阿基師「乾烹煙燻龍膽石斑」【型男大主廚 五星級料理秀】20170926 EP2551

『加入料理型男~訂閱我們 goo.gl/JpxYC4』
「乾烹煙燻龍膽石斑」
副食材
龍膽石斑輪切片2片、蔥100克、薑100克、綠卷鬚100克、鐵觀音茶葉2大匙、中筋麵粉2大匙
調味料
黃芥末籽醬2大匙(裝袋)、黃芥末醬2大匙(裝袋)、美乃滋2大匙(裝袋)、番茄醬1大匙、米酒1大匙、鹽、糖、醬油、白胡椒粉、香油
步驟
1.取紙巾放入薑拍裂，蔥切大段，魚片去骨切塊備用。
2.取水晶碗，放入蔥段、番茄醬、米酒、醬油、少許鹽、糖、白胡椒粉、香油抓勻出味，接著加入魚塊抓醃。
3.起中華鍋，放入烘焙紙鋪底，接著放入抓醃的魚塊，加蓋乾烹6分鐘至熟，湯汁倒出備用。
4.煙燻料：取水晶碗，放入茶葉、中筋麵粉、糖(比例1：1：1)拌勻。
5.起鍋放入煙燻料，接著放入蒸架、乾烹的魚塊，加蓋煙燻2分鐘至上色，取魚塊抹上許香油。
6.取成品盤，放入綠卷鬚鋪底，接著放上煙燻的魚塊擺盤，再擠上美乃滋、黃芥末、黃芥末籽醬，最後放入少許綠卷鬚盤飾即完成。
型男粉絲團快來按讚唷 → chef3007
更多精采獨家！在Vidol看的到！！
甘味人生 → bit.ly/TasteofLife
我的愛情不平凡 → bit.ly/TheMaske...
只為你停留 → bit.ly/JustForYouV
極品絕配 → bit.ly/ThePerfe...

[@ruep1l2345]

看起來好好吃 那女生也太可愛了吧😂😂

[@maoshengy3454]

做作女