Hej, bra och rolig video. Kan man göra på samma sätt med rådjur, vildsvin? Några speciella delar på djuren som är bättre än andra? Några man inte ska använda?
Hej. Ja det går hur bra som helst att göra samma process på rådjur och vildsvin. Går nog att använda sig av de flesta delar, men jag skulle nog undvika exempelvis halsen, men det går säkert också. Det jag har märkt är att ju ”bättre” delar man använder ju bättre blir torrköttet också. Men bog och stek är det vanligaste jag använder. Om man vill lyxa till det lite extra så kan man kall röka köttet innan torkning. Då förhöjer man smaken ytterligare
Hej, bra och rolig video. Kan man göra på samma sätt med rådjur, vildsvin? Några speciella delar på djuren som är bättre än andra? Några man inte ska använda?
Hej. Ja det går hur bra som helst att göra samma process på rådjur och vildsvin. Går nog att använda sig av de flesta delar, men jag skulle nog undvika exempelvis halsen, men det går säkert också. Det jag har märkt är att ju ”bättre” delar man använder ju bättre blir torrköttet också. Men bog och stek är det vanligaste jag använder. Om man vill lyxa till det lite extra så kan man kall röka köttet innan torkning. Då förhöjer man smaken ytterligare
Tack för svar. Det ska jag absolut prova!
Grym video! Om man inte lägger de i blöt så fick man en vit hinna sa du. Är de det visuella du inte gillar med det eller blir köttet dåligt?
Det blir en skorpa av salt. Kan upplevas salt och inte så snyggt men köttet blir absolut inte förstört 😊
Vad tycker du om beef jerky?