Fra, io queste cose da cliente le considero sacrosante e me le aspetto veramente tutte. Ma ne aggiungo anche una che mi fa incazzare spesso quando ne ho bisogno, ed è quella di non trovare neanche una goccia di sapone nel bagno per lavarmi le mani. Capisco tutte le questioni legate al bagno di un bar, di quelli che entrano solo per un caffè, e sporcano, e tutte le ragioni anche del proprietario del bar, ecc. ecc, però quanto mi fa incazzare sta cosa! 😃😃
Parole sante. Io da anni non metto piede in bar (chissà quante gestioni passate e questo vale per " l'avviamento") perché mi è stato servito un aperitivo in un bicchiere caldo preso sopra la macchina del caffè. E scrivo da Genova, patria dei barman.
Ciao Chef Fra ultimamente ho lavorato in un ristorante dove marito e moglie litigavano molto davanti ai clienti e con parolacce, ecc essendo il paese piccolo la gente mormora e ci sono molti pettegolezze tutto questo è un danno per il locale? il cliente non tornerà piu? che riputazione hanno? potresti fare un video su tema grazie. Un saluto
Il bar può decidere di darlo o no in base al proprio target e contesto. Trovo però importante che poi faccia sempre allo stesso modo con tutti i clienti e che facciano uguale tutti i camerieri e barman.
L'americano è il mio cocktail preferito; è incredibile come non si riesca a "standardizzare" la preparazione di una cosa così semplice. Eppure, nel 90% dei posti dove vado, è preparato male o addirittura imbevibile.
Guarda, lo bevo veramente in tanti locali, ma mi piace in pochissimi :) Diciamo che con l'Americano ci sono molti aspetti "personali", filosofici, persino di colore ed esperienza, che entrano in ballo. Un po' come le patate al forno, ognunǝ ama quelle della propria nonna. Ecco perché va trovata la formula adatta al proprio target e poi non si cambia più ed ogni volta deve essere uguale.
![[28 dicembre 2023] Ristorazione: errori gravi e come non farli](http://i.ytimg.com/vi/7y5XqpRgLbQ/mqdefault.jpg)
![[28 dicembre 2023] Ristorazione: errori gravi e come non farli](/img/tr.png)
Veramente un bel video (come tutti quelli che fai!) interessante e fatto bene complimenti Francesco.
Ciao Roberto, grazie moltissime 😊
Ci vediamo al prossimo corso 😊
Fra, io queste cose da cliente le considero sacrosante e me le aspetto veramente tutte. Ma ne aggiungo anche una che mi fa incazzare spesso quando ne ho bisogno, ed è quella di non trovare neanche una goccia di sapone nel bagno per lavarmi le mani. Capisco tutte le questioni legate al bagno di un bar, di quelli che entrano solo per un caffè, e sporcano, e tutte le ragioni anche del proprietario del bar, ecc. ecc, però quanto mi fa incazzare sta cosa! 😃😃
Sapone, carta igienica, pulizia, certo 😊
Parole sante. Io da anni non metto piede in bar (chissà quante gestioni passate e questo vale per " l'avviamento") perché mi è stato servito un aperitivo in un bicchiere caldo preso sopra la macchina del caffè. E scrivo da Genova, patria dei barman.
Mi spiace, speriamo meglio in futuro 😞
Numero uno 👍🇮🇹
😊😊😊
Ciao Chef Fra ultimamente ho lavorato in un ristorante dove marito e moglie litigavano molto davanti ai clienti e con parolacce, ecc essendo il paese piccolo la gente mormora e ci sono molti pettegolezze tutto questo è un danno per il locale? il cliente non tornerà piu? che riputazione hanno? potresti fare un video su tema grazie. Un saluto
La cosa è molto grave con conseguenze importanti. Ok, ne faccio un video, metto in agenda 😊
Adesso vogliamo il video su "il menù lavora"!!!!! ✌😎
Metto in agenda 😊😊😊
Bella grazie
Buona giornata Giovanni 😊
Buonasera, volevo sapere la sua opinione riguardo il bicchiere d'acqua gratuito servito con il caffè al bar, grazie
Il bar può decidere di darlo o no in base al proprio target e contesto. Trovo però importante che poi faccia sempre allo stesso modo con tutti i clienti e che facciano uguale tutti i camerieri e barman.
L'americano è il mio cocktail preferito; è incredibile come non si riesca a "standardizzare" la preparazione di una cosa così semplice. Eppure, nel 90% dei posti dove vado, è preparato male o addirittura imbevibile.
Guarda, lo bevo veramente in tanti locali, ma mi piace in pochissimi :)
Diciamo che con l'Americano ci sono molti aspetti "personali", filosofici, persino di colore ed esperienza, che entrano in ballo. Un po' come le patate al forno, ognunǝ ama quelle della propria nonna. Ecco perché va trovata la formula adatta al proprio target e poi non si cambia più ed ogni volta deve essere uguale.