貢菜、皇帝吃的菜？貢菜是什麼菜？超簡單就可以當皇帝了

[@violetchen64]

原來我最愛的貢菜，本尊竟然是A菜心 ，感謝你們的分享。
這道菜是一定要試的啦。👍

[@豫魯小學堂]

一定要試作看看，口感真的很特別🤗

[@邱碧鈴-e6s]

原來這叫「貢菜」曾經在市場買已經醃好的，炒肉絲一樣很脆，正值菜心盛產期，可嚐試作作看。感謝分享💕🙏👍
感謝分享

[@豫魯小學堂]

是啊！現在盛產期一定要試試看🤗

[@張凡-g5e]

好喜歡你（妳）們的教學分享，認真看影片後學習製作，幾乎都成功，信心大增又長知識，家人又可以吃到道地又安心的美食。
非常謝謝你們夫妻不吝分享🥰

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！謝謝你告訴我，開心🥳🥳🥳

[@allenchen5875]

老師人美又開朗愛笑，看了心情就好，跟師丈兩人口條好影片看起來很舒服！

[@豫魯小學堂]

謝謝Allen🥰🥰🥰

[@人魚美-r8q]

今天才知道貢菜的來由😂我以前從大陸買來乾的，想吃就用水泡一，我那時候還以爲只有四川出⋯好吃又脆😋偶爾在市場有買。謝謝分享❤

[@豫魯小學堂]

大陸賣很多乾燥的，很方便🤗

[@曾淑華-e7g]

我記得好幾年前去迪化街買干的一斤380元很貴耶

[@豫魯小學堂]

曬乾的一定很貴的😅

[@李陳春蓮]

章新老師和魯老師肾伉麗真是好可愛又好幸福啊❤❤❤令人羨慕❤❤❤都有共通的愛和

[@豫魯小學堂]

謝謝春蓮🥰！更謝謝你的支持🥰🥰🥰

[@lisadeng6160]

贡菜是苔干菜晒干的，不是A菜心（莴笋），苔干菜只是外形有点像A菜心，但其实是两种不同的蔬菜。

[@vedrolee]

您是真的專業🎉

[@susanhsieh4419]

🎉謝謝你們教的泡發貢菜！
在菜市場賣素菜攤的貢菜加木耳和金針好吃，但是100元只有一些些。

[@豫魯小學堂]

因為成本本來就不便宜，曬乾就只有一點點😆

[@黃金葉-t6s]

我很喜歡市場素菜攤賣的這道「貢菜」好看又好吃，就是不便宜，原來是用A菜心做的貢菜。

[@豫魯小學堂]

是的😁

[@ellieshih9555]

貢菜原來是用A菜心做的！長知識了！謝謝可愛的豫魯姐分享做法，下次看到賣A菜心就可以買來試做看看，讚啦！

[@豫魯小學堂]

好喔！很特別的方法，一定要試試看🥰

[@cynthiazhang5688]

谢谢分享。我爸妈去外地玩买了好多贡菜，一直以为是名字叫贡菜的菜。还大老远背到美国带给我吃。原来是莴笋做的，这样以后就可以自己在家做了。

[@豫魯小學堂]

大陸的貢菜真的是用貢菜做的，台灣沒有貢菜，所以就用萵筍取代。但事實上兩種是屬於同一類，味道也很相似，只是真的貢菜比較長一些。🤗

[@熱情的棒棒]

我超愛吃這菜、我去買飯糰可以挑配料的我都會選這樣，這配饅頭跟肉包還有地瓜稀飯也超好吃、謝謝姐姐的分享🙏

[@豫魯小學堂]

我們這裡的飯糰怎麼沒有這個選項？😆

[@shirleyhsing9305]

活了75歲，只知道脆脆的，好吃。今天才知道貢菜是窩筍曬乾製成的。 謝謝豫魯小妹解惑。

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！謝謝姐喜歡😘

[@廖慧貞-n2k]

貢菜跟萵笋不一樣

[@user-cm9ok3dv2e]

我活到32歲才知道有貢菜

[@豫魯小學堂]

哈哈😆

[@張意君-s7k]

我活到49歲我現在才知道我愛吃的A菜心是做成摃菜

[@shunliu6648]

2000我到四川旅行第一次吃到貢菜，也是第一次聽到頁菜，好吃就買了一大堆回來，．2023才知貢菜就是乾菜心，長知識。

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝你的留言！很多人以為它是海帶😆

[@劉紫均]

直接涼拌或炒著吃，比教划算，曬乾成本高

[@豫魯小學堂]

哈！口感不一樣，可以試試看🤗

[@劉紫均]

那是肯定的，我一定會試試看的

[@仲崇武]

謝謝賢伉儷製作節目分享🥹

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡支持🤗🥰

[@puipui3]

新鮮的反而更好吃又化算！

[@豫魯小學堂]

新鮮的好吃，曬乾了也好吃，不同的口感🤗

[@蘇桂蘭-d1n]

美女博主好
感謝分享貢菜做法👍👍👍👏👏👏

[@豫魯小學堂]

謝謝姊🥰

[@葉素妃-c6q]

太喜歡妳與先生所播出的每一單元。

[@豫魯小學堂]

謝謝妳的支持🥰🥰🥰

[@zoelai3404]

今天在市場也看到好多菜心，但不會煮就不想買
北部冬天要有太陽曬好難ㄟ，學起來，有機會來試試
謝謝美麗的豫魯姐姐分享

[@豫魯小學堂]

有果乾機也可以喔！

[@林佩佩-u9t]

學很多不同料理!希望魯姐多教一些這類料理!太棒!不藏私!👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@豫魯小學堂]

好喔！謝謝你喜歡！
再來會是蘿蔔乾喔😁

[@臨在]

@@豫魯小學堂 豫魯姐姐妳有教過蔭冬瓜，好期待妳教蔭蘿蔔呢！用來炊鱈魚，真的是說不清也道不明的好滋味😭⋯⋯

[@豫魯小學堂]

@@臨在 我沒吃過耶～😅😅😅

[@臨在]

@@豫魯小學堂 有機會一定要嘗嘗！👍
單單是配稀飯都很開胃呢！

[@豫魯小學堂]

謝謝梨梨🥰

[@余丞育]

原來貢菜就是曬乾的菜心,家裡都是新鮮菜心搓過鹽醃半天後切斷切長片加醬油辣椒一起煮,鹹香微辣爽脆順口,很下飯

[@豫魯小學堂]

這個方法也好吃！謝謝分享🥰🤗

[@shengliyin9264]

感谢分享，在国内经常吃贡菜但从来不知道是用莴笋做的，长知识了

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡！開心🥳

[@chewkiowkhor318]

原来贡菜是A菜心，谢谢妳的分享。👍

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！謝謝你喜歡🥰

[@tbo92]

哈 今天才知道貢菜是A菜心曬乾做的， 長見識了。我們這兒也有看到新鮮萵筍 下次買來試看看。 🙂

[@豫魯小學堂]

很脆，口感也很特別！老哥一定要試試看🥰

[@lamhongquoc9151]

感謝章新與豫魯老師😊！

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@okraokra3958]

第一次看到這菜心。謝謝美女 詳細細心的分享 和教導 曬乾脫水，調料。突然想起了福菜。

[@豫魯小學堂]

福菜也好吃😋

[@user-kg5ki7ef2s]

謝謝！長知識了ㄟ
怎麼也想不到它是萵筍曬乾做成的

[@豫魯小學堂]

如宓可以試試看喔！🤗

[@user-kg5ki7ef2s]

@@豫魯小學堂 可是一堆食材只能做出一點點+沒有強烈日頭，動力就不強
但知道它打哪來就蠻開心ㄉ

[@豫魯小學堂]

哈哈！真的😅

[@族年廖]

很喜歡貢菜,今天才知道是菜心做的,感謝豫魯姐的料理.

[@豫魯小學堂]

不客氣啊！🥰🥰🥰

[@rushi6910]

我是有贡菜却成条状 替代豆芽配炒米粉 也不错
小红点粉丝耒分享 哈哈哈😄

[@豫魯小學堂]

好像很讚耶😁謝謝分享🤗🥰

[@andybosslife]

開八就像章魚😂哈，有搓到笑點🤣，原來貢菜是A菜心做的，有吃過都不知如何做，感謝豫魯姐分享❤

[@豫魯小學堂]

不客氣啊！謝謝安爺🥰

[@frankfrank1870]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
原來貢菜是這樣子做出來的，今天真是長見識了

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡🥰

[@徐明玉-f9c]

這麼簡單就可做貢菜，,不錯,涼拌真的好吃😆😋

[@豫魯小學堂]

真的很簡單！有機會可以試試看🤗

[@蕭小妹-y3x]

老師笑咪咪的
笑容可掬
我喜歡

[@豫魯小學堂]

謝謝小妹🥰

[@小金魚-c6c]

每次上市場時看到這種菜，不敢買，因為不知道怎麼料理，看了老師的影片後，躍躍欲試了🌞

[@豫魯小學堂]

好喔！試試看不同的口感🤗

[@俠君]

迷兔！😂

[@劉美雲-w1f]

哇哇哇~清脆聲音👍💖

[@豫魯小學堂]

超脆😁😁😁

[@康文琴-m6x]

哇😋聽到好吃的声音👍👏

[@豫魯小學堂]

真的很脆

[@alice391102]

超級好吃的貢菜，十幾年前去圓山飯店吃飯時上了這道小菜，回來就常自己做這道菜吃。

[@豫魯小學堂]

嫂子說老媽做的超好吃😁

[@김홍윤-i8j]

贡菜和莴笋是2种食物

[@amesina8522]

😂😅想請豫魯姐跟我們聊聊，做菜厭倦了，怎麼辦？ 我感覺我被每日三餐（負責兩個人的胃，已退休）逼著往前走，現在我最討厭的事情就是買菜與做菜，我已經變成怨婦了。😊感謝您們😊

[@豫魯小學堂]

這種感覺有時候我也會有
做菜如果沒有熱情，做出來也不好吃
跟另外一半溝通一下，這段時間可以多出去外面吃吃管子吧
想要做菜的時候再開始做
我還好是因為很喜歡游泳，有時候覺得很煩悶的時候就待在水裡面
兩個人而已，別做菜先休息吧

[@詹素珍-c7l]

😊😊😊原來貢菜是A菜心，自己家有種，做起來啊！不怕成本貴了！

[@豫魯小學堂]

哇～自己有種一定要試試看，太厲害了👍

[@魏愛民-c7m]

好幾年前在市場買過，但不知道是萵筍，謝謝妳！

[@豫魯小學堂]

不客氣😉

[@jennyho828]

超棒的，我現在是妳的忠實粉絲了🥹

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝你的支持喔！開心🥳🥳🥳

[@曾淑華-e7g]

我加香菇瘦肉蒜頭炒香，那不是普通好吃，下飯味道醇厚

[@豫魯小學堂]

好吃耶～謝謝分享喔🥰

[@yuxinhuang6134]

贡菜和A菜好像不是一种东西，但是它们长得很象，贡菜属于莴苣的一种。不过用A菜能贡菜的口感不失是件好事，因为贡菜不好找，谢谢分享。

[@豫魯小學堂]

其實他們都屬於萵筍類，口感也差不多，只是內地的貢菜長的比較長一點🤗

[@吳淑惠-t9u]

謝謝妳，原來貢菜是菜心曬乾的，長知識了

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！🤗

[@rynnchen549]

謝謝豫魯，終於找到思思念念難忘的貢菜！❤

[@豫魯小學堂]

謝謝🥰！有機會可以試試看喔🤗

[@秀蘭秦]

嗯！咔滋咔滋好療癒，第一次認識貢菜，真沒吃過

[@豫魯小學堂]

有機會可以試試看喔！很特別的口感🤗

[@曹銘峯-z2k]

曬乾再泡熱水做涼拌，為何不直接涼拌就好了，不懂為何要這麼麻煩？

[@豫魯小學堂]

口感完全不同

[@lukeliu2227]

阿拉上海人吃西瓜，如果是厚皮西瓜就把瓤刮净绿色外皮刨去，放盐渍10分钟许，置竹篮摊平晒干，之后就与你们拌贡菜一样，清热解暑亦口感鲜美可口。

[@Aa-wb3co]

真想試試看你這做法，謝謝分享！

[@豫魯小學堂]

哇喔～下次我也來試試！謝謝你的分享🥰

[@臨在]

豫魯姐姐，請問如果不搓鹽，太陽下山後需不需要把菜菜收進來擺冰箱然後隔天再曬？

[@豫魯小學堂]

太陽下山我就把它收到淋不到雨的地方，但是沒有放冰箱喔🤗

[@臨在]

@@豫魯小學堂 謝謝😘😘😘

[@美珠黃-j2p]

喔～原來貢菜是萵筍做的
常吃卻不知道是萵筍做的
今天又學到了一道菜、👍

[@豫魯小學堂]

美珠可以試試看喔！🤗

[@蔡淑慧-w8y]

您好
我們佛堂阿姨的家族事業是賣熟素菜
我去她家看到的貢菜是
佛手瓜的莖摘下洗乾淨涮過後
用您作的那些配料醃漬
超級好吃
口感完全有別於用炒的(較龍鬚菜)

[@豫魯小學堂]

喔～～～原來佛手瓜也能做，太棒了！謝謝你的分享😘

[@W970326]

買10條一條才10元，曬到不要不要的，真開心❤

[@豫魯小學堂]

太便宜了😍😍😍

[@王秀枝-z4b]

謝謝您用心的教授，貢菜塞乾了可以放多久，如何保存呢？

[@豫魯小學堂]

曬乾沒有水分以後可以放在常溫保存很久很久🤗

[@vivianchao3246]

原來我們愛吃的貢菜是這個部位😂😂😂

[@豫魯小學堂]

試試看喔🤗

[@CyberSurfer01]

貢菜煮火鍋蠻好吃的，超級適合麻辣鍋

[@豫魯小學堂]

有聽說，還沒吃過！一定很棒🤗

[@趙淑萍-g4f]

原來貢菜是這麼做的呀👍🏻👍🏻👍🏻

[@豫魯小學堂]

是啊🤗

[@王漪芬]

以前貢菜還去南北貨店買，原來不困難耶😂

[@豫魯小學堂]

買的很貴喔

[@進發林-j4l]

姐請問一下，若是貢菜干沒有日照的天氣，而用鹽巴脫水陰乾的方式做出的貢菜干，只要不洗掉鹽份，貢菜干可以放多久以內食用呢？謝謝。

[@豫魯小學堂]

陰乾應該會發霉喔

[@進發林-j4l]

姐晚上好，今天早上買了8 根，一樣的程序做好，最后晾在戶外陽台上， 不會淋到雨，而且8 根都有搓了一層鹽。請問，是否都要一直晾在屋外刮風，晚上不用收進室內？ 直到變成乾為止？

[@豫魯小學堂]

@user-yf4hd5or9h 看天氣，如果會下雨還是要收到室內！祝成功👍

[@panpanbobo0815]

請問曬完後還沒要製作要如何保存呢？可以保存多久呢？謝謝❤

[@豫魯小學堂]

我用袋子包著放在冰箱裡保存！不過這種乾燥類的食品其實放常溫就可以了

[@fionli8362]

請問如果一天曬不乾的話，
是不是白天曬，傍晚收，
隔天再拿出去曬，
直到曬乾呢？

[@豫魯小學堂]

是的

[@陳雅文-i4g]

請問香油和麻油是一樣的嗎謝謝妳

[@豫魯小學堂]

不一樣
麻油是做麻油雞那種
味道比較重
香油是加了調和油
味道比較清香

[@ricolajih]

👍。我也喜歡吃。

[@豫魯小學堂]

好吃😋

[@神農羅傑農場]

太棒了 謝謝！

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@洪麗君-u9k]

Google一下維基百科說貢菜跟萵苣菜心是不同品種，是否跟製作方式不一樣？還是真的不同品種？請解答，謝謝您！

[@梅子林-u1x]

貢菜內地好像叫萵筍，長的跟萵苣菜心有點像，台灣的萵苣菜心葉子比較橢圓，內地的萵筍葉子比較尖

[@豫魯小學堂]

沒錯喔！謝謝梅子林的回答🥰🥰🥰

[@iversonrossi5390]

感覺超好吃

[@豫魯小學堂]

好吃喔😋

[@isachin3943]

原來是萵筍 太棒了
謝謝

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！🤗

[@許舒涵-k4u]

請問我脫水晾曬隔天都會產生反黏的狀況是什麼原因呢？

[@豫魯小學堂]

黏黏的應該是發霉了

[@a_moon]

我很喜歡吃貢菜，但從來不知道它是什麼菜做的。我也想試試做😊😊

[@豫魯小學堂]

阿滿一定要試試！很簡單呢！🤗

[@小延-i2e]

哇～今天要做貴族了😹
看著視頻開心“視”吃中🥬
感謝你們分享～😉
聽豫魯試吃，聲音好輕脆👍
我印象中我沒吃過？🤔

[@豫魯小學堂]

很少人賣，價格也不便宜😅

[@小延-i2e]

@@豫魯小學堂
是，看了視頻瞭解了，真的是貢菜😹

[@鍾月香-s3o]

请问有吃过臺湾的福神菜吗！古早味，传同市场商铺找看有卖吗，加入麵中，或配粥，福菜东粉汤

[@豫魯小學堂]

福神菜？福菜嗎？梅乾菜？

[@鍾月香-s3o]

@@豫魯小學堂 不是梅菜乾喔！是好几种菜做成的乾菜，香甜的乾菜，一个小玻璃瓶装的

[@豫魯小學堂]

這我就不曉得了，抱歉喔！😅

[@雯華林]

沒吃過。只做過用鹽醃製的涼拌菜心。下次來試試看

[@豫魯小學堂]

好喔！很特別的口感，一定要試試看🤗

[@张莉-w9m]

老師，請問我的萵芛曬乾之後怎麼變成黑色？謝謝。

[@豫魯小學堂]

時間拉太長了
好天氣大太陽兩天就乾了
不過雖然黑，一樣很好吃

[@张莉-w9m]

謝謝老師😊

[@陳希沛-c3u]

請問可以加朝天椒不用香油改辣油嗎

[@豫魯小學堂]

可以喔！

[@張雨潔-k5h]

請問這貢菜曬乾可以常溫保存嗎？可以放多久呢？

[@豫魯小學堂]

常溫保存就可以了，因為沒有水分，所以可以放很久很久🤗

[@ssb7373]

為什麼要脫水又再泡水？是為了大量製作方便收藏嗎？

[@豫魯小學堂]

經過這樣的處理，口感會非常的特別
有機會可以試試看喔

[@ssb7373]

@@豫魯小學堂 平常看到這支東西都不知道是什麼。現在知道了，一定會學著做。

[@豫魯小學堂]

A菜心還有好多吃法，我也是今年才愛上它的😆
涼伴萵筍，我老公的視頻，可以參考
ua-cam.com/video/qI0Nu_Fxxok/v-deo.html

[@Orange-Jingling]

這是新鮮的菜心吧！薄切片，脆脆的好吃，為什麼不吃新綠的~ 都 說要吃新採的 (>﹏

[@豫魯小學堂]

口感不一樣😁

[@ricolajih]

你們家太美了❤

[@豫魯小學堂]

有院子舒服😌

[@kellyhuang8292]

請問如果曬乾的貢菜很多，沒有馬上要吃，要怎麼保存呢?

[@豫魯小學堂]

放冷凍或冷藏

[@kellyhuang8292]

@@豫魯小學堂 可以放多久呢？

[@豫魯小學堂]

@kellyhuang8292 這已經是乾燥的，可以放很久很久很久🤗

[@kellyhuang8292]

@@豫魯小學堂 大感謝

[@橘子我是鬼]

台灣製作涼拌菜心
從來都不曾曬過
都直接醃製入味吃掉了

[@連蛋蛋-b2p]

好吃

[@vivianchao3246]

我們家人最愛吃的貢菜，外面買現成不便宜。（這麼繁複製作難怪貴聳聳。）

[@豫魯小學堂]

其實不難，只是曬乾以後只有一點點，所以外面賣得比較貴也算正常😄

[@vivianchao3246]

@@豫魯小學堂 謝謝您。

[@葉長榮-q5b]

老一輩.叫鵝仔菜心啦

[@豫魯小學堂]

好可愛的名字🤩

[@黃媚湘]

拜託，市場賣貢菜（成品）很貴，還有商家說是海菜呢；原來貢菜就是A菜心

[@豫魯小學堂]

是啊！很多人都以為是海帶🤣

[@劉秀英-h4g]

市面上在賣也是蒿筍做的嗎？

[@豫魯小學堂]

應該是的🤗

[@劉秀英-h4g]

@@豫魯小學堂 那個就不是手工的。
那個非常正齊大小也是
手工的歪曲扭八的，要曬太陽也不方便(住大樓)

[@nnzsz]

贡菜和莴笋真的是不一一种....😂虽然莴笋用这种做法味道也很好但和贡菜是不一样的

[@豫魯小學堂]

謝謝分享 🥰

[@陳美英-e8s]

請問最後的將是甚麼醬呢

[@豫魯小學堂]

調味：
醬油、烏醋、香油、糖、味精、白芝麻、辣子

[@viveka9604]

我這把年紀現在才知道原來貢菜時A菜心，我原本也不知道怎麼料理，今天終於明白😂

[@豫魯小學堂]

哈哈🤗

[@小明李-i5z]

豫魯姊您好：請問貢菜在曝曬期間會有黏黏的感覺嗎？

[@豫魯小學堂]

我曬沒有黏黏的耶😅

[@小明李-i5z]

我有用鹽巴搓揉後再曬，怕天氣不好，結果第二天就有點黏黏的，不知道是不是會掉了

[@豫魯小學堂]

有可能是菜裡面的糖份，如果味道不是臭臭的應該沒壞

[@小明李-i5z]

@@豫魯小學堂 謝謝豫魯姊，貢菜還是香香的

[@小明李-i5z]

@@豫魯小學堂 謝謝豫魯姊，應該有成功，還是有香味，只是顏色沒那麼綠

[@姜美連-d6n]

請問什麼是 老抽 生抽

[@豫魯小學堂]

生抽是一般醬油、老抽是深色醬油，調色用的🤗

[@xizhilang123]

感谢分享。原来“贡菜”不是用贡菜做的哦😂

[@豫魯小學堂]

哈哈😆

[@ymcdc]

貢菜是貢菜，萵筍是萵筍，可以混為一談？？？

[@mulak3940]

原來如此😍😍😘

[@豫魯小學堂]

哈～🥰

[@cookingwithmimmo]

🌸 当我看到这个时，我饿了🌸

[@豫魯小學堂]

哈哈～謝謝你🥰

[@huangmaobaimao]

我们也叫莴笋

[@豫魯小學堂]

讚喔

[@vince6495]

Looks interesting 😀

[@豫魯小學堂]

🤗🤗🤗

[@蔡素蘭-n4l]

為什麼我的曬好會有點黑

[@豫魯小學堂]

😅😅😅

[@黃玉英-m4u]

看起來好吃.但是很搞工😂100元做起來只一点点😂

[@豫魯小學堂]

是啊😆

[@黃明珠-f9c]

👍👍👍👍👍👍

[@dyhhz2868]

A菜，我真第一次听这个名，我觉得全世界华人都叫它莴笋吧

[@豫魯小學堂]

台灣叫A菜，也會叫萵筍🤗