Испанские булочки с заварным кремом | Теле-теле-тесто
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- Готовим вкусные булочки: как правильно замесить тесто, при какой температуре готовить, с чем подавать.
Пошаговые фото и ингредиенты:
www.tveda.ru/re...
Рецепт:
1. Приготовим сдобное дрожжевое тесто. Смешиваем венчиком воду и дрожжи. Добавляем 50 граммов сахара. Взбиваем. Добавляем одно яйцо, муку и две столовые ложки растительного масла. Замешиваем тесто. Добавляем половину чайной ложки соли в середине или в конце замеса. Тесто должно быть упругим. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 30-40 минут.
2. Приготовим заварной крем. Ставим сотейник на плиту. Вливаем молоко. Добавляем стручок ванили. Доводим до кипения.
3. Взбиваем венчиком в миске два желтка, 60 граммов сахара и кукурузный крахмал. Не переставая мешать, тонкой струйкой вливаем половину объема горячего молока. Возвращаем сотейник на плиту. Постоянно помешивая молоко, вливаем смесь с желтками. Интенсивно перемешиваем. Как только смесь начнет закипать, снимаем с нагрева. Перемешиваем. Охлаждаем.
4. Выкладываем тесто. Делим на кусочки по 100 граммов. Обминаем. Размазываем по столу сливочное масло. Равномерно растягиваем кусочек теста руками. Сверху смазываем сливочным маслом. Выкладываем крем. Заворачиваем в рулетик. После - в улитку. Повторяем так с каждым кусочком теста. Покрываем противень пергаментом. Выкладываем булочки.
5. Оставляем на десять минут. После отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Украшаем нетающей сахарной пудрой. Приятного аппетита!
О проекте:
Царские пироги и румяные пирожки, мягкие булочки и хрустящая сдоба - разве может кто-то остаться равнодушным?!
Все секреты правильного теста для выпечки от Евгении Баруковой - в новой программе «Теле-теле-тесто» каждый день на телеканале «Еда».
Нежнейшее дрожжевое тесто холодного замеса или безопарное тесто для хлеба, песочное тесто для рассыпчатого печенья или сдобное для сытных пирогов, - следуя советам повара, вы с легкостью справитесь с этим капризным союзом муки и воды. И помните: не бойтесь работать с тестом. Главное, всегда приступать к выпечке в хорошем настроении, и тогда всё непременно получится!
О телеканале:
"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.
Рецепты на все случаи жизни:
Как почистить/открыть/нарезать: • Кухня по заявкам. Прям...
Кухня по заявкам: • Кухня по заявкам. Прям...
Необычные рецепты: • Удиви меня вкусно
Принципы приготовления: • Принципы Лазерсона
Рецепты для детей: • Playlist
Соусы: • Высший пилотаж
Сладости, выпечка: • Сладкие шалости
Сырники без комплексов: • Сырники без комплексов
Теле-теле-тесто: • Теле-теле-тесто
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: www.youtube.co...
Очень жаль,что канала,,Теле- теле тесто ''больше нет!!!А булки восхитительные!Пеку уже целый год,всех знакомых угощаю этими булками все восторге .Все просят рецепт.Рецепт,что называется,,ушел'' в народ!!!
Вот тоже смотрю на канале Еда и не вижу Евгению. Почему? Можно без вреда для зрителя наполовину уменьшить "Выпечку для чайников". И поставить Евгению
А почему закрыли?
Я несколько лет пеку эти булочки. Наизусть не помню, всегда возвращаюсь к видео. Очень приятно пересмотреть. С Евгенией научилась готовить крем. Благодарна очень.
Это не канал, а передача на телеканале Еда. Тупые тётеньки... 🙄😂😂🙈 учим русский язык или вообще здесь не пишем.
Евгению смотрела с большим удовольствием, объясняет так, что даже чайник поймёт. Умничка!
О!🥰Как давно не видела это видео!Пекла по этому рецепту,очень классные!Вписан в мою тетрадь избранных вкусняшек!Очень приятная ведущая!🥰🥰🥰❤
Боже, какая приятная женьшина!!! А булки вообще зачётные.
Самые вкусные булочки, что я пробовала
Какая славная и красивая женщина!
Спасибо!
Кузьмич Кузьмичёв
🕒
19th 81oy
да симпатичная женщина приятно по мотреть
Да, женщина славная и красивая , но готовка-отстой!
Посмотреть? Что ни на что лучше не смотрели? А время своё не жалко?
Так засмотрелся на хазяйку, что просушал рецепт, пришлось ещё раз смотреть. Грамотно, умно, профессионально и доходчиво. Спасибо.
Ничего лишнего, подробно и доходчиво! Приятно смотреть и слушать!
Вот как пишут, что булочки не успела даже попробовать, так и у меня произошло. Родные съели их, не успела я повернуться))) Какие они великолепные, во-первых их приятно делать, растягивать тесто, а потом такая нежность получается. У меня были с тертым яблоком и сахаром, с нетающей пудрой. Сказка. Было очень приятно смотреть, как Вы готовите и повторять!
Я эти булочки пеку уже 4 года, муж и сын всегда их заказывают, подруга звонит и говорит хочу к тебе в гости на твои испанские булки)))
Спасибо Евгении Баруковой за этот рецепт очень быстро, просто и невероятно вкусно.
А вообще раньше когда сидела в декрете, канал Еда у меня был включён постоянно и все мои основные блюда сейчас взяты когда-то оттуда.
Ну да... 150кг вес у вас как минимум 😱🙈🙈🙈 кормить семью булками это конечно так себе вариант 😬
@@Anna-tu1mc и с чего же вы взяли, что у меня вес такой?) У нас вся семья достаточно стройная. Я же не пеку их каждый день. Или вы просто решили тут ядом брызнуть?
Испекла булочки, вот это волшебство.Такая вкуснятина , сама от себя не ожидала , что я могу такую вкуснятину приготовить . Спасибо за рецепт.
Готовила и не раз по данному рецепту и очень вкусные , бесподобные булочки спасибо за рецепт .
Я так благодарна телеведущей, потому что ещё два года тому назад по её рецепту у меня отлично получились испанские булочки. Всем моим родным очень понравились.
Какой замечательный канал! Прекрасный профессионал рассказал все прекрасным языком все показал ! Осталось воспользоваться её знаниями и опытом. Огромное спасибо вам, дорогая, каналу, ютуб! Пришлось бы где то как то искать этот рецепт. А тут все доставили домой и научили. Счастья вам всем и успехов каналу!🤗😀🤩😘😍👸👸👸👸👸
И я сегодня испекла эту вкуснятину ! Семья в восторге ! Спасибо за рецепт ! Ирина.
Огромное спасибо за подачу. Все торопят, а я получила массу удовольствия. Один раз просто смотрела за движениями, а второй уже по делу. Доброго вам здоровья, удачи , благополучия в семье.
я просто прилепилась приклеилась к экрану))) давно не получала такого удовольствия !!!приятный голос не поучающий !!!удивительно воспитанный человек для нашего чувачного ) времени ,))!!!!! спасибо что вы есть!!!!!, что вас нашли !!!!!продолжайте нас удивлять своей естественностью !!!!!!
By Sri,,
À
Это прекрасные булочки. Самый любимый рецепт!
Спасибо за рецепт , только что испекла ❤️ оооооочень крутые . Буду каждый день печь их . Дети оценили
Какая положительная
Светлая энергия наполняет меня..
Когда я смотрю
Теле теле тесто😊👍ц
Умница! Рецепт отличный, объясняет всё понятно. Спасибо большое!
Первый раз сделала эту прелесть ещё осенью, с тех пор делала их ещё раза 4-5. Сын служит коком , рассчитали закладку на 80 человек , все в восторге . Спасибо Женечка!!!!!
Я получила удовольствие от объяснения рецепта и интерьера и расцветки кухни--очень по-домашнему.надеюсь испробовать рецепт.вкусное уже само название булочек.ждем новых оностранных рецептов из ваших рук и опыта приготовления
Случайно нашла ваш канал и уже булочки в духовке. Ничего не вытекает, тесто поднялось замечательно, крем наивкуснейший. Голос спокойный, приятно слушать. Счастья, здоровья и успехов вам.
Женичка. Спасибо за все ваши прекрасные. Рецепты. Татьяна. Краснодар.
Женечка, вы такая умничка. Не ложусь спать пока на канале "ЕДА" не посмотрю Ваше колдовство. Очень нравится свободная манера общения и доходчивость рецептов. А улыбка, внешность и голос просто завораживают. СПАСИБО.
Очень вкусно, спасибо за рецепт. Семья в восторге.
Много текста
Какая приятная девушка, голос ,сама,разговор, удовольствие от видео!!!!!
Умница и красавица, БЛАГОДАРЮ.
Накрутили мы такие булочки! Делали пропорцию немного больше,а сами булочки поменьше,по 80 гр. Поставили только что в духовку! Ждём результата!!! Тесто получилось нежнейшее! Крем воздушный! Булочки растут прям на глазах в духовке! Огромнейшее спасибо за отличный рецепт и прекрасное видео!!!
Katharina Maier
я тоже только что замесила..думаю будет супер..тесто обалденное..
Spasibo, seichas prigotovliu.Xorosho ob'ysnili.
б и
Вы просто умничка!Золотые ручки!Благодарю!Всё чётко понятно!И человек вы очень приятный!Добра и счастья вам!
Евгения!!!! Отличный рецепт! Я выпекала и с повидлом, и корицей с сахаром....ну очень вкусно, а тесто в пленке очень хорошо подходит...пушистое и вкусное... У М Н И Ц А!!!!!! Спасибо за ваш труд!!!!
И мне Ваш результат тоже очень-очень нравится. Приятно Вас смотреть и слушать.
Замечательные булочки. Приятный голос. Рассказала очень доступно. Спасибо Женечка. Продолжайте нас радовать своими рецептами.
Евгения, большое спасибо за вкусные рецепты булочек.
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт!! Слюньки текут... Вы очень дословно и хорошо все рассказываете!! Мне очень понравилось все, замечетльно!! Спасибо за ваш труд!!! И за вообще умение вкусно приготовить и рассказать это другим!!😅👍🤩🌷🌷🌷
Вы профессионал своего дела, спасибо за ваш труд.
Привет из Азербайджана.Женечка Вы прелесть.Хорошие рецепты, все понятно и доступно оьясняете.Здоровья и удачи во всем.
Me podría dar la receta en español por favor gracias
Esque me gustaría poder hacer la masa pero me podría dar la receta de la masa en español por favor gracias
@@antoniaflores6836 Agua - 120 ml. levadura - 30 g de azúcar - 50 g de huevos - 1 de harina - 300 g de aceite vegetal - 2 cucharadas. de sal - una pizca.
Hola, yo mismo no sé español. Traducido lo mejor que pude con la ayuda del traductor de Google.
Очень интеллигентная итальянка, скучающая в своем дворце от чистого сердца прям методично и очень четко научила ! Супер! Риспект! Молодчага! Злых гадов игнормруй! Ты прелесть! Уже скачала. Угощу домашних!
очень нравится просто талантливо!!👏👏👍
С первого раза получились. Спасибо за вкусный рецепт👍 В следующий раз сделаю начинку с вареной сгущенкой.
Какие красивые булочки. Люблю выпечку.
Испекла булочки -это шедевр,пушистые,мягкие,крем нежный,немного усилий и вуаля ,неимоверно вкуснейшие булочки на столе.Спасибо за рецепт!🌹Всем удачи!
Дрожжей берут 3-5% от общего количества муки. Если муки 300 гр, то дрожжей должно быть 9-15 гр. А не 30. У выпечки будет вкус дрожжей.
Добрый вечер. Вот собралась с духом и приготовила по вашему рецепту булочки и не пожалела. Отлично всё получилось и крем получился просто обалденный. Спасибо . Очень приятно было вас слушать. Успехов вам и вашей программе.
какая приятная женьщина.спасибо вам.глядя и слушая вас душа радуется.все так грамотно обьясняете.все чистинько.успехов вам
Рано Арзиева без ь знака
Умница, обалденные булочки, обязательно испеку, столько позитива ,приятно смотреть ,большое спасибо. Сто лайков👍👍👍
Я попала на лекцию..
Умница, приятная, проффесионал.
Благодарю!
Приятная женщина, ловкие руки, приятный голос! Все отлично!
Первый раз слышу, что добавляют соль в дрожжи, чтобы они лучше работали, я знала, что наоборот. Все нравится спасибо за рецепт и показ
Красавица и умница и СПАСИБО 100 лайков!
Один из любимых ведущих на этом канале.
Спасибо Вам большое! Очень полезная информация!
Здравствуйте Евгения спасибо за великолепный рецепт испанских булочек!!!))).Один нюанс, взамен живых дрожжей нужно сухих быстродействующий 3,5 грамма это 1 ч.л., и муки надо 320-340 грамм.
Ролик действительно длинный , но оно того стоит . Пекла по вашему рецепту, вся семья в восторге ! Благодарю вас за рецепт. Кстати , кремом по вашему рецепту начинаю эклеры тоже вкуснооо....
Очень вкусные булочки у меня получились! Спасибо за рецепт!
Атеросклероз обеспечен.
Быстрая группа углеводов (сахар, печенье ( мука белая рафинированная + трансжиры сюда же), сгущенное молоко, крахмал, фастфуд и т.д. - это убийцы сосудов. + дрожжи - патоген в организме. Все эти продукты в организме распадутся мгновенно до молекулы глюкозы, а глюкоза рубит сосуды изнутри, образуются микротрещины. Эти микротрещины шпаклюют ЛПНП (т.е. плохой холестерин, который вырабатывает печень). Печень вынуждена помимо своих 500 функций вырабатывать в бешеных количествах ЛПНП для того, чтобы успеть зашпаклевать все микротрещины, чтобы не случилась сосудистая катастрофа. Отсюда повышенный холестерин и коэффициент атерогенности соответственно, а отсюда налипание холестерина на стенки сосудов + срабатывает система свертывания крови, т.к. микротрещина должна быть мгновенно заделана и таким образом образуется тромбоцитарная пробка и кальций налипает, потому как кальций - это участник системы свертывания. Затем ЛПНП латают сосуд в месте повреждения причем не изнутри сосуда, а под интимой и таким образом образуются атеросклеротические бляшки и тромбы + сосуды кальцинируются. Сосуды сужаются, появляется гипертония, давление постоянно скачет, потому как сердце должно прокачать кровь (кислород и питание клетке). Поджелудочная железа работает в авральном режиме, чтобы выработать гормон инсулин, чтобы забрать всю лишнюю глюкозу из крови, отсюда инсулинорезистентность, отсюда сахарный диабет 2 типа. Начинаются проблемы с щитовидной железой (она отвечает за обменные процессы в организме + за кальциево-фосфорный обмен), у людей начинает развиваться гипотериоз и т.д. все по нарастающей. Т.е. включается каскад реакций в организме, который затрагивает много органов и функций. Вы сами себе собственными руками кладете в рот весь пищевой мусор - это те продукты, которая наша пищевая промышленность называет продуктами питания.
Булочки получились очень вкусные, спасибо!
Очень люблю вашу передачу и канал, спасибо
Какая вы умничка, благодарю.
Такая приятная женщина просто любо смотреть.
я с удовольствием до конца просмотрела, ато бывает раздражает и не возможно смотреть до конца. молодец. умничка. здоровье тебе крассавица
Я ещё раз пересмотрю,чтоб рецепт переписать...Очень понравилось видео!
Всё замечательно,Вы сильно волнуетесь. Я увидела и услышала Вас, как Вы стараетесь донести весь секрет, благодарю👍👍👍🙏💚💚💚💚🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
передача идёт под диктовку?
Я вчера приготовила, сегодня ещё буду) очень вкусно, воздушные такие)
Спасибо большое за столь доступный и подробный рецепт! Вчера решила попробовать испечь, честно сказать у меня не всегда получается так как в ютубовских роликах, но эти булочки получились просто супер!!! Просто, быстро и очень вкусно!!!!😊😊😊😍😍😍🤤🤤🤤👍🏻👍🏻👍🏻
я в шоке от негативных отзывов! испекла булочки в точности по рецепту - вкуснятина! всё подробно объяснили, тесто поднялось, крем вкуснейший! большое спасибо!
Большое спасибо за рецепт таких обалденных булочек! Такие нежные, дети и муж были в восторге!
Классно. Обожаю смотреть ваши выпуски.
Умничка,красавица и рукодельница! Эх,я бы сейчас эту булочку,да с кофейкомммм...........!!! Большущий лайк!
Один из моих самых любимых рецептов от этого канала,ещё вишневый пирог
Милая,красивая хозяюшка!!!!
Очень подробное, толковое об'яснение. Рекомендую всем начинающим работать с дрож. тестом.Спасибо.
Спасибо за рецепт!!!У меня все получилось!Замечательные,вкусные булочки!
Спасибо большое ,все грамотно и ясно.обязательно используем ваш рецепт.
Очень все глазами вкусно и доступно к употреблению,спасибо интересный канал и много поучительного
Великолепный мастер-класс! Браво!!!))))))
Отлично
Очень вкусные булочки, делала уже пару раз именно по этому рецепту! Просто объедение! Спасибо вам за ваш труд!
Если кому интересно это "булочки" с острова Mallorca, их не готовят по всей Испании, в некоторых пекарнях конечно можно найти нечто похожее но настоящие родом с острова и только там они являются местными. Называются ensaimada (перевести можно как сальнеца))) saim на мальоркинском языке = сало, так как именно на свинном жире их готовят а не на сл. масле) и размером их делают в см 30 диаметра и на много тоньше (больше оборотов). А заварной крем это просто дополнительный вариант, типично они без начинки.
Очень вкусные, мои самые любимые из испанской народной выпечки🥰
Спасибо Большое за прекрасный рецепт 😍🙏
Получились нежные, пышные и такииие вкусные❤️❤️❤️
Дай Бог Вам здоровья 🙏🌹
Полностью согласна с предыдущим комментатором. Вы единственная говорите СТО ГРАММОВ, а не сто грамм Спасибо , здоровья и удачи вам!
Julia Velichko 🙉
Просто супер, "граммов", такая редкость в наше время, мои ушки наслаждались🌹
Какая же вы умница! Всё понятно и доступно.
Большое преогромное вам спасибо за такую вкусняшку!! Все решила нужно приготовить!! Вам самого доброго и светлого и больших успехов!!!! 🤩🌷🌷🌷
Большое спасибо! 🌹🌹🌹
Только что испекла и даже одну с'ела - оч вкусно и, что немаловажно, красиво! 👍
Спасибо!. Женичка. Вы!. Умница.
Милая, Евгения. Спасибо за такой прекрасный рецепт булочек. Моя семья с восторге. Шикарное мягкое тесто, нежнейший крем. Оказывается и в моей духовке что то может получиться. Подписываюсь на ваш канал 👍, буду и дальше баловать своих мужчин вкусняшками!
Сделала уже 2 раза, получились. Очень вкусно. Начинка, яблочное варенье.
Причёска супер и очень вам идёт!!!!У вас булочки такие же красивые,как и Вы!!!!!
Вот это настоящие испанские булочки "Enciamadas". Спасибо большое за рецепт и приготовление. Живу в Испании.
"Ensaimadas". Спасибо большое, что дали название! :)) Это, вобщем-то, большой недостаток любого рецепта когда не приводят название подлинника.
Albina Sandomirsky эээ
Liza Root вот в Испании они не так выглядат.
Рот, не гоните, что живёте в Испании, здесь они совсем другие.
Ольга Ольга да настоящие другие круглые , и вкусные с заварным кремом как я по ним скучаю.
Вас очень приятно слышать 🌺🌺🌺
Супер! Я даже почувствовала аромат и вкус. Обязательно приготовлю родным.
Всем негативным комментаторам здесь - не завидуйте! Обаятельно, доступно, в удовольствие все преподносит ведущая. Очень все по-хозяйски. Весы используются потому, что есть рецептуры и с весами проще получить нужное тесто. Мы дома многие рецепты пробуем из этой программы и все отлично получается! Поэтому у программы тысячи просмотров. А у злобных комментаторов только зависть от популярности этой программы. Всем успеха и у все все обязательно получится))
Так подробно и понятно, даже новичок справится 👍👍👍
Спасибо. Они. Наверняка. Вкусныеням. Ням. Ням. Оля.
я их сделала, просто супер! делала с джемом. спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. Завтра сделаю очень аппетитно смотрятся.
спасиба за рецепт увась очень красива и ваздушная булички палучилась супер👍👍👍👍👍❤
Под пудрой выглядят ооочень аппетитно)
Восхитительно! Так и хочется скушать!
Спасибо вам большое ! Все очень красиво и вкусно
Вы очень хорошо, объясняете😋
Евгения вы тоже как булочка, приятная и красивая, процветания вашему каналу!
Булочки получились очень вкусные, я использовала сухие дрожжи, соль добавляла сразу и раскатывала используя постное масло и всё прекрасно получилось, спасибо за рецепт и четкое объяснение
Очень нравятся мне рецепты Евгении