МЕНЮ на день рождения! 18 блюд :Сладкий стол, салаты, закуски, горячее

Всем привет дорогие друзья и добро пожаловать на наш канал!!!
Делюсь с вами рецептами блюд которые я приготовила на день рождения сына для взрослого стола, меню достаточно разнообразное. Готовила 2 дня. Надеюсь эти рецепты вам понравятся😘
Полезные ссылки:
Ацетатная плёнка
www.amazon.de/dp/B0978KPDDT/r...
порционные стаканчики
a.aliexpress.com/_mOnUxuK
Видео с другими меню с нашего канала:
• МЕНЮ на день рождения ...
• МЕНЮ на день рождения ...
• МЕНЮ на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ ...
▶️Тайм - коды
0:44 1)Торт "Милка"
11:09 2)Заварной крем
12:33 3)Профитроли
15:17 4)Наполеон
17:07 5)Блины (тесто)
18:52 6)Блины с творогом
19:56 7)Блины "Гармошка"
21:18 8)Кролик
22:46 9)Печёночные трубочки
25:10 10)Баклажаны и цукини
27:33 11)Рыба
28:45 12)Китайский салат
30:52 13)Салат с тунцом
32:21 14)Салат из печени
33:39 15)Грибы с цв.капустой
35:07 16)Бутерброды со шпротами
35:34 17)Канапе с селёдкой
35:54 18)Корзинки с рыбой и креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ
▶️ 1)ТОРТ "МИЛКА"
Бисквит:
6 яиц
щепотка соли
400г сахара
400мл горячего молока
120г какао
240мл растительного масла
500г муки
20г разрыхлителя
Бисквит диаметром 24см, выпекаем 40-45 минут при 180°С
Шоколадный ганаш:
400г молочного шоколада
400г сливок 33%
Крем-мусс
340г белого шоколада
200мл горячего молока
60г слив.масла
640мл холодных сливок 33%
16г желатина + 96мл холодной воды
Ганаш для покрытия:
450г молочного шоколада
225г сливочного масла 82%
Рецепт торта я нашла на канале Я Тортодел.
▶️ 2)ЗАВАРНОЙ КРЕМ
6 яиц
300г сахара
10г ванильного сахара
3ст.л муки
750мл холодного молока
200г слив.масла
▶️ 3)ПРОФИТРОЛИ
360мл воды
щепотка соли
200г слив.масла
400г муки
10 яиц
Выпекаем при 180°С примерно 25 минут до золотистого цвета
▶️ 4)НАПОЛЕОН
2шт. слоёного теста
заварной крем (20ст.л)
▶️ 5)БЛИНЫ (тесто)
6 яиц
щепотка соли
3-4ст.л сахара (для сладких блинов)
1л молока
3 стакана муки (стакан 200мл)
50мл растительного масла
▶️ 6)БЛИНЫ С ТВОРОГОМ
Начинка:
750г творога
2 яйца
2-3ст.л сахара
по желанию изюм
Завернуть блины с творогом, выложить на противень, смазать сливочным маслом и запечь 20 минут при 180°С.
▶️ 7)БЛИНЫ "ГАРМОШКА "
Начинка:
500г куриной грудки
800г шампиньонов
2 лука
соль, перец по вкусу
200г тёртого сыра
Завернуть блины и запечь в духовке в течении 20 минут при 190°С
▶️ 8)КРОЛИК
3кг кролика
1кг лука
1кг моркови
специи по вкусу
200мл сливок
3-4 зубчика чеснока
Подаю кролика с лапшой.
▶️ 9)ПЕЧЁНОЧНЫЕ ТРУБОЧКИ
Блины:
500г печени
300мл молока
2 яйца
50г муки
2ст.л растительного масла
соль,перец
Начинка:
250г творога
2ст.л сметаны
зажарка из 1 моркови и 1 лука
3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
Перебиваем блендером до состояния пасты.
▶️ 10)БАКЛАЖАНЫ И ЦУКИНИ
2 средних баклажана
1 большой цукини
Заправка для овошей:
3-4ст.л оливкового масла
соль
травы для овощей
Баклажаны смазываем творожно-чесночной смесью (та же что и на трубочки из печени) и кладём сверху дольки помидоров и зелень.
Цукини смазываем риккотой и сверху кладём вяленые помидоры.
▶️ 11)РЫБА
2 рыбы Карп по 3 кг каждая
Маринад:
200г сметаны
перец, соль по вкусу
приправа для рыбы
Выпекать рыбу стоя при 170°С примерно 1,5 часа
▶️ 12)КИТАЙСКИЙ САЛАТ
0,5 кочана белой капусты
0,5 кочана красной капусты
3 сырых моркови
500г жареной грудки
2 болгарских перца
пучок зелёного лука
70г орешек (арахис и грецкий орех)
30г кунжута
Соус:
2ст.л рисового уксуса
2ст.л кунжутного масла
1ст.л соевого соуса
3ст.л масла авокадо
2ч.л сухого чеснока
соль по вкусу
Всё нарезаем продолговато и заправляем соусом.
▶️ 13)САЛАТ С ТУНЦОМ
160г тунца в собственном соку
4-5 болг. перца обжаренных на гриле
2 красных лука
1 большой свежий огурец
пучок петрушки
пучок свежей мяты
1 баночка каперсов
Соус:
сок половины лимона
1ч.л дыжонской горчицы
1ч.л соли
1ч.л сухого чеснока
2ст.л олив. масла
1ч.л прованских трав
Всё нарезаем крупным кубиком и заправляем соусом.
▶️ 14)САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ
5 яичных блинов (по 1 яйца взбиваем с солью и жарим на сковороде блин)
3 жареных лука
3 жареные моркови
600г отварной печени
майонез для заправки
▶️ 15)ГРИБЫ С ЦВ.КАПУСТОЙ
20г слив.масла
2ст.л оливкового масла
2 лука
600г шампиньонов
1 кочан цветной капусты
4 зуб. чеснока
пучок петрушки
соль, перец, тимьян
▶️ 16)БУТЕРБРОДЫ СО ШПРОТАМИ
8 ломтиков тостерного хлеба
майонез
1 банка мелких шпрот
5 мар. огурцов
▶️ 17)КАНАПЕ С СЕЛЁДКОЙ
5 ломтиков чёрного хлеба
2 филе сельди
1 красный лук
50г слив.масла
▶️ 18)КОРЗИНКИ
готовые корзинки (тарталетки)
309г сыра филадельфия
150г красной копчёной рыбы
200г отварных креветок
лимон и зелень для украшения
ВСЕМ СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР!!!
Все продукты я купила в магазине Кауфланд.
Мой кулинарный канал Кухня Ирины!
/ @kuhniairini
📧Сотрудничество:
[e-mail]
Канал моих родителей:
/ @user-sm2pt2hf1k
Канал семьи моего брата:
/ @katiusacrutoguz