Pionono y Brownies - Chef Pedro Ortiz

PIONONO COMERCIAL
Ingredientes:
- 250g Huevos
- 170g Azúcar
- 70ml Agua
- 20g Emulsionante
- 2.5ml Esencia de vainilla
- 200gr Harina
- 8gr Polvo de hornear
BROWNIES
Ingredientes:
- Harina pastelera 60 gr.
- Maicena 25 gr.
- Cocoa repostera de NEGUSA 25 gr.
- Bicarbonato 2 gr.
- (½ c.) Polvo de hornear 4 gr.
- Pecanas picadas 100 gr.
- Aceite 50 ml.
- Sal 1 gr.
- Azúcar 150 gr
- Margarina 50 gr.
- 2 Huevos
- Esencia de vainilla 5 ml
- Cobertura bitter de NEGUSA 50 gr
- Gotas de chocolate blanco NEGUSA 50 gr.