“Bodega Elías González” de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz): produce manzanilla artesanalmente

Las pequeñas bodegas artesanas que quedan en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) son productores de manzanilla que miman sus viñas durante todo el año. Son negocios familiares que prosperan, conquistando mercados puerta a puerta, con producciones ajustadas y echando mucho cariño a un producto único, la manzanilla.
En la viña del “Pago de los Tercios”, en el Puerto de Santa María (Cádiz) se producen las uvas de los caldos de la Bodega de la manzanilla Elías. En el origen Elías González suministró, durante 20 años, vino a granel a “Bodegas Croft”, una bodega inglesa de Jerez de la Frontera (Cádiz). Aún se vende el 40% de la producción a otras empresas del ramo. Pero la marca propia tenía que llegar, la manzanilla “Elías”.
Apenas quedan 7 bodegas artesanas asociadas, del total de 20 que hay en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). En la década de los 70 existían 140 bodegas en todo el Marco de Jerez, y hoy la mitad, unas 60. De mayor tamaño, con más volumen, y con capital de fuera muchas de ellas, pero estas empresas familiares siguen aguantando. Es muy difícil competir en un mercado donde las grandes bodegas siempre te abaten los precios. El hostelero mira el precio, pero comienza a mirar más por la calidad.
Intervenciones: Ildefonso de los Reyes (Vendimiador), Santiago González (Propietario de las “Bodegas Elías González”), Elías González (Dueño de las “Bodegas Elías González”).
[Programa Tierra y mar 1276. Emisión 14 de julio de 2019. Canal Sur TV
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14/07/2019