[홈베이킹] 꾸덕한 크림치즈쿠키 3가지 맛 (커피/오레오/레드벨벳) Cream Cheese Cookies

안녕하세요 꿀빵입니다 :)
오늘 영상부터는 삼각대를 이용해서 촬영을 했기 때문에 항공샷으로 베이킹 과정을 잘 보실 수 있답니다 ✨
크림치즈쿠키를 커피(티라미수), 오레오, 레드벨벳 총 3가지 맛으로 들고왔는데요
버터가 녹아서 실패를 겪은... 노하우가 쌓이면 다시 도전해보고 싶은 레시피 입니다! 💛
두 가지 버전으로 만들어봤으니 하기 쉬운 버전으로 만들어보세요!!
* 대우 미니오븐 16L 사용
* 재료는 쿠팡 및 베이킹팜 이용
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/ yeon._.bakery
🔽 재료 (100g 씩 3개 분량)
- 레드벨벳 크림치즈 쿠키
버터 70g, 달걀 40g, 황설탕 60g, 중력분 120g, 코코아파우더 20g, 베이킹파우더 2g, 바닐라익스트랙 2g, 레드색소 2-3방울
- 오레오 크림치즈 쿠키
버터 70g, 달걀 40g, 황설탕 60g, 중력분 120g, 코코아파우더 20g, 베이킹파우더 2g, 바닐라익스트랙 2g
- 티라미수(커피) 크림치즈 쿠키
버터 70g, 달걀 40g, 황설탕 60g, 중력분 140g, 커피 가루(카누) 2g, 베이킹파우더 2g, 바닐라익스트랙 2g
** 크림치즈 (3개 분량)
크림치즈 120g, 슈가파우더 10g
🔽 레시피
** 크림치즈 필링
1. 상온에 1시간 이상 둔 크림 치즈에 슈가파우더를 넣고 섞어준다.
(오레오 맛은 필링에 오레오를 추가해주세요.)
2. 스쿱으로 개당 40g 씩 만들어서 냉동실에 굳혀준다.
(1) 크림화 버터 - 레드벨벳 / 오레오
1. 실온의 버터를 크림화 해주고 황설탕을 넣어준다.
2. 실온의 달걀을 여러 번 나누어 넣어주고 마지막 휘핑 때 바닐라익스트랙을 넣는다.
3. 한 종류 당 반죽을 160g 씩 등분해준다.
4. 중력분, 베이킹파우더, 코코아파우더를 넣고 섞는다. (레드벨벳은 레드 색소 추가)
5. 냉장고에 휴지 시켜둔 반죽을 3등분 하고, 납작하게 편 후 크림치즈 필링을 감싼다.
(2) 녹인 버터 - 티라미수(커피)
1. 녹인 버터에 황설탕, 달걀, 바닐라익스트랙을 넣고 섞어준다.
2. 중력분, 베이킹파우더, 코코아파우더, 커피가루를 넣고 섞는다.
3. 냉장고에 휴지 시켜둔 반죽을 3등분 하고, 납작하게 편 후 크림치즈 필링을 감싼다.
크림치즈쿠키 180도에 10분 예열 후, 170도에 18분 구워주세요 💡
* 진영님 레시피 참고
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