Ho fatto l'acquisto in negozio ,ho preso il fornetto estense da 35cm,ora provvederò su tuo suggerimento all'acquisto della piastra di ghisa ,sei stata gentilissima ,grazie😉❤
Buongiorno, qualcuno mi sa dire se il fornetto scalda molto verso il basso? Perché io proprio sotto il fornello ho la lavatrice; inoltre il top intorno al fornello è in materiale sintetico e il fornetto essendo largo più di una pentola, sporge oltre il piano inox, proprio sopra il top. Perciò vorrei sapere se surriscalda molto nella parte bassa, grazie mille a chi sarà così gentile da rispondermi. Complimenti per il bellissimo video, grazie!
scusa non ho capito i tempi, ma ho letto che molte altre persone come me si sono perse...di mezz'ora in mezz'ora, o 20 minuti in 20 minuti effettivamente quanto cuoce? forse ci sono delle ripetizioni nel video. Potresti ricontrollare? magari da parte tua sarebbe utile dire esattamente il tempo totale di cottura. Anche a me il pane piace ben cotto. grazie
Ho appena acquistato il fornello Estense volevo chiedere se è normale che la piastra dove ci sono i fori non è aderente al coperchio cioè se la muovo è come se giocasse e che il vetro dell'occhio fa la stessa cosa ciò non è sigillato bene. Ho paura che passando aria sia dalla piastra dei fori che dal vetro dell'occhio non mi funziona bene la pentola. Grazie
@@laurabuono71 io ho acquistato questa pentola ma non l ho ancora usata ,l 'ho acquistata su amazzon non mi sembra un materiale resistente l'ho lavata e già mi presenta qualche graffio l interno la parte superiore noto che e' un po macchiato ma e' già il secondo che mi mandano così, l'esterno sembra trattato con del grasso e' normale ? Voi che lo usate ? Grazie
Ciao.... complimenti, bel video cercherò di fare anch'io la tua ricetta...posso farti una domanda? Dove hai trovato il fornetto con il termometro?? In rete vedo soltanto fornetti semplici senza questo fondamentale accessorio....
Io ho appena acquistato il forno Versilia che però ha il foro in mezzo e quindi la forma che si ottiene è a ciambella, spero che funzioni bene pure per il pane. Con questo Estense il risultato sembra spettacolare, ma è anche merito di chi fa il lavoro .
Scusa la domanda ma non consuma tanto gas? Io purtroppo non ho il forno e sto valutando un'alternativa, senza non si può stare. Ma visto il tempo di cottura, anche solo un'ora mi è sorta la domanda. Poi non emana troppo caldo? D'inverno può far comodo, ma in estate?
@@lauretta71 ok, grazie Chiedevo perché, usando il forno giotto e coperchio sui fornelli, con massimo 30 minuti il pane è cotto. Ultimando la cottura a fiamma spenta. Sempre grazie
Poi dipende dal tipo di Impasto..il mio ha una idratazioni più alta e deve asciugarsi bn. Inoltre dipende dal grado di cottura che si preferisce. A me piace ben cotto..
Buongiorno, mi di è rotto il forno e non potendo per adesso sostituirlo vorrei usare il vecchio forno estense che non ha la piastra in ghisa come il tuo. Lo hai comprato a parte? Sto provando a seguire i tuoi consigli ma non mi viene bene. Oltre tutto spesso mi si brucia la roba perché avendo i fori a contatto con la fiamma aperti secondo me il calore è troppo forte. Spero di leggerti presto. Grazie per il tuo aiuto.
Ore? Nn si parla di ore. Ma di un'ora e qualcosina. Cmq è un video datato. Ci sono nuovi metodi di cottura sempre in estense. Può scoprirli iscrivendosi al gruppo. Buona giornata 🤗
@@lauretta71 veramente io cuocio già il pane con l'estense è proprio oggi ne ho cotto uno che era 1,800 gr. Allora si che si parla di più di un'ora. Il video mi è piaciuto ma se lo ascolta bene,si parla di più di un'ora e qualcosa.
@@giuseppinafonte8514 come ho già spiegato è un video vecchio. Nel frattempo le cose sono cambiate. Compresi i tempi e il modo. Personalmente la mia esperienza mi porta a cuocere pezzatura più piccole. Inoltre dipende dal grado di cottura che piace. A me piace ben cotto e croccante. Grazie per il tuo commento.
@@lauretta71 le stesse temperature di cottura si possono avere con quello da 7? Le dico questo perché leggendo in giro mi sembra di aver capito che il forno debba avere un pochino di distanza dalla parete della cucina, il 10 è proprio vicino alla parete della cucina, oppure ho capito male?
ciao il termometro puoi consigliarmene uno? Ho visto un altro video dove dicevano, che il termometro aggiunto in questo fornetto non risulta affidabile, che differenza di temperatura hai notato col tuo forno elettrico? P.S. dimenticavo, pane esteticamente bellissimo. Peccato che non hai continuato a fare video...
Un termometro a sonda corta da bbq. Le temperature superano anche quelle del mio forno. Fino a 300°. Sono affidabilissime. Per altri video per ora sono pubblicati nel gruppo collegato "Il Forno Sul Fornello" su Facebook
Quel nero si forma quando strofini molto con spugne abrasive. L'alluminio nn va strofinato molto. Basta un buon ammollo e una comune spugna nn abrasiva (no paglietta saponate). Le paglietta saponate al massimo vanno usate una o due (a seconda dell'utilizzo) all'anno
@@lauretta71 veramente io non l'ho ancora lavata è arrivata già che al tatto era un po' oleoso specie la parte di sotto comunque non vedono l'ora di poterla usare ho visto anche il video che hai postato su Facebook dove mi sono anche iscritta al gruppo il tuo pane è meraviglioso se possibile vorrei la tua ricetta. Ti ringrazio per le risposte sei stata gentilissima ti seguirò per altre ricette sul gruppo 👋
@@mamyros23 ok.. Se sei nel gruppo puoi trovare tutto tra i file sulla manutenzione e promo utilizzo. L'estense arriva leggermente unto. Sono residui di fabbricazione. Va ovviamente lavato. Nel gruppo c'è tutto scritto
Ciao io ho questo forno da tantissimo tempo e lo uso pe cuoceter le ciambelle che vengono ottime. Ma nn ho lo spargifiamma in ghisa quindi metto direttamente la teglia.e nn metto nemmeno la teglia con il sale..
Questo "aggeggio" ha un nome. Si chiama forno estense. Si usa qualora il forno nn c'è, o in campeggio oppure per usare meno il forno che consuma e d'estate fa anche caldo.. Nel momento in cui ci si accorge della differenza dei sapori e della Fragranza di ciò che si prepara si apprezza di più. A differenza del forno tradizionale nn asciuga le preparazioni. Poi ognuno sceglie come usare il suo tempo e il suo denaro. Spero di essere stata esaustiva..
Ciao Lauretta, io il mio fornetto l'ho restituito : al 3°utilizzo non andava mai in temperatura! Ho provato anche un altro paio di volte con diversi alimenti, sempre lo stesso risultato : il termometro non raggiungeva neanche i 100 gradi...cosa potrebbe essere successo? Non ha preso urti e il coperchio sembrava chiudere correttamente :( Che delusione, io non ho il forno a casa
Nn so su che fornello lo usavi.. Credo che dipenda da quello. I fornetti in sé hanno tutti la stessa caratteristica. La temperatura interna dipende solo ed esclusivamente dalla potenza del gas
@@lauretta71 il fornello è quello grande. Io però avevo l"Estense, quello con l" obló di vetro. Se tu mi dici che è da tanto che usi il rusticotto senza problemi posso provare a prendere quello
20 +20+30+15 minuti .....totale 85 Min ??? Cioè circa tre ore ? Ma quanto pesa questa pagnotta ? Ciò che risparmio comprandolo fatto lo metto in gas e tempo x seguirlo
Il "pezzo" di pane è una forma di oltre un kg.. Nn so per lei ma è una pagnotta nn è un semplice pezzo di pane. Forse nn ha seguito bene il video. Dp la prima ora dico chiaramente che c'è chi si ferma, ma che io lo preferisco più cotto. È una questione di gusti. Dp un'ora se vuole può terminare la cottura. Grazie del commento e della visualizzazione.
Penso che sia colpa dell'ulteriore piastra di ghisa, che respinge anche parzialmente il fuoco. Io uso una piccola teglia piena di sale grosso ben spianato e pressato, e rivestita di foglio di alluminio sopra e di lato, sopra lo spargifiamma originale dell'Estense, e faccio prima. Inoltre, conta che dopo i primi 5-6' si mette su un fuoco al minimo,. Ci si fa di tutto, specie se ci si abbina uno stampo a cono (meglio se il cono è vuoto). Lasagne, melanzane alla parmigiana, pizze, focacce, arrosti con patatine, corollo dolce, pane a ruota, plumcakes eccetera. Poi dipende dal tipo di farine usate nell'impasto del pane. Il pane, se usi il lievito madre, dura tanto.
Tutta sta storia e non ci hai fatto vedere neanche com'è venuto al taglio !? Il video finisce all'improvviso! A parte che ci vuole una laurea in ingegneria ,.....quanti passaggi , è da sfiniti ,ma poi ci vuole un eternità x cuocere un po' di pane . Non è proprio pratica la cosa.
Il video è una dimostrazione per il gruppo il forno sul fornello. Il taglio di questo di altre pagnotte comprese di ricetta sono a disposizione degli iscritti. L'esecuzione per chi ha l'estense e lo usa nn è da laurea. Chi ha visto il video è ha seguito ha realizzato un pane stupendo. Ogni opinione è gradita.. Però prima di darla va provata.
Lei usa un metodo complicato, ma esistono metodi molto più semplici. E' una scelta sua, cmq. Io lo faccio circa in 48-55 minuti, diopende dalle farine ecc. e mica devo str lì a guardarlo. Uso il timer a mezza cottura, per aprire i buchi di sfiato e torno dov'ero.
Cioè.... Non ho capito: 2 ore per mangiare un po' di pane??Vado al panificio 1,50 al kg arrivederci e buona giornata. Probabilmente non avete altro da fare. Buon per voi!!
Se segue il video è chiaramente indicato che dp un'ora può terminare la cottura. A me piace più cotto. Se lei preferisce acquistarlo al forno è liberissimo di farlo.. 😊 Buon per lei. Con 1.50 nn compro nemmeno della buona farina. In casa uso lievito madre e farine migliori e preferisco perdere tempo e sapere cosa mangio. Ognuno sceglie come impiegare il proprio tempo. 😉 Grazie del commento e della visualizzazione
Non hai idea di quante cose ci si fa con questo fornetto: lasagne, arrosti, pizze, focacce, e dolci se ci metti uno stampo a corollo (www.pinterest.it/gianpaolazerbin/fornetto-estense-versilia/). Per quanto riguarda il tuo andare dal fornaio, ti dico che io ce l'ho a soli 30-40 mt da casa, ma quel pane lo darei giusto ai maiali; il giorno dopo pare gommaspugna, si sbriciola, la crosta è amara ecc. Le farine non sono tutte uguali, dipende dalla percentuale di proteine, e da altre cose (pure glisofati e altre schifezze). Ad esempio, ci sono paste tipo spaghetti del 5 che ci mettono 5' a cuocere, altre identiche del 5 anche a 12'. Più del doppio! Dipende da quanto grano duro buono c'è dentro. Capito? Io seguo un altro metodo e ho il pane che di solito faccio in meno di 50'. E mentre lo cuocio, mica sto lì a guardarlo impotente! Faccio quel che voglio, grafica al pc ad esempio. Quando suona il timer di mezza cottura, vado ai fornelli, apro i buchi, e torno dov'ero. Se invece è arrosto con patatine, apro e giro un po' il cibo, anche. Specie i pani a € 1,50 al kg non so immaginare di che cosa siano fatti. Spero ti sia sbagliato sul prezzo. C'è un altro aspetto: l'alienazione. Se ti prepari da te certe cose, specie quelle basilari come il pane, c'è soddisfazione nel farlo e saperlo fare. In aggiunta non riscaldi la cucina come col forno tradizionale elettrico (d'estate "può nuocere gravemente alla salute"), e infine risparmi molta energia. Il gas è poi + ecologico della corrente elettrica (che provenga nucleare dalla Francia, o dalle dighe).
L'estense lo trovi nei casalinghi forniti e online. Il termometro nn è compreso, come anche la piastra in ghisa da 18cm della ilsa. Si prendono in aggiunta
Sia il termometro da bbq a sonda corta (nn termostato, se scrivi così nn lo troverai mai) che la piastra puoi trovarli nei negozi di casalinghi forniti o online. Io su Amazon
Ho fatto l'acquisto in negozio ,ho preso il fornetto estense da 35cm,ora provvederò su tuo suggerimento all'acquisto della piastra di ghisa ,sei stata gentilissima ,grazie😉❤
Complimenti!!! Cottura perfetta e spiegazione esaustiva
maria grazia buono grazie 😘
Bravissima finalmente dei video chiari senza saltare passaggi
Grazie
Grazie infinite....e quà mi si è aperto un mondo....vi prego pubblicate:-) complimenti
Bellissimo!
messo subito nel carrello la piastra in ghisa che non avevo, bravissima!
fulminefnb grazie 😘
In totale quanti minuti occorrono per avere il pane cotto?
Wonderful loaf of bread.
Complimenti della spiegazione....credo di acquistarlo
anna chita grazie
Ma dove si può acquistare?
Brava. Complimenti
Per caso è possibile usare questo fornetto estense anche sul piano elettrico?
Buon giorno avrei bisogno di un consiglio per favore, spesso mi viene il pane pesante eppure lo impasto bene è incordato uso il licoli dove sbaglio?
Ma il termostato l'hai comprato tu a parte?
Buongiorno, qualcuno mi sa dire se il fornetto scalda molto verso il basso? Perché io proprio sotto il fornello ho la lavatrice; inoltre il top intorno al fornello è in materiale sintetico e il fornetto essendo largo più di una pentola, sporge oltre il piano inox, proprio sopra il top. Perciò vorrei sapere se surriscalda molto nella parte bassa, grazie mille a chi sarà così gentile da rispondermi. Complimenti per il bellissimo video, grazie!
scusa non ho capito i tempi, ma ho letto che molte altre persone come me si sono perse...di mezz'ora in mezz'ora, o 20 minuti in 20 minuti effettivamente quanto cuoce? forse ci sono delle ripetizioni nel video. Potresti ricontrollare? magari da parte tua sarebbe utile dire esattamente il tempo totale di cottura. Anche a me il pane piace ben cotto. grazie
Io uso solo quello forno sono più di 10 anniche c'è lo e devo dire che è fantastico si fa tutto con
👍👍👍Bravisimo!!!
Grazie per la risposta ,ho sbagliato io a digitare😉
Posso farlo anche senza la piastra in ghisa o è necessaria?
Ciao, scusa ma quella apertura davanti è un oblò?
Questo fornetto è preferibile al Versilia?
Scusami ,volevo sapere come hai applicato il termometro sul coperchio,GRAZIE
Facendo un foro con il trapano
Ho appena acquistato il fornello Estense volevo chiedere se è normale che la piastra dove ci sono i fori non è aderente al coperchio cioè se la muovo è come se giocasse e che il vetro dell'occhio fa la stessa cosa ciò non è sigillato bene. Ho paura che passando aria sia dalla piastra dei fori che dal vetro dell'occhio non mi funziona bene la pentola. Grazie
Si é normale
Perché si mette la carta di alluminio sotto la pentola ?
Per nn rovinare il piano cottura. Qualora nn fosse pulito e ci sono macchie il calore rischia di bruciarle e poi si fa fatica a toglierle
@@laurabuono71 io ho acquistato questa pentola ma non l ho ancora usata ,l 'ho acquistata su amazzon non mi sembra un materiale resistente l'ho lavata e già mi presenta qualche graffio l interno la parte superiore noto che e' un po macchiato ma e' già il secondo che mi mandano così, l'esterno sembra trattato con del grasso e' normale ? Voi che lo usate ? Grazie
Ciao.... complimenti, bel video cercherò di fare anch'io la tua ricetta...posso farti una domanda? Dove hai trovato il fornetto con il termometro?? In rete vedo soltanto fornetti semplici senza questo fondamentale accessorio....
Ciao sarei interessata a conoscere il tempo totale di cottura per avere un pane come il tuo.
Scusa ho contato175 minuti la cottura totale.😮😮😮 3 ore...😮😮😮 Forse nel montaggio del video è rimasto qualche spezzone di troppo...
Si puo’ usare Sulla piastra elettrica?
Un po' difficile.. È fatto per l'uso sul gas.
IlFornoSulFornello Che peccato! Io vivo all’estero e la mia cucina ha le piastre elettriche....🙋🏻♀️
Vorrei acquistarlo ma mi chiedevo quanto spazio serve sul fornello per il Fornetto da 35cm???
Abbastanza grande..io ho un piano cottura a 5 fiamme
Io ho appena acquistato il forno Versilia che però ha il foro in mezzo e quindi la forma che si ottiene è a ciambella, spero che funzioni bene pure per il pane. Con questo Estense il risultato sembra spettacolare, ma è anche merito di chi fa il lavoro .
Grazie. Vedrai che otterrai risultati eccezionali anche con il versilia.
Scusa la domanda ma non consuma tanto gas? Io purtroppo non ho il forno e sto valutando un'alternativa, senza non si può stare. Ma visto il tempo di cottura, anche solo un'ora mi è sorta la domanda. Poi non emana troppo caldo? D'inverno può far comodo, ma in estate?
Salve, scusa,
ma in quanto tempo avviene la cottura?
sabrina spinuzza circa due ore. Se fai i conti dei minuti in totale sono 110
@@lauretta71 ok, grazie
Chiedevo perché, usando il forno giotto e coperchio sui fornelli, con massimo 30 minuti il pane è cotto.
Ultimando la cottura a fiamma spenta.
Sempre grazie
sabrina spinuzza nn conosco il forno Giotto..
Poi dipende dal tipo di Impasto..il mio ha una idratazioni più alta e deve asciugarsi bn. Inoltre dipende dal grado di cottura che si preferisce. A me piace ben cotto..
@@lauretta71 😊
Buongiorno, mi di è rotto il forno e non potendo per adesso sostituirlo vorrei usare il vecchio forno estense che non ha la piastra in ghisa come il tuo. Lo hai comprato a parte? Sto provando a seguire i tuoi consigli ma non mi viene bene. Oltre tutto spesso mi si brucia la roba perché avendo i fori a contatto con la fiamma aperti secondo me il calore è troppo forte. Spero di leggerti presto. Grazie per il tuo aiuto.
Piastra in ghisa della ilsa da 18cm.
La feta di pane fate vedere, grazie
Ma quante ore fate cuocere sto pane😰😰😰
Ore? Nn si parla di ore. Ma di un'ora e qualcosina. Cmq è un video datato. Ci sono nuovi metodi di cottura sempre in estense. Può scoprirli iscrivendosi al gruppo. Buona giornata 🤗
@@lauretta71 veramente io cuocio già il pane con l'estense è proprio oggi ne ho cotto uno che era 1,800 gr. Allora si che si parla di più di un'ora. Il video mi è piaciuto ma se lo ascolta bene,si parla di più di un'ora e qualcosa.
@@giuseppinafonte8514 come ho già spiegato è un video vecchio. Nel frattempo le cose sono cambiate. Compresi i tempi e il modo. Personalmente la mia esperienza mi porta a cuocere pezzatura più piccole. Inoltre dipende dal grado di cottura che piace. A me piace ben cotto e croccante. Grazie per il tuo commento.
Buonasera, puoi dirmi se il fornello su cui appoggia l'estense è da 7 cm? Grazie e complimenti per il video veramente esaustivo 😉😊
No da 10
@@lauretta71 le stesse temperature di cottura si possono avere con quello da 7? Le dico questo perché leggendo in giro mi sembra di aver capito che il forno debba avere un pochino di distanza dalla parete della cucina, il 10 è proprio vicino alla parete della cucina, oppure ho capito male?
ciao il termometro puoi consigliarmene uno? Ho visto un altro video dove dicevano, che il termometro aggiunto in questo fornetto non risulta affidabile, che differenza di temperatura hai notato col tuo forno elettrico?
P.S. dimenticavo, pane esteticamente bellissimo. Peccato che non hai continuato a fare video...
Un termometro a sonda corta da bbq. Le temperature superano anche quelle del mio forno. Fino a 300°. Sono affidabilissime. Per altri video per ora sono pubblicati nel gruppo collegato "Il Forno Sul Fornello" su Facebook
Bellissimo tutorial. Ma non ho capito se il termometro è già incorporato nella pentola o se è stato aggiunto.
No si compra a parte e si monta
Salve! Come posso atacare il termometro ?Grazie
Bisogna fare un foro con il trapano sulla campana.
Puoi metterlo dentro, di fronte all'oblò. Così vedi la temperatura.
Ciao sei bravissima, vorrei sapere dove trovare la ricetta per questo pane.
automatikforex per la ricetta puoi trovarla nel gruppo Facebook "il forno sul fornello"
Come si pulisce la prima volta visto che essendo alluminio c'è tutto quel nero che resta sulle mani?
Quel nero si forma quando strofini molto con spugne abrasive. L'alluminio nn va strofinato molto. Basta un buon ammollo e una comune spugna nn abrasiva (no paglietta saponate). Le paglietta saponate al massimo vanno usate una o due (a seconda dell'utilizzo) all'anno
@@lauretta71 veramente io non l'ho ancora lavata è arrivata già che al tatto era un po' oleoso specie la parte di sotto comunque non vedono l'ora di poterla usare ho visto anche il video che hai postato su Facebook dove mi sono anche iscritta al gruppo il tuo pane è meraviglioso se possibile vorrei la tua ricetta. Ti ringrazio per le risposte sei stata gentilissima ti seguirò per altre ricette sul gruppo 👋
@@mamyros23 ok.. Se sei nel gruppo puoi trovare tutto tra i file sulla manutenzione e promo utilizzo. L'estense arriva leggermente unto. Sono residui di fabbricazione. Va ovviamente lavato. Nel gruppo c'è tutto scritto
Posso avere la ricetta di questo pane meraviglioso? Grazie sei bravissima
Ciao io ho questo forno da tantissimo tempo e lo uso pe cuoceter le ciambelle che vengono ottime. Ma nn ho lo spargifiamma in ghisa quindi metto direttamente la teglia.e nn metto nemmeno la teglia con il sale..
Se ti trovi bene così.. Continua 😉
Ognuno trova il suo metodo a seconda dei propri fornelli e della potenza di erogazione del gas 🙂
GRAZIE... proverò a cuocere il pane ,che nn ho ancora fatto.
Proverò a inviarti una foto appena FACCIO una ciambella ..Buon pomeriggio
Peccato non vedere il pane all’interno
ciao dove hai acquistato questo fornetto estense? sto guardando su internet ma quelli che vedo non hanno il termometro
Il termometro va comprato e montato a parte. Nn esiste già completo. Agnelli lo vende senza
Puoi metterlo dentro, di fronte all'oblò, così vedi la temperatura.
È sbruciacchiato alla base!
Perdonatemi l’ignoranza, ma a cosa serve questo aggeggio?
Non è meglio il forno elettrico?
Questo "aggeggio" ha un nome. Si chiama forno estense. Si usa qualora il forno nn c'è, o in campeggio oppure per usare meno il forno che consuma e d'estate fa anche caldo..
Nel momento in cui ci si accorge della differenza dei sapori e della Fragranza di ciò che si prepara si apprezza di più. A differenza del forno tradizionale nn asciuga le preparazioni. Poi ognuno sceglie come usare il suo tempo e il suo denaro. Spero di essere stata esaustiva..
Ciao Lauretta, io il mio fornetto l'ho restituito : al 3°utilizzo non andava mai in temperatura! Ho provato anche un altro paio di volte con diversi alimenti, sempre lo stesso risultato : il termometro non raggiungeva neanche i 100 gradi...cosa potrebbe essere successo? Non ha preso urti e il coperchio sembrava chiudere correttamente :(
Che delusione, io non ho il forno a casa
Nn so su che fornello lo usavi.. Credo che dipenda da quello. I fornetti in sé hanno tutti la stessa caratteristica. La temperatura interna dipende solo ed esclusivamente dalla potenza del gas
@@lauretta71 il fornello è quello grande. Io però avevo l"Estense, quello con l" obló di vetro.
Se tu mi dici che è da tanto che usi il rusticotto senza problemi posso provare a prendere quello
@@frb72artist nn è rusticotto il mio. È un estense, ha l'oblò... Si vede benissimo nel video
@@lauretta71 È vero, scusa!
20 +20+30+15 minuti .....totale 85 Min ??? Cioè circa tre ore ?
Ma quanto pesa questa pagnotta ? Ciò che risparmio comprandolo fatto lo metto in gas e tempo x seguirlo
Quasi 2 ore per un pezzo di pane? 🤦♂️
Il "pezzo" di pane è una forma di oltre un kg.. Nn so per lei ma è una pagnotta nn è un semplice pezzo di pane.
Forse nn ha seguito bene il video. Dp la prima ora dico chiaramente che c'è chi si ferma, ma che io lo preferisco più cotto. È una questione di gusti. Dp un'ora se vuole può terminare la cottura.
Grazie del commento e della visualizzazione.
Penso che sia colpa dell'ulteriore piastra di ghisa, che respinge anche parzialmente il fuoco. Io uso una piccola teglia piena di sale grosso ben spianato e pressato, e rivestita di foglio di alluminio sopra e di lato, sopra lo spargifiamma originale dell'Estense, e faccio prima.
Inoltre, conta che dopo i primi 5-6' si mette su un fuoco al minimo,. Ci si fa di tutto, specie se ci si abbina uno stampo a cono (meglio se il cono è vuoto).
Lasagne, melanzane alla parmigiana, pizze, focacce, arrosti con patatine, corollo dolce, pane a ruota, plumcakes eccetera.
Poi dipende dal tipo di farine usate nell'impasto del pane. Il pane, se usi il lievito madre, dura tanto.
Tutta sta storia e non ci hai fatto vedere neanche com'è venuto al taglio !? Il video finisce all'improvviso!
A parte che ci vuole una laurea in ingegneria ,.....quanti passaggi , è da sfiniti ,ma poi ci vuole un eternità x cuocere un po' di pane . Non è proprio pratica la cosa.
Il video è una dimostrazione per il gruppo il forno sul fornello. Il taglio di questo di altre pagnotte comprese di ricetta sono a disposizione degli iscritti. L'esecuzione per chi ha l'estense e lo usa nn è da laurea. Chi ha visto il video è ha seguito ha realizzato un pane stupendo. Ogni opinione è gradita.. Però prima di darla va provata.
@@lauretta71 sarà efficace ,ma poco pratico .
Lei usa un metodo complicato, ma esistono metodi molto più semplici. E' una scelta sua, cmq. Io lo faccio circa in 48-55 minuti, diopende dalle farine ecc. e mica devo str lì a guardarlo. Uso il timer a mezza cottura, per aprire i buchi di sfiato e torno dov'ero.
Cioè.... Non ho capito: 2 ore per mangiare un po' di pane??Vado al panificio 1,50 al kg arrivederci e buona giornata. Probabilmente non avete altro da fare. Buon per voi!!
Se segue il video è chiaramente indicato che dp un'ora può terminare la cottura. A me piace più cotto. Se lei preferisce acquistarlo al forno è liberissimo di farlo.. 😊 Buon per lei.
Con 1.50 nn compro nemmeno della buona farina. In casa uso lievito madre e farine migliori e preferisco perdere tempo e sapere cosa mangio. Ognuno sceglie come impiegare il proprio tempo. 😉
Grazie del commento e della visualizzazione
Non hai idea di quante cose ci si fa con questo fornetto: lasagne, arrosti, pizze, focacce, e dolci se ci metti uno stampo a corollo (www.pinterest.it/gianpaolazerbin/fornetto-estense-versilia/). Per quanto riguarda il tuo andare dal fornaio, ti dico che io ce l'ho a soli 30-40 mt da casa, ma quel pane lo darei giusto ai maiali; il giorno dopo pare gommaspugna, si sbriciola, la crosta è amara ecc. Le farine non sono tutte uguali, dipende dalla percentuale di proteine, e da altre cose (pure glisofati e altre schifezze). Ad esempio, ci sono paste tipo spaghetti del 5 che ci mettono 5' a cuocere, altre identiche del 5 anche a 12'. Più del doppio! Dipende da quanto grano duro buono c'è dentro. Capito?
Io seguo un altro metodo e ho il pane che di solito faccio in meno di 50'. E mentre lo cuocio, mica sto lì a guardarlo impotente! Faccio quel che voglio, grafica al pc ad esempio. Quando suona il timer di mezza cottura, vado ai fornelli, apro i buchi, e torno dov'ero. Se invece è arrosto con patatine, apro e giro un po' il cibo, anche.
Specie i pani a € 1,50 al kg non so immaginare di che cosa siano fatti. Spero ti sia sbagliato sul prezzo.
C'è un altro aspetto: l'alienazione. Se ti prepari da te certe cose, specie quelle basilari come il pane, c'è soddisfazione nel farlo e saperlo fare.
In aggiunta non riscaldi la cucina come col forno tradizionale elettrico (d'estate "può nuocere gravemente alla salute"), e infine risparmi molta energia. Il gas è poi + ecologico della corrente elettrica (che provenga nucleare dalla Francia, o dalle dighe).
Scusami mi potresti indicare dove hai comprato il cornetto estense con termostato? Io sono interessata ma non lo trovo, GRAZIE
L'estense lo trovi nei casalinghi forniti e online. Il termometro nn è compreso, come anche la piastra in ghisa da 18cm della ilsa. Si prendono in aggiunta
Sia il termometro da bbq a sonda corta (nn termostato, se scrivi così nn lo troverai mai) che la piastra puoi trovarli nei negozi di casalinghi forniti o online.
Io su Amazon