Granja San Hilario: producción de leche de vaca en Antequera (Málaga)

La Granja San Hilario de Antequera (Málaga) es una empresa familiar que envasa y vende la leche fresca de sus vacas con marca propia.
En un principio vendían su producción láctea a la gran industria a precios bajos. Para rentabilizar el negocio decidieron, posteriormente, comercializar ellos mismos la leche que producían. Tras una gran inversión para adaptar las instalaciones y comprar la maquinaria de envasado, crearon una ruta de reparto, dando trabajo en total a 10 personas.
La leche sigue un estricto proceso de tratamiento térmico para eliminar los agentes patógenos alcanzando una extraordinaria calidad y frescura. El secreto está basado en la buena alimentación de sus vacas que comen dos veces al día y se les renueva sus zonas de descanso a diario. Cuidados y atenciones que luego repercuten en la producción. Valentía y esfuerzo han conseguido que esta granja no sólo sobreviva sino que mejore la vida sus dueños y sus protagonistas. Esta vez el relevo generacional se ha cumplido.
Intervención de José Francisco García (Ganadero), José García (Ganadero), Francisco Montiel (Encargado de Producción).
Programa Tierra y Mar 1193. Emisión 3 de diciembre de 2017. Canal Sur TV
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Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero
Editora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Esther Lazo
Realizadora: Sol Varela
Producción: Inmaculada Villalba
Redactor/a: Susana Ruiz
Ayudante de realización: Antonio Jiménez Cerrato
Operador de cámara: Abraham Sánchez
Montaje: Cristina Tabuenca
Documentación: Pilar de la Torre
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03/12/2017