Chef Philippe Bertrand, j'adore vos recettes ! Tout ce que vous faites à l'air génial, je rêverais d'être une pro et suivre vos cours à l'académie. Vous expliquez très bien et votre voix est parfaite pour les tournages, et voix off ;) si on ferme les yeux, vous me faites penser à la voix de Julien Lepers lol
Merveilleux !!! c ' est comme dans le tricot , plus c ' est compliqué , plus j ' aime et on finit toujours par y arriver , merci à vous Messieurs les pâtissiers
Magnifique vidéo. Recette que j'aime réaliser. Les différentes textures sont très sympa à préparer. Il faut prévoir un peu de temps mais c'est souvent le cas de telles compositions. Merci pour les détails c'est toujours un plus. Juste une question concernant le spray velours. Vous parlez de l'utiliser entre 45 et 60° mais sur mon spray il est indiqué 20/25°. Merci pour votre réponse et bravo à vous
bsr pour les sprays velours blanc, l"appareil dessous doit être blanc ou je peut faire un entremet couleur et mettre ce spray velours blanc? et une bombe pour combien de desserts (exemple moule de 1000ml que vous vendez)? merci
Can you tell me what kind of cake the outside of the cake and balls was made of? I do not speak French (I think this was French?) but you have the EXACT video tutorial I was looking for. I just wish I could have understood it all. I really want to make this cake with these molds, but I do not know the type of cake to make to achieve these results. Angel food cake? Chiffon cake? Sponge cake? Thank you!
Bonjour, Dans la marge ? Vous avez le lien pour les ingrédients et les proportions dans la description : www.meilleurduchef.com/fr/recette/entremets-framboise-inaya.html
bonjour, vous ne mettez pas de gélatine dans la mousse chocolat ? Peux t'on mettre de la gélatine dans l'insert a la place de la peptine et si oui combien de feuilles? svp
En effet, la gélatine dans la mousse au chocolat n'est pas nécessaire. La pectine NH est obligatoire pour l'insert. Si vous la remplacez par de la gélatine vous obtiendrez bien sur une masse gélifiée, mais pas du tout de la texture désirée.
Cette recette est magnifique mais je l'as trouve beaucoup trop compliqué pour la refaire à la maison et vous vous lancez dans des recettes de plus en plus complexe et sa me donne de moins en moins envie de regarder ces video car je sais que je ne pourrais presque pas le faire a la maison voilà c'est mon avis mais sinon tu reste un super pâtissier et cette recette est bluffante.
+Jojo haricots Nous essayons d'ouvrir à - tous - des recettes qui "paraissent" compliquées. Bien des Internautes nous disent "je n'avais jamais osé jusqu'à ce que votre vidéo m'aide à y parvenir". La pâtisserie est un métier et ceux qui s'y intéressent ont droit à des recettes qui sortent un peu des facilités habituelles.
+Meilleur du Chef D'autant que cette recette n'a strictement rien de compliqué quand on écoute bien ce qu'il se dit dans la vidéo, elle demande juste plus de temps, mais plus de temps ne signifie pas plus difficile
Bonjour Meryem, Le moule rond utilisé a un diamètre de 18 cm. Il s'agit de celui-ci : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/sil-moule_silicone_eclipse_silikomart.html
Nous n'utilisons pas de gélatine mais de la Pectine NH, qui, dans la compotée de framboise à vocation de gélifiant. C'est un produit que vous pouvez retrouver ici : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/lfr-pectine_nh_nappage.html
@@MeilleurduChef Bonjour Chef, est-ce bien le Pectine NH nappage et non la version "Pectin 325NH95", qu'il faut prendre (ou cela ne fait pas de différence)?
Bonjour, Vous trouverez les informations sur ce moule ici : www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie-boulangerie/moules-silicone/moule-3d-silicone/sil-kit-moule-silicone-demi-lune-silikomart.html
Vous trouverez la technique des sphères en chocolat blanc en suivant ce lien : www.meilleurduchef.com/fr/recette/sphere-chocolat-blanc.html Pour enlever le moule il suffit de le retrousser car c'est un moule en silicone souple. Il n'y a aucune technique particulière pour extraire la préparation du moule.
Retrouvez la liste complète des ingrédients ici : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/entremets-framboise-inaya.html
Meilleur du Chef u
Meilleur du Chef ya pas de galatine dans cette recette
Meilleur du Chef le diametre du moule rond svp
svp repondez moi je realise cet entremet pour lannobersaire de ma fille demain
Meilleur du Chef vos vidéos sontttttt beaucoup tropppppppppp longue !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sublimes vos recettes ! mes desserts de Noel sont tout trouvés à présent !
j'attendais votre retour avec impatience!
Merci Chefs
Chef Philippe Bertrand, j'adore vos recettes ! Tout ce que vous faites à l'air génial, je rêverais d'être une pro et suivre vos cours à l'académie. Vous expliquez très bien et votre voix est parfaite pour les tournages, et voix off ;) si on ferme les yeux, vous me faites penser à la voix de Julien Lepers lol
Surprenant !!! Un régale pour les yeux !! Et j'imagine qu'en goût ça doit être un plaisir... Merci pour ses vidéos et bravo au chef !!!
Vraiment magnifique cette demi-lune !! Et ce rendu velour, c'est vraiment très chic ! ^^
🙋🏾♀️Je suis Nouvelle.Depuis Haïti.🇭🇹
Merci de partager votre connaissance avec nous.😋🤤
Très belles réalisations que je ne manquerai pas à proposer à Noël prochain à mes invités !!! Merci à vous
J aurais bien voulu voir le feuilletage praline et le démoulage final et la préparation des boule sinon très bonne recette qui donne vraiment envie
Merci pour la recette ça me donne envie de la refaire franchement félicitation c'est magnifique où avez vous acheté votre moule demie lune?
Merveilleux !!! c ' est comme dans le tricot , plus c ' est compliqué , plus j ' aime et on finit toujours par y arriver , merci à vous Messieurs les pâtissiers
Encore une recette magnifique !
Magnifique vidéo. Recette que j'aime réaliser. Les différentes textures sont très sympa à préparer. Il faut prévoir un peu de temps mais c'est souvent le cas de telles compositions. Merci pour les détails c'est toujours un plus. Juste une question concernant le spray velours. Vous parlez de l'utiliser entre 45 et 60° mais sur mon spray il est indiqué 20/25°. Merci pour votre réponse et bravo à vous
"Quelque part" ça à l'air très bon :p ;)
Je vous dis bravo c'est très bien réaliser
Vous êtes trop gentils mercimerci❤
Chef, How long can the biscuit and gel be made and kept frozen in advance?
merci beaucoup chef👍
Bonjour messieurs les chefs , les pastilles c'est aussi fait avec un moule ? D'avance merci
Superbe Chef peut on utiliser l'agar agar à la place de la pectine ?
Je déconseille, la texture ne sera pas optimale.
Enfin, ils sont de retour.
magnifique travail
Un vrai chef d oeuvre
Thanks for the recipe. I love it.
bsr pour les sprays velours blanc, l"appareil dessous doit être blanc ou je peut faire un entremet couleur et mettre ce spray velours blanc? et une bombe pour combien de desserts (exemple moule de 1000ml que vous vendez)?
merci
nanour mamie
j'ai dit bah vous êtes sourds et j'habite à Daloa j'habite à Daloa ma maman s'appelle maman
Can you tell me what kind of cake the outside of the cake and balls was made of? I do not speak French (I think this was French?) but you have the EXACT video tutorial I was looking for. I just wish I could have understood it all. I really want to make this cake with these molds, but I do not know the type of cake to make to achieve these results. Angel food cake? Chiffon cake? Sponge cake? Thank you!
They're making a sponge cake
how can i get english subtitle
Merci d'écrire les ingrédients dans la marge
C'est plus facile pour préparer les papiers pour les courses
Bonjour,
Dans la marge ? Vous avez le lien pour les ingrédients et les proportions dans la description : www.meilleurduchef.com/fr/recette/entremets-framboise-inaya.html
grand merci chef
bonjour, vous ne mettez pas de gélatine dans la mousse chocolat ? Peux t'on mettre de la gélatine dans l'insert a la place de la peptine et si oui combien de feuilles? svp
En effet, la gélatine dans la mousse au chocolat n'est pas nécessaire.
La pectine NH est obligatoire pour l'insert. Si vous la remplacez par de la gélatine vous obtiendrez bien sur une masse gélifiée, mais pas du tout de la texture désirée.
Cake frint glaze
awsome ......... please PLEASE put ENGLISH SUBTITLES
merci chef es un arte
merci beaucoup chef
c super mrc chef
We're can we find the recipes
vous réussite de faire un bon tartre merci
Trop superbe
tristounette la buche de noël.... un décors en chocolat feuille , sapin ou autre aurai donné un beau rendu.
This looks amazing!
je veut devenir comme vous commant faire je suis patisserie au sénégal
Bravo
Merci !
Cette recette est magnifique mais je l'as trouve beaucoup trop compliqué pour la refaire à la maison et vous vous lancez dans des recettes de plus en plus complexe et sa me donne de moins en moins envie de regarder ces video car je sais que je ne pourrais presque pas le faire a la maison voilà c'est mon avis mais sinon tu reste un super pâtissier et cette recette est bluffante.
+Jojo haricots Nous essayons d'ouvrir à - tous - des recettes qui "paraissent" compliquées. Bien des Internautes nous disent "je n'avais jamais osé jusqu'à ce que votre vidéo m'aide à y parvenir". La pâtisserie est un métier et ceux qui s'y intéressent ont droit à des recettes qui sortent un peu des facilités habituelles.
+Meilleur du Chef D'autant que cette recette n'a strictement rien de compliqué quand on écoute bien ce qu'il se dit dans la vidéo, elle demande juste plus de temps, mais plus de temps ne signifie pas plus difficile
+Tha Ponch Je suis d'accord avec ce que tu dis. C'est pas du tout difficile ou compliqué
je trouve que ce n est pas compliqué a oui c vrai c mon métier lol
Quel fragile c'est vraiment pas compliqué
La classe
Merci de nous suivre ! 😚
Par quoi on peut remplacer la pectine?
On ne peut pas la remplacer, elle est indispensable pour obtenir la texture désirée.
J'adore👋🏻
c est top rien a dire
J'adore
Can this be converted to English
Cela se mange glacer ou pas?????
Pas du tout. La congélation permet de réaliser le glaçage velours, mais laissez l'entremets dégeler avant de la déguster.
le moule rond est de quell taille
Bonjour Meryem,
Le moule rond utilisé a un diamètre de 18 cm. Il s'agit de celui-ci : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/sil-moule_silicone_eclipse_silikomart.html
vous n'avez pas utiliser la gelatine ???
Nous n'utilisons pas de gélatine mais de la Pectine NH, qui, dans la compotée de framboise à vocation de gélifiant. C'est un produit que vous pouvez retrouver ici : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/lfr-pectine_nh_nappage.html
Meilleur du Chef vous nous avez pas montrer comment vous avez couper le biscuit
@@MeilleurduChef Bonjour Chef, est-ce bien le Pectine NH nappage et non la version "Pectin 325NH95", qu'il faut prendre (ou cela ne fait pas de différence)?
por favor pongan traducción en español o inglés =).
Comme beaucoup de recette je trouve qu'il y a de la perte de préparation. Exemple pour le biscuit il en reste beaucoup dans le bol mixeur.
Where to buy the velours?
Hi, we don't sell these velours sprays anymore.
👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍💯
Merci de nous suivre !
ooooh que sé gourmand sa !!!
Красота!
I dont even speak french, why am I watching this??
ikr? it's a shame there's no english subtitle though :/
You can go to their site, they do have the recipe in english. www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/rech/en?t=rec&kw=entremet+recipe
Because You like to lick chocolate bowls, so umm you're watching this as you're wet in your mouth and drooling.
youtube has a settings right on the screen and you can get english subtitles
😍😍😍😍😍😍😍😍
🙏🙏🙏👍
Le prix de moules svp
Bonjour,
Vous trouverez les informations sur ce moule ici : www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie-boulangerie/moules-silicone/moule-3d-silicone/sil-kit-moule-silicone-demi-lune-silikomart.html
Meilleur du Chef
44 euro
Vous n'avez pas montré ni comment l'extraire de la moule ni comment faire les boules blanches.... C'est ce qui est très important
Vous trouverez la technique des sphères en chocolat blanc en suivant ce lien : www.meilleurduchef.com/fr/recette/sphere-chocolat-blanc.html
Pour enlever le moule il suffit de le retrousser car c'est un moule en silicone souple. Il n'y a aucune technique particulière pour extraire la préparation du moule.
est la quantifié des ingridient
Bonjour,
Vous trouverez les proportions des ingrédients en suivant le lien qui est dans la description.
Shud have atleast added English title
vous auriez du l'appelé le voilà
👏👏👏❤