Resepi Pecal Cekur Ikan Keli 'Simple & Menyengat'

RESEPI PECAL CEKUR IKAN KELI
5 ekor ikan keli
3-5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci belacan
buah akar cekur (dalam dua sudu)
Daun cekur + Daun kunyit dimayang halus.
1 kotak santan
8-10 biji cili padi (ikut kepedasan)
sedikit gula melaka
garam 2 sudu kecil
CARA
1. Ikan Keli disiang, dibersihkan dan direndam dalam air asam Jawa kira-kira 20 minit. Kemudian dibilas dengan air biasa, ditoreh badannya dan dilumur kunyit. Kemudian digoreng atau dibakar hingga separuh masak. Tepikan.
2. Tumbuk bawang putih, bawang merah, buah akar cekur, cili api dan belacan.
3. Tumis bahan tumbuk guna sedikit minyak hingga wangi. Kemudian masukkan 1 kotak santan dan tambah air anggaran satu kotak.
4 Masak hingga mendidih. Bubuh garam dan gula dan boleh masukkan daun-daun yang dimayang halus tadi (pilihan).
5. Kemudian masukkan perlahan-lahan ikan Keli bakar tadi ke dalam kuah, perlahankan api dan kaup curah kuah keatas ikan.
6. Hidang panas-panas dengan nasi putih.
7. Boleh guna ikan lain seperti Ikan Pari atau Ayam.
8. Dalam video tidak letak daun cekur sebab cari2 dipasar tak jumpa. Ubi cekur pun dah cukup. Tapi kalau letak daun cekur + daun kunyit lagi mantap.
Selamat mencuba..!!