Ankara/Çankaya Karanfil sokak öz gaziantep lokantası önündeki, çiğ köfteci pala dayı adıyla bilinen çiğ köfteci gayet kendi usulüyle bir çok çiğ köfteciden çok daha güzel lezzetli çiğ köfte yaptığını düşünüyorum herkesin Ankaraya bir geldiğinde kesinlikle denemesini tavsiye ediyorum.
Kibris'ta kalıyorum, 40 yaşındayım, bi dönem izmiri ziyaretimde, tek bir kere denedim, abi o lezzeti bir daha asla hiçbir yerde bulamadım. Büyük adamsın ustam, allah hayırlı satışlar nasip etsin inşallah
İlk defa görenler için paylaşıyorum. Gürsel abinin mekanı Çamdibi Atatürk parkının ordadır. Gittiğinizde kime sorsanız gösterir. Dönerinin tek bir kötü özelliği var, bir kere yedikten sonra başka bir yerde tavuk döner yiyemezsiniz. Uzaktan gelecekseniz bunu bilerek gelin :)
Abartma kardeşim abartma. Sıradan merdivan altı bir döner, yahu ne abartıyorsun! Görende sanki yüzdeyüz doğal ürünlerden yapmış sanır, basmış ayranı, kuyruk yağını veriyor millete. Millet olarak en büyük sorunlarımızdan bir tanesi, yüksek abartı. Birşeyi gereğinden fazla abartmak, şuan bunun çilesini ekonomik olarak milletçe çekiyoruz. Sizden ricam lütfen abartmayın.
Ustayla beraber bende duygulandım işte helal para kazanmanın zorlukları ve mutluluğu, böyle güzel insanların para kazanması lazım...Allah işini gücünü rast getirsin...
Gurur duyun Allah sağlık sıhhat versin güç versin üzülme. Ben bir bayan olarak 16yasimdan beri çalışıp hem anneme babama ve çocuklarıma en ağır işlerde çalışıp baktım Allaha şükürler olsun. 50senedir hep çalıştım Allah sağlık sıhhat verdiği sürece.
Dayı biz bu patron ve zenginleri doyuramiyoruz helal olsun Allah c.c yolunu açık eylesin 80,90 lar öğle boyle diyenlere inanmayın bu dayının samimiyetine inanıyorsanız kulak verin
İzlerken şapka çıkardım Gürsel Dayı’ya üşenmeyeceğim 1 haftaya en fazla gideceğim yanına arayıp bulup. Böyle güzel insanlar kazansın. Şimdikiler milletin cebindekini nasıl indiririm diye düşünür olmuş. Dayı ne güzel hayat şartlarından da örnek verdi. Yolu bahtı açık olsun güzel insanın
Babam Affedersin bulaşık yıkayarak başladım dediniz. Ahlaklı, Namuslu işini yaptıktan sonra ayıp olan birşey olmaz. Bulaşıkçılar, Çöpçüler çok önemli ve kıymetlidirler.
esnaflığın tanımını çok güzel yapmış abi sağolsun.senin gibi dürüst ve namuslu adamların bu menfaat dünyasında işi çok zor.Allah işini rast getirsin inşallah
Valla dayıcım seni tanımam etmem,dönerinden de hiç yemedim ben İstanbul'dayım.ama şu kesim döneri nerede görsem tanırım inanılmaz güzel olur.takılış tarzından belli döner,ben buna hasret kaldım İstanbul'da inan..Sen gibi pişirip sunan birini bulsam Kadıköy'de daimi müsterisi olurum.dönerden etten anlayan insan görür görmez anlar zaten iyi mi kötü mü döner..hayırlı işlerin olsun
Özellikle kalktım gittim bu abinin yerine, seyyar gibi görünen bir şekilde yapıyor bu işi, ama tezgahın hemen karşısında 50-75 metrekare bir dükkanı var, gayet kalabalık, servis ve hizmet gayet hızlı ve saygılı sanırım çocukları veya akrabaları yanında çalışanlar, lezzet ortalama gidin deneyin ama yüksek beklentiler içine girmeyin.
kesişinden bile anlaşılıyor sulu en güzelide sulu olması zaten kanat en çok tercih edilen kısımdır sebebi sulu olmasıdır halbuki bir tavuğu sarıp fırına attığınızda sulu oluyor ve eti yoğun olan yer su içinde oluyor ve yeniyor tabiki kurumadan sıcakken yenmesi lazım. helal olsun abimize dısarıda niceleri var ekmeğini buradan çıkartıyor.
Tarihlerde ve buluş noktasında hatalı anlatım var. Türkiye de, İlk döner 1986 da, İstanbul Laleli yokuşunda, Sivaslı kardeşler yapmıştır. Tavuk döner ise, Almanya dan; yine bizim Türk dönercilerin marifetidir. Kendini geliştirmiş özel sos ile, kendine özgü bir damak tadı noktasında diyeceğim yok. Kendine iyi bir hikaye bulmuş. Allah bereket versin.
Ah be babam bende senin gibi büyüdüm ama sonra rabbim mal mulk sahibi etti cok şükür anne baba evimiz var yanlarinda yaşıyoruz eşimle oğlumla arabamız var çok şükür bin şükür ama 16 senedir taşörenden kadroya gecmeye çalışıyorum..içeriyi hayatinda görmeyenler kadrolu başladı..ben ise o yılların yorgunlugunu hastalığını çekiyorum büyük bir kırgınlıkla tek duam evladımın gelecegi bide güzel ölüm..buda benim hayatım. Selam olsun kaybolanlara
Saniyede arkadaşımla bir müşteriyi ziyaret etmiştik çıktık bu abiyle karşılaştık çok severim sokak lezzetlerini dedim hadi döner yiyelim.Arkadaşım dediki ya sen manyakmısın sokakta döner mi yenir.Dedim otur sen ben yerim.Yarımı yedim sonra zorumla arkadaşıma çeyrek yedirdim üstüne 2 yarım daha yedi.Gerçekten çok güzel bir lezzet tekrar gördüğüme çok sevindim
Tavuk dönerin iyisini görüntüsünden anlarım. Sos, ketçap, mayonez türevleriyle, kurumuş ya da çiğimsi eti kamufle edip veriyorlar. Gürsel ağabeyin döneri ise nar gibi kızarmış . Ayrıca; kendi yağını da ekmeğe sürerek vermesi çok duygulandırdı beni. Gerçekten böyle bir dönerci varmış.
Aslında tavukta birkaç malzeme seçenek yok, muhtemelen biliyoruz ne olduğunu hatta belki kullanıyoruz bile ama neyi hangi oranda kullanıyor ne kadar bekletiyor vs buralar cidden paylaşılmalı bi noktada.
bu yaştan sonra işbaşı yapmasına gerek yok, tarifini işletmelere denettirip memnun kalanlara kiralasa iyi olur, vefat edince ne olacağı konusunda da bir yerle anlaşabilir.
Baş tacısın benim babamda dönerci anlarım halinden allah rızkını bol kazancını bereketli eylesin inşaallah sadece yaglarken fırça kullqnmayı ilk defa gördüm kolay gelsin.
İnşallah İzmir'e gidersem yanına uğrayacağım yiyeceğim bizim Adana'nın gurmeside geldi abimim yanına çok övduler Allah ona uzun ömür versin inşallah 🥰🙏
Tebrikler. Ama şuna uyuz oluyorum, yok özel sırrım yok mucidim yok patentini aldım bilmemne, Abi gastronomi açık ve şeffaf bir şeydir. Tavuk etinin bağ ve dokularını bozan (yani yumuşacık yapan) belli bir kaç şey var. Bunlar sır değil, evde kendiniz deneyin göreceksiniz. Bu şekilde kalın bir tavuk göğsünün yavan tadını gidermek isteyen arkadaşalar pişirmeden önce üzerine biraz limon sıkın ve güzelce zeytinyağıyla yoğurarak (tuz dışında farklı baharatları ekleyebilirsiniz) ve buzdolabına streçleyip bir kaç saat bekletin. En son çıkarıp tuzunu ekleyin ve kızartın göreceksiniz pamuk gibi olacak. Veya tavuk etinizi süt + krema ile bir gece dolapta streçleyip bekletin. Tuz konusu yine en son pişirmeden önce atılmalı. Yine pamuk gibi sulu bir tavuk marineniz olur. Özel sırrım, formülüm denilen şeyi aramanıza gerek yok. Bu şekilde etiniz pamuk gibi olur. Ateşte pişirecekseniz meşe odununu gören her tavuk sizin damağınıza lezzet şöleni patlatır. O zaman da zeytinyağı ve limonla yine önceden marine edebilirsiniz. Sır mır hikaye yani.
Evet. Ozellikle sosunun cok ozel oldugundan bahsetti. Dayinin mutfagina kimse giremiyor, masallah kozmik oda gibi. Helalinden zor sartlarda ekmegini kazaniyor. Takdir ediyorum. Allah onunla beraber hepimizin isini rast getirsin.
Keike bizde araba alıp yapsaydık bu işi 10 sene eczane gibi dükkan işlettik meşe odunu ateşinde hilesiz hurdasız et döner yaptık ne milletimizin burnunu yerden almazcasına tavırlarından ne vergisinden ne çalıştırdığın işçisinden motorcusunsan ne ödediğimiz tomarla vergilerden belimizi doğrultamadık. Emeğine lafım yok dayımın bizim milletimiz sokak işini sever tozun toprağın içinde allah iş versin anladım ki temiz ve vergili iş yaparsan her zaman kaybedersin.
Dogru durust insanin esnaflikla Turkiye de ne yazikki para kazanmasi zor. Imkanin varsa Amerika yi oneririm. Restrant isinde calistim orada. Parayi koymaya yer bulaman.
Son yıllarda yiyip de beğendiğim tek tavuk döner. Ayrıca çok iyi esnaflar; samimiyetleri çok hoşuma gitti. Not: 2. Yarımı yememek için hızlıca hesabı ödeyip kaçtım
Evet olmuyor çünkü af buyurun etleri kartalmış oluyor taze olmadığı için döner olmaz, zaten kümes tavuğu olarak bilinen beyaz veya kırmızı ırk tavukların çoğu yumurtadan kesilmiş yumurta tavuğudur, tavuklar yumurtlamayı bırakınca kesimlik olur fakat yaşlı oldukları için de etleri zor pişer dönerlik olmaz
Bende ilk duyduğum zaman tavuktan döner olduğunu şaşırmıştım. O yıllarda sadece et döneri vardı. Tavuk lüks gıda idi çünkü çiftlikler yaygın değildi, sadece köy tavuğu vardı, pahalıydı.
Rezil bir durumdayız , dayı haklı maalesef,ne zaman fırının önünden geçsem hep askıda ekmek kuyruklara.....Daha da geriye gidiyoruz maalesef.......herkes bunun farkında fakat kimse birşey yapmıyor ki daha da kötüye gidiyor herşey....
kuyruk yağı ve iç yağı var gibi geldi bana özel bir sosun olacağını sanmıyorum kuyruk yağı ve iç yağı tavuk göğüsünü iyice lezzetlendirir ekmeğe o yağı sürüyor ustamız ekmekte ister istemez güzelleşiyor ellerine sağlık he birde belki bir gün önceden tavuk göğüsünü sütte bekletiyor olabilir ellerine sağlık
Kuyruk yagi berbat eder, hayvanin kendi derisinin yagi o. Sos dedigi sey marinasyon, yazmayayim simdi, isin icinde olana gayet basit aslinda. Pisirme suresi ve baharat cok fark ettirir. Videoda tek sikinti, dayi 5.16'da pismemis eti kesiyor 😬 ama guzel is cikarmis. Saygi.
Sevgili ustacim, döner lezzetine tek kelime edemem, gerçekten aşırı lezzetli, ellerine sağlık... Yapıcı bir öneri olarak alırsan sevineceğim bir konu var. Bu gibi sokak lezzetleri anında yenmeli, ekmek citirligini kaybetmeden anında tüketilmelidir. Bunun için de senin mekanında, sokakta yenmelidir. Fakat olaya gölge düşüren tek şey ayran fiyatı aşırı pahalı, restoran fiyatı resmen. Evet ayran kaliteli, ona da bir sözümüz yok ama yarım ekmeğin 25 TL olduğu yerde ayran 10 TL olmamalı bence. Dönerden aldığım tat ayran fiyatı ile gölgelenmemeli diye düşünüyorum. Hayırlı işler cümleten...
@@Kunta-Kinte taş yemesin tabii ki biz de kazık. Olması gereken diye bir fiyat var, döneri pek güzel ama ayranı kazık olursa biz de ayransiz yeriz olur biter. Sonuçta tek ayrandan edeceği kar 4 değil de 2 tl olsaydı o 2 kazanacaktı biz de ayran içmiş olacaktık. Ne oldu simdi, herkes mutsuz? Kimse enayi değil artık, ayranı kazık diye ben gitmiyorum, benim gibi olan da vardır, Anlaşılmıştır umarım, gardaaş!
@@engindalli6038 dallı budaklı gardaşım benim, lokantacılıkta, tezgahçılıkta en güzel kar içecekten edilir. 3’ün 5’in hesabını yapacaksan otur evinde ye, sefer tası yap dışarı çıkarken.
@@Kunta-Kinte idrak yolları problemi var sanıyorum. Diyorum ki, bu adam kazansın ama kazanırken de kimse kaziklanmasin. Restoranda en güzel para bırakan su, mesrubattir, bunu herkes bilir. E peki bu amca içeceğin fiyatını dönerle eşitlesin o zaman, aklın alıyor mu? Olmaz değil mi? Restoran fiyatını çekemezsin, çekersen de ben ve benzeri bir sürü insanı kaybedersin demek istediğim bu ama anlatamıyorum. 3 5 in hesabını yapacaksan evinde ye gibi saçma sapan laf edene bu yazılanlar da çok ya hadi size afiyet olsun gardaaş
@@engindalli6038 koçum, gardaşım, dallı budaklı tosunum benim, adamın fiyatı bu, yemezsen yeme, çokta fifi yani. İçenlerden elde ettiği karlada biraz geliri artacak işte. Çok biliyorsan sen de aç bir tezgah koççum.
Tabi abi sallıyorlar ekmek yoktu diye. Babam bana ucuz yemek et döner alırdı karnını doyururdu ben 96lıyım sene 2005ler bir memur maaşıyla 3 kardeş okuyorduk
Bursa heykelde geceleri, Nohutlu pilav, tavuklu pilav satan bi amca vardır. Heykel allt geçidinin taç ve linens mağazası çıkışı tarafında, taksi durağı var hep o bölgede olur genelde. Tezgahı her zaman tertemizdir domatesi tavuğu taptazedir hep. Ben uzun süredir bursada değilim amcanında yaşı biraz vardı umarım hayattadır ve hala yapıyordur bu işi Eger o amcayla görüşürseniz ondada Bayaa anlatılacak ve dinlenilecek hikaye vardır.
Tavuk döner, Deli Dana olayı patlak verince ortaya çıkmıştı; kırmızı et satamayan dönerciler, çareyi tavuk kullanmakta bulmuşlardı. Mazisinin daha eski olduğunu ilk kez bu videoda gördüm.
İşin gücün rast gitsin dayıııım ekmek aslanın ağzında yüreği olan gider aslanın karşısına ekmeği için terler yüreği olmayan yattğı yerden eleştirir. Akan terin utanması olmaz
Bereket versin emegine saglık ustam izmir in neresinde acaba . sokak lahmacunu nu özledik arabanın kapagı nı acardı mis gibi kokardı domatesi dogrardı ince ince , çiftli lahmacun olsun derdik ulaa canım çekti bak
Lezzet olarak restoranlara fark atar dediğiniz seyyar lezzetleri bizimle paylaşın.
Adana memet usta
Adam seyyar satıcı kira vermiyor ama kazık gibi fiyat koymuş nasıl videosunj çekiyorsunuz dolandırıcılıktır bu
Ankara/Çankaya Karanfil sokak öz gaziantep lokantası önündeki, çiğ köfteci pala dayı adıyla bilinen çiğ köfteci gayet kendi usulüyle bir çok çiğ köfteciden çok daha güzel lezzetli çiğ köfte yaptığını düşünüyorum herkesin Ankaraya bir geldiğinde kesinlikle denemesini tavsiye ediyorum.
@@alperenozdemir636 aynen pala dayiya gidolebilir hem bol koyar hemde ikram eder
Ankara demetevler şanlı dürüm var, adanasi süper, küçük bir dukkan ama baska yerde adana yemem
Kibris'ta kalıyorum, 40 yaşındayım, bi dönem izmiri ziyaretimde, tek bir kere denedim, abi o lezzeti bir daha asla hiçbir yerde bulamadım. Büyük adamsın ustam, allah hayırlı satışlar nasip etsin inşallah
Dayı mükemmel bir insansın, senin gibi emekçilere ihtiyacı var bu güzel ülkenin. Ellerinden öpüyorum
Murat her soze kanma yemeden karar verme, klorak adami yakar
@@mustafayucel6398 ben tavuk yemeyeli tam 25yil oldu
@@omerturk3943 tavuk cok risklidir, doner yemeyin, evde yapın
@@mustafayucel6398 benim hiç yemediğim bir besin türü etide ayda bir belki ama balık hemen hemen her gün
@Spectacular Spectacular kusura bakma hocam ana dil türkçe değil
Gurur duyulcak insansın Allahım hayırlı işler versin
Gercek ahi evran geleneklerinin olmazsa olmazsınızdır can ustam.😥🤲
İlk defa görenler için paylaşıyorum. Gürsel abinin mekanı Çamdibi Atatürk parkının ordadır. Gittiğinizde kime sorsanız gösterir. Dönerinin tek bir kötü özelliği var, bir kere yedikten sonra başka bir yerde tavuk döner yiyemezsiniz. Uzaktan gelecekseniz bunu bilerek gelin :)
Abartma kardeşim abartma. Sıradan merdivan altı bir döner, yahu ne abartıyorsun! Görende sanki yüzdeyüz doğal ürünlerden yapmış sanır, basmış ayranı, kuyruk yağını veriyor millete. Millet olarak en büyük sorunlarımızdan bir tanesi, yüksek abartı. Birşeyi gereğinden fazla abartmak, şuan bunun çilesini ekonomik olarak milletçe çekiyoruz. Sizden ricam lütfen abartmayın.
Len bu adam ünlü oldu hep UA-cam de bu ustayi görüyorum. Avustosda 2 hafta türkiye deyim insallah görürüm bu adami biedönerini yiyerim
@@_11814 2nci kere yorumunu okudum senin öteki programda altin et yiyecektin Nusretden
@@nargiznargiz6600 evet bodrumda. Ondan sonra izmire gitcem 1 hafta
Yanı o kadar canım çekti ki, İran'dan oraya gelsem, mütlaka bu dayıyı bulmam lazım
Ustayla beraber bende duygulandım işte helal para kazanmanın zorlukları ve mutluluğu, böyle güzel insanların para kazanması lazım...Allah işini gücünü rast getirsin...
Bende
Sen kolay mı kazanıyorsun parayı . Kim kolay kazanıyor ki ?
@@ErlenMAYER He sen söylemesen bizde o kadar kolay sanıyodukki , yorumun içinde öyle bir cümle varmı bi bak bakalım...Bir tek siz biliyonuz herşeyi...
İnsan doğmak başka şey , adam olmak başka şey. Adamsın ustam.Allah sana sağlıklı uzun ömürler versin. Saygıyla ellerinden öperim.
Adam baştan aşağıya duygu yüklü. Gözlerim sulanmadı değil.
Ellerinden öperim Gürsel ustam bu ülkenin senin gibi emekçilere ihtiyacı var
Neredeyse tüm sokak yemekleri çeken kanallarda gördük bu abiyi ama işleyişin arka planını görmek de ayrı güzel. Bu konsept harika.
birisi bir video çekince hepsi aynı şeyi çekiyor o furyada
@@tugrulgoktas8730 aynen
Gurur duyun Allah sağlık sıhhat versin güç versin üzülme. Ben bir bayan olarak 16yasimdan beri çalışıp hem anneme babama ve çocuklarıma en ağır işlerde çalışıp baktım Allaha şükürler olsun. 50senedir hep çalıştım Allah sağlık sıhhat verdiği sürece.
Eşin , çocukların seninle gurur duyuyorlardır. Gerçek bir insansın.
Dayı biz bu patron ve zenginleri doyuramiyoruz helal olsun Allah c.c yolunu açık eylesin 80,90 lar öğle boyle diyenlere inanmayın bu dayının samimiyetine inanıyorsanız kulak verin
Ah be dayım be Tavuk dönerle bile gözlerimi doldurdun. Allah bereketli kazançlar nasip etsin inşallah.
Tebrikler. Efsane cekim olmus. Ilk uyelerinizden olmak ile bir gun gurur duyacagim. Basarilarinizin devamını dilerim.
Ustacim adamin dibisin.
Yeri tam nerede
İzlerken şapka çıkardım Gürsel Dayı’ya üşenmeyeceğim 1 haftaya en fazla gideceğim yanına arayıp bulup. Böyle güzel insanlar kazansın. Şimdikiler milletin cebindekini nasıl indiririm diye düşünür olmuş. Dayı ne güzel hayat şartlarından da örnek verdi. Yolu bahtı açık olsun güzel insanın
@@Munfatropine evet pazartesi günü yedim
Amca be senin gözyaşının bedeli yok allah uzun ömürler versin hayırlı işler..
Aynen
düşün işte helal yoldan para kazanıp evini geçindiren çocuğunu büyüten böyle insanların değeri az biliniyor kazancın bol olsun ustam..
Babam Affedersin bulaşık yıkayarak başladım dediniz. Ahlaklı, Namuslu işini yaptıktan sonra ayıp olan birşey olmaz. Bulaşıkçılar, Çöpçüler çok önemli ve kıymetlidirler.
yanlışın var hoca, saydığın meslekleri yapmak çok ama çok ayıptır.
Pff o niye... Kiralık katil değil ki@@sunaydev
Amca affedersinizi noktalama işareti gibi kullanıyor bazen
Gerçekten böyle esnafları tanıtmanız çok hoş. Keyifle izliyoruz
esnaflığın tanımını çok güzel yapmış abi sağolsun.senin gibi dürüst ve namuslu adamların bu menfaat dünyasında işi çok zor.Allah işini rast getirsin inşallah
Valla dayıcım seni tanımam etmem,dönerinden de hiç yemedim ben İstanbul'dayım.ama şu kesim döneri nerede görsem tanırım inanılmaz güzel olur.takılış tarzından belli döner,ben buna hasret kaldım İstanbul'da inan..Sen gibi pişirip sunan birini bulsam Kadıköy'de daimi müsterisi olurum.dönerden etten anlayan insan görür görmez anlar zaten iyi mi kötü mü döner..hayırlı işlerin olsun
Ayazağada ikram döner var mükemmel mutlaka deneyin derim
@@kemalbeyzade813 ne tarafta kalıyordu hocam dediğin yer?
Her ne iş olursa olsun bu yolda Helal lokma kazanan ve buna emek harcayan herkeze Selam olsun, ve Allah yar ve yardımcınız olsun inşallah.
Özellikle kalktım gittim bu abinin yerine, seyyar gibi görünen bir şekilde yapıyor bu işi, ama tezgahın hemen karşısında 50-75 metrekare bir dükkanı var, gayet kalabalık, servis ve hizmet gayet hızlı ve saygılı sanırım çocukları veya akrabaları yanında çalışanlar, lezzet ortalama gidin deneyin ama yüksek beklentiler içine girmeyin.
dükkanı nerede hocam
@@julyulay Abi Atatürk parkının orada
Kendine çalışırsan hayallerini yasarsin başkanına çalışırsan onun hayalleri için ugrasirsn bukadar basit Allah bereket versin amcaya helal olsn
Önlügünde alin teri goz yasi var ustam! Kazandigin her kurus ananin ak sutu gibi helal olsun! Duygulandik! ❤
sütlü döner bu nerde görsem tanırım , ananas dilimde efsane olmuş ne lezzetlidir kim bilir ekrana ekmek bandım resmen
sütlü döner derken ? bende acaba portakal suyuyla mı marine ediyor dedim bir de elma suyuyla marine edenlerde var
Rabbim yürü ya kulum dedikten sonra herşey oluyor.. Çok sevindim işin rast gitsin abicim..
kesişinden bile anlaşılıyor sulu en güzelide sulu olması zaten kanat en çok tercih edilen kısımdır sebebi sulu olmasıdır halbuki bir tavuğu sarıp fırına attığınızda sulu oluyor ve eti yoğun olan yer su içinde oluyor ve yeniyor tabiki kurumadan sıcakken yenmesi lazım. helal olsun abimize dısarıda niceleri var ekmeğini buradan çıkartıyor.
Mahallemizin sevilen amcası Çamdibinin aco'larından Hayırlı Bereketli Kazançlar Nasip Eylesin İnşallah Rabbim 🙏🌹
Tarihlerde ve buluş noktasında hatalı anlatım var. Türkiye de, İlk döner 1986 da, İstanbul Laleli yokuşunda, Sivaslı kardeşler yapmıştır. Tavuk döner ise, Almanya dan; yine bizim Türk dönercilerin marifetidir. Kendini geliştirmiş özel sos ile, kendine özgü bir damak tadı noktasında diyeceğim yok. Kendine iyi bir hikaye bulmuş. Allah bereket versin.
aynen sivasliyim orta ortaokulda yerdim ustam derdi bizimkilerin işi diye
tamam
Ah be babam bende senin gibi büyüdüm ama sonra rabbim mal mulk sahibi etti cok şükür anne baba evimiz var yanlarinda yaşıyoruz eşimle oğlumla arabamız var çok şükür bin şükür ama 16 senedir taşörenden kadroya gecmeye çalışıyorum..içeriyi hayatinda görmeyenler kadrolu başladı..ben ise o yılların yorgunlugunu hastalığını çekiyorum büyük bir kırgınlıkla tek duam evladımın gelecegi bide güzel ölüm..buda benim hayatım. Selam olsun kaybolanlara
Saniyede arkadaşımla bir müşteriyi ziyaret etmiştik çıktık bu abiyle karşılaştık çok severim sokak lezzetlerini dedim hadi döner yiyelim.Arkadaşım dediki ya sen manyakmısın sokakta döner mi yenir.Dedim otur sen ben yerim.Yarımı yedim sonra zorumla arkadaşıma çeyrek yedirdim üstüne 2 yarım daha yedi.Gerçekten çok güzel bir lezzet tekrar gördüğüme çok sevindim
hangi sanayide şu an dayımız?
İzmir de ne tarafta satış yapıyor veya siz nerede yediniz
bu donercinin hayata anlamli bakisi yeter adamsin sayin abim..
Allah saglik sihat versin, cok büyük insansiniz cünkü helal para kazaniyorsunuz, ter aktiyorsunuz. Elinizden öperim!!
Tavuk dönerin iyisini görüntüsünden anlarım. Sos, ketçap, mayonez türevleriyle, kurumuş ya da çiğimsi eti kamufle edip veriyorlar. Gürsel ağabeyin döneri ise nar gibi kızarmış . Ayrıca; kendi yağını da ekmeğe sürerek vermesi çok duygulandırdı beni. Gerçekten böyle bir dönerci varmış.
Bi döner ustası olarak söylüyorum bu işte kendine yapmadığın sürece hakkını almazsın iki yakan bi araya gelmez..
Kendine yapmak ne demek ustam?
kanal çok farklı yerlere gidiyor bu kadar kısa sürede bu kadar kaliteli iş helal valla
Meslek sırrı denen her şey tarihe gömülü kalıyor, birkaç sene sonra birilerine aktarmayı tercih et usta.
Aslında tavukta birkaç malzeme seçenek yok, muhtemelen biliyoruz ne olduğunu hatta belki kullanıyoruz bile ama neyi hangi oranda kullanıyor ne kadar bekletiyor vs buralar cidden paylaşılmalı bi noktada.
bu yaştan sonra işbaşı yapmasına gerek yok, tarifini işletmelere denettirip memnun kalanlara kiralasa iyi olur, vefat edince ne olacağı konusunda da bir yerle anlaşabilir.
Baş tacısın benim babamda dönerci anlarım halinden allah rızkını bol kazancını bereketli eylesin inşaallah sadece yaglarken fırça kullqnmayı ilk defa gördüm kolay gelsin.
Dayı pimpiriklisinde nalburdan fırçayla yağlıyon eti kılı yapışsa hayatın biter
BİRDE NE KILI OLDUGUNU BİR BİLSE İNSANLAR COK TEHLİKELİ COK O FIRÇA
@@mustafaalbayrak3437domuz kılı.
Günümüzde daha güzel mutfakta kullanılan fırçalar var iskembecilerde kerpeten pense ile sunum yapıyor bunları artık aşmalı değerli ustalarımiz
Kanalınızı yeni keşfettim içerikleriniz çok keyifli çok eğlenceli ve ilham verici emekleriniz için teşekkür ederim iyi çalışmalar dilerim.
Emeğine sağlık. Kazancın bol olsun dayı🙏 Böyle güzel naif ülke insanlarımıza çok şükür
Ellerinden öperim sayın abim Alınteri bu olsa gerek kazancın bol olsun
Ne güzel bir kanal tüm videoları izledim canım çekmiyor da değil ama olsun😅 sokak pilavcilarini da çekin lütfen onların da lezzetleri güzel 🍀
İnşallah İzmir'e gidersem yanına uğrayacağım yiyeceğim bizim Adana'nın gurmeside geldi abimim yanına çok övduler Allah ona uzun ömür versin inşallah 🥰🙏
Tebrikler. Ama şuna uyuz oluyorum, yok özel sırrım yok mucidim yok patentini aldım bilmemne,
Abi gastronomi açık ve şeffaf bir şeydir. Tavuk etinin bağ ve dokularını bozan (yani yumuşacık yapan) belli bir kaç şey var. Bunlar sır değil, evde kendiniz deneyin göreceksiniz.
Bu şekilde kalın bir tavuk göğsünün yavan tadını gidermek isteyen arkadaşalar pişirmeden önce üzerine biraz limon sıkın ve güzelce zeytinyağıyla yoğurarak (tuz dışında farklı baharatları ekleyebilirsiniz) ve buzdolabına streçleyip bir kaç saat bekletin. En son çıkarıp tuzunu ekleyin ve kızartın göreceksiniz pamuk gibi olacak. Veya tavuk etinizi süt + krema ile bir gece dolapta streçleyip bekletin. Tuz konusu yine en son pişirmeden önce atılmalı. Yine pamuk gibi sulu bir tavuk marineniz olur. Özel sırrım, formülüm denilen şeyi aramanıza gerek yok. Bu şekilde etiniz pamuk gibi olur. Ateşte pişirecekseniz meşe odununu gören her tavuk sizin damağınıza lezzet şöleni patlatır. O zaman da zeytinyağı ve limonla yine önceden marine edebilirsiniz.
Sır mır hikaye yani.
Adamsın kankam
Usta sana zahmet hangi kremayı kullanalim ,saygı selamlar Üsküp'ten...
Deneyen olursa yazın.
@@Ottoman-hw1fh fark etmez herhangi bir krema olur, bildiğin süt kreması
@@dunyadabirgun6536 her ay yapıyorum.
Adam dönerini öyle bir anlatıyor ki dünyayı bu dayının döneri kurtarıcak 😂
Evet. Ozellikle sosunun cok ozel oldugundan bahsetti. Dayinin mutfagina kimse giremiyor, masallah kozmik oda gibi. Helalinden zor sartlarda ekmegini kazaniyor. Takdir ediyorum. Allah onunla beraber hepimizin isini rast getirsin.
senin gibi babasının parasını yiyip zorluk görmeyen anlayamaz o dönerdeki alın terini emeği ekmeği
Dürüst insanlar her zaman bizlere umut oldu.
Keike bizde araba alıp yapsaydık bu işi 10 sene eczane gibi dükkan işlettik meşe odunu ateşinde hilesiz hurdasız et döner yaptık ne milletimizin burnunu yerden almazcasına tavırlarından ne vergisinden ne çalıştırdığın işçisinden motorcusunsan ne ödediğimiz tomarla vergilerden belimizi doğrultamadık. Emeğine lafım yok dayımın bizim milletimiz sokak işini sever tozun toprağın içinde allah iş versin anladım ki temiz ve vergili iş yaparsan her zaman kaybedersin.
Doğru diyorsun
Sonuna kadar haklısın... 👋
Sevdiği falan yok. bizim gibi fakir ülkelerde tabii ki sokak yemeği tutar. Bu ekonomik durumla alakalı
Welcome To Turkey
Dogru durust insanin esnaflikla Turkiye de ne yazikki para kazanmasi zor. Imkanin varsa Amerika yi oneririm. Restrant isinde calistim orada. Parayi koymaya yer bulaman.
Bu kanal değerlenecek içeriklerin sıkı takipçisiyim seyyar sokak lezzetlerini mükemmel işliyorsunuz
Ulan canım çekti ya gece gece, dayı bu işi süper yapıyor belli, güzel döneri nerde görsem tanırım.
Allah sana sağlık versin ve dayı duygulandırdın bizi keşke o şehirde olsam gelirdim yanına alışverişe çaya 💯👍
Abi seni izlerken ben gurur duydum bizim esnafımız bu işte 👏👏
Son yıllarda yiyip de beğendiğim tek tavuk döner. Ayrıca çok iyi esnaflar; samimiyetleri çok hoşuma gitti.
Not: 2. Yarımı yememek için hızlıca hesabı ödeyip kaçtım
0:50 😢Allah nazardan saklasın , her işinizi rast getirsin 🤲🏻Amin
Allah işlerini rast getirsin ustam Rabbim hayırlı ömürler versin
Allah işinizi rast getirsin her daim dayının mekanı nerede
80'lerde et fiyatları o kadar ucuzmuş ki millet tavuğu yemiyor. Biz şimdi bırak eti tüm tavuğu 100₺ alamıyoruz. Allah sonumuzu hayretsin.
O zamanlar ülkemizde antibiyotikli şişme tavuklar yoktu, köy tavukları vardı dolayısıyla da tavuk döner bilinmiyordu
80 lerde kumes tavugu cikti. Oncesinde millet fakir fukara bayramdan bayrama et yiyordu. Tavuk cikinca kirmizi etinde fiyati dustu. Daha dogrusu kumes tavugu. Koy tavugundan doner olmuyor.
Evet olmuyor çünkü af buyurun etleri kartalmış oluyor taze olmadığı için döner olmaz, zaten kümes tavuğu olarak bilinen beyaz veya kırmızı ırk tavukların çoğu yumurtadan kesilmiş yumurta tavuğudur, tavuklar yumurtlamayı bırakınca kesimlik olur fakat yaşlı oldukları için de etleri zor pişer dönerlik olmaz
@Spectacular Spectacular tavuk dönere saçmalık diyen ya zengindir ya da yemekten anlamıyordur avrupadan gelen bile yiyor dünyaca ünlü bir lezzet
Bende ilk duyduğum zaman tavuktan döner olduğunu şaşırmıştım. O yıllarda sadece et döneri vardı. Tavuk lüks gıda idi çünkü çiftlikler yaygın değildi, sadece köy tavuğu vardı, pahalıydı.
Paralel evren desene şimdi ikiside lüks gibi ama
Hayatın zor şartlarından bahsetigin için ayrıca teşekkür ederim.
Çamdibine sürekli gidiyorum hiç görmedim.ilk gidişimde deniycem güzel video olmuş.
HelaLln var amca adamsln emekcisin yolun hep açık olsun daima allah işini gücünü rast getirsin
Ellerinden öperim helal olsun abim yolun bahtın açık olsun bir gün nasipse yemek isterim dönerinden
Biraz keşfete çıkmaya oynayın, çabalayın çok kaliteli kanalsınız, diğer insanlar da keşfetsin sizi.
Awk.. ulkenin en gizli kozmik odasina girdiler,dayinin mutfagina kimse giremiyor
Emekçilere sahip çıkalım destekleyelim.. Dayı 3 5 ay içinde zirveyi görürsün inşallah
Özet sos denildiği zaman soğuyorum ne özeli kardeşim salça sulandırma içine baharat bitiren cümle bu kişiye esnafa direk saygı duymamı bitiriyor
Bu vatanın gerçek evlatları 🇹🇷🇹🇷🇹🇷❤❤❤
Aynen knk vergi yok, el yıkamalık akar su yok, hijyen sıfır.
Tam olarak bu ülkenin evladı.
Tavuk döneri ilk defa 2001de eminönünde yedim. Önce çok saçma gelmişti. İlk lokmayı tadınca çok şaşırmıştım. İyi fikirdi.
etin tadını unuttuk
Emin önünde yediysen, o bi kere tavuk değil - Martı eti'dir.. :D
@@hakanvural9323 2001 de diyor eskiden bu kadar sahtekarlık yoktu
@@androidoyun7477 2001 , Maslak astsubay orduevi'nde dönerci olarak vatani hizmetimi yaparken, çarşı izninde arkadaşlar ile gezerken tavuk döner yiyelim dediler ve yedik. Tavuk olsa anlardım ;)
Sütlü tavuk döner muhtemel çünkü bende ankarada biyerde yedim tadı damağımda her gittigimde orda yiyorum efsane oluyor
Rezil bir durumdayız , dayı haklı maalesef,ne zaman fırının önünden geçsem hep askıda ekmek kuyruklara.....Daha da geriye gidiyoruz maalesef.......herkes bunun farkında fakat kimse birşey yapmıyor ki daha da kötüye gidiyor herşey....
Ziyaaaaaa
@@EMEKCIGARDAS tok açın halinden anlamaz demiş atalarımız senin bu yorumunla ne kadar haklı bir söz olduğunu bir kez daha anladım
kuyruk yağı ve iç yağı var gibi geldi bana özel bir sosun olacağını sanmıyorum kuyruk yağı ve iç yağı tavuk göğüsünü iyice lezzetlendirir ekmeğe o yağı sürüyor ustamız ekmekte ister istemez güzelleşiyor ellerine sağlık he birde belki bir gün önceden tavuk göğüsünü sütte bekletiyor olabilir ellerine sağlık
Kuyruk yagi berbat eder, hayvanin kendi derisinin yagi o. Sos dedigi sey marinasyon, yazmayayim simdi, isin icinde olana gayet basit aslinda. Pisirme suresi ve baharat cok fark ettirir. Videoda tek sikinti, dayi 5.16'da pismemis eti kesiyor 😬 ama guzel is cikarmis. Saygi.
@@z.u8961 tartışmak istemiyorum ama bir kere daha izledim kesinlikle kuyruk yağı var aralarda
@@umuthatipoglu8270 oglum biz bu isi yapiyoruz. İzleyerek olsaydi tum Turkiye pornocu olurdu 😂
@@z.u8961 tamam kanka sensin
@@z.u8961 tüm Türkiye derken valden de dahil yani?
Konumu ve nereden ulaşabiliriz lütfen bilgilerinizde paylaşırmısınız?
Sevgili ustacim, döner lezzetine tek kelime edemem, gerçekten aşırı lezzetli, ellerine sağlık...
Yapıcı bir öneri olarak alırsan sevineceğim bir konu var. Bu gibi sokak lezzetleri anında yenmeli, ekmek citirligini kaybetmeden anında tüketilmelidir. Bunun için de senin mekanında, sokakta yenmelidir. Fakat olaya gölge düşüren tek şey ayran fiyatı aşırı pahalı, restoran fiyatı resmen. Evet ayran kaliteli, ona da bir sözümüz yok ama yarım ekmeğin 25 TL olduğu yerde ayran 10 TL olmamalı bence. Dönerden aldığım tat ayran fiyatı ile gölgelenmemeli diye düşünüyorum. Hayırlı işler cümleten...
Adam taş mı yesin gardaaaaş
@@Kunta-Kinte taş yemesin tabii ki biz de kazık. Olması gereken diye bir fiyat var, döneri pek güzel ama ayranı kazık olursa biz de ayransiz yeriz olur biter. Sonuçta tek ayrandan edeceği kar 4 değil de 2 tl olsaydı o 2 kazanacaktı biz de ayran içmiş olacaktık. Ne oldu simdi, herkes mutsuz? Kimse enayi değil artık, ayranı kazık diye ben gitmiyorum, benim gibi olan da vardır, Anlaşılmıştır umarım, gardaaş!
@@engindalli6038 dallı budaklı gardaşım benim, lokantacılıkta, tezgahçılıkta en güzel kar içecekten edilir. 3’ün 5’in hesabını yapacaksan otur evinde ye, sefer tası yap dışarı çıkarken.
@@Kunta-Kinte idrak yolları problemi var sanıyorum. Diyorum ki, bu adam kazansın ama kazanırken de kimse kaziklanmasin. Restoranda en güzel para bırakan su, mesrubattir, bunu herkes bilir. E peki bu amca içeceğin fiyatını dönerle eşitlesin o zaman, aklın alıyor mu? Olmaz değil mi? Restoran fiyatını çekemezsin, çekersen de ben ve benzeri bir sürü insanı kaybedersin demek istediğim bu ama anlatamıyorum. 3 5 in hesabını yapacaksan evinde ye gibi saçma sapan laf edene bu yazılanlar da çok ya hadi size afiyet olsun gardaaş
@@engindalli6038 koçum, gardaşım, dallı budaklı tosunum benim, adamın fiyatı bu, yemezsen yeme, çokta fifi yani. İçenlerden elde ettiği karlada biraz geliri artacak işte. Çok biliyorsan sen de aç bir tezgah koççum.
Canım abim. Gözlerinde hüzün var sizde kendimi gördüm yolunuz açık olsun👍
Amcaya helal olsun çalışıyor çabalıyor öğretiyor. Yalnız tek belirtmek istediğim şey var. Askıda ekmek vs gibi şeyler yaklaşık 750 senedir var.
Ha birde gercek samimi iyi niyetli Esnaf , komşu Esnafin Malini kötüleyip, kendi Malini övmez, bunuda Ögren Dayi.
Gerçek samimi iyi niyetli esnaf tavuğu kloraklı suya da basmaz ama. Anlattığı doğruysa bahsettikleri komşu esnaf değil orspçuğu
Ulan ne zamanlarmış millet tavuk dönere gülermiş şimdinin lüksü oldu, yazık hâlimize ustama kolaylıklar allah yâr ve yardımcısı olsun
Tabi abi sallıyorlar ekmek yoktu diye. Babam bana ucuz yemek et döner alırdı karnını doyururdu ben 96lıyım sene 2005ler bir memur maaşıyla 3 kardeş okuyorduk
Yarım ekmek tavuk döner de 500 bin liraydı 50 kuruş yani kimse yüzüne bakmazdı
gürsel dayı allah yardımcın olsun allah bol iş bol müşteri versin nasip olursa bir gün senin dönerini yerim
Dayının ağlaması beni mahvetti be 😔
Allah gönlüne göre versin dayı senin
"afedersin" deme dayi..onlar temiz isler alin teri
İzmir Çeşme de kumrucu şevkiyi de bulsana merka ediyorum en son duyduğum bir sürü dükkanı olmuş kumarda yemiş hep oda tezgahtan meşhur olmuştu
Allah'ım yolunuzu açık etsin inşallah 🙏
Seyyar satıcı emektar abilerimize sahip çıkalım değerli vatandaşlar mekan sahiplerini zengin ettiğimiz yeter
Orijinal çekiminden dolayı çok çok tebrik ederim çok iyi olmuş
Helal olsun çok güzel ilerliyorsunuz
Helal olsun amcam alın teriyle helalinden paranı kazanmışsın onurlu duruş budur.
Helal olsun Mevlam bereketini artırsın
Hakkari 5 inci komando tugayından selam olsun tüm emektar helalinden kazanan insanlara🤗
Bursa heykelde geceleri,
Nohutlu pilav, tavuklu pilav satan bi amca vardır. Heykel allt geçidinin taç ve linens mağazası çıkışı tarafında, taksi durağı var hep o bölgede olur genelde.
Tezgahı her zaman tertemizdir domatesi tavuğu taptazedir hep.
Ben uzun süredir bursada değilim amcanında yaşı biraz vardı umarım hayattadır ve hala yapıyordur bu işi
Eger o amcayla görüşürseniz ondada Bayaa anlatılacak ve dinlenilecek hikaye vardır.
Aynen ben bursali yim o pilavci dayıyı bilirim pilavida çok güzeldir hatta yanında çiçekçi var seyyar oda.
Tavuk döner, Deli Dana olayı patlak verince ortaya çıkmıştı; kırmızı et satamayan dönerciler, çareyi tavuk kullanmakta bulmuşlardı. Mazisinin daha eski olduğunu ilk kez bu videoda gördüm.
İşin gücün rast gitsin dayıııım ekmek aslanın ağzında yüreği olan gider aslanın karşısına ekmeği için terler yüreği olmayan yattğı yerden eleştirir. Akan terin utanması olmaz
Bereket versin emegine saglık ustam izmir in neresinde acaba . sokak lahmacunu nu özledik arabanın kapagı nı acardı mis gibi kokardı domatesi dogrardı ince ince , çiftli lahmacun olsun derdik ulaa canım çekti bak
Previve kısmına bir işaret koysanız sevinirim. Başarılar.
Kazandığın her kuruş sana helal dır. Allah yolunu açık etsin.
Veteriner ne bilsin tavuk dönerde ne var :) alemsin dayım Allah kazancını bol eylesin :)
Dayı tavuk göğüslerini açmadan tüm tüm takmış döner şişine 😆
Emekçi bir insan helal olsun dayıma tanrı seninle olsun
Sen ilk önce kör gözünü aç ve oglunu terbiye et
@@YusufYusuf-3.5 hahahahaha lan it 🤣