Recette de la Galette des Rois/Recipe for Galette des Rois

Les ingrédients:
crème d'amande:
100 g de beurre
100 g de sucre
100 gde poudre d'amande brute
100 g d'oeuf( 2 oeuf )
20 g de farine
crème patissière:
100 g de lait
20g de jaune d'oeuf
30 g de sucre
10 g de maizena
Dorure:
1 jaune d'oeuf
Ingredients:
almond cream:
100g butter
100 g of sugar
100 g of raw almond powder
100 g of egg (2 eggs)
20 g of flour
custard:
100 g of milk
20g egg yolk
30 g of sugar
10 g cornstarch
Gilding:
1 egg yolk