Torta rustica Decora

Torta salata con Emmental, olive e spinaci. #facilecondecora
Ingredienti per una teglia diametro 20 cm
300 g di farina 00
150 g di latte a temperatura ambiente
150 g di Emmental a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
50 g di spinaci freschi
50 g di pomodorini + 6 per decorazione
50 g di olive nere
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
un pizzico di noce moscata
pepe
foglie di basilico o menta
Preparazione
Tagliate a pezzi il formaggio Emmental, lavate le foglie di spinaci e i pomodorini, Tagliate a metà i pomodorini e privateli dei loro semi. Tagliate a metà le olive nere prive di nocciolo. In una ciotola lavorate velocemente con le fruste elettriche le uova. Versate il latte e l'olio. Aggiungete il sale e la noce moscata. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
In una ciotola a parte setacciate la farina con il lievito istantaneo per torte salate. Aggiungete poco per volta la farina agli ingredienti liquidi e mescolate fino ad ottenere un impasto senza grumi. Aggiungete l'Emmental, gli spinaci, i pomodorini e le olive. Mescolate con una spatola e versate l'impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° circa 35 - 40 minuti. Togliete la torta salata dalla teglia prima che si raffreddi del tutto. Preparate i pomodorini per la guarnizione della torta salata. Cuocete in forno a 200° i pomodorini spennellati con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe circa 15 minuti. Guarnite la torta salata con i pomodorini al forno e delle foglie di basilico o menta.