Amarena Kirsch Gugelhupf--- Anleitung in Deutsch und Englisch
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- Опубліковано 29 вер 2024
- Amarena Kirsch Gugelhupf
Rezept:
1 Glas Amarena-Kirschen
250 g Butter
140 g Zucker
1 TL Vanillezucker
5 St. Eier, Größe „M“
250 g Mehl, Type 405
100 g Weizenstärke
1 Pck. Backpulver 15 g
100 g Kuvertüre, Zartbitter
50 g Amarena Kirschsaft-Sirup
100 g Weiße Kuvertüre
50 g Sahne
Vorbereiten:
Ein Glas Amarena-Kirschen (ca. 235 g Abtropfgewicht) auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 50 g Kirschsirup im Wasserbad mit 100 g Zartbitter-Kuvertüre schmelzen. 50 g Sahne aufkochen, 100 g weiße Kuvertüre, kleingehackt, auflösen. Alles gut auskühlen lassen.
Gugelhupf Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
Zubereitung:
Butter, Zucker, 1 Ei und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit Weizenstärke und Backpulver sieben. Eier abwechselnd mit dem gesiebten
Mehl unter die Buttermasse bei Stufe 1 unter rühren. Darauf achten, dass
die Zutaten gleichmäßig verteilt werden. Die Rührmasse nicht schaumig rühren!!!! Anschließend die Masse halbieren und jeweils die aufgelöste und nicht mehr warme Kuvertüre-Mischungen unterrühren.
Die weiße Masse abwechselnd mit der Schokomasse in die Gugelhupf Form einfüllen. Dabei auf jede Schicht die gut abgelaufenen Kirschen einlegen.
Die Kirschen können auch halbiert werden um noch mehr Amarena Kirscharoma in den Gugelhupf zu bekommen.
Bei Umluft ca. 170 °C den Kuchen etwa 50-60 Min backen.
Nach etwa 10 Min Backzeit die leicht angebackene Oberfläche mit einem scharfen Messer einschneiden damit der Gugelhupf schön gleichmäßig aufgehen kann.
Den Gugelhupf abends backen damit sich das herrliche Amarena Aroma in dem Kuchen für den Nachmittags Café gut entwickeln kann.
Amarena cherry bundt cake
Recipe:
1 jar of Amarena cherries
250 g butter
140 g sugar
1 tsp vanilla sugar
5 eggs, size "M
250 g flour, type 405
100 g wheat starch
1 sachet baking powder 15 g
100 g chocolate coating, dark
50 g Amarena cherry juice syrup
100 g white couverture
50 g cream
Prepare:
Drain a glass of Amarena cherries (approx. 235 g drained weight) well in a sieve. Melt 50 g cherry syrup in a bain-marie with 100 g dark chocolate coating. Bring 50 g of cream to the boil and dissolve 100 g of chopped white chocolate coating. Allow everything to cool well.
Grease the bundt cake tin with butter and dust with flour.
Preparation:
Cream the butter, sugar, 1 egg and vanilla sugar until light and fluffy. Sieve the flour with the wheat starch and baking powder. Add the eggs alternately with the sifted flour
flour into the butter mixture at speed 1. Make sure that
the ingredients are evenly distributed. Do not stir the mixture until frothy!!!! Then divide the mixture in half and stir in the dissolved and no longer warm couverture mixture.
Pour the white mixture alternately with the chocolate mixture into the bundt cake tin. Place the well-expired cherries on top of each layer.
The cherries can also be cut in half to add even more Amarena cherry flavor to the Gugelhupf.
Bake the cake at approx. 170 °C for about 50-60 minutes.
After about 10 minutes baking time, cut into the slightly baked surface with a sharp knife so that the Gugelhupf can rise evenly.
Bake the Gugelhupf in the evening so that the wonderful Amarena aroma can develop well in the cake for the afternoon café.
Translated with DeepL.com (free version)
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Schön diese älteren Rezepte, das wird bald gebacken.
Danke für die Erinnerung
Herr Romani, vielen Dank für das tolle Rezept. Es macht eine Freude Ihnen zuzuhören.
Superlecker !
Herr Romani ihnen ist wirklich schön
zu zuhören weil alles so schön gesagt und erklärt wird und auch wegen backen so schön erklärt wird 😊😊😊❤🎉❤
Wie schön mal wieder was von dir zu hören/sehen ❤
Das sieht soo lecker aus 😍! Liebe Grüße an dich! 🤗
Der Kuchen sieht super aus 👍😋🥰❤️
Deine Rezepte sind einfach nur sehr, sehr gut. Gute Erklärung und der Hinweis mit dem zu lange Rühren, danke. ich habe es gewusst, aber viele Damen und Herren vielleicht nicht. 😘😘
Lieber Peter, ich freue mich, dass Du das Backen nicht völlig aufgegeben hast und ich bin mir sicher, dass Deinen Mitbewohnern allein vom Duft schon das Wasser im Mund zusammenläuft!
Der Kuchen sieht einfach zum Reinbeißen perfekt aus!😊
Sehr köstlich mit 🍒
Ahhh der Meister ist wieder zurück, das freut mich !
✨❣️✨
❤😊
Guten morgen,
ja das ist ja ein wirklich vorgezogenes Osterhäsle!!
Den gibts an Ostern, auf jeden Fall.
Vielen Dank an Sie. In Wörishofen war ich letztes Jahr, Ihrer alten Wirkungsstätte. Leider ist da auch sehr viel den Bach runtergegangen, z.B. d. Braugaststätte ist abgerissen etc.
War trotzdem ein schöner Besuch bei meiner alten Kneippkollegin und wir waren natürlich im Park mit dem grossen Springbrunnen. Und den Rosen.
Habe leider Ihre die mir von Ihnen vor längerer Zeit übersandten Rezeptbücher nicht mehr gefunden und würde mich riesig freuen, wenn Sie mir die nochmals zukommen lassen.
Habe dafür allerdings aiuch nix bezahlt, wusste nicht wohin und wie man es macht.
Ihnen wünsch ich vor allem Gesundheit und alles Gute für d. Zukunft.
Sonnige Grüsse Klaus
Hallo Klaus
ich war im Cafe Wittelsbach (63-64) anschließen BW dann keine Backstube.
Wegen der Rezepte schick mit eine Mail:
ep1312ck@mail.com
LG Peter
@@EmilioRomani Habe versucht über d. oben abgegebene Adresse eine mail. zu schicken.
Es kam zurück, dass über die Adresse nicht gefunden wurde oder keine e-mails empfangen kann.
Leider, schade. Aber vielleicht gibt es ja doch noch einen Weg,dassich an Deine Rezeptsammlung herankomme.
Sonnige Grüsse Klaus
da zeig Dich mal großzügig, das ist ein Schatz........
Ich habe heute mal den Amarena Kirsch Gugelhupf gebacken, der ist schlicht klasse!
Mir (als Anfänger) war die Variante, über Kuvertüre den Teig auf Schokolade zu färben neu, die schmeckt aber definitv besser als der Backkakao, den man sonst nimmt. Die Amarena Kirschen hab ich zuvor selbst gemacht, Süsskirschen im Glas gekauft, den Saft teilweise mit Amaretto und etwas Zitronensaft ersetzt. Zwei, drei Wochen im Glas im Kühlschrank ziehen lassen.
vielen Dank😀 auf diese Idee bin ich nicht gekommen. Obwohl ich das mit den Sauerkirschen und Kirschwasser für die Schwarzwälderkirsch Sahnetorte schon lange umsetze. Aber auch im Alter lernt man nie aus.😉
LG Peter
herrliches Rezept, mal sehen wo es Amarenakirschen gibt, da ich weder den Stäbchen noch meinen Fingern traue, backe ich nach Kerntemperatur mit Meldung auf's Handy 😂 bin halt kein Konditor sondern Ingenieur 😅
Kerntemperatur ist auch ok.
Kannst Du mir das Geheimnis verraten??
LG Peter
@@EmilioRomani Hallo Peter, bei Amaz... gibt es günstige digitale Bratenthermometer, am besten mit externem Fühler. Der kommt in die Mitte des Kuchens sobald er stabil genug gebacken ist. Kerntemperaturen finden sich im Internet für alles mögliche Gebäck, die muss man dann nach eigener Erfahrung anpassen. Hat mir enorm bei Käsekuchen geholfen, der sollte ca. 83 Grad im Kern haben. Brot backe ich auf 94 Grad.
Den back ich heute nach! Bekommen morgen kaffeebesuch! Danke und einen wunderschönen Tag, lieber Peter!
Leka 👍 Küchen 👍
Hallo Peter!
Möchte ich unbedingt ausprobieren! Welches Produkt von Amarenakirschen verwendest Du bitte bei diesem Kuchen? Stark gezuckerte etc?
in Zuckersirup eingelegt. Daher kann auch die Zartbitter-Schokolade damit
aufgelöst werden.
LG Peter
@@EmilioRomani Ahhhhh 💡💡Dankeschön Peter! 👍👍