紅燒元蹄 ｜ 炆元蹄做法 ｜ 如何在家中處理一隻四斤重大元蹄 足夠十人分享《醉男-中式料理》

紅燒元蹄 - 炆元蹄做法，如何在家中處理一隻四斤重大元蹄？足夠十人分享《醉男》
材料：(足夠10-12人分享)
元蹄1隻4斤重
薑8片
蔥4棵
八角3隻
桂皮2塊
上湯1000ml (約3-4飯碗)
生柚/蒸魚豉油280ml (約1飯碗)
老抽140ml (約1/2 飯碗)
紹興酒280ml (約1飯碗)
水840ml (約3飯碗 )
冰糖65g (約2.5粒)
生粉2.5匙
小唐菜適量(伴碟用)
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[@EmilyLeung-m2h]

多謝你個食譜!用咗你個食譜好成功，我D親戚食到舔舔脷!! 我用咗兩舊，總共1.7 kg嘅元蹄,出水炸咗後用Instant Pot煮咗20分鐘,肉開始少少離骨,啲皮半林半爽, D肉剛開始林,下次我會用25分鐘。

[@simontkitchen]

知道你哋鍾意食我就開心，多謝😁
用Instsnt pot快好多👍🏻

[@happycyclingphotos]

I made this yesterday. Scalded my fingers by the splattered oil while frying the trotter. It's truly an experience to cook this delicious dish.

[@simontkitchen]

Oh take pre caution when using hot oil

[@amychan999]

我照著你的材料做 不過改以氣炸鍋炸 每邊180度15分鐘左右 效果非常好 如果怕油炸麻煩的人可以考慮用氣炸鍋做

[@simontkitchen]

Thx😁 我啱啱收到個氣炸鍋，下次煮試吓用氣炸先

[@amychan999]

@@simontkitchen 試完告知效果

[@superterryfans]

講解得非常清晰，謝謝

[@simontkitchen]

多謝😁🥂

[@wongs8578]

多謝賜教

[@simontkitchen]

唔好客氣，沒有賜教，開心分享ja😁

[@Lifewithfurrybabies]

靓

[@simontkitchen]

多謝😁

[@herbertng4253]

多謝分享！請問有無試過用急凍豬來做

[@simontkitchen]

我未試過，我估係可以

[@cryptictoilettwo3696]

呢隻係後脚，元蹄要用"手"最好

[@gracefunglingchen2830]

Your serving.plate can be more presentable.

[@yums.9895]

👍🏻👍🏻

[@simontkitchen]

😁thx

[@julieyeung1921]

👍👍👍👍👍

[@simontkitchen]

Thx😁

[@dennischu127]

在美国只要六七块美金🤪

[@simontkitchen]

抵好多😱好抵食呀👍🏻🤣

[@ellylauw3458]

煲太小

[@simontkitchen]

@@ellylauw3458 是有點不夠大😅

[@minho8126]

UA-cam

[@江湖浪子-p8e]

你個煲太細啦！

[@simontkitchen]

無辦法，已經出到鎮山之寶，暫時全屋最大🤣 下次我會買隻細啲嘅元蹄

[@myjapanesedoll]

I just come across your video for the first time. You are very detailed in explaining and sharing your recipe. THANK YOU for sharing. The food looks very yummy and delicious!!!!👍👍👏👏

[@simontkitchen]

多謝😁🥂

[@UkraineMM]

7:56 老板不会用筷子哟！呵呵呵，。。。。

[@simontkitchen]

被你發現了🤣

[@davis11301]

過大，搵自己笨，買兩隻容易整好多

[@simontkitchen]

我見到都打個突🤣 因為真係好大🤣 不過人哋留咗比我咪就照要😅 我下次留元蹄會講明要隻三斤以下