Deine Brühe ist sowieso trüb weil du nicht das Eiweiß abgeschäumt hast. Eine Brühe pflegt man fast während des gesamten Kochvorganges des Fleisches sonst verbindet sich das Eiweiß wieder mit der Brühe und sie wird trüb. Sie dir mal dein Video an. Die meisten Köche schöpfen sogar den Schaum der kochenden Kartoffel ab. Vielleicht konnte ich dir einen kleinen Denkanstoß geben.
Schaut lecker aus! 😍
Warum ist deine Brühe so trüb geworden?
Deine Brühe ist sowieso trüb weil du nicht das Eiweiß abgeschäumt hast. Eine Brühe pflegt man fast während des gesamten Kochvorganges des Fleisches sonst verbindet sich das Eiweiß wieder mit der Brühe und sie wird trüb. Sie dir mal dein Video an. Die meisten Köche schöpfen sogar den Schaum der kochenden Kartoffel ab. Vielleicht konnte ich dir einen kleinen Denkanstoß geben.