η καλύτερη εποχή για να κάνουμε το γλυκό καρυδάκι είναι προς το τέλος Μαΐου ή μέχρι μέσα Ιουνίου, όταν το εσωτερικό του είναι ακόμη τρυφέρο. 🌏🌏🌏🌏🌏🌏🌏 We still find lime as a material in "edible preparations" in local recipes and it certainly "alienates" the younger ones. Let's get to know him a little better. Fig, apricot, cherry, watermelon, tomato, walnut and sweet eggplant belong to the recipes that are very likely to see in their ingredients to ask you for lime. Why; They basically want it to make lime water. The fruit will stay there for a while, as the lime water has the property of tightening the fruit - and a tight, percussive fruit allows the boiling process to be completed without altering its shape by upgrading the final image of the dessert. In general, lime and lime water are used in soft and delicate fruits that would not otherwise withstand the pot. ---------- Walnut is one of the most beautiful homemade desserts there. It is made with fresh, tender nuts, when their skin is still green, long before their inside hardens and their shell is created.
The sweet nut is made in the spring when the nuts are still tender. We are talking about one of the best traditional desserts of the spoon, if not the top. Of course it is a bit troublesome but it is worth it. The best time to make the sweet walnut is in late May or until mid-June, when the inside is still tender.
Προσωπικα θεωρω κακη επιλογη τον ασβεστη κι οχι την ασβεστη .. Οικοδομικο υλικο ειναι αλλα .. Υπαρχει καλυτερη επιλογη το λεμονο νερο .. το ιδιο σφιγγει τα φρουτα κι αυτο .. ποια η διαφορα ??? εγω προτιμω το λεμονονερο και γινονται τραγανα μια χαρα .. απλα δε θελει πολυ ωρα μεσα στο λεμονονερο γιατι μπορει να πικρισει το καθε γλυκο .. αλλα 5 λεπτα μεσα στο λεμονονερο παρακαμπτουν τον ασβεστη και τοσα ξεπλυματα με νερο που θελει μετα .. Το θεωρω επικινδυνο υλικο αν δεν ξεπλυθει παρα μα παρα πολυ καλα
@@magdapetsi6560 Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Εννοείται θα φτιάξετε το επιδόρπιο σας έτσι ακριβώς όπως σας αρέσει περισσότερο και όπως θεωρείτε ότι είναι πιο υγιεινό για την οικογένειά σας. Eύχομαι να έχετε ένα υπέροχο βράδυ. Να είστε καλά. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τη συμβουλή σας.
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά και να έχετε υγεία, καλή εβδομάδα. Θέλω να ξέρετε πως κάθε συνταγή που σας δίνω δεν είναι τυχαία. Εχει φτιαχτεί από εμένα αλλά και από τους προγόνους μου χιλιάδες φορές... Με αποτέλεσμα να γνωρίζω ποια είναι τα σωστά βήματα και ποια είναι τα λάθος βήματα . Ωστε να μην έχετε καμία αποτυχία !
Πράγματι είναι ένα πάρα πολύ ωραίο παραδοσιακό Ελληνικό γλυκό με τέλεια γεύση, που εμείς εδώ στην Ελλάδα έχουμε την μεγάλη ευκαιρία να το έχουμε και να το απολαμβάνουμε . Αλήθεια στις μεγάλες αγορές των φρούτων δεν υπάρχουν τέτοια φρούτα ώστε να τα αγοράσετε ή μόνο εξωτικά φρούτα υπάρχουν????
Stella LoveCook Εχουμε Αρκετα φρουτα μπορω να πω απο όλο τον κοσμο. Δεν θα βρεις ομως ετσι το καρύδι πρασσινο ή αν θες να κανεις πχ γλυκο λεμονι ή πορτοκάλι ειναι ολα κερομένα εξωτερικά. Δεν εχουμε τις δυνατότητες της επαρχίας που βρίσκεις τα παντα απο χορτα,φρεσκο ψαρι, λαχανικα απο τον κήπο, φρέσκα αυγα κλπ. Ευτυχώς ταξιδεύω συχνά και εχω τα αρώματα Ελλάδας οταν μαγειρεύω 😀. Ολα τα φαγητά που φτιάχνεται εχουν αυτο το γνήσιο φαγητο Ελλάδας. Ενα πολυ πολυ μεγαλο μπράβο !!!!!👍
@@yannisgfcooking9144 Καλησπέρα, σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια . Σας Ευχαριστώ και για την αγάπη σας. Πραγματικά σαν την Ελλάδα μας δεν υπάρχει τίποτε..... Σε όποια χώρα και να ταξιδέψω νιώθω και αντικρίζω αυτό ακριβώς που μου λέτε αυτή τη στιγμή. ΣΑΝ Το άρωμα της Ελλάδας δεν υπάρχει πουθενά....
Και κάτι άλλο πάρα πολύ σημαντικό. Βράζετε το καρυδάκι για να ξεπικρίσεις σωστά ;;;;; Νομίζω και έχω την εντύπωση, πως δεν καθίσατε να δείτε το βίντεο με όλες του τις λεπτομέρειες. Γιατί πολύ απλά όλα αυτά που με ρωτάτε υπάρχουν μέσα στο βίντεο. Εάν έχετε αποτυχία να ξέρετε πως δεν θα ευθύνομαι εγώ, αλλά εσείς. Γιατί προσπαθείτε να πάρετε τις πληροφορίες από εμένα, χωρίς να δείτε το βίντεο με όλα του τα μυστικά. Για να το τελειοποιήσουμε χρειαζόμαστε 1 ½ μέρα και μία νύχτα Μερίδες: 60 μερίδες Κουζίνα: Ελληνική Κουζίνα Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου Συστατικά : Πρώτη φάση : ▪ 60 κομμάτια τρυφερό πράσινο καρυδάκι Για τον καθαρισμό : Ένα καθαριστικό πατάτας Ένα μαχαίρι Ένα ξυλάκι για σουβλάκια Απαραίτητα γάντια ▪ Ρωτήστε συγκεκριμένα : "Σβησμένος Ασβέστης" ▪ Χρειαζόμαστε τον χυμό από 4 λεμόνια Δεύτερη Φάση : Θα ζυγίσουμε το καρυδάκι . Όσο είναι το καρυδάκι , τόσο θα είναι και η ζάχαρη. Παράδειγμα: ( 2 κιλά καρυδάκι - 2 κιλά και ζάχαρη ) ▪ Ζύγισα το καρυδάκι μου και είναι 1 ½ κιλό ▪ 1 ½ κιλό ζάχαρη ▪ 2½ ποτήρια νερό είναι (730 γρ.) ▪ 200 γρ. γλυκόζη ▪ Ο χυμός από ½ λεμόνι ▪ 15 τεμάχια Γαρύφαλλο
Καλησπέρα σας, στη λαϊκή δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα πράσινα καρυδάκια? ή σε επιλεγμένα καταστήματα ? Να είστε καλά. Να έχετε υγεία. Εσείς και η οικογένειά σας. Σας ευχαριστώ για τα ευγενικά σας λόγια. Να έχετε μία υπέροχη εβδομάδα.
Το γλυκό καρυδάκι το έφτιαχνε η μητέρα μου και ποτό καρυδακι με ούζο! Ωραίο γλυκό και λικέρ με το ούζο άφηνε μια γλύκα και δροσιά στο στόμα!! Γειά στα χέρια σου Στέλλα! Ωραίο βίντεο και υπέροχη περιγραφή!! Σου στέλνω τα φιλιά μου! Καλοκερασμενο το γλυκό που έφτιαξες!!! 👍👍😜😜💏💏💟💟
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ασβέστη ( το πέτρωμα αυτό) με γαλαζόπετρα σε πέτρωμα πάντα ΟΧΙ σε σκόνη : Η σκόνη είναι φάρμακο και έχει μέσα φυτοφάρμακα, ενώ το πέτρωμα είναι φυσικό προϊόν. Μπορούμε να το βρούμε σε ειδικά καταστήματα που πουλάνε βιολογικά προϊόντα ή σε γεωπόνο .
Καλησπέρα σας, ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και γιατί τόση σας αγάπη. Χαίρομαι πραγματικά που σας άρεσε η συνταγή μου και ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια. Πραγματικά τα λόγια σας για μένα είναι το καλύτερο δώρο που μπορεί να μου προσφέρει κάποιος....
@@adamantiagraikioti4115 Πάντα σας δίνω σωστές και ολοκληρωμένες συνταγές. Ποτέ δεν έχω αφήσει μία συνταγή που να λείπει κάτι, ακόμα και αν το έχω ξεχάσει, το έχω γράψει στη σημειώσεις.
sos... καλημεραααα παρακαλω χρειαζομαι βοηθεια ακολουθησα ακριβως τα βηματα ... το γλυκο εγινε τελειο, δυστυχως μαλλον επειδη τα μαζεψα τωρα τα καρυδια μου βγηκανε σκληρά και δεν τρώγονται.. δεν θελω να πεταξω το σιροπι διοτι ειναι πεντανοστιμο μπορω να το κανω λικερ, αν ναι δωστε μου μια συνταγη. σας ευχαριστωωωω παρα πολυ
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Δυστυχώς αργήσατε πάρα πολύ να τα μαζέψετε Ήδη έχουν ωριμάσει πάρα πολύ τα καρύδια. ------------------------------------------------------------ Θα πάρετε ▪1kg καρύδια από αυτά που έχετε φτιάξει το γλυκό σας ( Τα καρύδια θα τα κόψετε στην μέση ή θα τα σπάσετε με ένα σφυρί ) ▪1 λίτρο κονιάκ ή βότκα (Εγώ προτιμώ το κονιάκ) ▪φλούδα λεμονιού ▪ 3 ξυλάκια κανέλα ▪2 γαρύφαλλα ▪1 ολόκληρο μοσχοκάρυδο Τα βάζουμε σε γυάλινο βάζο. Προσθέτουμε το αλκοόλ. Σπάμε το μοσχοκάρυδο και το προσθέτουμε καθώς και το γαρύφαλλο και την κανέλα. Προσθέτουμε και τη φλούδα λεμονιού (Όχι πολλή ποσότητα γιατί θα σκεπάσει το καρυδάκι ). Σφραγίζουμε το βάζο και το αφήνουμε στον ήλιο για 40 ημέρες. Αφού περάσει το χρονικό διάστημα των 40 ημερών . ( •Όσο πιο πολύ αφήσετε τα καρύδια στον ήλιο μέσα στο αλκοόλ, τόσο πιο σκούρο θα γίνει το χρώμα του και τόσο πιο έντονο θα είναι το άρωμα από το καρυδάκι.) Θα προσθέσουμε στο αλκοόλ με τα καρύδια. 4 ½ - 5 κούπες έτοιμο σιρόπι από το καρυδάκι ( Ως αρχή Θα προσθέσετε 4 κούπες θα ανακατέψετε θα δοκιμάσετε σε περίπτωση που το θέλετε περισσότερο γλυκό τότε θα προσθέσετε το υπόλοιπο σιρόπι )•Σε κάθε περίπτωση με λίγο επιπλέον σιρόπι, μπορείτε να διορθώσετε την πίκρα. ▪ Αφήνουμε για 15 ημέρες στον ήλιο. Σουρώνουμε σε χωνί με βαμβάκι ή σε φίλτρο του καφέ σε αποστειρωμένα μπουκάλια.•Σουρώστε αρκετές φορές το λικέρ καρύδι σε φίλτρο του καφέ, για πιο διαυγές αποτέλεσμα και πιο διάφανο λικέρ •Λικέρ μπορείτε να φτιάξετε με ό,τι ποτό θέλετε. Το έχω δοκιμάσει με τσίπουρο, με βότκα ,με καθαρό οινόπνευμα. Την πιο ωραία γεύση και το πιο αρωματικό λικέρ καρύδι πήρα όταν έκανα την εκχύλιση των καρυδιών με το κονιάκ. Βγαίνει πιο σκούρο αλλά και πολύ πιο γευστικό και αρωματικό το λικέρ.
▪Φυσικά καλύτερο αποτέλεσμα θα είχατε Εάν δεν είχατε φτιάξει το καρυδάκι γλυκό αλλά και έτσι θα βγει τέλειο, γιατί θα είχαμε 100% όλο το άρωμα από το καρυδάκι. ....Σας εύχομαι καλή επιτυχία να είστε καλά....
Το καρυδάκι είναι ένα από τα ωραιότερα σπιτικά γλυκά του κουταλιού που υπάρχουν. Γίνεται με φρέσκα, τρυφερά καρύδια, όταν η φλούδα τους είναι ακόμα καταπράσινη, πολύ πριν σκληρύνει το εσωτερικό τους και δημιουργηθεί το τσόφλι τους. ---- Το γλυκό καρυδάκι γίνεται την άνοιξη όταν τα καρύδια είναι ακόμη τρυφερά. Μιλάμε για ένα από τα καλύτερα παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, αν όχι το κορυφαίο. Βέβαια είναι λίγο μπελαλίδικο αλλά αξίζει τον κόπο. Η καλύτερη εποχή για να κάνουμε το γλυκό καρυδάκι είναι προς το τέλος Μαΐου ή μέχρι μέσα Ιουνίου, όταν το εσωτερικό του είναι ακόμη τρυφερό.
Συγχαρητήρια για την λεπτομερή ανάλυση της διαδικασίας για το γλυκο καρυδάκι!! Η επιτυχία μας θα είναι σίγουρη με τον τρόπο που το εξηγείτε όπως κ με τα υπόλοιπα γλυκα!! Ευχαριστούμε πολύ πολύ. !!
Προλαβαίνω λέτε;;;Έκοψα δυο καρύδια σήμερα ήταν άσπρα μέσα και είναι πράσινα από έξω ακόμη!Επισης πως θα είμαι σίγουρη ότι ξεπικρησε;Τα λέτε πολύ ωραία,ευχαριστούμε!
Πολύ ωραία περιγραφή!! Θα ήθελα να σας ρωτήσω και για το ποτό καρυδακι. Εγώ σαν αρχάρια έβαλα τέλος Μαΐου 10 καρυδακια,που έκοψα λίγο πάνω και κάτω, σε γυάλα 3λιτρη αφού πρώτα τα έπλυνα καλά, με 700 γρ. ζάχαρη και τα έβαλα έξω στο μπαλκόνι στον ήλιο. Μετά από 40 μέρες και φυσικά θα έχει λιώσει η ζάχαρη, λέω να βάλω 1 λίτρο κονιάκ,1 κανέλα και 3 γαρύφαλλα. Μετά να αφήσω με το κονιάκ πάλι στον ήλιο και αν ναι πόσο; θα ήθελα τη γνώμη σας για τη διαδικασία και επίσης και τον δικό σας τρόπο. Ευχαριστώ εκ το προτέρων και συγνώμη αν σας κούρασα. Επίσης θα ήθελα, αν μπορείτε να κάνετε και άλλα λικέρ. ❤️❤️❤️❤️💕
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να πω την αλήθεια, με αυτόν τον τρόπο δεν έχω φτιάξει ποτέ λικέρ. Πάντα παίρνω το σιρόπι από το καρυδάκι , το ρίχνω μέσα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και προσθέτω μέσα ούζο ή τσίπουρο ή κονιάκ ή βότκα . Τα αφήνω μαζί σε σκοτεινό μέρος για 1-2 εβδομάδας και είναι έτοιμο.
Εάν κάποια κυρία ή κύριος γνωρίζει να φτιάχνει λικέρ καρυδάκη : Θα ήθελα να μας δώσετε τη συνταγή , ώστε να μπορέσουμε να βοηθήσουμε και τη φίλη μας αλλά να μάθω και εγώ που δεν γνωρίζω. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ. Να είστε καλά. Να έχετε υγεία.
Εγώ το λικέρ καρυδάκι βάζω όλα τα υλικά μαζί και αφήνω 30 μέρες στον ήλιο έγραψα και τη συνταγή καλή επιτυχία ..εγώ το έφτιαξα με ούζο όμως μπορείτε και με κονιάκ και τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
Καλησπέρα. Δεν μας αρέσει το τραγανό γλυκό και δεν το βάζω σε ασβέστη. Πειράζει αν παραλείψω αυτήν την διαδικασία; Ευχαριστώ πολύ και φιλιά από Ανόβερο Γερμανίας!!
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Όχι δεν πειράζει καθόλου. Αν παραλείψετε αυτό το βήμα , αλλά θα είναι πάρα πολύ μαλακό. Αυτό θα το γνωρίζετε.... Σας εύχομαι καλή επιτυχία και σας εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από την καρδιά μου.
@@ΑναστασίαΜπελογιάννη-ν2π Σας ευχαριστώ πάρα πολύ. Να είστε καλά να χαίρεστε την οικογένειά σας και ότι επιθυμείτε, να έχετε έναν υπέροχο μήνα και καλό καλοκαίρι.
Καλησπέρα σας . Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία, στη Λαχαναγορά μπορείτε να τα βρείτε ή σε μεγάλα καταστήματα σούπερ μάρκετ που πρέπει να τα παραγγείλετε.
Καλησπέρα εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία, το νερό είναι από τη βρύση αυτό που ακούμε να βράζει είναι γαλαζόπετρα. Όχι δεν είναι ζεστό το νερό , αλλά η φύση της γαλαζοπετρας είναι να βράζει μέσα στο νερό.
Εγώ λικέρ καρυδάκι με ούζο που έχω φτιάξει έχω βάλει σε γυάλινο βάζο 10-12 καρύδια 1 κιλό ζάχαρη 1 λίτρο ούζο 5 γαρύφαλλα και 2 ξυλάκια κανέλα τα καρυδακια τα κόβω στη μέση αφήνω στον ήλιο 30 μέρες ανακοινω το βάζο στην αρχή ποιο συχνά να λιώσει η ζάχαρη καλή επιτυχία σε όποιον το φτιάξει
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την ευγενική σας κίνηση, να μοιραστείτε μαζί μου, αλλά και με όσους θέλουν να φτιάξουν αυτό το υπέροχο λικέρ. Να είστε καλά. Να έχετε υγεία και ότι επιθυμείτε. Καλή επιτυχία σε όποιον το φτιάξει.
Να πω την αλήθεια τα γλυκά του κουταλιού , δεν τα έχω αφήσει ποτέ εκτός ψυγείου. Μα φυσικά ούτε και την ντομάτα κονσέρβα που φτιάχνω . Έτσι Μου έδειξε η μαμά μου, με αυτόν τον τρόπο πορεύομαι και εγώ, τώρα πιστεύω ότι δεν υπάρχει περίπτωση να χαλάσει. Αλλά όπως λένε ότι μαθαίνει κάποιος από μικρός, αυτή τη συνήθεια θα έχει και όταν μεγαλώσει. -- Η μαμά έλεγε πάντα επειδή δεν έχουμε υπόγειο. Δεν είμαστε σίγουροι εάν μπορούν να συντηρηθούν τα τρόφιμα μας και τα γλυκά του κουταλιού μας γιατί δεν έχουμε την υγρασία αυτή που είχαν τα παλιά σπίτια. Η μαμά μου έλεγε πάντα εάν πρέπει να βάλω οπωσδήποτε κάποιος κονσέρβες εκτός ψυγείου το μέρος αυτό θα είναι κάτω από το νεροχύτη γιατί εκεί υπάρχει υγρασία λόγω του νερού . -- Θυμάμαι η γιαγιά όλες τις κονσέρβες που έφτιαχνε ντομάτα, γλυκό του κουταλιού, πελτέ και λοιπά. Μέσα στο υπόγειο . Όταν μπαίναμε στο υπόγειο είχε πολύ κρύο Ειδικά το χειμώνα. Ακόμα και το καλοκαίρι είχε τόσο πολύ δροσιά που πραγματικά ήταν σαν ψυγείο. Ειδικά το τυρί της.... Ήταν Εξαιρετικό ... Πάντα παγωμένο ακόμα και το καλοκαίρι. Οπότε για αυτό το λόγο λέω πάντα μέσα στο ψυγείο δεν έχουμε υπόγεια. Είναι κρίμα να χαλάσει κάτι που θα φτιάξουμε με τόσο κόπο και αγάπη για την οικογένειά μας...
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Η κάθε συνταγή, αλλά φυσικά και ο κάθε τόπος, έχει τα δικά του μυστικά και τις δικές της ιδιαιτερότητες. Οπότε εάν δοκιμάσετε τη συνταγή μου θα δείτε πως η επιτυχία θα είναι πραγματικά σίγουρη. Αλλά δεν πρέπει να έχετε αφήσει το καρυδάκι να ψωμώσει. Πρέπει να είναι πάρα πολύ τρυφερό δηλαδή μόλις έχει γίνει ένας μικρός καρπός στο δέντρο απευθείας στον κόβουμε, τον καθαρίζουμε και τον φτιάχνουμε γλυκό του κουταλιού / Ωστε να μην έχει προλάβει να είναι πικρό. Να έχει προλάβει να είναι μόνο ένας μικρός καρπός. Φυσικά όπως πάντα έλεγε και η γιαγιά μου παίζει πολύ μεγάλο ρόλο η ποικιλία του δέντρου, γιατί κάποιες καρυδιές είναι πικρές.
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Γιατί το βράσατε περισσότερο από το κανονικό, για αυτό βάζουμε το γλυκόζη, για να μην έχουμε αυτά τα ατυχήματα.
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Στο βίντεό, τα πάντα είναι αναλυτικά, ακόμα και η συνταγή. Το είδατε από την Αρχή μέχρι το Τέλος ; ; ;
Για να το τελειοποιήσουμε χρειαζόμαστε 1 ½ μέρα και μία νύχτα
Μερίδες: 60 μερίδες
Κουζίνα: Ελληνική Κουζίνα
Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου
Συστατικά :
Πρώτη φάση :
▪ 60 κομμάτια τρυφερό πράσινο καρυδάκι
Για τον καθαρισμό :
Ένα καθαριστικό πατάτας
Ένα μαχαίρι
Ένα ξυλάκι για σουβλάκια
Απαραίτητα γάντια
▪ Ρωτήστε συγκεκριμένα : "Σβησμένος Ασβέστης"
▪ Χρειαζόμαστε τον χυμό από 4 λεμόνια
Δεύτερη Φάση :
Θα ζυγίσουμε το καρυδάκι . Όσο είναι το καρυδάκι , τόσο θα είναι και η ζάχαρη.
Παράδειγμα: ( 2 κιλά καρυδάκι - 2 κιλά και ζάχαρη )
▪ Ζύγισα το καρυδάκι μου και είναι 1 ½ κιλό
▪ 1 ½ κιλό ζάχαρη
▪ 2½ ποτήρια νερό είναι (730 γρ.)
▪ 200 γρ. γλυκόζη
▪ Ο χυμός από ½ λεμόνι
▪ 15 τεμάχια Γαρύφαλλο
Οταν φτάσουμε στη διαδικασία να ζυγίσουμε το καρυδάκι και να φτιάξουμε το σιρόπι μας : Για κάθε 1/2 κιλό καρυδάκι χρειαζόμαστε 245 γρ. νερο
Τον ασβέστη ως υλικό σε «φαγώσιμα παρασκευάσματα» ακόμη το συναντάμε σε τοπικές συνταγές και σίγουρα «ξενίζει» τους νεότερους. Ας γνωριστούμε λίγο καλύτερα μαζί του.
Σύκο, βερίκοκο, κεράσι, καρπούζι, ντοματάκι, Καρυδάκι και μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού ανήκουν στις συνταγές που είναι πολύ πιθανό να δείτε στα υλικά τους να σας ζητούν και ασβέστη. Γιατί; Ουσιαστικά τον θέλουν για να φτιάξουν ασβεστόνερο. Μέσα εκεί θα μείνουν τα φρούτα για κάποια ώρα, καθώς το ασβεστόνερο έχει την ιδιότητα να σφίγγει το φρούτο -κι ένα σφιχτό, κρουστό φρούτο επιτρέπει στη διαδικασία του βρασμού να ολοκληρωθεί χωρίς να αλλοιωθεί το σχήμα του αναβαθμίζοντας την τελική εικόνα του γλυκού. Γενικά ο ασβέστης και το ασβεστόνερο χρησιμοπούνται σε μαλακά κι ευαίσθητα φρούτα που αλλιώς δε θα άντεχαν την κατσαρόλα.
--------
Το καρυδάκι είναι ένα από τα ωραιότερα σπιτικά γλυκά του κουταλιού που υπάρχουν. Γίνεται με φρέσκα, τρυφερά καρύδια, όταν η φλούδα τους είναι ακόμα καταπράσινη, πολύ πριν σκληρύνει το εσωτερικό τους και δημιουργηθεί το τσόφλι τους.
Το γλυκό καρυδάκι γίνεται την άνοιξη όταν τα καρύδια είναι ακόμη τρυφερά. Μιλάμε για ένα από τα καλύτερα παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, αν όχι το κορυφαίο.
Βέβαια είναι λίγο μπελαλίδικο αλλά αξίζει τον κόπο.
Η καλύτερη εποχή για να κάνουμε το γλυκό καρυδάκι είναι προς το τέλος Μαΐου ή μέχρι μέσα Ιουνίου, όταν το εσωτερικό του είναι ακόμη τρυφέρο.
🌏🌏🌏🌏🌏🌏🌏
We still find lime as a material in "edible preparations" in local recipes and it certainly "alienates" the younger ones. Let's get to know him a little better.
Fig, apricot, cherry, watermelon, tomato, walnut and sweet eggplant belong to the recipes that are very likely to see in their ingredients to ask you for lime. Why; They basically want it to make lime water. The fruit will stay there for a while, as the lime water has the property of tightening the fruit - and a tight, percussive fruit allows the boiling process to be completed without altering its shape by upgrading the final image of the dessert. In general, lime and lime water are used in soft and delicate fruits that would not otherwise withstand the pot.
----------
Walnut is one of the most beautiful homemade desserts there. It is made with fresh, tender nuts, when their skin is still green, long before their inside hardens and their shell is created.
The sweet nut is made in the spring when the nuts are still tender. We are talking about one of the best traditional desserts of the spoon, if not the top.
Of course it is a bit troublesome but it is worth it.
The best time to make the sweet walnut is in late May or until mid-June, when the inside is still tender.
🥰🌺🥰🌺🥰🌺🥰
Προσωπικα θεωρω κακη επιλογη τον ασβεστη κι οχι την ασβεστη .. Οικοδομικο υλικο ειναι αλλα .. Υπαρχει καλυτερη επιλογη το λεμονο νερο .. το ιδιο σφιγγει τα φρουτα κι αυτο .. ποια η διαφορα ??? εγω προτιμω το λεμονονερο και γινονται τραγανα μια χαρα .. απλα δε θελει πολυ ωρα μεσα στο λεμονονερο γιατι μπορει να πικρισει το καθε γλυκο .. αλλα 5 λεπτα μεσα στο λεμονονερο παρακαμπτουν τον ασβεστη και τοσα ξεπλυματα με νερο που θελει μετα .. Το θεωρω επικινδυνο υλικο αν δεν ξεπλυθει παρα μα παρα πολυ καλα
@@magdapetsi6560 Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Εννοείται θα φτιάξετε το επιδόρπιο σας έτσι ακριβώς όπως σας αρέσει περισσότερο και όπως θεωρείτε ότι είναι πιο υγιεινό για την οικογένειά σας. Eύχομαι να έχετε ένα υπέροχο βράδυ. Να είστε καλά. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τη συμβουλή σας.
Συγχαρητηρια!!!!
Πολυ αναλυτικα κ μπραβο σου
Ετσι πρεπει!!!!!
Σευχαριστω!!!
Ειναι μπελάς……θα το προσπαθησω❤❤❤
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά και να έχετε υγεία, καλή εβδομάδα. Θέλω να ξέρετε πως κάθε συνταγή που σας δίνω δεν είναι τυχαία. Εχει φτιαχτεί από εμένα αλλά και από τους προγόνους μου χιλιάδες φορές... Με αποτέλεσμα να γνωρίζω ποια είναι τα σωστά βήματα και ποια είναι τα λάθος βήματα . Ωστε να μην έχετε καμία αποτυχία !
τελεια συνταγη μπραβο σας !!!!
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πολύ να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας εύχομαι μία υπέροχη μέρα.
Μπράβο σας ❤❤❤
Καλημέρα σας. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά και να έχετε υγεία, καλή εβδομάδα.
Το αγαπημένο μου γλυκοοοοο!!! Πω πω τελειο!!! Μονο που εδω στην Αγγλία που μένω δεν υπάρχουν αυτά 😫.
Πράγματι είναι ένα πάρα πολύ ωραίο παραδοσιακό Ελληνικό γλυκό με τέλεια γεύση, που εμείς εδώ στην Ελλάδα έχουμε την μεγάλη ευκαιρία να το έχουμε και να το απολαμβάνουμε . Αλήθεια στις μεγάλες αγορές των φρούτων δεν υπάρχουν τέτοια φρούτα ώστε να τα αγοράσετε ή μόνο εξωτικά φρούτα υπάρχουν????
Stella LoveCook Εχουμε Αρκετα φρουτα μπορω να πω απο όλο τον κοσμο. Δεν θα βρεις ομως ετσι το καρύδι πρασσινο ή αν θες να κανεις πχ γλυκο λεμονι ή πορτοκάλι ειναι ολα κερομένα εξωτερικά. Δεν εχουμε τις δυνατότητες της επαρχίας που βρίσκεις τα παντα απο χορτα,φρεσκο ψαρι, λαχανικα απο τον κήπο, φρέσκα αυγα κλπ. Ευτυχώς ταξιδεύω συχνά και εχω τα αρώματα Ελλάδας οταν μαγειρεύω 😀. Ολα τα φαγητά που φτιάχνεται εχουν αυτο το γνήσιο φαγητο Ελλάδας. Ενα πολυ πολυ μεγαλο μπράβο !!!!!👍
@@yannisgfcooking9144 Καλησπέρα, σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια . Σας Ευχαριστώ και για την αγάπη σας. Πραγματικά σαν την Ελλάδα μας δεν υπάρχει τίποτε..... Σε όποια χώρα και να ταξιδέψω νιώθω και αντικρίζω αυτό ακριβώς που μου λέτε αυτή τη στιγμή. ΣΑΝ Το άρωμα της Ελλάδας δεν υπάρχει πουθενά....
Υπάρχουν τα πάντα και εδώ στο Λονδίνο για να φτιάξεις ή και να αγοράσεις γλυκό καρυδάκι
Πολύ ωραία περιγραφή κορίτσι μου!μπραβο σου!!ευχαριστουμε!
Καλημέρα σας, εγώ ευχαριστώ . Να είστε καλά . Να έχετε υγεία. Να χαίρεστε την οικογένειά σας και ότι επιθυμείτε. Να έχετε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο.
Σας ζάλισα …αλλα πρεπει ν μαθω
Για το σιρόπι θελω ν μαθω την αναλογία ζάχαρης κ νερού
Ευχαριστωωω❤❤❤
Και κάτι άλλο πάρα πολύ σημαντικό.
Βράζετε το καρυδάκι για να ξεπικρίσεις σωστά ;;;;;
Νομίζω και έχω την εντύπωση, πως δεν καθίσατε να δείτε το βίντεο με όλες του τις λεπτομέρειες. Γιατί πολύ απλά όλα αυτά που με ρωτάτε υπάρχουν μέσα στο βίντεο. Εάν έχετε αποτυχία να ξέρετε πως δεν θα ευθύνομαι εγώ, αλλά εσείς. Γιατί προσπαθείτε να πάρετε τις πληροφορίες από εμένα, χωρίς να δείτε το βίντεο με όλα του τα μυστικά.
Για να το τελειοποιήσουμε χρειαζόμαστε 1 ½ μέρα και μία νύχτα
Μερίδες: 60 μερίδες
Κουζίνα: Ελληνική Κουζίνα
Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου
Συστατικά :
Πρώτη φάση :
▪ 60 κομμάτια τρυφερό πράσινο καρυδάκι
Για τον καθαρισμό :
Ένα καθαριστικό πατάτας
Ένα μαχαίρι
Ένα ξυλάκι για σουβλάκια
Απαραίτητα γάντια
▪ Ρωτήστε συγκεκριμένα : "Σβησμένος Ασβέστης"
▪ Χρειαζόμαστε τον χυμό από 4 λεμόνια
Δεύτερη Φάση :
Θα ζυγίσουμε το καρυδάκι . Όσο είναι το καρυδάκι , τόσο θα είναι και η ζάχαρη.
Παράδειγμα: ( 2 κιλά καρυδάκι - 2 κιλά και ζάχαρη )
▪ Ζύγισα το καρυδάκι μου και είναι 1 ½ κιλό
▪ 1 ½ κιλό ζάχαρη
▪ 2½ ποτήρια νερό είναι (730 γρ.)
▪ 200 γρ. γλυκόζη
▪ Ο χυμός από ½ λεμόνι
▪ 15 τεμάχια Γαρύφαλλο
Υπέροχο το γλυκό σου καλοφαγωτα δυστυχώς εμείς που μένουμε Αθήνα δεν έχουμε τη δυνατότητα να έχουμε πάντα τα αγαθά της φύσης
Καλησπέρα σας, στη λαϊκή δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα πράσινα καρυδάκια? ή σε επιλεγμένα καταστήματα ? Να είστε καλά. Να έχετε υγεία. Εσείς και η οικογένειά σας. Σας ευχαριστώ για τα ευγενικά σας λόγια. Να έχετε μία υπέροχη εβδομάδα.
Αν βγεις μερικα χιλιομετρα εξω απο την Αθηνα στα ορεινα θα βρεις σε ολη την Ελλαδα καρυδιες να μαζεψεις οσα θες κ να φτιαξεις οσα θες γλυκο
Το γλυκό
καρυδάκι το έφτιαχνε η μητέρα μου και ποτό καρυδακι με ούζο! Ωραίο γλυκό και λικέρ με το ούζο άφηνε μια γλύκα και δροσιά στο στόμα!! Γειά στα χέρια σου Στέλλα! Ωραίο βίντεο και υπέροχη περιγραφή!! Σου στέλνω τα φιλιά μου! Καλοκερασμενο το γλυκό που έφτιαξες!!! 👍👍😜😜💏💏💟💟
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά. Να έχετε υγεία.
Μια ερώτηση παρακαλώ! Αν δεν έχω αβεστη !τι άλλο μπορώ να προσθέσω εκτός ασβέστη για να κρατήσουν τρυφερά;; ευχαριστώ
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ασβέστη ( το πέτρωμα αυτό) με γαλαζόπετρα σε πέτρωμα πάντα ΟΧΙ σε σκόνη : Η σκόνη είναι φάρμακο και έχει μέσα φυτοφάρμακα, ενώ το πέτρωμα είναι φυσικό προϊόν. Μπορούμε να το βρούμε σε ειδικά καταστήματα που πουλάνε βιολογικά προϊόντα ή σε γεωπόνο .
ΤΕΛΕΙΟ ΤΟ ΊΔΙΟ ΚΑΝΑΜΕ ΣΤΟ ΧΩΡΙΟ ΜΟΥ ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΗ ΓΛΥΚΟΖΗ
Καλησπέρα σας, ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια και γιατί τόση σας αγάπη. Χαίρομαι πραγματικά που σας άρεσε η συνταγή μου και ευχαριστώ πάρα πολύ για τα τόσο καλά σας λόγια. Πραγματικά τα λόγια σας για μένα είναι το καλύτερο δώρο που μπορεί να μου προσφέρει κάποιος....
Ποσο καρύδι και ποση ζαχαρη αντιστοιχεί κ ποσο νερο
Ευχαριστω❤❤❤❤
Θέλω να ξέρετε πως η επιτυχία κρύβεται μέσα στις λεπτομέρειες και μέσα στα μυστικά. 💖💖💖💖
Ναι σωστα αλλα αν δεν βαλεις κ το σωστο σιρόπι ….δεν θα δέσει το γλυκο δεν θα εχει επιτυχια….!!!!
@@adamantiagraikioti4115 Πάντα σας δίνω σωστές και ολοκληρωμένες συνταγές. Ποτέ δεν έχω αφήσει μία συνταγή που να λείπει κάτι, ακόμα και αν το έχω ξεχάσει, το έχω γράψει στη σημειώσεις.
Οταν φτάσουμε στη διαδικασία να ζυγίσουμε το καρυδάκι και να φτιάξουμε το σιρόπι μας : Για κάθε 1/2 κιλό καρυδάκι χρειαζόμαστε 245 γρ. νερο
sos... καλημεραααα παρακαλω χρειαζομαι βοηθεια ακολουθησα ακριβως τα βηματα ... το γλυκο εγινε τελειο, δυστυχως μαλλον επειδη τα μαζεψα τωρα τα καρυδια μου βγηκανε σκληρά και δεν τρώγονται.. δεν θελω να πεταξω το σιροπι διοτι ειναι πεντανοστιμο μπορω να το κανω λικερ, αν ναι δωστε μου μια συνταγη. σας ευχαριστωωωω παρα πολυ
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Δυστυχώς αργήσατε πάρα πολύ να τα μαζέψετε Ήδη έχουν ωριμάσει πάρα πολύ τα καρύδια. ------------------------------------------------------------ Θα πάρετε
▪1kg καρύδια από αυτά που έχετε φτιάξει το γλυκό σας ( Τα καρύδια θα τα κόψετε στην μέση ή θα τα σπάσετε με ένα σφυρί )
▪1 λίτρο κονιάκ ή βότκα (Εγώ προτιμώ το κονιάκ)
▪φλούδα λεμονιού
▪ 3 ξυλάκια κανέλα
▪2 γαρύφαλλα
▪1 ολόκληρο μοσχοκάρυδο
Τα βάζουμε σε γυάλινο βάζο.
Προσθέτουμε το αλκοόλ. Σπάμε το μοσχοκάρυδο και το προσθέτουμε καθώς και το γαρύφαλλο και την κανέλα. Προσθέτουμε και τη φλούδα λεμονιού (Όχι πολλή ποσότητα γιατί θα σκεπάσει το καρυδάκι ). Σφραγίζουμε το βάζο και το αφήνουμε στον ήλιο για 40 ημέρες. Αφού περάσει το χρονικό διάστημα των 40 ημερών . ( •Όσο πιο πολύ αφήσετε τα καρύδια στον ήλιο μέσα στο αλκοόλ, τόσο πιο σκούρο θα γίνει το χρώμα του και τόσο πιο έντονο θα είναι το άρωμα από το καρυδάκι.)
Θα προσθέσουμε στο αλκοόλ με τα καρύδια.
4 ½ - 5 κούπες έτοιμο σιρόπι από το καρυδάκι ( Ως αρχή Θα προσθέσετε 4 κούπες θα ανακατέψετε θα δοκιμάσετε σε περίπτωση που το θέλετε περισσότερο γλυκό τότε θα προσθέσετε το υπόλοιπο σιρόπι )•Σε κάθε περίπτωση με λίγο επιπλέον σιρόπι, μπορείτε να διορθώσετε την πίκρα.
▪ Αφήνουμε για 15 ημέρες στον ήλιο. Σουρώνουμε σε χωνί με βαμβάκι ή σε φίλτρο του καφέ σε αποστειρωμένα μπουκάλια.•Σουρώστε αρκετές φορές το λικέρ καρύδι σε φίλτρο του καφέ, για πιο διαυγές αποτέλεσμα και πιο διάφανο λικέρ
•Λικέρ μπορείτε να φτιάξετε με ό,τι ποτό θέλετε. Το έχω δοκιμάσει με τσίπουρο, με βότκα ,με καθαρό οινόπνευμα. Την πιο ωραία γεύση και το πιο αρωματικό λικέρ καρύδι πήρα όταν έκανα την εκχύλιση των καρυδιών με το κονιάκ. Βγαίνει πιο σκούρο αλλά και πολύ πιο γευστικό και αρωματικό το λικέρ.
▪Φυσικά καλύτερο αποτέλεσμα θα είχατε Εάν δεν είχατε φτιάξει το καρυδάκι γλυκό αλλά και έτσι θα βγει τέλειο, γιατί θα είχαμε 100% όλο το άρωμα από το καρυδάκι. ....Σας εύχομαι καλή επιτυχία να είστε καλά....
@@StellaLoveCook σας ευχαριστωωωωω παρα πολυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυυ
@@johannakolokitha2958 Να είστε καλά
καλησπέρα στην όμορφη ομάδα🤔🤔Ποια εποχή μαζεύουμε το καρυδάκι για να φτιάξουμε το γλυκό μας 🥰
Το καρυδάκι είναι ένα από τα ωραιότερα σπιτικά γλυκά του κουταλιού που υπάρχουν. Γίνεται με φρέσκα, τρυφερά καρύδια, όταν η φλούδα τους είναι ακόμα καταπράσινη, πολύ πριν σκληρύνει το εσωτερικό τους και δημιουργηθεί το τσόφλι τους.
----
Το γλυκό καρυδάκι γίνεται την άνοιξη όταν τα καρύδια είναι ακόμη τρυφερά. Μιλάμε για ένα από τα καλύτερα παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, αν όχι το κορυφαίο.
Βέβαια είναι λίγο μπελαλίδικο αλλά αξίζει τον κόπο.
Η καλύτερη εποχή για να κάνουμε το γλυκό καρυδάκι είναι προς το τέλος Μαΐου ή μέχρι μέσα Ιουνίου, όταν το εσωτερικό του είναι ακόμη τρυφερό.
@@StellaLoveCook ;
Συγχαρητήρια για την λεπτομερή ανάλυση της διαδικασίας για το γλυκο καρυδάκι!! Η επιτυχία μας θα είναι σίγουρη με τον τρόπο που το εξηγείτε όπως κ με τα υπόλοιπα γλυκα!! Ευχαριστούμε πολύ πολύ. !!
Προλαβαίνω λέτε;;;Έκοψα δυο καρύδια σήμερα ήταν άσπρα μέσα και είναι πράσινα από έξω ακόμη!Επισης πως θα είμαι σίγουρη ότι ξεπικρησε;Τα λέτε πολύ ωραία,ευχαριστούμε!
Πολύ ωραία περιγραφή!! Θα ήθελα να σας ρωτήσω και για το ποτό καρυδακι. Εγώ σαν αρχάρια έβαλα τέλος Μαΐου 10 καρυδακια,που έκοψα λίγο πάνω και κάτω, σε γυάλα 3λιτρη αφού πρώτα τα έπλυνα καλά, με 700 γρ. ζάχαρη και τα έβαλα έξω στο μπαλκόνι στον ήλιο. Μετά από 40 μέρες και φυσικά θα έχει λιώσει η ζάχαρη, λέω να βάλω 1 λίτρο κονιάκ,1 κανέλα και 3 γαρύφαλλα. Μετά να αφήσω με το κονιάκ πάλι στον ήλιο και αν ναι πόσο; θα ήθελα τη γνώμη σας για τη διαδικασία και επίσης και τον δικό σας τρόπο. Ευχαριστώ εκ το προτέρων και συγνώμη αν σας κούρασα. Επίσης θα ήθελα, αν μπορείτε να κάνετε και άλλα λικέρ. ❤️❤️❤️❤️💕
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να πω την αλήθεια, με αυτόν τον τρόπο δεν έχω φτιάξει ποτέ λικέρ. Πάντα παίρνω το σιρόπι από το καρυδάκι , το ρίχνω μέσα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και προσθέτω μέσα ούζο ή τσίπουρο ή κονιάκ ή βότκα . Τα αφήνω μαζί σε σκοτεινό μέρος για 1-2 εβδομάδας και είναι έτοιμο.
Εάν κάποια κυρία ή κύριος γνωρίζει να φτιάχνει λικέρ καρυδάκη : Θα ήθελα να μας δώσετε τη συνταγή , ώστε να μπορέσουμε να βοηθήσουμε και τη φίλη μας αλλά να μάθω και εγώ που δεν γνωρίζω. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ. Να είστε καλά. Να έχετε υγεία.
Εγώ το λικέρ καρυδάκι βάζω όλα τα υλικά μαζί και αφήνω 30 μέρες στον ήλιο έγραψα και τη συνταγή καλή επιτυχία ..εγώ το έφτιαξα με ούζο όμως μπορείτε και με κονιάκ και τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ. Να είστε καλά. Να έχετε υγεία. Να έχετε μία υπέροχη μέρα .
Καλησπέρα.
Δεν μας αρέσει το τραγανό γλυκό και δεν το βάζω σε ασβέστη.
Πειράζει αν παραλείψω αυτήν την διαδικασία;
Ευχαριστώ πολύ και φιλιά από Ανόβερο Γερμανίας!!
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία . Όχι δεν πειράζει καθόλου. Αν παραλείψετε αυτό το βήμα , αλλά θα είναι πάρα πολύ μαλακό. Αυτό θα το γνωρίζετε.... Σας εύχομαι καλή επιτυχία και σας εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από την καρδιά μου.
Καλημέρα. Γλυκιά κυρία Στέλλα εάν δεν βάλω άσβεστη τι θα γίνει;
Καλησπέρα σας. Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Δεν θα κρατήσει αυτό το ωραίο χρώμα που έχει και θα γίνει μαύρο
Ευχαριστώ για την απάντηση να είστε πάντα καλά. Φιλιά από Ντούσκο Τρικάλων. Και οι καριόκες είναι τρέλα !!!
@@ΑναστασίαΜπελογιάννη-ν2π Σας ευχαριστώ πάρα πολύ. Να είστε καλά να χαίρεστε την οικογένειά σας και ότι επιθυμείτε, να έχετε έναν υπέροχο μήνα και καλό καλοκαίρι.
Τέλειο το έφτιαχνε η γιαγιά μου εγώ όμως που είμαι στην πόλη και δεν είμαι στο χωριό που μπορώ να βρωφ
Καλησπέρα σας . Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία, στη Λαχαναγορά μπορείτε να τα βρείτε ή σε μεγάλα καταστήματα σούπερ μάρκετ που πρέπει να τα παραγγείλετε.
Το νερό που διαλύουμε τη γαλαζοπετρα είναι από βραστήρα ή από βρύση;
Καλησπέρα εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία, το νερό είναι από τη βρύση αυτό που ακούμε να βράζει είναι γαλαζόπετρα. Όχι δεν είναι ζεστό το νερό , αλλά η φύση της γαλαζοπετρας είναι να βράζει μέσα στο νερό.
@@StellaLoveCook Σας ευχαριστώ παρά πολύ θα τα φτιάξω αύριο! Να είστε καλά πάντα με υγεία!
@@marialamprou9647 Να είστε καλά . Σας ευχαριστώ πολύ επίσης! Σας εύχομαι καλή επιτυχία !
Εγώ λικέρ καρυδάκι με ούζο που έχω φτιάξει έχω βάλει σε γυάλινο βάζο 10-12 καρύδια 1 κιλό ζάχαρη 1 λίτρο ούζο 5 γαρύφαλλα και 2 ξυλάκια κανέλα τα καρυδακια τα κόβω στη μέση αφήνω στον ήλιο 30 μέρες ανακοινω το βάζο στην αρχή ποιο συχνά να λιώσει η ζάχαρη καλή επιτυχία σε όποιον το φτιάξει
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την ευγενική σας κίνηση, να μοιραστείτε μαζί μου, αλλά και με όσους θέλουν να φτιάξουν αυτό το υπέροχο λικέρ. Να είστε καλά. Να έχετε υγεία και ότι επιθυμείτε. Καλή επιτυχία σε όποιον το φτιάξει.
Γιατί στο ψυγείο;;;τόση ζάχαρη ,δεν διατηρείται εκτός;;!!
Να πω την αλήθεια τα γλυκά του κουταλιού , δεν τα έχω αφήσει ποτέ εκτός ψυγείου. Μα φυσικά ούτε και την ντομάτα κονσέρβα που φτιάχνω . Έτσι Μου έδειξε η μαμά μου, με αυτόν τον τρόπο πορεύομαι και εγώ, τώρα πιστεύω ότι δεν υπάρχει περίπτωση να χαλάσει. Αλλά όπως λένε ότι μαθαίνει κάποιος από μικρός, αυτή τη συνήθεια θα έχει και όταν μεγαλώσει.
-- Η μαμά έλεγε πάντα επειδή δεν έχουμε υπόγειο. Δεν είμαστε σίγουροι εάν μπορούν να συντηρηθούν τα τρόφιμα μας και τα γλυκά του κουταλιού μας γιατί δεν έχουμε την υγρασία αυτή που είχαν τα παλιά σπίτια. Η μαμά μου έλεγε πάντα εάν πρέπει να βάλω οπωσδήποτε κάποιος κονσέρβες εκτός ψυγείου το μέρος αυτό θα είναι κάτω από το νεροχύτη γιατί εκεί υπάρχει υγρασία λόγω του νερού .
-- Θυμάμαι η γιαγιά όλες τις κονσέρβες που έφτιαχνε ντομάτα, γλυκό του κουταλιού, πελτέ και λοιπά. Μέσα στο υπόγειο . Όταν μπαίναμε στο υπόγειο είχε πολύ κρύο Ειδικά το χειμώνα. Ακόμα και το καλοκαίρι είχε τόσο πολύ δροσιά που πραγματικά ήταν σαν ψυγείο. Ειδικά το τυρί της.... Ήταν Εξαιρετικό ... Πάντα παγωμένο ακόμα και το καλοκαίρι. Οπότε για αυτό το λόγο λέω πάντα μέσα στο ψυγείο δεν έχουμε υπόγεια. Είναι κρίμα να χαλάσει κάτι που θα φτιάξουμε με τόσο κόπο και αγάπη για την οικογένειά μας...
Εγώ
Το θέλω,Ματ
Καλησπέρα σας, εύχομαι να είστε καλά εσείς και η οικογένειά σας. Μπορείτε να το αφήσετε έξω από το νερό για μία ώρα και θα γίνει κατάμαυρο.
Εάν το θέλετε ματ μπορείτε να μη χρησιμοποιήσετε το λεμόνι
Αν δεν το αφησεις 7 μερες δεν ξεπικρίζει νωριτερα ….εσεις μεσα σε δυο ωρες σας ξεπικρισε;;;; Πως εγινε αυτο;;;;
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Η κάθε συνταγή, αλλά φυσικά και ο κάθε τόπος, έχει τα δικά του μυστικά και τις δικές της ιδιαιτερότητες.
Οπότε εάν δοκιμάσετε τη συνταγή μου θα δείτε πως η επιτυχία θα είναι πραγματικά σίγουρη. Αλλά δεν πρέπει να έχετε αφήσει το καρυδάκι να ψωμώσει.
Πρέπει να είναι πάρα πολύ τρυφερό δηλαδή μόλις έχει γίνει ένας μικρός καρπός στο δέντρο απευθείας στον κόβουμε, τον καθαρίζουμε και τον φτιάχνουμε γλυκό του κουταλιού / Ωστε να μην έχει προλάβει να είναι πικρό.
Να έχει προλάβει να είναι μόνο ένας μικρός καρπός.
Φυσικά όπως πάντα έλεγε και η γιαγιά μου παίζει πολύ μεγάλο ρόλο η ποικιλία του δέντρου, γιατί κάποιες καρυδιές είναι πικρές.
Γιατί με ζάχαρο σε το σιρόπι; ενώ έγινε πολύ ωραίο
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Γιατί το βράσατε περισσότερο από το κανονικό, για αυτό βάζουμε το γλυκόζη, για να μην έχουμε αυτά τα ατυχήματα.
Ευχαριστώ πολύ
@@vasilikifaltseta1140Εγώ σας ευχαριστώ πολύ .
Συνταγή;
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Στο βίντεό, τα πάντα είναι αναλυτικά, ακόμα και η συνταγή. Το είδατε από την Αρχή μέχρι το Τέλος ; ; ;
Γιατί το καθαρίζετε;...
Καλημέρα σας εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Το καθαρίζω, γιατί έτσι είναι η συνταγή μου.
Η κάθε συνταγή είναι εντελώς διαφορετική, ο κάθε τόπος έχει τα δικά του μυστικά και τις δικές του συνταγές.