Ich war Hobby-Imker bis vor 6 Jahren. Musste nach einem Schlaganfall mit dem Imkern aufhören. Ein Tip zu dem Honig welcher nicht verkauft werden dürfen. Nicht wegschmeißen, einfach den Eimer öffnen, ein paar Styropor streifen rein legen, und den Bienen wieder als Nahrung anbieten. Die Styropor streifen verhindern dass die Bienen nicht im Honig kleben bleiben und ertrinken.
Habe meinen ersten Ansatz mit Backhonig gemacht. Alle sind begeistert. Der zweite ist fast durch..... Lagere alles kühl und dunkel im Keller. Den Ansatz natürlich nicht 😉
Hab selber vor einem halben Jahr 100 Liter Met aus gährendem Honig gemacht, den ich vom Imker geschenkt bekommen hab. Der ist geschmacklich gut geworden und nach einer Laboranalyse hat sich ebenfalls gezeigt das ich ihn verkaufen könnte. Allerdings denke ich auch das das Glückssache ist und das das Pasteurisieren eine wichtige Rolle spielt.
Sehr ehrenvoll von dem Imker! Und natürlich auch von Dir! Verkaufen würde ich Met aus Backhonig auch nicht, einfach aus meinem Qualitätsanspruch heraus. Wird aber sicher häufig gemacht, ich denke da an erster Stelle an den Met mit dem "K" aus dem Supermarkt und den "KanisterMet" auf Weihnachts- und Mittelaltermärkten.
Die meisten Honige die aus "Übersee" importiert wurden beinhalten viel HMF da sie eh zu hoch erhitzt werden um Honig zu mischen oder auf Dauer flüssig zu machen. Darum! Nur Honig vom Imker kaufen, schmeckt eh besser! (PS: bin auch selber Imker darum muss ich das ja sagen :D)
Kleiner aber feiner Exkurs in Sachen Lagerung, Haltbarkeit und Temperatur. Eigentlich ziemlich essentiell wenn man bedenkt dass Honig im Volksmund als "unverwüstlich" gilt. Ne eben nicht 😊 Danke für deine Arbeit
Das Thema Lagerung würde sich hieran gut anschließen. Fand ich aber im selben Video nicht ganz passend und für ein separates Video gibt es nicht genug her. Honig ist zwar sehr robust, aber trotzdem müssen die Lagerbedingungen passen...
@@dieMetmacher das überlasse ich lieber dem Imker... für mich spielen dabei zuviele Faktoren mit rein (Lichteinfall, Temperatur & Luftfeuchtigkeit) worunter der Honig leiden könnte! Danke für die Aufklärung von Dir! Hast Du schonmal Met aus einer Melezitosehonigtracht gemacht?
Habe selbst auch backhonig bekommen aus Raps kann nur gutes berichten. War allerdings vielleicht auch nur Glück. Also wenn ich die Möglichkeit wieder bekomme Honig vom Imker zu kaufen der den Wassergehalt zu hoch hat würde ich den „honig“ trotzdem kaufen. Aber das ist jedem sein Ding.
Das kann ja auch wunderbar klappen, wenn der Honig nicht gammelig ist oder sogar schon seine Existenzrechte geltend macht😉 Honig zu hohem Wassergehalt ist ja bedenkenlos für Met verwendbar, wenn er noch nicht gärig ist
hallo. mache schon seid jahren met aus backhonig. bis jetzt alles gut und lecker.
Dann weiterhin gutes Gelingen!
Ich war Hobby-Imker bis vor 6 Jahren. Musste nach einem Schlaganfall mit dem Imkern aufhören. Ein Tip zu dem Honig welcher nicht verkauft werden dürfen.
Nicht wegschmeißen, einfach den Eimer öffnen, ein paar Styropor streifen rein legen, und den Bienen wieder als Nahrung anbieten. Die Styropor streifen verhindern dass die Bienen nicht im Honig kleben bleiben und ertrinken.
Geht natürlich, solange es kein gäriger Honig ist.
Habe meinen ersten Ansatz mit Backhonig gemacht.
Alle sind begeistert.
Der zweite ist fast durch.....
Lagere alles kühl und dunkel im Keller.
Den Ansatz natürlich nicht 😉
Hab selber vor einem halben Jahr 100 Liter Met aus gährendem Honig gemacht, den ich vom Imker geschenkt bekommen hab. Der ist geschmacklich gut geworden und nach einer Laboranalyse hat sich ebenfalls gezeigt das ich ihn verkaufen könnte. Allerdings denke ich auch das das Glückssache ist und das das Pasteurisieren eine wichtige Rolle spielt.
Sehr ehrenvoll von dem Imker! Und natürlich auch von Dir!
Verkaufen würde ich Met aus Backhonig auch nicht, einfach aus meinem Qualitätsanspruch heraus. Wird aber sicher häufig gemacht, ich denke da an erster Stelle an den Met mit dem "K" aus dem Supermarkt und den "KanisterMet" auf Weihnachts- und Mittelaltermärkten.
Was muss man eigentlich für Richtlinien erfüllen um met verkaufen zu dürfen?
Die meisten Honige die aus "Übersee" importiert wurden beinhalten viel HMF da sie eh zu hoch erhitzt werden um Honig zu mischen oder auf Dauer flüssig zu machen. Darum! Nur Honig vom Imker kaufen, schmeckt eh besser! (PS: bin auch selber Imker darum muss ich das ja sagen :D)
Danke für den HMF-Hinweis. Hast Du eine Quelle dazu?
@@dieMetmacher Jopp kann hier leider keinen Link posten...
Tja, das blockt YT automatisch. Kannst Du mir den an diemetmacher@gmail.com senden?
@@dieMetmacher machen wa!
Vielen Dank!
Man muss einfach Glück mit der Hefe haben, die den Honig schon zum Gären gebracht hat.
Viel Glück...
Das kann natürlich funktionieren, aber ich würde mich bei der ganzen reinzusteckenden Zeit nicht auf ein Glücksspiel einlassen wollen.
Kleiner aber feiner Exkurs in Sachen Lagerung, Haltbarkeit und Temperatur. Eigentlich ziemlich essentiell wenn man bedenkt dass Honig im Volksmund als "unverwüstlich" gilt.
Ne eben nicht 😊
Danke für deine Arbeit
Das Thema Lagerung würde sich hieran gut anschließen. Fand ich aber im selben Video nicht ganz passend und für ein separates Video gibt es nicht genug her. Honig ist zwar sehr robust, aber trotzdem müssen die Lagerbedingungen passen...
@@dieMetmacher das überlasse ich lieber dem Imker... für mich spielen dabei zuviele Faktoren mit rein (Lichteinfall, Temperatur & Luftfeuchtigkeit) worunter der Honig leiden könnte! Danke für die Aufklärung von Dir! Hast Du schonmal Met aus einer Melezitosehonigtracht gemacht?
Nein, bisher noch nicht...
Habe selbst auch backhonig bekommen aus Raps kann nur gutes berichten. War allerdings vielleicht auch nur Glück. Also wenn ich die Möglichkeit wieder bekomme Honig vom Imker zu kaufen der den Wassergehalt zu hoch hat würde ich den „honig“ trotzdem kaufen. Aber das ist jedem sein Ding.
Das kann ja auch wunderbar klappen, wenn der Honig nicht gammelig ist oder sogar schon seine Existenzrechte geltend macht😉
Honig zu hohem Wassergehalt ist ja bedenkenlos für Met verwendbar, wenn er noch nicht gärig ist
Ne das war er Gott sei Dank nicht
Ich hab bis jetzt nur schlechte erfahrung mit backhoniĝ, was geschmack angeht. Selbst der tot erhitzte, war geschmacklich nicht der hit.
Kann ich mir leider sehr gut vorstellen. Spätestens sobald der Honig sensorisch auffällig ist, wird der Met daraus sicher auch nix mehr...
@@dieMetmacher genau