Les Matinales Compétences Elevage : La volaille de Bresse - l'excellence à la Française

Lors du Sommet de l'Elevage 2024 à Cournon d'Auvergne, Compétences Elevage a organisé une nouvelle fois ces Matinales. Cette année, place aux filières d'excellences !
Pour cette deuxième matinée, place à la gastronomie ! En présence de La Ferme du Coq Bressant, du gaec Laurency et de notre partenaire René Toy, nous avons découvert toute la particularité de cette volaille si chère au patrimoine français.
Et qui de mieux que Rémi GAUTHIER, Président de la Confrérie des Poulardiers de Bresse pour illustrer ces propos ?