#39 " เค้กเนื้อแน่น " อบขนมเค้กแล้ว เค้กเนื้อแน่น เนื้อเค้กไม่ฟู เกิดจากสาเหตุอะไร ?

" เค้กเนื้อแน่น " อบขนมเค้กแล้ว เค้กเนื้อแน่น เนื้อเค้กไม่ฟู เกิดจากสาเหตุอะไร ?
.
เป็นคำถามที่ถามพี่เอฟเข้ามา
.
พี่เอฟมาไขข้อข้องใจให้แล้วครับใน Bakery Clinic
.
#พี่เอฟเลยอยากเอาคำตอบมาฝากให้เพื่อนๆได้ฟังกันครับ
...................................................
“ความรู้มาจากการศึกษา... ความก้าวหน้ามาจากการลงมือทำ”
#ภาคปฏิบัติต้องมี #ภาคทฤษฎีต้องมา
.
.
Online Class
● How to Bake Like me
● Easy croissant with Chef P'F
PRIVATE CLASS in Ratchaburi
● Let's Make Cookies ระยะเวลาเรียน 1 วัน
● Let's Make Soft Bread คลาสขนปังแบบนุ่ม ระยะเวลาเรียน 1 วัน
● Professional Puff Pastry คลาสครัวซอง แป้งพัฟ และพาย ระยะเวลาเรียน 3 วัน
● Professional Croissant คลาสครัวซอง ระยะเวลาเรียน 2 วัน
.
.
#bakeryclinic #ตอบทุกคำถามเบเกอรี่ #thetastecatcherbakingstudio #ตอบปัญหาเบเกอรี่ #ไพรเวตคลาส #onlineclass #onlinecourse #classonline #เครื่องรีด #ตู้หมักแป้ง #เตาอบ #ขนมปัง #ทำขนมปัง #ปัญหาขนมปัง #overproof #ถาดอบ #ถาดเรียบ #ถาดรู #preshape #พักโดว์ #วิปครีม

[@jamesjamesthefamily1927]

โอ้ยยยย เป็นประโยชน์มากเลยค่ะ วันนี้ทำเค้กครั้งแรก ภาพในหัวสวยมากแต่สิางที่ได้คือมันไม่ขึ้นฟูเป็นไตๆตรงกลาง เดี๋ยวรอบหน้าจะทำตามเชฟนะคะ ขอบคุณค่า 😊

[@aomwasuke2370]

วันนี้ลองทำ ไม่ฟู เนื้อแน่น กลิ่นหอมเชียว ขอบคุณค่ะขอแก้ตัวอีกครั้ง และอีกหลายๆครั้ง

[@TheTasteCatcherBakingStudio]

พี่เอฟขอเป็นกำลังใจให้นะครับ ✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻

[@user-zl6wz5ox1f]

ขอบคุณที่ให้ความรู้ดีๆ พึ่งหัดทำอยู่พอดีค่ะ

[@TheTasteCatcherBakingStudio]

ด้วยความยินดีครับ 🥰

[@user-oc5mo2bh5d]

ที่ตีนานเพราะมันเป็นเม็ด เป็นก้อน. ฟูนะคะ แต่เนื้อยังแน่น.

[@ninasdiary-1794]

ลองทำเค้กไข่ครั้งแรก แข็งมาก😂

[@user-jc5bq5wd7x]

จ้าจะทําตาม

[@malinee-vo5uq]

อบแล้วเนื้อฟูมากแข็งเหนียวเกิดจากอะไรค๊ะ

[@kittygenz7569]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@TheTasteCatcherBakingStudio]

ด้วยความยินดีครับ 😊😊😊

[@smilemonaiyapong5286]

ชั้นแผ่นๆเหนียวๆแน่นๆใต้เค้ก (เหมือนไข่+แป้งนึ่ง) เวลาอบเกิดจากอะไรหรอคะ

[@synlin9036]

ก่อนจะเทลงพิมพ์ต้องคนให้ทั่วๆก่อนค่ะ ที่เป็นชั้นเพราะพวกเนยน้ำมันมันไปกองตรงตูด

[@keomaninaki9118]

ไข่ขาวไปกองกะพื้นทิ้งไป3ครั้งละไม่ทําแม่งละ😂😂😂

[@user-kn3ds9zz4o]

พึ่งทำวันนี้ ตรงกลางเป็นไต เลยค่ะ😅😅

[@OrnnYLoveTMYs]

กระแทกถาดอย่างแรง 😂 ได้เค้กเนื้อหนึบเลยค่า มือใหม่หัดขับ 🤭

[@user-id6hr9ut5v]

เค้กไม่ขึ้นฟู หน้าแฉะ ขอทราบ สาเหตุ และวิธีแก้ไข ค่ะ

[@TheTasteCatcherBakingStudio]

แนะนำให้แอดไลน์ แล้วส่งรูปมาให้พี่เอฟดู เพื่อประกอบการวิเคราะห์ และหาสาเหตุครับ 😊

[@user-vv4jb1yc8x]

เค้กฟู ไม่ไต แต่เนื้อแน่นๆหนัก สาเหตุจากอะไรคะ

[@PanaPanang]

แล้วถ้าเค้กเนื้อเหนียวหละคะพี่

[@synlin9036]

คนเนื้อเค้กนานเกินไปค่ะเลยเหนียว

[@milly5053]

@@synlin9036 ถ้าเกิดไม่ตีเนื้อเค้กมันจะเกี่ยวไหมคะพอแม่ทำเค้กไข่ แต่ที่บ้านไม่มีเครื่องตีเลยไม่ตีค่ะ แล้วก็แม่ลืมวอร์มเตาอบด้วยค่ะ ถ้าเกิดจะวอร์มเตาอบต้องใช้เวลาเท่าไหร่คะ

[@synlin9036]

Milly ต้องคนส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ ไม่งั้นมันจะนอนก้นชั้นล่างมันจะแข็ง ผสมแค่พอให้เข้ากันพอค่ะ ไม่ต้องคนนาน ไม่มีเครื่องตีใช้ตะกร้อไม่ก็ไม้พายก็ได้ค่ะ เราใช้ตะกร้อคนเนื้อเค้กนะ ใช้เครื่องตีแค่ตอนตีไข่ขาว แล้วก็ควรวอร์มเตาอบก่อนค่า มันจะได้อุณหภูมิคงที่ ของเราวอร์ม15-20นาที

[@synlin9036]

Milly อุณหภูมิที่ใช้วอร์มก็เท่ากับตามสูตรที่เค้าบอกเลยค่า