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ご視聴ありがとうございます😁ぜひリクエストをコメント欄にお願い致します‼️なかなかコメント欄に返信出来ないですが、必ず拝見しております❗️皆様のコメントに励まされ、お料理を勉強しております😊素人の雑なお料理ですが、暖かく見て頂けると嬉しいです！
いつも見てます！土山しげる氏の「勤番グルメ・ブシメシ！」一巻第9話で出てくる「南京汁」と「胡椒飯」を作ってほしいです！
いつも楽しく観ています。以前トニオさんの娼婦風スパゲティを作ってましたので、今度はジョジョリオンの豆銑礼が作っていたロマノフをお願いします。礼が作中で披露した通りのレシピで作るとかなりの量ができるようですが、お子さんたちと召し上がるのであれば大丈夫かなと
毛をあぶる時はチャッカマンがいいですよ
帆上夏希先生のキメツ学園で登場したキメツ文書に記載された“理事長もイチコロ☆冷やし中華”をお願いします！！
ハンチョウ１巻６話の「ネギトロ丼ネギ多め 豆板醤とウズラの卵乗せ」とかどうでしょう？
初期散々人をこき下ろしてたから「山岡はんの鮎はカスや」に何も言い返せない山岡
人をカス呼ばわりする奴はいつか自分がカス呼ばわりされる運命。
自分の納得出来ない料理は食べないの父親の教育の賜物ですね山岡さん！
充分美味しそうに見える。初期雄山がガチグソすぎたせいで、リアルタイムで読んでたときは何とも思わなかったけど、おっさんになってから読み直すと、父親（雄山）と全く同じ言動を他人にしている山岡さんの業に気付いて何ともいえない気持ちになる漫画。「美味しんぼ」は山岡さんの成長物語でもあるので、それはそれでわざとなんだろうなとも。
2:06 4:13 赤身の部分がパサパサなのは半分に切ったからじゃないかな？切った部分は油で焼き固まってないから、そこから水分が抜けたのかも。
確かに原作は塊のまま切ってないもんね。😅
ステーキみたいに焼き目をつけておくべきなのかー
切ったところは油であげて再度固めるべきでしたね。
切った部分から水分が多少出たとしても赤身全体がパサパサになることはまず無いと思いますし、純粋に蒸し時間が原因かと液体の中で長時間煮込むのであれば一度硬くなったのちにホロホロと柔らかくなりますが、今回一部だけ調味料に漬かって大部分が蒸しなので火の入り過ぎによる硬化ですこれは再現が間違ってたわけではなく、漫画の方に問題があるものと思われます
炙ったナイフを押し付けて傷口に押し当てよう
ムダ毛の処理が甘かった豚の皮を食べた時は軽くトラウマ。舌の上に無精髭のおっさんがいるみたいで
コメントが薙切えりなで草
こんなに剛毛なのか！？って驚愕するよね(￣▽￣ ;
🤮🤮🤮🤮
グルメ系漫画の審査員することをおすすめします
豚の毛は歯ブラシに使うぐらい剛毛だもんね
山岡さんは下の上（場末の居酒屋の中でもいい店）は許せるけど上の下（驕り高ぶった高級店）は許せないと解釈しておりますなお海原雄山は上の上しか認めないためより心が狭い模様
実は海原雄山もビジネス方面での話ができる人間なんやで…まあ「低俗な料理」みたいな罵倒をちょこちょこ挟んでくるけど
雄山も元部下の作ったハンバーガー普通に食って「ハンバーガーという料理の是非を語ってもしょうがないからそこは言わないけど、この出来じゃハンバーガーは売れないぞ」と一般目線でも正当に評価してくれる程度の度量の広さはあるぞなお、ハンバーガーのことはアメリカ人好みの浅ましい食い物と思っている模様
山岡さんは食に敬意を払わない客や傲慢な料理人に対してトゲがありすぎる発言をするだけで浮浪者と一緒に料亭の残飯で酒盛りするくらい寛大だよ
雄山はラーメンを思い切りすするからそのへんも出来る男だぞ
割合新しい巻でも『良いものばかりに目が行くと進歩が失せる(意訳)』と諫めてるけど、材料至上主義(今の食材は不味い、味落ちた)なのは作者の懐古厨
同じく赤身が柔らかくなかったので二回は物理(圧力鍋)で30分で何とかしました！それ以降、圧力鍋様様です。
子供の成長が楽しめる系料理youtuberという新たなジャンル
何気に名言が２つ入ってるトンポーロー回は神だと思います
ピックアップする作品や料理は勿論ですが元気一杯に実況していくスタイルに毎回毎回ニコニコさせられますなw
そう言えば、知人のお祖母ちゃんは台湾の人ですが、良くこれを作るそうです。因みに、「酒も醤油も台湾の物を使うのが一番だけど、日本の酒や醤油も良い」とか…。
何気に父親と同じ事してる山岡氏
あくまで父親よりは穏便なだけの山岡氏…
血は争えない
そういう自分自身にも嫌気がさしてるという自己矛盾しつつもやっぱりDNAに争えない山岡さん
そのあたりもテーマのひとつだったからなぁ
士郎は味噌汁や焼き魚でゆう子にキツく当たる位だし子供の将来は同じように父親憎むようになるだろうね
昔中華街行った時外で蒸してる肉まん買って齧ったら冷凍臭して最悪だったわ･･･これで「でも中華街だからって浮かれて来た日本人も悪いんですよ」とか言われたら山岡化しそう
横浜中華街は冷凍食品出す店もあるので、食べ放題とかで安い店は入ったらダメなんや（神奈川県民、個人的見解）わざわざ中華街まで行って入るお店ではないので、ある程度お金を出して、本物の中華料理のお店に入った方がいい
@@mangamesi山岡さんみたくなってる笑
通り魔の様な山岡さんに初期栗田くん。この頃の美味しんぼは本当に面白い
山岡さんが子供と動物に優しいの本当は優しい幻想のヤンキーみたい
待ってました！！一番見たかった料理！！
狂犬だった頃の山岡さんの活躍回ですね。確かにハラスメントが充満しています。グルメハラスメント略して「グルハラ」。やっぱ漫画界グルハラ筆頭は山岡士郎、海原雄山親子に決定！
別に出来損ないの豚バラ煮込みも全然、美味しそうですよね。
毎日食べる食事と特別なごちそうの違いでコストや手間もあるから出来損ないでも大多数の日本人に合うように作られてる場合も多いですよね。山岡にしろ海原にしろ問題なのは自分の意見＝全ての人の意見と信じて疑わないところに感じます。
カツオのタタキ頼んだら刺身が出てきたみたいな物で、刺身として食べるならば普通に美味しいみたいな感じかと。
横浜中華街の食べ放題は、横浜大飯店がおススメです。お店もきれいだしタッチパネルで注文できます。
豚の皮に残った毛を゙焼き除くのはコンロでなくバーナーで炙った方が簡単ですよ。
安全でもあるし。
それはそうだろう
山岡さんに言ってやってくれ
中国の方の動画では熱した中華鍋の鍋肌に皮目を下にしてこすりつけてますね
それは美味しんぼやなくなるやないか😢
視聴者に逆ギレする姿勢大好物です❤
Peace be upon you, friends. May God bless you. Thank you for the wonderful videos that I enjoyed with you. Thank yo👍🔔👈🙋👈🇦🇱👈🤍🙏
今回の語りは切れ味すごすぎですねwめっちゃ笑わせてもらいました
これも見てた……嬉しい…貴方凄いなマジで
今日も「思ってたのと違〜う！」頂きました❣️
凄いテンポと情報量。5分があっという間でした！
醤油に漬け込むと肉が固くなりやすくなるので最後にかけるのが良いですよ醤油は風味なので蒸したら香りが吹っ飛びますしね
いつもながらナレーションがおもしろかったです😂
おすすめにヒットして拝見したらめっちゃ面白い😊しかも美味しんぼは今だにUA-camの配信を楽しみにしてる美味しんぼ信者です。秒もせずに登録しました。
山岡さんの鮎をカスって言ったカス酷いなーって思ったけど美味しんぼ読み始めたら山岡さんもカスってことわかってスッキリした！
山岡さんコスプレ助かる
二時間蒸すよりも30分圧力鍋で煮た方が柔らかくて旨いんだ悔しいだろうが仕方ないんだ
作中のクソ発言にキレるズボラさん素敵や！と思ってたら視聴者に逆ギレかますズボラさん…最高です(笑)
コレ食べてみたいメニューベスト50に入りますw偶然なんですかね？コレを観た後に自動で美味しんぼのこの回が流れました。俺だけ？
出来損ないだ、食べられないよ、で有名なあのトンポーロー！再現ありがとうございますこの時期のトガりすぎ山岡さん本当笑えますよねあと 競馬新聞ないのに山岡さんコスしてるズボラさん面白かったですw
剃刀ような初期山岡さんが好きです
この時の山岡さん豚バラ煮込みを頼んでおいて豚バラ煮込みを出されて東坡肉じゃないとキレて周大人まで｢これはただの豚バラ煮込み、山岡さんのは本物の東坡肉｣って豚バラ煮込み注文されたから出しただけなのに、お店の人可哀想って子どもながら思いました
山岡はん、「これより旨い豚バラ'煮込み'を作れる」って言うたけど、作った料理は煮込みじゃ無いよね。
@@7ELEVEnIIKIBUNN 材料も工程も間違ってるからね。せいろに入れて２時間蒸し煮にするのは、肉側を下にしてタレに十分浸る椀にいれた状態あとタレに砂糖が入って無いから油で弾いて肉に全く絡まない。作りかけのしょっぱい東坡肉モドキ。対決は料理をすり替えた疑いがあるね
いや、実際にはちゃんと豚バラ煮込みであり東坡肉としては出してないことは山岡さん知ってて対応していますよ(食べる前はわりと笑顔している山岡さん)。だから「この豚バラ煮込みは出来そこないだ、食べられないよ」と言ってるわけで。周大人たちも「こっちは本当にただの豚バラ煮込み」という表現で対応していて、プラス「歯ごたえがゴリゴリ」というそもそも豚バラ煮込みとして出来損ないって評価しているので。セリフ的に東坡肉作ったのは「かつては東坡肉を作っていたはずの店がまともな豚バラ煮込みすら提供していない」状況を嘆いていたのかと
私なら角煮で満足しちゃう。味の漬け具合も煮込みはじめから調味料いれるたり、水煮してから最後に調味料入れたりでお好み調節で・・・・。調理お疲れ様です
美味そう、夜見るんじゃなかったなぁー！カスハラ最終的に鼻血出しそう
翌日お子さんには食べてもらったのかな。きっと喜んでくれたことでしょうね
ズボラさんが再現すべきは出来損ないの方では？
皮目だけみると飴色で美味しそう😊
確かに中華街で美味い店に当たった事はないなぁそー考えるとバーミヤンってよく出来た店だね
今日は冒頭のセリフ当てて優勝したので酒飲んで寝ます😂
やはり、この回はこのセリフしかないですな🤣料理人に対してあれだけ端的に全否定するワードは素晴らしいいつもありがとうございます。
ちゃんとしたお店のトンポーロ旨いですよねー家庭で作るのはちょっとハードルが高いけど、お子さんも食べたら喜びそうだな～
「不思議なからあげ」205話 なら次はコレどうですか？楽しみに待ってますね。調理だと揚げるだけでも肉がアレですけどね。インパクトあるよ。
かなり昔にリクエストした覚えがあります！今回も楽しく視聴させていただきました。できれば家族の反応も見たかったなーwww
なんで視聴者が悪いんだよ😂私も漫画に突っ込んだけど😂😂
再現お疲れ様でした赤身部分が硬かったのは下茹での段階で肉にまで火が通って無かったので蒸した時に赤身の部分が縮んでしまったのかも知れませんねあそこの調理シーンは軽くとか言ってるけど他の中華料理の漫画だと(鉄鍋のジャンとか)結構下味を付ける作業ではしっかりと火を通したり味付けしてるんですよね～てっきりやりやがったな山岡〜！！ってズボラさんの声が聞けると思ったのにwww
手間はかかるけど、基本放置でいいから大量に作るのは案外楽という一つ作るのも二つ作るのも同じ理論で行ける
今回もチャンネル名のズボラからかけ離れた料理で楽しかったですたまにはズボラの名前通りの漫画飯再現もやってほしいです 「とんでもスキルで異世界放浪メシ」とか
？｢ズボラが作ったのは、ただの豚バラ肉煮込み｣
最初に来た中華料理屋は客への態度が悪いわお皿をひとり一皿しか出さないわ麺類は一種類だけの注文しか認めなかったりと山岡でなくともダメだろと思うようなお店だったけどね
紙おむつとか競馬新聞の代わりだとか料理とは違う細かいところでも笑いを取りに来るのであなどれないｗ
山岡さんは「オレの料理うまいだろ」とか「最高の素材使ってるぜ」とかの自慢されなければ、比較的無害だと思ってますw
この中華料理屋は客に対して横柄な態度で接してたからというのもありそう。『こんな店で何一つ食べちゃいけない！美味い不味い依然の問題だ！』という台詞が今でも印象に遺ってる
毎回面白いです！「ヤンキー君と科学ごはん 」のどれかが見たいです❗️
赤身の部分が固かったのは、下茹でが十分ではなかったようです。下茹でをする場合には、もっと大きな中華鍋を用意して下さい。皮の残った毛を炙って処理する時は、斜めに傾けながら全体に火を通します。
見た目はいつになく完璧！
冷凍うどんって本当に美味しいですね😊
この回のアニメは覚えていますが、山岡さん通報されても仕方ないレベルでヤバいですよね。
ちゃんと黒いスーツを着てこだわりが半端ない。
ほんとだ笑
フライパンで皮の表面焼切って焦げを刮げ落とせば皮の処理完了肉がしっかりタレに沈んで無いからパサパサ(硬い)状態になる 本当は中まで茹で上げてから一晩冷蔵庫で寝かせるとプルプルになるそうだ
この当時の山岡さんはスーパー食いしん坊の香介ですよね。料理にイチャモン付けて勝負するとは王道ですわ。最初の美味しんぼは王道路線行ってたんですね。
見た目は完璧でしたね
何気にマスコミ批判回であるそして観光客が人気店に押しよせて店が手抜きになるというなんか今時の世相にも直撃しそうな話であった
海原雄山の放言がフューチャーされがちだけど山岡の直言も大概言われた側に非があるとはいえもうちょいマイルドに言ってあげても…ってなって大人になってからは胃がキリキリして見れなくなったな美味しんぼ…
網の上にのせて炙るか、肉に串さして炙れば大丈夫です 蒸す時の皿か小さくタレが少ないからまるで肉に味が浸み込んでませんね 器変えてタップリのタレに漬けてもう一度トライしてみて下さいね それとこれは中華の技法とは少し異なりますが圧力鍋使うとホロホロになりますよ
めちゃくちゃ食べたい😆
ちょっと待ってズボラさんの山岡コスプレに萌えた女は私だけでいい
競馬新聞が広告で代理が果てしなく笑えました😂
しかし視聴者も悪いんですよ、で声出して笑った
下の子、おむつ卒業ですか！！おめでとうございます！！次はおトイレの練習と、おでかけ時のトイレの探し方を教えなきゃですね！！！しかし、主の黒ネクタイはなかなかオシャレな感じですね。山岡はもっとペラッペラの、しま〇らやコンビニで数百円で売ってそうな真っ黒ネクタイのイメージです。
山岡さん、独身の頃休みの日に自宅で「さて、肉でも焼いて食うか…」とか言ってたのに他人には手間暇を要求してきやがる畜生っぷりがたまらんのよね
「しかし視聴者も悪いんですよ」で大声で笑っちゃった
パサついた原因として考えられるのは生の断面から水分が逃げたのと蒸す温度が高すぎた可能性がある。油通しは高温＋短時間、蒸作業は低温＋長時間にすると多分柔らかくなる
0:38ww指の毛 確かにw笑った
赤身がパサパサなのは肉を切ってしまったため、旨味や肉汁が蒸している間に流れてしまったのではないでしょうか？切った後にもう一度切った面を揚げるか焼くなどで防げたかも知れませんね。
蒸すやり方だと肉がパサパサするから圧力釜つかうとお店みたいにトロトロになるよそれだとマンガ再現にならんけどねｗ
アウトローの若手山岡とヤガラの心の純粋な若手山岡がいてどっちなんだろう
我が家はＩＨなので、再現に挑戦するにはライターやバーナーで皮を炙るしかないですねー。いや、そもそも作ってる途中で根を上げちゃいそう。それはそうと、最近空想料理店さんの動画にハマってます。ズボラさんの動画の趣旨とは異なりますが、何かしらインスピレーションが刺激されることに期待してます。
煮る時に普通に圧力鍋の説明書通りに圧力鍋でやると山岡さんの食レポ通りの味になったりする
ご苦労様でした。マネはできそうにないですw
やっぱり最高じゃないですか〜
まあ、店も商売なのでああいう風になるのも仕方がないですよね。顧客第一よりどう利益を出し、どう長く続けられるか等の方が重要ですし。
この話も名言出たよね
この回の違うソースを一皿でとか面倒くさいから麺は一種類とか、流石にクレームつけたくなるレベル
最初のお店は本当に酷かった！山岡さんがキレるのも仕方ないですね
トンポーローの動画見ると、揚げた後に調味料と水で茹でて色づくほど煮詰めてから3時間蒸してますね
次はファッチューチョンをお願いします😊
山岡さん有望な若い料理人にも優しいから😅
たしかに！！
半分に切った後でちゃんと側面を揚げなかったから、そこから肉汁が漏れたのかな。煮物の肉は表面を炒めて、中の肉汁を閉じ込めるのが基本だし…
最終奥義、圧力鍋
海原雄山を頭ごなしに否定しながら、自分のやってることは海原雄山と同じことに気づかない山岡士郎www
見た目はめちゃくちゃ美味しそう
2:03 的確
お疲れ様です🍵
私の拙い料理漫画知識だと、肉から水分が抜けるのでじっくり漬け込んで水分を戻す必要があるらしい
蒸す時、赤身を下にして丼くらい深い入れ物にしてタレを赤身が浸るくらい蒸すと上手くいきます
多分同じような失敗したことある。最後の蒸す工程、長時間蒸すと上がどうしても乾くので豚バラは脂身が上だと思う。あと底の深い皿を使って赤見部分はタレに浸しちゃった方が良いかも。
動画を見た限りでは下ゆでが短いと思います。煮込み時間はレシピによって差がありますが、下ゆでするなら中の生の部分がなくなるくらいゆでた方がいいとおもいます。肉の部分が固かったようですが、動画の様子では、蒸すときに皮部分しかゆで汁がなく、肉部分がタレなしで蒸しているだけになっているのが原因だと思います。肉全体がつかるくらいタレを用意する（最初のゆで汁を利用してもいいです）か、途中でひっくり返すようにすれば改善されると思います
ご視聴ありがとうございます😁
ぜひリクエストをコメント欄にお願い致します‼️
なかなかコメント欄に返信出来ないですが、必ず拝見しております❗️
皆様のコメントに励まされ、お料理を勉強しております😊
素人の雑なお料理ですが、暖かく見て頂けると嬉しいです！
いつも見てます！土山しげる氏の「勤番グルメ・ブシメシ！」一巻第9話で出てくる「南京汁」と「胡椒飯」を作ってほしいです！
いつも楽しく観ています。以前トニオさんの娼婦風スパゲティを作ってましたので、今度はジョジョリオンの豆銑礼が作っていたロマノフをお願いします。礼が作中で披露した通りのレシピで作るとかなりの量ができるようですが、お子さんたちと召し上がるのであれば大丈夫かなと
毛をあぶる時はチャッカマンがいいですよ
帆上夏希先生のキメツ学園で登場したキメツ文書に記載された“理事長もイチコロ☆冷やし中華”をお願いします！！
ハンチョウ１巻６話の
「ネギトロ丼ネギ多め
豆板醤とウズラの卵乗せ」とか
どうでしょう？
初期散々人をこき下ろしてたから「山岡はんの鮎はカスや」に何も言い返せない山岡
人をカス呼ばわりする奴はいつか自分がカス呼ばわりされる運命。
自分の納得出来ない料理は食べないの父親の教育の賜物ですね山岡さん！
充分美味しそうに見える。
初期雄山がガチグソすぎたせいで、リアルタイムで読んでたときは何とも思わなかったけど、おっさんになってから読み直すと、父親（雄山）と全く同じ言動を他人にしている山岡さんの業に気付いて何ともいえない気持ちになる漫画。
「美味しんぼ」は山岡さんの成長物語でもあるので、それはそれでわざとなんだろうなとも。
2:06
4:13
赤身の部分がパサパサなのは半分に切ったからじゃないかな？
切った部分は油で焼き固まってないから、そこから水分が抜けたのかも。
確かに原作は塊のまま切ってないもんね。😅
ステーキみたいに焼き目をつけておくべきなのかー
切ったところは油であげて再度固めるべきでしたね。
切った部分から水分が多少出たとしても赤身全体がパサパサになることはまず無いと思いますし、純粋に蒸し時間が原因かと
液体の中で長時間煮込むのであれば一度硬くなったのちにホロホロと柔らかくなりますが、今回一部だけ調味料に漬かって大部分が蒸しなので火の入り過ぎによる硬化です
これは再現が間違ってたわけではなく、漫画の方に問題があるものと思われます
炙ったナイフを押し付けて傷口に押し当てよう
ムダ毛の処理が甘かった豚の皮を食べた時は軽くトラウマ。舌の上に無精髭のおっさんがいるみたいで
コメントが薙切えりなで草
こんなに剛毛なのか！？って驚愕するよね(￣▽￣ ;
🤮🤮🤮🤮
グルメ系漫画の審査員することをおすすめします
豚の毛は歯ブラシに使うぐらい剛毛だもんね
山岡さんは下の上（場末の居酒屋の中でもいい店）は許せるけど上の下（驕り高ぶった高級店）は許せないと解釈しております
なお海原雄山は上の上しか認めないためより心が狭い模様
実は海原雄山もビジネス方面での話ができる人間なんやで…
まあ「低俗な料理」みたいな罵倒をちょこちょこ挟んでくるけど
雄山も元部下の作ったハンバーガー普通に食って「ハンバーガーという料理の是非を語ってもしょうがないからそこは言わないけど、この出来じゃハンバーガーは売れないぞ」と一般目線でも正当に評価してくれる程度の度量の広さはあるぞ
なお、ハンバーガーのことはアメリカ人好みの浅ましい食い物と思っている模様
山岡さんは食に敬意を払わない客や傲慢な料理人に対してトゲがありすぎる発言をするだけで
浮浪者と一緒に料亭の残飯で酒盛りするくらい寛大だよ
雄山はラーメンを思い切りすするからそのへんも出来る男だぞ
割合新しい巻でも『良いものばかりに目が行くと進歩が失せる(意訳)』と諫めてるけど、材料至上主義(今の食材は不味い、味落ちた)なのは作者の懐古厨
同じく赤身が柔らかくなかったので
二回は物理(圧力鍋)で30分で何とかしました！
それ以降、圧力鍋様様です。
子供の成長が楽しめる系料理youtuberという新たなジャンル
何気に名言が２つ入ってるトンポーロー回は神だと思います
ピックアップする作品や料理は勿論ですが元気一杯に実況していくスタイルに毎回毎回ニコニコさせられますなw
そう言えば、知人のお祖母ちゃんは台湾の人ですが、良くこれを作るそうです。
因みに、「酒も醤油も台湾の物を使うのが一番だけど、日本の酒や醤油も良い」とか…。
何気に父親と同じ事してる山岡氏
あくまで父親よりは穏便なだけの山岡氏…
血は争えない
そういう自分自身にも嫌気がさしてるという自己矛盾しつつもやっぱりDNAに争えない山岡さん
そのあたりもテーマのひとつだったからなぁ
士郎は味噌汁や焼き魚でゆう子にキツく当たる位だし子供の将来は同じように父親憎むようになるだろうね
昔中華街行った時外で蒸してる肉まん買って齧ったら冷凍臭して最悪だったわ･･･
これで「でも中華街だからって浮かれて来た日本人も悪いんですよ」とか言われたら山岡化しそう
横浜中華街は冷凍食品出す店もあるので、食べ放題とかで安い店は入ったらダメなんや（神奈川県民、個人的見解）
わざわざ中華街まで行って入るお店ではないので、ある程度お金を出して、本物の中華料理のお店に入った方がいい
@@mangamesi山岡さんみたくなってる笑
通り魔の様な山岡さんに初期栗田くん。
この頃の美味しんぼは本当に面白い
山岡さんが子供と動物に優しいの
本当は優しい幻想のヤンキーみたい
待ってました！！
一番見たかった料理！！
狂犬だった頃の山岡さんの活躍回ですね。
確かにハラスメントが充満しています。グルメハラスメント略して「グルハラ」。
やっぱ漫画界グルハラ筆頭は山岡士郎、海原雄山親子に決定！
別に出来損ないの豚バラ煮込みも全然、美味しそうですよね。
毎日食べる食事と特別なごちそうの違いでコストや手間もあるから出来損ないでも大多数の日本人に合うように作られてる場合も多いですよね。山岡にしろ海原にしろ問題なのは自分の意見＝全ての人の意見と信じて疑わないところに感じます。
カツオのタタキ頼んだら刺身が出てきたみたいな物で、刺身として食べるならば普通に美味しいみたいな感じかと。
横浜中華街の食べ放題は、横浜大飯店がおススメです。お店もきれいだしタッチパネルで注文できます。
豚の皮に残った毛を゙焼き除くのはコンロでなくバーナーで炙った方が簡単ですよ。
安全でもあるし。
それはそうだろう
山岡さんに言ってやってくれ
中国の方の動画では熱した中華鍋の鍋肌に
皮目を下にしてこすりつけてますね
それは美味しんぼやなくなるやないか😢
視聴者に逆ギレする姿勢
大好物です❤
Peace be upon you, friends. May God bless you. Thank you for the wonderful videos that I enjoyed with you. Thank yo👍🔔👈🙋👈🇦🇱👈🤍🙏
今回の語りは切れ味すごすぎですねw
めっちゃ笑わせてもらいました
これも見てた……嬉しい…貴方凄いなマジで
今日も「思ってたのと違〜う！」
頂きました❣️
凄いテンポと情報量。5分があっという間でした！
醤油に漬け込むと肉が固くなりやすくなるので最後にかけるのが良いですよ
醤油は風味なので蒸したら香りが吹っ飛びますしね
いつもながらナレーションがおもしろかったです😂
おすすめにヒットして拝見したら
めっちゃ面白い😊
しかも美味しんぼは今だにUA-camの配信を楽しみにしてる美味しんぼ信者です。秒もせずに登録しました。
山岡さんの鮎をカスって言ったカス酷いなーって思ったけど美味しんぼ読み始めたら山岡さんもカスってことわかってスッキリした！
山岡さんコスプレ助かる
二時間蒸すよりも30分圧力鍋で煮た方が柔らかくて旨いんだ
悔しいだろうが仕方ないんだ
作中のクソ発言にキレるズボラさん素敵や！
と思ってたら視聴者に逆ギレかますズボラさん…
最高です(笑)
コレ食べてみたいメニューベスト50に入りますw偶然なんですかね？コレを観た後に自動で美味しんぼのこの回が流れました。俺だけ？
出来損ないだ、食べられないよ、
で有名なあのトンポーロー！
再現ありがとうございます
この時期のトガりすぎ山岡さん本当笑えますよね
あと 競馬新聞ないのに山岡さんコスしてるズボラさん面白かったですw
剃刀ような初期山岡さんが好きです
この時の山岡さん
豚バラ煮込みを頼んでおいて
豚バラ煮込みを出されて
東坡肉じゃないとキレて
周大人まで｢これはただの豚バラ煮込み、山岡さんのは本物の東坡肉｣って
豚バラ煮込み注文されたから出しただけなのに、お店の人可哀想って子どもながら思いました
山岡はん、「これより旨い豚バラ'煮込み'を作れる」って言うたけど、作った料理は煮込みじゃ無いよね。
@@7ELEVEnIIKIBUNN 材料も工程も間違ってるからね。せいろに入れて２時間蒸し煮にするのは、肉側を下にしてタレに十分浸る椀にいれた状態
あとタレに砂糖が入って無いから油で弾いて肉に全く絡まない。作りかけのしょっぱい東坡肉モドキ。対決は料理をすり替えた疑いがあるね
いや、実際にはちゃんと豚バラ煮込みであり東坡肉としては出してないことは山岡さん知ってて対応していますよ(食べる前はわりと笑顔している山岡さん)。だから「この豚バラ煮込みは出来そこないだ、食べられないよ」と言ってるわけで。
周大人たちも「こっちは本当にただの豚バラ煮込み」という表現で対応していて、プラス「歯ごたえがゴリゴリ」というそもそも豚バラ煮込みとして出来損ないって評価しているので。セリフ的に東坡肉作ったのは「かつては東坡肉を作っていたはずの店がまともな豚バラ煮込みすら提供していない」状況を嘆いていたのかと
私なら角煮で満足しちゃう。味の漬け具合も煮込みはじめから調味料いれるたり、水煮してから最後に調味料入れたりでお好み調節で・・・・。調理お疲れ様です
美味そう、夜見るんじゃなかったなぁー！
カスハラ最終的に鼻血出しそう
翌日お子さんには食べてもらったのかな。きっと喜んでくれたことでしょうね
ズボラさんが再現すべきは出来損ないの方では？
皮目だけみると飴色で美味しそう😊
確かに中華街で美味い店に当たった事はないなぁ
そー考えるとバーミヤンってよく出来た店だね
今日は冒頭のセリフ当てて優勝したので酒飲んで寝ます😂
やはり、この回はこのセリフしかないですな🤣
料理人に対してあれだけ端的に全否定するワードは素晴らしい
いつもありがとうございます。
ちゃんとしたお店のトンポーロ旨いですよねー
家庭で作るのはちょっとハードルが高いけど、お子さんも食べたら喜びそうだな～
「不思議なからあげ」205話
なら次はコレどうですか？
楽しみに待ってますね。
調理だと揚げるだけでも肉がアレですけどね。
インパクトあるよ。
かなり昔にリクエストした覚えがあります！
今回も楽しく視聴させていただきました。
できれば家族の反応も見たかったなーwww
なんで視聴者が悪いんだよ😂私も漫画に突っ込んだけど😂😂
再現お疲れ様でした
赤身部分が硬かったのは下茹での段階で肉にまで火が通って無かったので蒸した時に赤身の部分が縮んでしまったのかも知れませんね
あそこの調理シーンは軽くとか言ってるけど他の中華料理の漫画だと(鉄鍋のジャンとか)結構下味を付ける作業ではしっかりと火を通したり味付けしてるんですよね～
てっきりやりやがったな山岡〜！！ってズボラさんの声が聞けると思ったのにwww
手間はかかるけど、基本放置でいいから大量に作るのは案外楽
という一つ作るのも二つ作るのも同じ理論で行ける
今回もチャンネル名のズボラからかけ離れた料理で楽しかったです
たまにはズボラの名前通りの漫画飯再現もやってほしいです 「とんでもスキルで異世界放浪メシ」とか
？｢ズボラが作ったのは、ただの豚バラ肉煮込み｣
最初に来た中華料理屋は
客への態度が悪いわお皿をひとり一皿しか出さないわ麺類は一種類だけの注文しか認めなかったりと
山岡でなくともダメだろと思うようなお店だったけどね
紙おむつとか競馬新聞の代わりだとか料理とは違う細かいところでも笑いを取りに来るのであなどれないｗ
山岡さんは「オレの料理うまいだろ」とか「最高の素材使ってるぜ」とかの自慢されなければ、比較的無害だと思ってますw
この中華料理屋は客に対して横柄な態度で接してたからというのもありそう。
『こんな店で何一つ食べちゃいけない！
美味い不味い依然の問題だ！』
という台詞が今でも印象に遺ってる
毎回面白いです！
「ヤンキー君と科学ごはん 」のどれかが見たいです❗️
赤身の部分が固かったのは、下茹でが十分ではなかったようです。
下茹でをする場合には、もっと大きな中華鍋を用意して下さい。
皮の残った毛を炙って処理する時は、斜めに傾けながら全体に火を通します。
見た目はいつになく完璧！
冷凍うどんって本当に美味しいですね😊
この回のアニメは覚えていますが、山岡さん通報されても仕方ないレベルでヤバいですよね。
ちゃんと黒いスーツを着てこだわりが半端ない。
ほんとだ笑
フライパンで皮の表面焼切って焦げを刮げ落とせば皮の処理完了
肉がしっかりタレに沈んで無いからパサパサ(硬い)状態になる
本当は中まで茹で上げてから一晩冷蔵庫で寝かせるとプルプルになるそうだ
この当時の山岡さんはスーパー食いしん坊の香介ですよね。
料理にイチャモン付けて勝負するとは王道ですわ。
最初の美味しんぼは王道路線行ってたんですね。
見た目は完璧でしたね
何気にマスコミ批判回である
そして観光客が人気店に押しよせて店が手抜きになるという
なんか今時の世相にも直撃しそうな話であった
海原雄山の放言がフューチャーされがちだけど山岡の直言も大概言われた側に非があるとはいえもうちょいマイルドに言ってあげても…ってなって大人になってからは胃がキリキリして見れなくなったな美味しんぼ…
網の上にのせて炙るか、肉に串さして炙れば大丈夫です 蒸す時の皿か小さくタレが少ないからまるで肉に味が浸み込んでませんね 器変えてタップリのタレに漬けてもう一度トライしてみて下さいね それとこれは中華の技法とは少し異なりますが圧力鍋使うとホロホロになりますよ
めちゃくちゃ食べたい😆
ちょっと待ってズボラさんの山岡コスプレに萌えた女は私だけでいい
競馬新聞が広告で代理が果てしなく笑えました😂
しかし視聴者も悪いんですよ、で声出して笑った
下の子、おむつ卒業ですか！！おめでとうございます！！次はおトイレの練習と、おでかけ時のトイレの探し方を教えなきゃですね！！！
しかし、主の黒ネクタイはなかなかオシャレな感じですね。山岡はもっとペラッペラの、しま〇らやコンビニで数百円で売ってそうな真っ黒ネクタイのイメージです。
山岡さん、独身の頃休みの日に自宅で「さて、肉でも焼いて食うか…」とか言ってたのに他人には手間暇を要求してきやがる畜生っぷりがたまらんのよね
「しかし視聴者も悪いんですよ」で大声で笑っちゃった
パサついた原因として考えられるのは生の断面から水分が逃げたのと蒸す温度が高すぎた可能性がある。
油通しは高温＋短時間、蒸作業は低温＋長時間にすると多分柔らかくなる
0:38ww指の毛 確かにw笑った
赤身がパサパサなのは肉を切ってしまったため、旨味や肉汁が蒸している間に流れてしまったのではないでしょうか？
切った後にもう一度切った面を揚げるか焼くなどで防げたかも知れませんね。
蒸すやり方だと肉がパサパサするから圧力釜つかうとお店みたいにトロトロになるよ
それだとマンガ再現にならんけどねｗ
アウトローの若手山岡とヤガラの心の純粋な若手山岡がいてどっちなんだろう
我が家はＩＨなので、再現に挑戦するにはライターやバーナーで皮を炙るしかないですねー。
いや、そもそも作ってる途中で根を上げちゃいそう。
それはそうと、最近空想料理店さんの動画にハマってます。
ズボラさんの動画の趣旨とは異なりますが、何かしらインスピレーションが刺激されることに期待してます。
煮る時に普通に圧力鍋の説明書通りに圧力鍋でやると山岡さんの食レポ通りの味になったりする
ご苦労様でした。
マネはできそうにないですw
やっぱり最高じゃないですか〜
まあ、店も商売なのでああいう風になるのも仕方がないですよね。顧客第一よりどう利益を出し、どう長く続けられるか等の方が重要ですし。
この話も名言出たよね
この回の違うソースを一皿でとか面倒くさいから麺は一種類とか、流石にクレームつけたくなるレベル
最初のお店は本当に酷かった！
山岡さんがキレるのも仕方ないですね
トンポーローの動画見ると、揚げた後に調味料と水で茹でて色づくほど煮詰めてから3時間蒸してますね
次はファッチューチョンをお願いします😊
山岡さん有望な若い料理人にも優しいから😅
たしかに！！
半分に切った後でちゃんと側面を揚げなかったから、そこから肉汁が漏れたのかな。
煮物の肉は表面を炒めて、中の肉汁を閉じ込めるのが基本だし…
最終奥義、圧力鍋
海原雄山を頭ごなしに否定しながら、自分のやってることは海原雄山と同じことに気づかない山岡士郎www
見た目はめちゃくちゃ美味しそう
2:03 的確
お疲れ様です🍵
私の拙い料理漫画知識だと、肉から水分が抜けるのでじっくり漬け込んで水分を戻す必要があるらしい
蒸す時、赤身を下にして丼くらい深い入れ物にしてタレを赤身が浸るくらい蒸すと上手くいきます
多分同じような失敗したことある。
最後の蒸す工程、
長時間蒸すと上がどうしても乾くので
豚バラは脂身が上だと思う。
あと底の深い皿を使って
赤見部分はタレに浸しちゃった方が良いかも。
動画を見た限りでは下ゆでが短いと思います。煮込み時間はレシピによって差がありますが、下ゆでするなら中の生の部分がなくなるくらいゆでた方がいいとおもいます。肉の部分が固かったようですが、動画の様子では、蒸すときに皮部分しかゆで汁がなく、肉部分がタレなしで蒸しているだけになっているのが原因だと思います。肉全体がつかるくらいタレを用意する（最初のゆで汁を利用してもいいです）か、途中でひっくり返すようにすれば改善されると思います