저도 가끔 일본출장가고 한국와 스시먹으며 느끼는건 일본요리학교서 어설프게 배워 한국와 오픈하고 제대로 못하는분들 너무 많아요 일본서 먹을땐 짠건 많아도 재료 자체에 만족감이 높았는데 한국서는 하이엔드 스시 아니면 좀... 그것도 비싸서 자주 못먹고, 어떤곳은 차라리 동네 회전초반집만도 못한곳 많습니다
저 구성을 보니 짐작하건데 확실히 국내일식 구세대라고해야할까요? 좀 옛날에 ? 유행하던 일식집, 초밥집에서 나오던 메뉴네요 방식도 그대로겠죠 결국 거기서 많은차이가 나는것이라 생각됩니다 예전? 조리사들이 더이상 새로운것을 배우려하지않아요, 기존것들이 정석이며 최고라고 생각하시는분들 많아요.. ㅠ 그것을 습득한 젊은쉐프님들도 마찬가지가 될 수 있습니다.. 물론 그시절에 투자한 노력들은 지금과 다르진 않습니다만, 더 발전하려 노력하지 않는 이상 시장에서 외면 당할 수 밖에요.. 모든 분야에서 마찬가지라고 생각합니다..
제 경험보다 나으신듯 하네요 명이나물들어간 광어먹고 물리고 싶었습니다 그냥 차라리 판스시면 기대감이라도 없지 스시볼모지인 청라살아서 기대 정말 많이 하고 갔던 업장인데 선입견가지면 안되지만 모르는 쉐프님이 오픈하신가게는 가는게 아닌거 같아요 디너 5만원에 갈수 있는 선택지가 너무 많은데 너무 아쉽네요 친구들데리고 갔는데 이돈이면 차라리 한우를 먹었을텐데 ㅠㅡㅠ 요즘 스시인기에 편승해서 너무 많은 업장이 생겨나고 있는데 이제 어느정도 취사선택을 잘해야되는 시기인듯 합니다 예전에는 꽤 오랜기간 수련하시고 힘들게 오픈하신 느낌이라면 요즘에는 그냥 네타만 다듬을줄 알면 차리는 느낌이에요 스시는 샤리8 네타2 라고 생각하는데 아 차마 말로 다 표현할수도 없는 가게였습니다
하신 말씀 너무 공감합니다 몇년전만 하더라도 정말 오랫동안 수련하신분들도 오픈을 할지 말지 고민하시다가 오픈하시는데 요새는 너무 막 오픈하는 느낌입니다 그 중 정말 맛있고 훌륭한 업장도 있지만 아닌 업장이 더 많은게 현실이죠 한끼에 5~7만원 결코 저렴한 금액이 아니니까요
저도 딱 두달전에 다녀왔는데 네타도 네타지만 샤리가 너무 안좋아서 그 이후로 한번도 안다녀왔어요.. 인천 살아서 그나마 20분걸려서 다녀왔는데 5만원으로 여기갈바엔 10만원내고 송도가고 15만원으로 여의도가겠어요.. 너무 별로라 영상도 안올리실줄 알았는데 올라오니깐 반갑기도 하면서 씁쓸하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
스시 오마카세에서 일하는게 목표인 19살 고등학생입니다. 책 좀만보고 유튜브 좀만 보고 제대로 된 곳 가서 배우신 다음에 차리시는걸 추천드립니다. 요즘에 개념이란게 없이(여기서 말하는 개념은 오마카세의 개념 등등)차리는 곳이 너무 많습니다. 요리는 배우는것입니다. 배우지도 않고 판초밥집에서 돈 안벌리니까 오마카세를 차리는건 정말 말도 안되는 행동이며 스시 오마카세란 이름의 먹칠을 하는것입니다. 제발 제 꿈의 진로를 방해하지 말아주십쇼. 스시 하나씩 올려주면 오마카세? 정말 당치도 않는 소리네요. 다른 영상만 봐도 '온도감'이라는 단어가 중요시되는데 참치가 차갑다니 이건..
![[청담스시야] 한국 스시계의 역사! 마츠모토셰프님이 한국 복귀했다구요??](http://i.ytimg.com/vi/D_4CozTqW2g/mqdefault.jpg)
![[#뭐먹을랩] 한끼에 무려 1인 42만원? 오마카세 전문가가 알려주는🔥한국 최上上 오마카세 맛집 리스트🔥 | #전현무 #이원일 #마리아주 MBC240214방송](/img/n.gif)
저도 가끔 일본출장가고 한국와 스시먹으며 느끼는건
일본요리학교서 어설프게 배워 한국와 오픈하고
제대로 못하는분들 너무 많아요
일본서 먹을땐 짠건 많아도 재료 자체에 만족감이 높았는데 한국서는 하이엔드 스시 아니면 좀...
그것도 비싸서 자주 못먹고, 어떤곳은 차라리 동네 회전초반집만도 못한곳 많습니다
맞습니다
요리학교에서 배우는게 다가 아닌데 말이죠....
짬에서 나오는 바이브는
돈주고도 못 배우는거님까요 ㅎㅎ
저 구성을 보니 짐작하건데 확실히 국내일식 구세대라고해야할까요? 좀 옛날에 ? 유행하던 일식집, 초밥집에서 나오던 메뉴네요 방식도 그대로겠죠 결국 거기서 많은차이가 나는것이라 생각됩니다 예전? 조리사들이 더이상 새로운것을 배우려하지않아요, 기존것들이 정석이며 최고라고 생각하시는분들 많아요.. ㅠ 그것을 습득한 젊은쉐프님들도 마찬가지가 될 수 있습니다.. 물론 그시절에 투자한 노력들은 지금과 다르진 않습니다만, 더 발전하려 노력하지 않는 이상 시장에서 외면 당할 수 밖에요.. 모든 분야에서 마찬가지라고 생각합니다..
시골의 신규업장은 걸러야 한다는것을 다시금 느끼네요
제 경험보다 나으신듯 하네요 명이나물들어간 광어먹고 물리고 싶었습니다 그냥 차라리 판스시면 기대감이라도 없지 스시볼모지인 청라살아서 기대 정말 많이 하고 갔던 업장인데 선입견가지면 안되지만 모르는 쉐프님이 오픈하신가게는 가는게 아닌거 같아요 디너 5만원에 갈수 있는 선택지가 너무 많은데 너무 아쉽네요 친구들데리고 갔는데 이돈이면 차라리 한우를 먹었을텐데 ㅠㅡㅠ 요즘 스시인기에 편승해서 너무 많은 업장이 생겨나고 있는데 이제 어느정도 취사선택을 잘해야되는 시기인듯 합니다 예전에는 꽤 오랜기간 수련하시고 힘들게 오픈하신 느낌이라면 요즘에는 그냥 네타만 다듬을줄 알면 차리는 느낌이에요 스시는 샤리8 네타2 라고 생각하는데 아 차마 말로 다 표현할수도 없는 가게였습니다
하신 말씀 너무 공감합니다
몇년전만 하더라도
정말 오랫동안 수련하신분들도
오픈을 할지 말지 고민하시다가 오픈하시는데
요새는 너무 막 오픈하는 느낌입니다
그 중 정말 맛있고 훌륭한 업장도 있지만
아닌 업장이 더 많은게 현실이죠
한끼에 5~7만원 결코 저렴한 금액이 아니니까요
솔직한 리뷰 정말 감사드려요! 참고하겠습니다!
시펑해주셔서 감사합니다🙇🏻♂️
빡주님 보고싶다
잘지적 하셨네요..
너도나도 오마카세 붙여서 영업하시는데. 기본적인 맛의 이해가 안되어 있는 업장이 너무 많더라구요..
넵 하신 말씀 완전 공감합니다
언제나 화이팅하십시오! 무리한 부탁이지만 그래도 신생업장 많이 발굴해주시면 정말 감사드리겠습니다!
넵 두군데 더 다녀왔습죠...
오마카세에 연어가 나오네요..카이센동에 무릎을 탁 칩니다...물 맛 나는 스시는 끔찍해요 ㅠㅠ
연어 나오는건 상관이 없는데...
카이센동은....ㅎㅎ
집근처여서 저도 갔다가 흠... 요즘 스시야들이 많이 생기긴하는데 다들 하나같이 나오는게 판초밥 정도의 스시를 하나씩만 내주고 디저트로 마무리하면 오마카세라고 생각하나 보더라구요, 그것보단 손님이 쉐프에게 모든걸 맡기면 답을해주는 준비와 정성이 필요한 것인데. 차라리 인천분들이면 돈 더주더라도 강남은 너무멀고 강서로 영등포나 여의도 가심이..
제가 만약 청라산다면
전 여의도 가겠습니다
마포나 은평쪽 하나만 추천해주세요~이사와서 근처에 편하게 갈 곳을 못찾고 있어요 ㅎ
마포는 치카라
은평이면 스시이마 추천드립니다🤩
오마카세 간판을 달고 있지만 메뉴가 정형화(더럽게 맛없는) 되있는 집입니다.
참치도 쓸 줄 몰라, 히카리모노도 못쓰는 것들이 오마카세라고 간판을 달면 안되지 후.........
청라로 이사 온 기념으로 부모님 모시고 갔다가 죄송함에 ㅠㅠ 하..
저도 목동에서 청라까지 갔는데....
아쉽더라구요.....ㅠㅠ
항상 잘 보고 있습니다 자막은 뭘로 만드세요?
유튜브자체자막입니다!!!
아쉽네요 판초밥집이 가격 올려서 오마카세가 된건지..
노코멘트하겠습니다
저도 딱 두달전에 다녀왔는데 네타도 네타지만 샤리가 너무 안좋아서 그 이후로 한번도 안다녀왔어요.. 인천 살아서 그나마 20분걸려서 다녀왔는데 5만원으로 여기갈바엔 10만원내고 송도가고 15만원으로 여의도가겠어요.. 너무 별로라 영상도 안올리실줄 알았는데 올라오니깐 반갑기도 하면서 씁쓸하네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
송도 영업장 추천할만한데 있나요?
노코멘트하겠습니다ㅎㅎ
아니 네타에 올려져잇는 가리만봐도 개싸구려.. 참치는 사쿠참치 냉동에 타마고도 냉동 타마고
허허...
멀어서 다행이라고 생각합니다(!?)
빨리 다녀오세요
이렇게 혹평 폭격으로 일관된 영상은 오랜만이네요. 대체로 그래도 좋은 거를 찾으려고 하는 경향이 있었는데..어지간히 아쉬웠나보네요
아쉬운점이 너무 많았습니다...ㅠㅠ
유투버도 너도나도 싸지르는 현실 ㄷ
댓글도 너도 나도 싸지르는 현실 ㄷ
두환이가 여기 직원인가보네
@@yll8413 내말이 ㄷㄷ 빡주요이도 비밀이야든 먹적이든 더들리든 유명 블로거에게 까이면 답없지 않나? ㄷㄷ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 존나웃기네
유튜버 댓글 다는거 첨보네요 ㅋㅋ@@bbock875
스시 오마카세에서 일하는게 목표인 19살 고등학생입니다. 책 좀만보고 유튜브 좀만 보고 제대로 된 곳 가서 배우신 다음에 차리시는걸 추천드립니다. 요즘에 개념이란게 없이(여기서 말하는 개념은 오마카세의 개념 등등)차리는 곳이 너무 많습니다. 요리는 배우는것입니다. 배우지도 않고 판초밥집에서 돈 안벌리니까 오마카세를 차리는건 정말 말도 안되는 행동이며 스시 오마카세란 이름의 먹칠을 하는것입니다.
제발 제 꿈의 진로를 방해하지 말아주십쇼.
스시 하나씩 올려주면 오마카세?
정말 당치도 않는 소리네요.
다른 영상만 봐도 '온도감'이라는 단어가 중요시되는데 참치가 차갑다니 이건..
맞는 말입니다. 스시 오마카세도 3만원의 가격이지만 똑같은재료를 사용해도 맛이 5천원일수가 있고10만원이 될 수도 있는거죠. 싼 것만 좋아하는 우리나라 사람들 만들려고 저렇게 가성비인척 하면서 만드는건가 잘 모르겠네요.
모든 업장의 궁극적 목표가
이윤 창출이긴 하지만
가성비만 추구하면 안되는데.....
안타깝습니다 ㅠㅠ
속상하네요ㅎ... 신규오픈전에 자기들이 만든음식 먹어는보고 오픈한걸까요
오픈전에 분명 비슷한 가격대 스시야도 방문해보고 먹어도 보고 그랬을텐데..ㅠ
노코멘트하겠습니다 ㅠㅠ
@@bbock875 그나저나 빡센세
시간쪼개어, 잠 줄여가며 유튜브까지하시는것같아 건강 해칠까 걱정되네요. 건강챙기시고..
언제쯤이면 이 거지같은 코로나가 끝나서 제삶이 안정될지..ㅜ
나름 사장인데 돈벌이가 10년전 직원일때 급여보다도 못가져간답니다.ㅎㅎ
넵 영상 편집하는 날은 요새 두시간잡니다ㅎㅎ
걱정해주셔서 감사해요!!!
그러게 말입니다.....
코로나가 빨리 끝나야 빨리 안정화 될텐데....
아고....
고생 많으시네요 ㅠㅠ
저도 항상 응원합니다!!!
저희 모두 뽜이링하시죠🤟
진퇴양난의 스시 , 믿기지 않는 구성에 역대급 진상까지 환장의 삼위일체네요. 엔가와도 아니고 연속 두 점 주는건 진짜 처음 봅니다. 사실 전에 어디서 네타 보고 옛날 수사집에 오마카세스킨 씌웠구나 생각했었는데..빡쭈님이 여길 가신 사연이 궁금해지네요 ㅎ
광어두점 진짜 신기하다 ㅋㅋㅋㅋ
오마카세스킨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아는 형님이 가보라고 해서요 ㅎㅎ
청라에 스시료우 5월에 생겼습니다!
송도에서 하시던분이라 단골손님들이 따라오시더라구요
한번 리뷰 부탁드립니다~
그렇군요 한번 가볼께욤~
샤리 쥐기전에 손에 묻는 물기 양이 조절이 안되나보네요..;;
밥할때 잡은 물양 자체가
많았던거 같습니다....
@@bbock875 밥이 좋았다가 바로다음에 또 수분기가 많다고 하시길래요ㅎ
아.... 제가 좋았다고 했나요?
좋았다기보다는 괜찮았다는
느낌이였습니다 ㅎㅎ
오마카세에 환장을 하는 니들 참 한심하다. 샤리가 어쩌고 저쩌고 ㅋㅋㅋㅋ
요리왕비룡이냐? ㅋㅋㅋㅋ
그냥 초대리 비빈밥에 생선때기 올린거를
무슨 평가까지 하면서 신성시하냐 ㅋㅋ
나 스시 30년 한 사람인데 니들보면 한심하다.
평범한 음식에 서비스와 스토리를 첨가하는것으로 보다 높은 가격을 책정할 수 있죠.
@@bbongb8954 한국에서만 이러는거 알지??
한국인들 허세덕분에 생겨난 업종이고,
전세계 어딜가도 오마카세에 환장하는 민족은 없다. 왜?? 가성비와 분위기가 정서에 안맞거든.
하지만 한국인들 허영심을 채우기에는 뭔가 대접받는분위기에 딱이지 ㅋㅋㅋ 식당에 노래도 없고 고요하면서 무거운 분위기에 왠지 조용해야할것 같은 ㅋㅋㅋ 밥먹다 채하것다 ㅋㅋㅋㅋ
뭔 계란국에 가지때기 전분묻혀서 튀긴거 회쪼가리에 그게 실제 그만한 가치가 없음에도 분위기가 한국인들 인스타 허세 정서에 딱임 ㅋㅋㅋ
맛이 없다잖아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 돈내고 맛대가리 없는 음식 먹으면 얼마나 짜증나는데
한번 가보려고 고민중이었는데 그냥 송도쪽이나 서울가야겠네요
한번 다녀오시지요!
ㅋㅋ 엊그제인가 치카라 다녀오신것 같던데용 ㅋㅋ... 전 월요일에 다녀왔었는데 ㅋㅋ
아 진짜요?ㅎㅎ
저 월요일 런치 수요일 디너
이렇게 다녀왔어요 ㅋㅋㅋ
빡쭈요이 ㅋㅋ 엇갈려버렸네용 ㅜㅜㅋ 월요일 디너로 다녀왔는데 ㅋㅋ 아쉽습니당 ㅋㅋ..
홈플러스 600원 초밥보다는 괜찮죠?
홈플러스 초밥도
홈플초밥만의 매력이 있는데.....
흠.....
네타 구성,관리, 스시 쥠새부터 수준이 너무 캐주얼쪽 아닌가 싶네요..
캐쥬얼스시를 비하하는건 아니지만
그런 느낌이였습니다
진짜 개나소나 ㅋㅋㅋ 한국놈들 종특.. 누가 뭐하나로 잘된다 하면 너도나도 우르르 따라감 독창성이라곤 얨병😅
런치 3에 디너 5면 최상위 가성비인 아루히 같은데 보고말하는거같은데... 그냥 일반집임... 애초에 신생이고 가격대도 높은편이 아닌데 오마카세라는 말붙히는거자체가 잘못된거고 그거먹으러가는게 호구인거임.... 가성비로유명한 업장가서드세요
저 호구.....확인....ㅠㅠ
좋은 내용 감사합니다.
구독자 ㅜㅜ 급증하길 기원드려요
넵!! 감사합니다!
가감없는 평가 재밌게 봤습니다
시청해주셔서 감사합니다🙇🏻♂️
3:37 아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 재밌어요,,ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하...하....하.....ㅠㅠ
궂은 날씨에 먼길까지 가셨는제 내상 입으셔서 상심이 크시겠어요 ㅠㅜ 영상 잘보고 갑니다.
그리고 늘 응원합니다.
사랑합니다❤️
곤부지메는 무슨 코부지메입니다
그래도 이가격이면 간다
히카리모노가 없네요???
넵 안주시더라구요
좌절이네요...
플레이트는 예쁜데... 네타랑 샤리가 노답이었나봐요
노코멘트하겠습니다
빡쭈요이 코멘트는 영상에서 다 하셨으면서 ㅎㅎㅎ
먹으면서 빡친곳은 여기가 처음입디다 하
다녀오셨었죠?ㅎㅎ
넵ㅎㅎ 뭐 판초밥 하나씩 주면 오마카세인가 하는 느낌이였죠 진짜 명이는.......
1.핫슨인지 오토시인지 ;;; 핫슨에 뜻은아시는지.. 종류3가지인데 .......
2.아카미 실화인지 .. 무한리필집에서 주는 색감이나는건 100%하타치라는것
3. 오쓰쿠리에 보통 구성이 흰살 히카리모노 참치 갑각류 조개류 를 보통주는데 왜저따군지 ..;;;; 청어 새벽 노량진만가도 1만원이면 일주일은 쓸텐데 ;;;;;;;;
4스시는 말하기도 싫다.
노코멘트하겠습니다....
한가지 집고넘어가야하는부분우 핫슨과 구성종류가지수는 관련이없습니다.
오챠가이세키의 구성중하나인 핫슨은 그릇의 크기를 뜻합니다. 그러니 가짓수가 3개건, 5개건, 8개건,10개건 상관이없는거죠.
다만 핫슨은 가이세키구성중에서도 특히 계절감을 뚜렷하게보여줘야하는요소이기때문에 저런건 성의가없어보이죠.지금계절에 핫슨에 많이들 쓰는 요리도 아니구요
ㅋㅋㅋㅋ근데 갖다오고도 기억을ㅋㅋ진상들은 어디든 빡치는데 음식까지 실망한티가 나네여
잊혀지지 않는 맛이였으니까요
니기리부터 기초가안된거 같은데.. 그냥 동네 판초밥집하시면 더 잘될긋
맛도..... 크흠...
5천원 더주고 츠바사 가는게 낫겠습니다..ㅠ
ㅇ...ㅇㅈ...
잘봤습니다
감사합니다!!
죄송하지만 젓가락은...?
젓가락이요?
가격측정 25000원 땅!땅!땅!
노코멘트하겠습니다...
쩝....
쩝쩝.......
아쉽고 안타깝네요
네...
여기 먹어봤는데 다신안가요..
저도 여기는....
참치 해동부터 패스.
아카미는 뭔가 어떤 맛일지 예상이 간다...
예상만 하세유😅
접시가 치카라랑 같네요 ㅋㅋㅋ
치카라 접시 바뀌었습니다!!
저거라도 먹고싶다 하앍..
한국오셔서 저랑
더 맛있는거 드셔야죠!!!
가리비가 맛없으면...
네... 그렇습니다...
일반 판초밥 모듬초밥집들이 돈안벌리니깐 머리쓰는거
그런가요....ㅠㅠ
청라...ㅎㅎ
ㅎㅎ....
ㅜㅜ부끄럽다ㅜㅜ
ㅠㅠ
1빠..! 선댓글
감사요!
다 봤는데...와우..ㅎ 발전하시면.. 그때.. 가보려구요!!
핫승 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 구성개웃기네 ㅋㅋㅋ
맛도 골때립니다....
@@bbock875 아마 이분들도 옆에 있던 개념없는 남자3명같은 클라스 떨어지는 손님이오니깐 저기있는 쉐프들도 별로 음식 신경안쓰는거 아닐까요
어차피 ㅈ밥들 오는 가게니깐 대충 냅시다. 라는 마인드??
속상했습니다...
서민들 돈은 없고 오마카세는 남들따라 즐기고는싶으니 저렴한 식당이 느는것
핀트 못 잡으신 듯
개소릴..
대과리가 달려있는데 이런 덧글을 다시네ㄷㄷ
오우 싸우지들 마십쇼;;;
에휴유......ㅎㅎ
휴우....
나였음 꼰대 삼형제 욕박음