J'ai une question concernant la réinfusion Comment conserver le thé que l'on a déjà infusé ? Faut-il le laisser dans le kyusu (Si oui, combien de temps maximum) ? Ou bien faut-il le retirer et le laisser à l'air libre ?
Bonjour, merci pour votre question. Après la première infusion, vous pouvez simplement conserver les feuilles dans le kyusu avant la deuxième infusion. Lors de la première infusion, veillez à bien verser l'eau jusqu'à la dernière goutte dans vos tasses pour éviter que votre thé ne continue à infuser dans le kyusu. Pour une question de goût et de santé, il est conseillé d'effectuer la deuxième infusion le plus rapidement possible après la première (dans les minutes qui suivent la première infusion). En effet, après la première infusion, les feuilles commencent à s'oxyder au contact de l'air, ce qui va progressivement altérer le goût et les arômes du thé. De plus, si vous attendez trop longtemps et dépendant des conditions de conservation (par exemple un environnement chaud et humide), des bactéries peuvent commencer à se développer. Si vous ne faites pas la deuxième infusion dans les quelques minutes après la première infusion, nous vous conseillons alors de conserver les feuilles au frigo dans un récipient hermétique pendant maximum 24 heures, mais il est toujours préférable de les consommer le plus rapidement possible, aussi bien pour le goût que pour la santé.
J'ai une question concernant la réinfusion
Comment conserver le thé que l'on a déjà infusé ? Faut-il le laisser dans le kyusu (Si oui, combien de temps maximum) ?
Ou bien faut-il le retirer et le laisser à l'air libre ?
Bonjour, merci pour votre question. Après la première infusion, vous pouvez simplement conserver les feuilles dans le kyusu avant la deuxième infusion. Lors de la première infusion, veillez à bien verser l'eau jusqu'à la dernière goutte dans vos tasses pour éviter que votre thé ne continue à infuser dans le kyusu. Pour une question de goût et de santé, il est conseillé d'effectuer la deuxième infusion le plus rapidement possible après la première (dans les minutes qui suivent la première infusion). En effet, après la première infusion, les feuilles commencent à s'oxyder au contact de l'air, ce qui va progressivement altérer le goût et les arômes du thé. De plus, si vous attendez trop longtemps et dépendant des conditions de conservation (par exemple un environnement chaud et humide), des bactéries peuvent commencer à se développer. Si vous ne faites pas la deuxième infusion dans les quelques minutes après la première infusion, nous vous conseillons alors de conserver les feuilles au frigo dans un récipient hermétique pendant maximum 24 heures, mais il est toujours préférable de les consommer le plus rapidement possible, aussi bien pour le goût que pour la santé.