Le fraisier à la fève de tonka - recette de pâtisserie d'été
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- Опубліковано 11 лип 2022
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Qui sommes nous ?
Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 4 ans en famille :
Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier.
Depuis 2 ans nous sommes un réel organisme de formation avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre. Depuis quelques mois vous pouvez également nous trouver avec notre formation CAP boulangerie, et notre formation création d'entreprise. Le tout sous le nom "oui chef" sur le cpf
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Pour le fraisier tonka 6 personnes
1cercle à génoise de 18cm (ou un cercle à entremets)
1 cercle à entremets de 20cm
Rhodoid
Cercle or
La génoise :
3 oeufs
90 g sucre
90 g farine
La diplomate
250g lait
5g gélatine poudre
30g d'eau
20g poudre à crème
56g sucre
50g jaunes d'oeufs
250g crème liquide 30%
0,5g tonka en poudre - Розваги
C'est magnifique 😍
Merci Mae :)
Bonjour, superbe merci pour la recette je vais essayer 😊
Alors pour 1 idée de goût comme vous l'avez mentionné dans votre vidéo, moi je verrai bien au parfum pistache (c'est aussi parce que c'est mon goût préféré) 😉
Ohhh je te confirme que j'adore ça aussi 😋😋😋
Vous avez raison je le fais souvent à la pistache et c’est un délice 😊😋
Bonjour super dessert. Pourriez vous publier la liste des ingredients et les quantites svp?
Hello :) elle est dans la description
Bonjour Anaïs combien de gramme de fève de tonka
Merci, j'allais poser la même question 😉
0,5 gr c'est noté dans la description...