Les Cemitas, un plat traditionnel de Puebla

Les Cemitas
Les Cemitas sont une sorte du pain craquant, grand et décoré avec de l'ajonjolí1 dans la partie supérieur. La Cemita est aussi le plat que les Poblanais préparent avec une grande variété d'ingrédients bien connus tels que :
• la milaneza (viande frite couverte de pain en poudre)
• Du poulet
• Du Jambon
• De la patte de porc
• De la viande avec piment
Le pain salé est une version du pain français introduit lors de l'invasion Française en 1863 lequel a évolué pour s'adapter à la gastronomie Mexicain, spécifiquement à la gastronomie de Puebla. Au debout la Cemita était un plat mangé pour la classe défavorisée cependant aujourd'hui tout le monde le mange.
Le Mexicain n'est pas organisé avec ses repas et il est un peu gourmand, c'est pourquoi on peut trouver les Cemitas dans les restaurants, les marchés ou dans les sites d'amusement comme:
• L'arène des luttes
• Les stades du football
• Les salles de basketball
Mais on peut aussi préparer les Cemitas chez nous.
Les ingrédients pour faire une Cemita sont:
• Du pain
• De la vinaigrette
• De 8 à 10 rondelles d'oignon
• Un avocat grand ou deux petits avocats
• Du papalo (pas beaucoup)
• Des piments
• Deux tranches du jambon
• Du sel
• Du quesillo2
• De la milaneza
On accompagne les Cemitas avec jarritos3
1 Ajonjolí : un grain
2Quesillo : Le fromage traditionnel de Oaxaca
3 Jarritos : une marque de soda.