Kokt rimmad fläsklägg med sallad

Ett grundrecept på hur man kokar rimmat fläsklägg med ben .
Rimmad fläsklägg är en underbar klassiker. Det tar ett tag för köttet att bli klart men det är väl värt det då du tar första tuggan av det möra, välsmakande köttet.
Ingredienser :
Kött:
ca 3 kg rimmad fläsklägg med ben
2 stora gula lökar
3 morötter
1 msk salt
1 tsk peppar
1 msk svartpeppar hel
2 lagerblad
20 g persilja
2 vitlöksklyftor
1 tsk chiliflake
150 ml buljong
Sallad :
5 potatisar
1 rödlök
20 g dill
6 inlagda gurkor
1 tsk salt
1 msk socker
1 msk vatten
Sås :
100 ml olja
50 ml mjölk
1 tsk salt
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk senap