Algo mas Maite ,vivo en Arizona ,Bisbee soy Pionera aquí en esto .Tengo dos olivos pues soy hija y nieta de Gallegos ,y tengo mas arboles frutales con los cuales elaboro mermeladas .Pero con las aceitunas es el primer año .Y nací y vivi 40 años en Uruguay . Tengo 52 .Jamas imagine llegar tan lejos para tener esta experiencia maravillosa .INTENTE ACEITE DE OLIVA fue imposible saque 2 cucharadas de un montón Precisaria maquinaria casera que desconozco en especial para el prensado .Pero lo intente .Carinos desde Arizona US .
Hola Mayte, gracias por compartir esta estupenda receta, acabo de aliñar mis aceitunas y me he atrevido a hecharle también unos trozos de pimiento rojo y no se si añadirle un poco de vinagre, que me aconsejas?🤔
Muy buena pinta, estoy ahora aprendiendo a curar y aliñar aceitunas de diferentes formas y maneras, y quiero recabar toda la información necesaria ya que soy cocinero. Una pregunta si no las cortas y las dejas enteras, también quedan bien? Gracias
hola, pues espero que compartas alguna receta. Me encantaría. Las puedes aliñar también sin cortar, pero tendrás que dejarlas más tiempo a remojo pues tardaran mas en perder el amargor
@@Mayteenlacocinablog gracias por contestar, la verdad es que es una prueba, las que mas estoy haciendo es rayadas, y el aliño que he elegido es el que tu le has echo, es el que mas me ha gustado de los que he visto
@@Mayteenlacocinablog muchas gracias Mayte por responder tan rápido. Las he preparado y quedaron buenísimas. De todas las recetas que he probado esta es la que más me gusta, a pesar de que el hinojo fresco me costó mucho encontrarlo. Tu receta me la quedo como referencia para las próximas aceitunas que elabore. Un saludo
Gracias, Maite, por la receta, creo que estarán buenísimas. Espero acordarme cuando tenga las aceitunas negras, y las aliñaré como tú las haces. Saludos y bendiciones, Maite!
Hola buenas tardes estoy viendo tu anuncio de las aceitunas pero veo que usted las partes yo son pequeñitas me la han regalado y no y no puedo partirla porque son pequeñitas se pueden echar enteras con el mismo aliño gracias espero su contestación ya las tengo lavadas dos veces y he puesto la salmuera a hacerla he he visto el anuncio suyo y me ha gustado gracias de antemano❤❤❤❤❤
Hola Mayte. Una consulta, si preparo las aceitunas de esta manera, aproximadamente cuánto tiempo puedo conservarlas (con el frasco cerrado)? Es necesario esterilizar los frascos previamente? Gracias, te envío un saludo desde Argentina
Hola, muchas gracias por escribirme. Los tarros siempre hay que esterilizarlos, el envase y la tapa. Y una vez envasadas pueden estar meses, se deben conservar en un lugar seco y oscuro Un saludo
Las estoy preparando pero no tengo suficientes tarros de cristal y las voy a poner en uno grande de plástico. Recomiendas el de cristal. ¿Pasa algo? Gracias por la receta
Hola, una duda, cuando las dejas en el cubo con el agua, les poenes sal, o solo el agua y las aceitunas? Después cuando haces el aliño, cuánta sal por litro de agua le pones? muchas gracias.
Cuando se ponen a remojo para quitar el amargor (en mi caso en cubo) no se le pone sal, solo agua.. Después cuando ya se aliña si se les pone sal. En mi caso la proporción que uso es de 70 gramos de sal por litro
Buenas Maite ,que tal todo ? Estoy siguiendo sus pasos para hacer esta receta pero deje las aceitunas 10 días en agua antes de hervirlas pero ese décimo día no las cambie el agua para todo el día. Directamente las herví 10 minutos . Esta bien este procedimiento?
Buenas tardes , estoy haciendo las aceitunas negras como usted esplica . Hace 6 días que les cambió el agua y están descoloridas de negras se pasaron a marrón , verdes... Es normal ??? Las suyas se quedaron negras ?!?!?
Hola tengo una duda, es normal que las aceitunas pierdan color con el paso de los días? Ya van 7 días cambiando el agua y hoy e probado una y para mi parecer no estaba muy amarga.
Hola! Gracias por la receta, solo he dudado en qué momento se introducía el laurel, lo he puesto justo al principio para que hirviese. Supongo que es correcto! en unos días sabré como me han salido. Gracias!
son 70g de sal por litro de agua, la cantidad que necesites dependerá de cuántas aceitunas vayas a aliñar. prepara el doble de aliño que kilos de acitunas tengas
Hola!! El agua dependerá, yo no la mido. Lleno las ollas con suficiente agua para poder tener luego suficiente aliño para llenar los tarros. Y los tarros se guardan en un lugar oscuro y seco, no hace falta ponerlos en la nevera
Hola, hay empiezado a tratar aceitunas negras por la primera vez, ma no saben si hay heco un error... los hay dehado en l'agua para 9 dias cada dia cambiando agua, ma sin hacer cortes. Ahora las aceitunas han cambiado de color in mas claro y tengono un olor muy fuerte, es normal?
Como saber cuando hay que recoger la aceituna,las de mi olivo ,la primera vez que hecha aceitunas después de 20 años...ahora las tiene de color negro algo blandas y algunas verde muy oscuro un poco más duras.
El mejor momento para recoger las aceitunas para aliñar es cuando la aceituna aún está verde. Es decir, justo antes del envero, que es cómo se conoce al cambio de color de la aceituna del verde al rosado o violáceo. Por lo que comentas tu olivo recibo el sol desde varios puntos por eso tienes aceitunas más maduras que otras
No se te ablandan al estar ya negras? Por eso lo del agua mineral ? Tenía escuchado que hay gente le echa sal gorda mientras se le quita el amargor .Gracias
Muchísimas gracias Pilar, espero que te gusten. Pues mira, así es como se han hecho siempre en mi casa. Desconozco si tal cual son tipicas en alguna zona
Yo lo hare
Tengo aceitunitas recién cosechadas
Gracias
Le cuento cómo me fue 😘😘
y cómo conseguir esas preciosas aceitunas en el norte! que envidia! Gracias por esa receta tradicional tan buena ❤
muchísimas gracias 😘🤩 no se si en algun mercado o plaza de abastos
Si es en el norte de Europa no lo sé, pero en el norte de España también se pueden cultivar olivos,
Algo mas Maite ,vivo en Arizona ,Bisbee soy Pionera aquí en esto .Tengo dos olivos pues soy hija y nieta de Gallegos ,y tengo mas arboles frutales con los cuales elaboro mermeladas .Pero con las aceitunas es el primer año .Y nací y vivi 40 años en Uruguay . Tengo 52 .Jamas imagine llegar tan lejos para tener esta experiencia maravillosa .INTENTE ACEITE DE OLIVA fue imposible saque 2 cucharadas de un montón Precisaria maquinaria casera que desconozco en especial para el prensado .Pero lo intente .Carinos desde Arizona US .
Yo también las hice. Salen buenísimas. Gracias por la receta
me alegro muchísimo, gracias por tu comentario
Muy bien explicado! Gracias 👍👍👍
Gracias por comentar Luz, muy amable
Exquisitas, ya las hice el año pasado y este repito. Muchas gracias por la receta
Grande Mayte,un saludo desde argentina.
Muchas gracias, un saludo desde Alicante (España)
Preparadas!!. A ver que tal salen. Gracias por el aporte.
Gracias a ti!! ya me contarás
@@Mayteenlacocinablog De muerte. Han triunfado en mi familia
Gracias por compartir los dones que Dios te ha dado. Un abrazo grande.
Muchísimas gracias muy amable
Deseame suerte!!!! GRACIAS
seguro te quedan de maravilla
Mayte las hecho hoy, envasado quiero decir. Cuando las pruebe te diré cómo me han quedado. Gracias
genial!!! espero que te gusten
Hola Mayte, gracias por compartir esta estupenda receta, acabo de aliñar mis aceitunas y me he atrevido a hecharle también unos trozos de pimiento rojo y no se si añadirle un poco de vinagre, que me aconsejas?🤔
que buena idea lo del pimiento. Lo del vinagre, no he probado pero no veo que le quede mal, ya me contarás
Yo la aliño igual pero en vez de limón le echo naranjas amargas y vinagre un saludo
@@franciscobelmontperez4715 or favor, puedes indicar la proporcion de agua y vinagre? Gracias.
Muy buena pinta, estoy ahora aprendiendo a curar y aliñar aceitunas de diferentes formas y maneras, y quiero recabar toda la información necesaria ya que soy cocinero. Una pregunta si no las cortas y las dejas enteras, también quedan bien? Gracias
hola, pues espero que compartas alguna receta. Me encantaría.
Las puedes aliñar también sin cortar, pero tendrás que dejarlas más tiempo a remojo pues tardaran mas en perder el amargor
@@Mayteenlacocinablog gracias por contestar, la verdad es que es una prueba, las que mas estoy haciendo es rayadas, y el aliño que he elegido es el que tu le has echo, es el que mas me ha gustado de los que he visto
Y cuanto agua le echas
Voy a probar tu aliño a ver que tal, gracies
espero que te guste
Gracias, lo haré.
Gracias a ti
Muchísimas gracias por esta rica y sencilla receta .Las haré.
espero que te gusten Johana
Tiene buena pinta este aliño y me encantaría hacerlo, pero me faltan las proporciones. Cuánta agua? Cuánta sal? Un saludo
la sal son 70g de sal por litro. la cantidad depende de cuántas aceitunas vayas a aliñar. al menos prepara el doble de aliño que aceitunas tengas
@@Mayteenlacocinablog muchas gracias Mayte por responder tan rápido. Las he preparado y quedaron buenísimas. De todas las recetas que he probado esta es la que más me gusta, a pesar de que el hinojo fresco me costó mucho encontrarlo. Tu receta me la quedo como referencia para las próximas aceitunas que elabore. Un saludo
Gracias , las voy a hacer .
espero que te gusten
Probaré hacerlas, saludos desde Córdoba.👍👍👍👍🙋🙋🙋🙋
Hola,los palitos de hinojo,pueden ser frescos o ya los venden secos?
hola, claro puedes usar cualquiera de los dos
@@Mayteenlacocinablog Me refiero a que si son frescos,quizas pueden fermentar,tu como los has puesto,secos? donde los venden?
@@teresatudelaisala9234 los mios son frescos, y nunca me han fermentado. Los cojo directamente del campo o los compro en el mercado
@@Mayteenlacocinablog muchas gracias
Gracias, Maite, por la receta, creo que estarán buenísimas.
Espero acordarme cuando tenga las aceitunas negras, y las aliñaré como tú las haces.
Saludos y bendiciones, Maite!
En casa nos encantan, espero que lo pruebes y ya me contarás
Y
Gracias
Hola buenas tardes estoy viendo tu anuncio de las aceitunas pero veo que usted las partes yo son pequeñitas me la han regalado y no y no puedo partirla porque son pequeñitas se pueden echar enteras con el mismo aliño gracias espero su contestación ya las tengo lavadas dos veces y he puesto la salmuera a hacerla he he visto el anuncio suyo y me ha gustado gracias de antemano❤❤❤❤❤
perdona, acabo de ver tu comentario. puedes hacerlo sin partirlas, no hay problema
Hola el hinojo lotengoen bote molido cuanta cantidad le tengo que echar
no sabria decirte
Hola Mayte , machacadas duran lo mismo que saladas?
Sí! exactamente igual
Hola sepueden preparar las aceitunas verdes igualmente Gracias
Hola cuando estan en agua las en la nevera o fuera en el patio?
hola, yo las dejo fuera
Donde puedo comprar el hinojo? No lo encuentro en ningún supermercado. Gracias!!
En herboristerías o en el mercado en el puesto de especias
Hinojo venden en verdulerías de los árabes
oooow nunca había visto ese proceso. Siempre las he comprado ya hechas.
Quedan deliciosas, te van a encantar
Maria Gutiérrez mesita
Hola Mayte.
Una consulta, si preparo las aceitunas de esta manera, aproximadamente cuánto tiempo puedo conservarlas (con el frasco cerrado)? Es necesario esterilizar los frascos previamente?
Gracias, te envío un saludo desde Argentina
Hola, muchas gracias por escribirme.
Los tarros siempre hay que esterilizarlos, el envase y la tapa.
Y una vez envasadas pueden estar meses, se deben conservar en un lugar seco y oscuro
Un saludo
@@Mayteenlacocinablog Gracias Mayte!!
Y si sale moho arriba ?
Es necesario hacer hervir?
sí
Las estoy preparando pero no tengo suficientes tarros de cristal y las voy a poner en uno grande de plástico. Recomiendas el de cristal. ¿Pasa algo? Gracias por la receta
hola Isabel, se conservan mejor en cristal pero no pasa nada
Hola, una duda, cuando las dejas en el cubo con el agua, les poenes sal, o solo el agua y las aceitunas? Después cuando haces el aliño, cuánta sal por litro de agua le pones? muchas gracias.
Cuando se ponen a remojo para quitar el amargor (en mi caso en cubo) no se le pone sal, solo agua..
Después cuando ya se aliña si se les pone sal. En mi caso la proporción que uso es de 70 gramos de sal por litro
@@Mayteenlacocinablog Muchas gracias, así las haré. Saludos.
Espero que te gusten
Buenas Maite ,que tal todo ? Estoy siguiendo sus pasos para hacer esta receta pero deje las aceitunas 10 días en agua antes de hervirlas pero ese décimo día no las cambie el agua para todo el día. Directamente las herví 10 minutos . Esta bien este procedimiento?
hola Javier, lo has hecho perfectamente 🤩🤩 espero que te gusten
Llevas las uñas a juego q chulas
😅😅 gracias
Perdona Maite, el pimenton dulce no?
perdon, siiii o al gusto jejeje pero si es dulce
Buenas tardes , estoy haciendo las aceitunas negras como usted esplica .
Hace 6 días que les cambió el agua y están descoloridas de negras se pasaron a marrón , verdes... Es normal ???
Las suyas se quedaron negras ?!?!?
buenos dias, pierden color eso es normal dependiendo de la variedad . las mias quedaron un tono morado
As aceitunas arugas se ase igual
Cada ves que cambias el agua por 10 dias hay que ponerle sal?
no, ese agua no lleva sal
Hola tengo una duda, es normal que las aceitunas pierdan color con el paso de los días? Ya van 7 días cambiando el agua y hoy e probado una y para mi parecer no estaba muy amarga.
Hola Roberto, sí es normal que pase eso. Si con 7 días te parece que han perdido amargor entonces ya puedes pasar a aliñarlas
Como se hacen las que llevan vinagre? Gracias
no he hecho nunca asi, lo siento
Acabo de probar las que hice con tu receta ,ha sido un ÉXITO,LAS ACEITUNAS Y EL CALDO ESPECTACULAR,
Yo he dejado secar al sol las aceitunas. Puedo hacer ese mismo aliño?
Por supuesto!
Cuánto tiempo se conservan haciéndolas de este modo?
Aguantan perfectamente varios meses
hola, y sino lo quiero hacer con sal, x q no me gustan con sabor a salmuera, sino con aceite, como lo tendria q hacer?
hola, nunca las he hecho con aceite
Hola! Gracias por la receta, solo he dudado en qué momento se introducía el laurel, lo he puesto justo al principio para que hirviese. Supongo que es correcto! en unos días sabré como me han salido. Gracias!
Hola Josep!
Si, se añade junto con el resto de hierbas.
Seguro que te salen de maravilla.
Un saludo
Josep Nuño
¿Te quedaron sabrosas?
Solo agua le pones ??
Como ves en el vídeo, no solo lleva agua
Hola
Cuanta sal con cuánta agua para el caldo ?
Gracias
son 70g de sal por litro de agua, la cantidad que necesites dependerá de cuántas aceitunas vayas a aliñar. prepara el doble de aliño que kilos de acitunas tengas
hola, cuanto tiempo se conservan?
Aguantan un montón de meses
HOla! que cantidad de agua mineral con las hierbas etc. para 4 kg de aceitunas? Y hay que guardar los tarros en la nevera? gracias
Hola!! El agua dependerá, yo no la mido. Lleno las ollas con suficiente agua para poder tener luego suficiente aliño para llenar los tarros.
Y los tarros se guardan en un lugar oscuro y seco, no hace falta ponerlos en la nevera
@@Mayteenlacocinablog Ah ok, gracias! Lo estoy haciendo, por primera vez...! ;)
Seguro que te quedan genial
donde encuentro las cantidades? primera vez
hola al final del video aparecen todas
Hola, hay empiezado a tratar aceitunas negras por la primera vez, ma no saben si hay heco un error... los hay dehado en l'agua para 9 dias cada dia cambiando agua, ma sin hacer cortes. Ahora las aceitunas han cambiado de color in mas claro y tengono un olor muy fuerte, es normal?
hola!! sí es totalmente normal, forma parte del proceso
@@Mayteenlacocinablog muchas gracias !
Como saber cuando hay que recoger la aceituna,las de mi olivo ,la primera vez que hecha aceitunas después de 20 años...ahora las tiene de color negro algo blandas y algunas verde muy oscuro un poco más duras.
El mejor momento para recoger las aceitunas para aliñar es cuando la aceituna aún está verde. Es decir, justo antes del envero, que es cómo se conoce al cambio de color de la aceituna del verde al rosado o violáceo.
Por lo que comentas tu olivo recibo el sol desde varios puntos por eso tienes aceitunas más maduras que otras
Cuánto tiempo dirán en el bote sin que se pongan malas?
hola, pues yo la tengo meses o incluso de un año al otro
El pimenton picante o dulce?
Hola, pues puedes hacerlo a tu gusto. Con pimentón dulce las hago yo. Pero si te gusta puedes darle un toque picante
Que rico
Gracias 😊
sabe alguien cuanta agua es?
Hola Carmen, pues la cantidad suficiente para cubrir bien los tarros en esa ocasión puse unos 3 litros
No se te ablandan al estar ya negras? Por eso lo del agua mineral ? Tenía escuchado que hay gente le echa sal gorda mientras se le quita el amargor .Gracias
hola, no se ponen blandas.
En cuanto a lo de la sal gorda, nunca lo había escuchado, yo le pongo sal normal y me queda bien.
Hola yo las preparé Solo que al final se guardan en la nevera? O solo que no le de luz gracias
Hola😃 no hace falta guardarlas en la nevera, basta con guardarlas en un lugar oscuro tipo armario o despensa
Muchas gracias por contestar que tengas un bello día 😀
@@mariadelpilarsanchez7702 gracias a ti por tomarte tu tiempo en visitar mi Canal
probare, parece facil y ricas.De q region es la receta? Gracias
Muchísimas gracias Pilar, espero que te gusten. Pues mira, así es como se han hecho siempre en mi casa. Desconozco si tal cual son tipicas en alguna zona
El pimenton dulce es corrrecto
si, es dulce
supongo que no hay que ponerlas en sosa antes como las verdes no?
No, no hace falta
Una pregunta alguien sabe si cuando se pone en el agua para quitarle el amargor se tapa o se deja abierto ?
Abierto
Abierto 😜
hola, lastima que no se pueden oler
Jiji así es 😓
Por Dios que difícil es encontrar una receta de aceituna negra sin que la corte. O pinchen quiero enteras donde puedo encontrar 🤦🏻♀️
prueba a hacerla tu sin cortar y nos cuentas a todos como te quedan
Yo estoy arreglando 300 kilos de verdes y otros 200 de negras
Woooow son un montón de kilos
jhk jhk
Si ya están aliñadas, invita a la cata que llevo un buen vino.😁
Sin sal????
Indico en los ingredientes la sal y en el video se ve como la añado. No entiendo el comentario
.
que significa ese punto?
parece mentira que existan wuapas y encima apañadas ahhh otra cosa estas muy buenas digo las aceitunas no tu!!!!