Tolles Video. Ich hab den Tormek T-1 auch und bin echt begeistert. Auch wie Du, habe ich viele Varianten ausprobiert und bin mehr als begeistert wie easy das jetzt mit dem T-1 geht.
Herzlichen Dank für die User-Tips. Deine Erfahrung mit dem festen Winkel kann ich nur bestätigen. Nach wenigen Wochen des Übens und „Verzweifelns“ habe ich mich auch für einen festen Winkel entschieden. Da ich keine große Sammlung unterschiedlicher Hersteller habe, freue ich mich dass meine Messer mit dem Einheitswinkel ab Werk immer wieder scharf werden.
Super erklärt vor allem das ein Winkel am besten ist wird mir denke viel Zeit ersparen. Meiner sollte die Tage kommen freu mich jetzt noch mehr drauf 👍
Tolles Video habe die T1 eineinhalb Jahren in Betrieb mein Winkel steht immer auf 15 Grad mit super Resultate ich bin die gleiche Meinung wie Du ich Schärfe halt öfters mal eine Anschaffung fürs Leben Hatte schon Anfrage bei Tormek wurde freundlich und super schnell beantwortet
Hallo Daniel, ich würde keines mehr kaufen hab seit 7 Jahren mein erstes gekauft. Ist Mega die letzten Jahre sind mehr dazugekommen und ich muss sagen, es passt einfach nicht mehr. 😢
Witzig...habs auch auf 15 Grad gestellt und änder es nicht mehr. Grund is auch bei mir, dass ich manchmal nicht mehr wusste, welches Messer ich mit welchen Winkel geschliffen habe
Ich hab mich schon gewundert warum manche Messer nicht scharf werden, muss mehr anschleifen am Anfang, dachte schon die diamantscheibe hab ich zerstört bei den ersten Messern
@@stefankaiser471 nein du musst halt die ganze Klinge auf den Winkel schleifen. Wenn du genau hin guckst siehst du vermutlich auch das du noch die alte Phase im Schliff siehst. Die muss erst komplett weg. Oder du schleifst halt einen flacheren Winkel, dann geht es schneller
Ich habe mich mal bei Miyabi informiert. Das Messer hat einen Klingenkern aus überaus hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 100 Schichten Stahl eingebettet ist. Und so kenne ich das auch, der Damast bei Messern liegt außen auf beiden Seiten und schützt den sehr harten Klingenkern - vielleicht sehe ich das aber auch falsch??? Und die außen und Innenlagen werden feuerverschweisst = laminiert
@@andreasmeerkamp8627 ich war vor einigen Jahren bei Nemsuk in der Schmiede und habe mit angeschaut wie Damast geschmiedet wird. Da wird nix laminiert, da wird aus vielen Lagen stahl ein Messer geschmiedet. Aber das es bei dem Miyabi anders ist schockt mich gerade. Ich glaube es wird Zeit für ein Video mit einem Messer Profi 👌🏻 ich guck mal ob ich bei nesmuk mal drehen darf.
Habe auch die Tormek T1 für meine handgeschiedeten Messer, aber wenn man sie wirklich "rattenscharf" haben will muss man noch auf den japanischen Naturstein.Obwohl für Gebrauchsschärfe reicht die Tormek, bin halt ein bisschen verrückt was die Schärfe angeht. Frage wie ist die genaue Bezeichnung des Damast Messers, handelt es sich um das Miyabi 5000 MCD?
Tolles Video. Ich hab den Tormek T-1 auch und bin echt begeistert. Auch wie Du, habe ich viele Varianten ausprobiert und bin mehr als begeistert wie easy das jetzt mit dem T-1 geht.
@@tobiasgrilltde ja absolut geiles Teil. Macht richtig Spaß damit
Gut erklärt - danke für den Tipp. Ich habe auch eine T1. Das war eine gute Entscheidung.
@@Tubesurfer270 👍🏻 danke dir
Ja Danke 🙏 toll erklärt! Mein Tormek ist heute mit der Post angekommen 💪🤗😍
@@jpkmann hehe wie praktisch … viel Spaß mit dem maschinchen und bei Fragen gerne melden
Hat mir gut gefallen, Dein Video. 🎉 Ich bin auch zu dem Schluss gekommen mit nur einem Winkel alles zu schärfen ❤
@@kestrel007 das freut mich mein Guter
Herzlichen Dank für die User-Tips. Deine Erfahrung mit dem festen Winkel kann ich nur bestätigen. Nach wenigen Wochen des Übens und „Verzweifelns“ habe ich mich auch für einen festen Winkel entschieden. Da ich keine große Sammlung unterschiedlicher Hersteller habe, freue ich mich dass meine Messer mit dem Einheitswinkel ab Werk immer wieder scharf werden.
@@detlefziesemer-muhle5138 hehe ja ich glaube da kommt jeder der mit dem t-1 schleift hin 👌🏻
Super erklärt vor allem das ein Winkel am besten ist wird mir denke viel Zeit ersparen.
Meiner sollte die Tage kommen freu mich jetzt noch mehr drauf 👍
@@knitti7 ja da wünsche ich dir eine Menge Spaß und erzähl am besten keinem davon 😂 sonst schleifst du nur noch Messer für alle Freunde und Nachbarn
Tolles Video habe die T1 eineinhalb Jahren in Betrieb mein Winkel steht immer auf 15 Grad mit super Resultate ich bin die gleiche Meinung wie Du ich Schärfe halt öfters mal eine Anschaffung fürs Leben Hatte schon Anfrage bei Tormek wurde freundlich und super schnell beantwortet
@@eddykuhn607 ja die sind klasse drauf bei Tormek, auch deutschen Support. Passt
Sehr informatives Videomaterial ❤
@@todo4777 👌🏻
Top Video!! Liebe Grüsse aus Österreich
🥰 Dankeschön und beste Grüße zurück
Ein super scharfes Video 😊👍🏻
😂 danke dir mein Guter
Das ist ja ein ganz tolles Video! Ich liebäugle auch schon lange mit dem Nesmuk-Janus-Messer. Darf ich fragen, welche Länge dein Messer hat?
Hallo Daniel, ich würde keines mehr kaufen hab seit 7 Jahren mein erstes gekauft. Ist Mega die letzten Jahre sind mehr dazugekommen und ich muss sagen, es passt einfach nicht mehr. 😢
Super Video Gruß aus den Norden
Danke dir mein Lieber
Tolles Video. Wenn der Preis nicht so hoch wäre und ich mehr Platz in der Küche hätte 😅
@@larsw9734 hehe ich danke dir mein lieber und der Tormek läuft nicht weg, irgendwann hast du Platz und kaufst dir einen
Witzig...habs auch auf 15 Grad gestellt und änder es nicht mehr. Grund is auch bei mir, dass ich manchmal nicht mehr wusste, welches Messer ich mit welchen Winkel geschliffen habe
❤❤❤
@@nikiandkidsontour 💋 hast du wieder spitze gemacht
Ich hab mich schon gewundert warum manche Messer nicht scharf werden, muss mehr anschleifen am Anfang, dachte schon die diamantscheibe hab ich zerstört bei den ersten Messern
@@stefankaiser471 nein du musst halt die ganze Klinge auf den Winkel schleifen. Wenn du genau hin guckst siehst du vermutlich auch das du noch die alte Phase im Schliff siehst. Die muss erst komplett weg. Oder du schleifst halt einen flacheren Winkel, dann geht es schneller
Wie schleife ich aber z.B. ein Ausbeinmesser wo der Griff größer ist als die Klinge?
@@Marco-p3v6g genau so … ich schleife da auch Pittermesser drauf.
@@BigMeatlove ok stelle ich mir nicht so einfach vor wenn die Klinge in Richtung Griff rund wird?
Das Miyabi Messer ist ein Volldamastmesser? Sicher?
@@torstenuhle8965 bis gerade eben ja 😂 ich frage bei Zwilling mal nach.
Ich habe mich mal bei Miyabi informiert. Das Messer hat einen Klingenkern aus überaus hartem MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 100 Schichten Stahl eingebettet ist. Und so kenne ich das auch, der Damast bei Messern liegt außen auf beiden Seiten und schützt den sehr harten Klingenkern - vielleicht sehe ich das aber auch falsch??? Und die außen und Innenlagen werden feuerverschweisst = laminiert
@@andreasmeerkamp8627 ich war vor einigen Jahren bei Nemsuk in der Schmiede und habe mit angeschaut wie Damast geschmiedet wird. Da wird nix laminiert, da wird aus vielen Lagen stahl ein Messer geschmiedet. Aber das es bei dem Miyabi anders ist schockt mich gerade. Ich glaube es wird Zeit für ein Video mit einem Messer Profi 👌🏻 ich guck mal ob ich bei nesmuk mal drehen darf.
bin noch unsicher ob T1 oder T2 da ich sie auch fürs arbeiten in der küche brauchen werde
@@michamurtezi2377 wenn es gastro mäßig genutzt wird würde ich glaube ich auch zum großen Bruder greifen 🥰👌🏻
ein Nesmuk auf der T1.... was ein Frevel. Nimm doch gleich ne Feile :)
@@schleifjunkies spricht Nix gegen, oder?
Habe auch die Tormek T1 für meine handgeschiedeten Messer, aber wenn man sie wirklich "rattenscharf" haben will muss man noch auf den japanischen Naturstein.Obwohl für Gebrauchsschärfe reicht die Tormek, bin halt ein bisschen verrückt was die Schärfe angeht.
Frage wie ist die genaue Bezeichnung des Damast Messers, handelt es sich um das Miyabi 5000 MCD?
@@Urmel1401 Yes 100% richtig 👍🏻
Und die Maserbirke ist wohl eher Karelische Maser-Birke als kyrilische Maserbirke - sorry!
@@andreasmeerkamp8627 👌🏻 das möchte ich nicht bestreiten das es so geschrieben wird. Auf jeden Fall ein wunderschönes Holz 🥰