Пятнистый кекс по необычной технологии

Предлагаю вашему вниманию пятнистый кекс по необычной технологии. Несмотря на то что в рецептуре присутствуют два вида теста, готовится он просто и быстро.
Ингредиенты для светлого теста:
Сливочное масло (маргарин) - 200 г
Сахар-песок - 150 г
Соль - щепотка
Мука - 320 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Ингредиенты для тёмного теста:
Мука - 130 г
Какао-порошок - 45 г
Сахар-песок - 110 г
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Сметана (20%) - 250 г
Яйца - 3 шт.
Джем - 3 ст. л.
Ингредиенты для глазури:
Шоколад - 100 г
Растительное масло (без запаха) - 25 мл
Орехи рубленые - 30-40 г
1. Начните со светлого песочного теста. В миску с мукой отправьте сахар-песок, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин) и разотрите содержимой миски в крошку. Введите яйцо и замесите тесто. Обратите внимание, что яйцо должно быть крупным. Если взять маленькое, то велик риск, что его может оказаться недостаточно, чтобы связать все ингредиенты. Придайте тесту плоскую форму, переложите его в пакет и отправьте в морозильную камеру примерно на один час.
2. Когда светлое тесто подмёрзнет, можно уже включить духовой шкаф и начать готовить тёмное тесто. Для этого в миску с мукой просейте какао-порошок, добавьте сахар-песок, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте. Введите сметану, яйца и джем. С помощью миксера замесите шоколадное тесто.
3. Подмороженное светлое тесто разломайте на кусочки и сложите в миску с тёмным тестом. Перемешайте.
4. Получившуюся массу выложите в форму, застеленную пекарской бумагой, разровняйте и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 35 минут. Размер моей формы 20 на 30 сантиметров.
5. Когда кекс остынет, приготовьте глазурь. В сотейнике на водяной бане растопите шоколад. Введите растительное масло и интенсивно перемешайте, чтобы получилась однородная эмульсия. Добавьте рубленые орехи и ещё раз перемешайте. Покройте кекс глазурью. После застывания эта глазурь остаётся полумягкой.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Рецепт отсюда: kruchebabeczki....