Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Σπετσοφάι (Συνταγή) με κρεμμύδι και σκόρδο
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2016
- © PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.
Συνταγή για το γνήσιο πιάτο Σπετζοφάι (βολιώτικο) Πηλιορείτικο θα βρείτε στην Ιστοσελίδα μας στον παρακάτω σύνδεσμο.
chefalexios.bl...
Σπετσοφάι (Συνταγή) με κρεμμύδι και σκόρδο
Το σπετζοφάι (ή αλλιώς σπεντζοφάι ή σπετσοφάι) είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ιταλικής και Ελληνικής κουζίνας από τηγανισμένα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα.
Χαρακτηριστικές είναι οι μακριές, γλυκιές πιπεριές και οι έντονες γεύσεις που έχουν τα χωριάτικα λουκάνικα, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως. Στην Ελλάδα είναι γνωστά το σπετζοφάι Πηλίου και το σπετζοφάι με φασόλια γίγαντες.
ΥΛΙΚΑ
100ml ελαιόλαδο
3 χοιρινά η μοσχαρίσια λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες
2 κρεμμύδια ξερά μέτρια
2 σκελίδες σκόρδο
3 πιπεριές πράσινες κέρατο η στρογγυλές
2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης
4 μέτριες ντομάτες ώριμες (τον χυμό τους)
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ( προαιρετικό)
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι- πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού Κόκκινο πιπέρι καυτερό
μπούκοβο ή αλλιώς «μεσογειακό τσίλι» ( προαιρετικό)
Εκτέλεση συνταγής
Σε ένα βαθύ τηγάνι η σε μια ανοξείδωτη μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο δυνατό και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο.
Αφού τσιγαρίσουμε τα κρεμμύδια ρίχνουμε μέσα τα λουκάνικα και τα τσιγαρίζουμε καλά και αυτά έπειτα σβήνουμε με το κρασί αφήνουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στην συνέχεια προσθέτουμε όλες τις πιπεριές και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους ανακάτεμα καλό για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι και ανακατεύουμε μόλις έχουμε τελειώσει με το τσιγάρισμα προσθέτουμε τον χυμό από τις ντομάτες και ανακατεύουμε καλά.
Μόλις η σάλτσα αρχίζει και έχει πάρει μερικές βράσεις ελέγχουμε αν η σάλτσα χρειάζεται περισσότερο αλάτι και στη συνέχεια προσθέτουμε μια κουτάλια του γλυκού καυτό πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας για 25 με 30 λεπτά και να μείνει με το λάδι να δέσει και να πήξει τότε είναι έτοιμη, την ζάχαρη την ρίχνουμε στα μέσα του χρόνου του βρασμού για να γλυκάνει λίγο ο χυμός ντομάτας που μπορεί να είναι λίγο ξινός.
Σβήνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε το συνοδεύουμε με ρύζι η μακαρόνια η ότι άλλο ζυμαρικό θέλετε εσείς!!!
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας συμφώνα πάντα με τις οδηγίες του πακέτου.
Κάνοντας ένα LIKE στο βίντεο μας βοηθάτε πολύ στο να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερα νέα βίντεο Ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής! Σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όλους εσάς που ασχολείστε αγαπάτε και ενδιαφέρεστε για την μαγειρική τέχνη!!! Η εγγραφή σας στο κανάλι είναι εντελώς δωρεάν! Πατήστε το κόκκινο πλαίσιο δεξιά για εγγραφή μαζί με το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε για τα νέα βίντεο που ανεβάζουμε!
Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες και social media με αναφορά στην πηγή.
Σχόλια τα οποία είναι εκτός θέματος και αποσκοπούν μόνο σε παραπλάνηση τα οποία εκφράζουν μεμονωμένες και προσωπικές γνώμες η απόψεις θα διαγράφονται!!!
Επεξεργασία ήχου και εικόνας: Ηχοληψία Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Mastering. Engineer Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ
Films Producer
ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
Μια παραγωγή της Studio A PCM Video production WebTV
(Copyright © 2020, All Rights Reserved)
Official Facebook Page: / chef.alexios. .
Official Pinterest Page: / pins
Official Website Page: chefalexios.blo...
Official flickr: www.flickr.com....
Instagram : / alexios_nik. .
Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.
chefalexios.bl...
Σχετικά με το βιογραφικό μου:
Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ Films Producer ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
ο Αλέξιος Νικολουτσόπουλος γεννήθηκε στην Αμαλιάδα Ηλείας και κατάγεται από τον Κόροιβο Ηλείας ένα χωριό κοντά στην αρχαία Ιλιδα. Έχει εργαστεί ως (Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ) (Τεχνικός-Ηχολήπτης) και (Ραδιοφωνικός Παραγωγός) σε μεγάλα Ραδιόφωνα και Τηλεοπτικούς σταθμούς της Αθήνας. Έχει σπουδάσει Πληροφορική ως Τεχνικός Υπολογιστών και Δικτύων όπως και δεύτερης Ειδικότητας Τεχνικού Ραδιοφωνίας Τηλεόρασης.
Με την μαγειρική τέχνη και την Ζαχαροπλαστική ασχολείται από το 1990 και έχει Δίπλωμα Αρχιμάγειρα Chef και Δίπλωμα Ζαχαροπλάστη Αρτοποιού Pastry Chef. Έχει εξειδίκευση εκτός από την Ελληνική, στην Ιταλική και Ασιατική κουζίνα. Έχει συνεργαστεί με μεγάλους Οίκους εστίασης και τροφίμων σε μεγάλα Κέτερινγκ και Ξενοδοχεία των Αθηνών. Συνεχίζει μέχρι και σήμερα με πολύ ζήλο και αγάπη την Τέχνη της Μαγειρικής ως Μάγειρας και Food blogger.
Συνεχίζει και Σπουδάζει Τεχνικός Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής Διαθέτει Τηλεοπτικό Κανάλι και Ιστοσελίδα στο Ιντερνέτ στα οποία παρουσιάζει την Δουλειά του. Επίσης εδώ και 15 χρόνια ασχολείται με το Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Αρθρογραφώντας σε μεγάλα Εκκλησιαστικά πρακτορεία και στην προσωπική του Ιστοσελίδα.
Στον ελεύθερο χρόνο δημιουργεί νέες Συνταγές και Βίντεο Μαγειρικής. Μαγειρεύει για τους Φίλους του και την Οικογένεια του.
Αρκετά χρόνια τώρα ασχολείται με την δημιουργία ταινιών μικρού μήκους σε θέματα Εκκλησιαστικού περιεχόμενου προβάλλοντας την Εκκλησιαστική βυζαντινή Μουσική και Πολιτιστική κληρονομιά της Ελλάδας αλλά και τα πρόσωπα που υπηρετούν αυτή μέσω του διαδικτύου σε όλο τον κόσμο, και είναι Αρωγός στη διάσωση και προβολή της Ελληνικής Πολιτιστικής κληρονομιάς, αξιοποιώντας τις σύγχρονες τεχνολογίες της Κοινωνίας μέσα από τα βίντεο και τα ηλεκτρονικά μέσα δικτύωσης πάντοτε με έγκυρο ρεπορτάζ.
Δείτε ακόμα:
PIZZA πως θα φτιάξεις την καλύτερη Ιταλική σπιτική πίτσα:
chefalexios.blogspot.com/2020/06/pizza_11.html
Βασική ζύμη για ΙΤΑΛΙΚΗ Πίτσα με φυσικό προζύμι
ua-cam.com/video/xEWr8G7Erl8/v-deo.html
Pizza (Πίτσα Μαργαρίτα) Ζυμάρι με φυσικό προζύμι
ua-cam.com/video/A9LvwX5SM-0/v-deo.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 1
ua-cam.com/video/aPDNmVFFyF0/v-deo.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 2
ua-cam.com/video/OAAlH6NyvIY/v-deo.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 3
ua-cam.com/video/Ad3Gzp9rv8o/v-deo.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 4
ua-cam.com/video/lYt24OiCJV8/v-deo.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 5
ua-cam.com/video/Le-PXwef2P0/v-deo.html
ΠΙΤΣΑ - PIZZA | με Σολομό κολοκύθι και τυρί (Philadelphia)
ua-cam.com/video/ThsygOC7SLk/v-deo.html
Πεϊνιρλί | Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 1
ua-cam.com/video/yUPOcGbLrPo/v-deo.html
Πεϊνιρλί Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 2
ua-cam.com/video/ogREHLGhkIY/v-deo.html
Είναι το καλύτερο σπετζοφάι!! Εύγε !!
Τέλεια παρουσίαση!!! πολύ καλό το βίντεο μόλις έφτιαξα την συνταγή σας σας ευχαριστώ πολύ ήταν καταπληκτική διοργάνωσα ένα ελληνικό τραπέζι και μου έδωσαν τα καλύτερα σχόλια!!
η συνταγή είναι πολύ καλή πολύ αναλυτικό το βίντεο και εγώ έτσι ακριβώς την κάνω με μεγάλη επιτυχία μπράβο να είσαι καλά!!! μην μασάς για τα κακά σχόλια ο κόσμος είναι βαρεμένος η ζήλια τους τρώει!!!!!
Από τις καλύτερες
σάλτσες που έχω δοκιμάσει!!! Περιμένουμε και άλλες συνταγές!
Μπράβο φίλε μου πολύ καλή και αναλυτική η συνταγή σου την έφτιαξα έτσι ακριβώς όπως λες και έγινε καταπληκτική σε ευχαριστώ πολύ!!!
Το έφτιαξα, είναι τέλειο, με μακαρόνια νρ 7 Barilla και κομμάτακια γραβιέρας Νάξου
👍👌😋✔️
Πολλά συγχαρητήρια!!!
Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή και την όμορφη εκπομπή!
Ωρεα πολι νοστιμο και εφκολο
Φενετε τελειο και απλο.Θα το φτιαξω συγουρα.
Τέλεια φίλε μου έγινε η συνταγή σου την έφτιαξα και τα παιδιά μου παραλίγο να φαν και μένα???? Χααχαχαχααχ!! σε ευχαριστούμε πολύ για την υπέροχη συνταγή!!!!
Συγχαρητήρια! Άψογο, το έκανα τώρα και το φάγαμε με τα κοπέλια και δεν παίζεται!
Καταπληκτική !!! φοβερά
χρώματα !! θα την φτιάξω!!
Συνταγή για το γνήσιο πιάτο Σπετζοφάι (βολιώτικο) Πηλιορείτικο θα βρείτε στην Ιστοσελίδα μας στον παρακάτω σύνδεσμο.
chefalexios.blogspot.com/2020/11/blog-post_85.html
τελειο!!!
Ωραία εκπομπή εγώ κάνω το σπετσοφάι με άλλη σειρά.
Πρώτα τσιγαρίζω τα λουκάνικα, τα αφαιρώ από το τηγάνι και μετά τσιγαρίζω τα λαχανικά για να έχουν καλύτερη επαφή με το τηγάνι. Όταν έβαλες εσύ τις πιπεριές για σοτάρισμα ήταν 3 πόντους πάνω από την επιφάνεια του τηγανιού. Το χυμός ντομάτας ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΣ να τον Σοτάρεις με τόσα υγρά μέσα ο χυμός βράζει, το μόνο που μπορείς να σοτάρεις είναι ο πελτές ντομάτας.
Poluuuuu Blabla!,,,
Καλησπέρα μια ερώτηση μόλις ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας για ποσά λεπτά σιγο βράζουμε ;
περιπου για 20 λεπτα μεχρι να μεινει με το λαδι και δεσει η σαλτσα
Καθ ολη τη διαρκεια το χουμε σε δυνατη φωτια;
Καταρχήν σας ευχόμαστε χρόνια πολλά και ευχές για το νέο έτος!
Στην αρχή στο τσιγάρισμα δυνατή φωτιά ΚΑΙ στην σάλτσα ντομάτας
χαμηλώνουμε για να σιγοβράζει και να δέσει η σάλτσα στο τέλος μόλις μείνει με
το λάδι κλείνουμε το μάτι και το αφήνουμε να πάρει την φωτιά του!!
Σας ευχαριστούμε για την επικοινωνία.
© PCMVideo.WebTV.gr ευχαριστω πολυ για την αμεση ανταποκριση και σας ευχομαι ολοψυχα καλη χρονια με υγεια και εμπνευση!!
why im here
Στην αυθεντική συνταγή δεν μπαίνει κρεμμύδι και σκόρδο!
Καταρχήν σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και για την (τεχνική παρατήρηση) για το σκόρδο και το κρεμμύδι την συνταγή μου την έδωσε ένας φίλος από το βόλο μάγειρας έτσι το κάνουν αυτοί εκεί στο βόλο!!! την επομένη θα το δοκιμάσω χωρίς σε ευχαριστώ!!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 επάνω στο Πήλιο τη κάνουν χωρίς!! Να σαι καλά!
@@georgeribas4755 Σε ευχαριστώ πολύ την επομένη θα το κάνω χωρίς και θα γυρίσω και βίντεο!!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 αν μπορώ να προτείνω, βάλε πρώτα τα λουκάνικα και στο λάδι τους βάλε τις πιπεριές και μετά τη ντομάτα, καλή συνέχεια!!!
@@georgeribas4755 Σε ευχαριστώ και πάλι μου ακούγετε πολύ καλό θα το φτιάξω σύντομα!!!
Autos o malakas pou sou eipe na dixneis me to daktilo tin othoni sinexia, einai kai poli malakas!, kai se kanei na fenese gelios. Kata ta alla , euxoristo gia tin sintagi.