Buena información amigo soy de Perú... Y es triste que se generen estas polémicas por gente que desinforma, totalmente de acuerdo con la información que das respecto a las técnicas de elaboración, aclarar que como cocinero reafirmo que son preparados totalmente diferentes, saludos a los hermanos de Ecuador.
El TikToker Malandro Magno (colombiano) siempre es asi, su forma de hacer videos es crear polémica, hasta en el video se nota como le hecha chifles en trozos por su propia cuenta... También cuando fue a Bolivia dijo que los anticucho son de bolivia y los peruanos saltaron a defender su gastronomia, si buscas en UA-cam "encebollado peruano" no te saldrá nada de sopas porque simplemente no existe en Perú, me gustaría que acabara las discusiones de ecuador y peru pero con estos TikTokes que siempre meten leña al fuego por vistas y seguidores no se puede, aparte que varios ecuatorianos "defensores de su gastronomia" siguen haciendo el círculo vicioso de responder a peruanos trols y es de nunca acabar, ojala hables de esto porque somos países hermanos, saludos
Si tan solo supieras que la identidad nacional y el nacionalismo en Ecuador nacen gracias al Perú. Las peleas entre ecuatorianos y peruanos parece indicar que no acabara por dentro de mucho tiempo o quizás nunca.
@@lwllqo904 si pero según videos de propios ecuatorianos afirman que tienen "odio" a Perú por la perdida de territorio y también nos dicen "gallinas" a los peruanos, yo creo que todo esto es por culpa de los TikTokers que su unico objetivo es hacer seguir creando odio hacia Perú, encima se unen tres países contra uno solo 🇧🇴🇲🇽🇪🇨 vs 🇵🇪, obviamente los peruanos ya se olvidaron del respeto por eso mismo de que son varios contra uno y ven que tiran hate a su país por eso el peruano ya le da igual todo y sigue comentando tonterías porque sabe que ya nunca acabará, en fin yo solo soy espectador de todo lo que pasando, saludos.
@@sergioX_x1 Los Ecuatorianos están traumados desde la Reconquista de Quito hasta el Cenepa, su profundo anti-peruanismo es lo que unió al Ecuador de ahora
En Perú el sudado es con mucho jugo como un caldo, y el encebollado es otro plato es como un segundo o plato fuerte, derrepente tienen nombres parecidos pero la preparación es distinta no es copia ,cada país con lo suyo , polémica no existe si son totalmente distintos
@@JesusVasquez-tc1ob pero es que nadie esta hablando si es mas complejo o no solo que no es son lo mismo a lo que dijeron aca es muy solicitado el encebollado sea simple o dificil de hacer la cosa es que es ecuatoriano y no es lo que publicaron
El tema es que el encebollado en Perú, es un segundo. Se hace con pollo,pescado,carne de res, carne de cerdo etc. El plato ecuatoriano es más un caldo que se parece a un ceviche caliente, a un chilcano o a una parihuela. En conclusión es inspirado en platos peruanos.
Y el encebollado ecuatoriano a qué sabe?? Ajajaj se parece a un ceviche caliente o chilcano o a una parihuela. En conclusión es un plato inspirado o copiado con variantes de platos peruanos.
En Perú le decimos encebollado en un guiso de cebollas picadas y salteadas con tomate y otras especies; en realidad es un acompañamiento para el bistec, pescado o higado frito. Nadie en Perú duda que el encebollado como sopa o caldo ecuatoriano sea propio de ellos, como sabemos que el cebiche es 100% peruano. No hay ninguna controversia.
El encebollado, una delicia gastronómica, tiene sus raíces en la ciudad costera de Guayaquil, Ecuador. Se cuenta que surgió como una solución ingeniosa de unos marineros que tenían poco más que pescado y yuca a su disposición. Según relata el historiador cultural de la Universidad de las Artes, Ángel Emilio Hidalgo, este plato se remonta aproximadamente a los años 40 y 50, emergiendo de la fusión de dos platos tradicionales: el picante de pescado y el ceviche en balde. La popularización del encebollado en los estratos sociales más bajos fue fundamental para su difusión. Su preparación sencilla y el uso de ingredientes comunes y accesibles contribuyeron a su aceptación generalizada, incluso entre las clases más privilegiadas, convirtiéndolo en un símbolo de inclusión gastronómica que acoge a todos, incluidos los extranjeros. Inicialmente, el encebollado se consumía como un plato esencial para el desayuno. En la actualidad, en la costa ecuatoriana, se disfruta en distintos momentos del día, siendo común su consumo en el desayuno, almuerzo e incluso en la madrugada para mitigar los efectos de una resaca. El encebollado, con su combinación única de sabores y su arraigo en la cultura ecuatoriana, es un auténtico emblema culinario del país, una muestra de su riqueza gastronómica y de su capacidad para fusionar tradiciones y sabores.
Pero el encebollado ecuatoriano se parece a un ceviche caliente o aun chilcano o a una parihuela, mmm el origen ya lo sabemos y es peruano. Ecuador es una extensión del Peru. No es para pelear. Los peruanos y ecuatorianos sabemos el origen no es necesario pelear.
Estoy totalmente de acuerdo palabra por palabra. Lo que me da rabia es tener que dar explicaciones pero entiendo que se haga porque a veces la gente peca de ingenua y se creen cualquier cosa sin ponerle sentido común. Es como un día en la época de la pandemia, en Madrid comenzó a nevar y hubo un "ser de luz" que cogió un tuco de nieve y con un encendedor lo quería hacer derretir. Lo curioso para ese individuo es que no se le derretía, se le comenzaba a poner negro como de quemado. No se le ocurrió nada más que decir que era plástico y que era una nieve creada por el gobierno para desviar la atención sobre el COVID o las vacunas 🤦🏻 No voy a explicar porque creo que no hace falta que explique porque le pasaba eso con el tuco de nieve, pero a lo que voy es que eso lo subió a las redes y hubo quien se lo creyó y repetía lo mismo, sin antes previamente al menos contrarrestar la información.
Pero el encebollado ecuatoriano se parece a un ceviche caliente o aun chilcano o a una parihuela, mmm el origen ya lo sabemos y es peruano. Ecuador es una extensión del Peru. En conclusión el encebollado ecuatoriano está inspirado en platos peruanos, gracias a la migración. Por otro lado el encebollado peruano se hace de cerdo,pescado,res o pollo. Son variantes del lomo saltado. No peleamos por cosas que están muy claras.
@@EdDyGaMeSs ya en este caso estaríamos entrando a platos que se parecen a... Cómo por logica sabemos que latinoamérica tiene muchísimos platos parecidos y con muchos de ellos, quién es de quien??? Y porque tiene que ser el encebollado ecuatoriano el que se parece a... porque no puede ser al revés. Hasta el punto de que expertos e historiadores españoles dicen que por ejemplo el ceviche no es peruano, es medio persa y español según ellos, pero yo si fuera peruano, mi plato es mi plato aunque fuera un derivado, no te parece??? Creo que lo dije en mi comentario principal, cualquiera puede decir cosas pero lo único que vale aquí, son las pruebas donde demuestren lo contrario. Un abrazo
*Ayyyyyyy!!!!!! ecuatorianitos(para los que se sienten indignados con el asunto del encebollado) 🙄🙄🙄🙄 hasta ya dan vergüenza ajena enserio. En el único país dónde eso es una "polémica" es en Ecuador. Se las pongo bien fácil, si tienen un algún familiar, amigo o conocido en Perú, y le preguntan: **_"Oye, ¿y qué dicen en Perú sobre la "grandísima polémica" que se ha generado sobre el encebollado?, seguro se está hablando de eso allá, ¿verdad?"_* *Estoy 99% seguro que esa persona te dirá que no sabe de lo que estas hablando, que eso no ha salido ni en la TV, ni en la radio, la gente ni siquiera sabe o habla de ello. La grandísima mayoría de peruanos no conocen prácticamente nada de Ecuador, y ¿creen que van a conocer un plato suyo?, creo que la respuesta es más que obvia. Si no me creen, como les digo pregúntenle a algún conocido y se darán cuenta de la realidad. Si digo esto es porque da cringe, es como si un niñito (Ecuador) estuviera discutiendo y peleando con su amigo imaginario, cuando el resto del mundo ni siquiera sabe de lo qué está hablando el niño.*
@@pammarcos2075 en peru no se conoce el encebollado como tal, y los que conocen ese platillo tienen claro que es de ecuador. Asi de simple, no se por que se crean polemicas que no existen
@@pammarcos2075 te estoy explicando lo que sabe todo peruano no solo UN chef que ji siquiera es conocido. Ya patecen bolivianos uds llorando por cosas que no tienen impiortancia.
Yo que tengo familiares peruanos únicamente comen encebollado cuando vienen a Guayaquil, no digo que no haya alguien que quizá y lo prepare en el Perú, pero aquí prácticamente lo comen mañana, tarde y noche... ¡qué bestia! Pero lo cierto es que ellos mismos aseguran que no es un plato peruano.
No confundas sudado de pescado con encebollado peruano, si porque nosotros también tenemos un encebollado, pero no tiene nada que ver con el ecuatoriano, porque lo hacemos con bistec, o con hígado, o pescado frito.
Muchas gracias por aclarar esto en base a la historia, pero por sentido común un plato es distinto a otro por su preparación, más no por sus ingredientes :)
Historiador de Ecuador. Encebollado en Perú significa cocinar con CEBOLLA. Como Higado Encebollado , Bistec Encebollado , etc. Le sugiero hacer un video aclaratorio. El peruano No menciona a Ecuador , sino a in plato PERUANO CON CEBOLLA.
Lo único encebollado que se hace en perú es el higado encebollado , NO EXISTE el encebollado como tal en mi gastronomia peruana, pero tengo que ser sincero y su encebollado luce mas delicioso que nuestro sudado e pescado , ojo solo mencioné LUCE , por que no lo he probado aún y quisiera prepararlo un dia, pero creo que lo único caro seria el tunido (atún) con el que lo preparan ya que perú ese pez no esta en la lista de pescados que comemos en perú pero otra opción seria el pez bonito que es mas barato o podria cambierlo por un pez con mas sabor como el pez siluro o pez gato ya que cuando se cocina con cabeza y huesos le sale bastante colageno y es como un espesante natural.
Los dos platos son diferentes con de mismo nombre y diferente preparación. El Perú tiene el sudado como su nombre dice sudado y el ecuador es un sudado como una sopa el ecuador no tiene que hacer caso ellos tienen platos diferentes
Cuál es el problema, yo vi el video y el chef dice que es un sudado encebollado y lo veo como haciendo un tributo a ambos platos, es una creación nueva en donde, el chef de Perú resalta ambos platos en una sola creación, da al plato una variación, exalta ambos platos en uno, y al ser ecuatorianoperuano o peruanoecuatoriano, hay que rescatar que en Perú, la comida la hacen pensando en darle visión a internacionalizar, así lo hacen con los platos que preparan con mucha pasión y amor. Luego en Ecuador se matan por si se lo acompaña con arroz o con palomitas de maiz o si lo comes con chifle o hasta con un panecito delicioso. El encebollado sopa o caldo es de todo el Ecuador y se lo come con lo que gusten acompañarlo.😊❤
En peru tenemos sudados parihuelas escabeche de pescados chupes chilcanos pero no hay encebollado ese plato es ecuatoriano al encebollado le ponen mostasa canguil tomate aceite chifle alveces aguacate i eso lo q veo tengo 20 años aki i donde vaya veo lo mismo a si ha hablamos de historia todo comenso de lo crudo con los citricos i caldos fue abansando ensaladas i ceviches ala ves lo de haora encebollados sudatos chupes lo ultimo parihuelas iva a vansando la cosina nikkei mas
En verdad aqui en Peru nadie conoce el encebollado Ecuatoriano, es mas no existen restaurantes ecuatorianos en el Peru y creo que en el mundo nadie conoce sobre la gastronomia ecuatoriano, en el Peru el unico encebollado que se conoce es EL ENCEBOLLADO A LA CHORRILLANA nada mas, otro nombre con encebollado pues no, no existe
El sudado si es como una sopa. Se ve que no sabes nada de la gastronomia peruana, si hay un plato que se llama higado encebollado, no es una sopa y va acompañado de papas o yuca. Se le dice asi porwue lleva hasta cebolla en pluma. La verdad no se porque se arañan si uds. Hicieron lo mismo con el ceviche lo cual copiaron. Original ceviche peruano.
Pero el encebollado ecuatoriano se parece a un ceviche caliente o aun chilcano o a una parihuela, mmm el origen ya lo sabemos y es peruano. Ecuador es una extensión del Peru.
Los peruanos siempre quieren adueñarse de los premios ajenos, es por eso que dicen que el encebollado es peruano, así que con gusto les reconozco que el Perú tiene un record mundial: el de la envidia, en eso si son CAMPEONES y este no es un chat de odio, sino de reconocimiento realista y gozoso porque (gracias a Dios) soy ecuatoriano!!
Yo también soy ecuatoriano y creo que es hora de dejar el resentimiento, el Perú tiene cosas buenas y malas como cualquier pais y obviamente el supuesto chef esta equivocado al decir que el encebollado es peruano. pero una persona no representa a una nación.
aprendan de paises como Chile Argentina Colombia Uruguay que reconocen que la gastronomia peruana esta en el top y dejen de tirarle palos al que llega a la cima el encebollado es un plato que lleva el mismo nombre en muchos paises y se prepara de una manera diferente no se prepara en la mayoria de los casos como sopa como la de ustedes , asi que les sugiero que sean mas originales vecinos de Ecuador con el nombre que le ponen a sus platos para evitar confusiones
@@octaviobenavides8998 el encebollado es una sopa, no es un estofado. Además nosotros preferimos reconocer la gastronomía de nuestros amigos mexicanos y colombianos que es mejor que la del perú, antes que sumarnos a repetir la propaganda falsa de que "la comida peruana es la mejor", cuando ni de asomo le llega "ni a los tobillos" a la mejor gastronomía del mundo que es la Mediterránea.
@@Stealthing.5 es la mejor al menos de Latinoamérica así te duela ustedes nunca podrán compararse con nuestra gastronomía para empezar tu gente prefiere comer comida extranjera en tu país según registro de quejas de chefs ecuatorianos no consumen su comida regional todo lo contrario ocurre en Perú así que tú envidia y frustración es nuestro progreso
@@Stealthing.5 dicen ustedes según la tv de tu país que su comida es mejor que la colombiana jajaja que atrevidos no le llegan ni al talón de una bandeja paisa
Parte del Perú? Que drogas fuertes te haz metido? Ajajajajajajaja te inyectas o que? Que sepas que el imperio Inca es otro pais y Perú nace en el Virreinato, pero usando la misma lógica que dices podemos decir que el Perú fue del Ecuador en el Incariato.
Jamás fuimos parte del Perú! Recuerde que esas tierras ya eran habitadas.. y Ecuador tiene historia de habitantes desde hace como por lo menos 10. 000 A. C. La historia de los Incas es desde 1.200 D.C. Es imposible tener influencia de invasores y explotadores como fueron los Incas. Eso sí..el jefe Inca vivía en lo que hoy es Ecuador con Athahualpa. Así de hermosa es nuestro Ecuador. 🙏🏽👁🎼👣🤲🏽🐾🇪🇨
@@paolaparra16 señora Paola, iba bien hasta que se fue de caldo con que el gobernante inca co gobernó con Atahualpa, la verdad es que Quito fue la última capital del Imperio Inca, Quito fue la Cuna del último emperador.
@@paolaparra16 señora Paola, iba bien hasta que se fue de caldo con que el gobernante inca co gobernó con Atahualpa, la verdad es que Quito fue la última capital del Imperio Inca, Quito fue la Cuna del último emperador.
@@raynierovelastegui2663 todo lo que usted quiera! Esas tierras eran habitadas ya desde hace miles... todo el resto es invacion, tanto que los Incas tardaron años en invadirlos. 50 y 25 años duró la invacion hasta que fueron hechados cuando llegaron los españoles ya estaban hartos de explotación y el abuso de los Incas. Eso sí, bien que se las pasó el jefe Inca viviendo en las tierras hoy ecuatorianas.. tierras llena de muchas riquezas. Y encima el heredero Athahualpa vivia allí con su padre ya que la madre era ecuatoriana. Este es otro tema. No tenemos nada que ver con los Incas. El único que en realidad representa a Ecuador es Rumiñahui nacido en Ecuador, aunque en los años 80- 81 Peruanos rompieron en españa parte de documentos de la historia española y estuvieron preso y ahí en esos documentos decía que Rumiñahui era ecuatoriano. 🙏🏽👁🎼👣🤲🏽🐾🇪🇨 Ecuador tiene su propia historia.. ya nunca empezó con la llegada de los incas.
Bueno hay algo que si se equivoca, en el Perú no se trata de incanizar como dices, que errado que estas, antes quelos incas existieron culturas mas antiguas e incluso la mas antigua de Latinoamérica, que digas que estamos incanizando pues es un error grave, pues mas bien la gastronomía peruano se basa en la raiz de cada cultura, por ejemplo el ceviche no viene de los incas, proviene de cultruas como el mochica que existieron mucho mas antes que los incas, asi que mal tu comentario
😂😂😂😂😂😂 el ceviche jamás se originó en Perú y esa historia que sale en el libro sobre q comian pescado crudo con una especie de limón se la inventaron ustedes y la sacaron de contexto ya q solo mencionan el pescado crudo a secas nada más
@@bayroncastillo7316entonces cuál es tu verdad? Nosotros tenemos pruebas históricas, no solo de palabras sino registros, pruebas de culturas prehispánicas, tenemos restos prehispánicos, no solo libros
@@pammarcos2075umm la envidia, en vez de demostrar o enseñar al mundo su gastronomía, usar la cabeza para ser creativos y hacer que el mundo entero sepan de su gastronomía, que es lo que se dedican a criticar a otros 😢😢😢😢, ah espera me río también jajajajaa
jajaa que rediculo eres dice ser historiador pero ni sabes bien has escuchado bien el chef dice sudado de pescado , el otro sujeto que es colombiano lo llama encebollado
Pero dijo la verdad, un chef no es todo el Perú, dice este es el cebollado peruano y sabemos que ni en norte y sur y menos en el centro sabemos que es un cebollado
Buena información amigo soy de Perú... Y es triste que se generen estas polémicas por gente que desinforma, totalmente de acuerdo con la información que das respecto a las técnicas de elaboración, aclarar que como cocinero reafirmo que son preparados totalmente diferentes, saludos a los hermanos de Ecuador.
El TikToker Malandro Magno (colombiano) siempre es asi, su forma de hacer videos es crear polémica, hasta en el video se nota como le hecha chifles en trozos por su propia cuenta... También cuando fue a Bolivia dijo que los anticucho son de bolivia y los peruanos saltaron a defender su gastronomia, si buscas en UA-cam "encebollado peruano" no te saldrá nada de sopas porque simplemente no existe en Perú, me gustaría que acabara las discusiones de ecuador y peru pero con estos TikTokes que siempre meten leña al fuego por vistas y seguidores no se puede, aparte que varios ecuatorianos "defensores de su gastronomia" siguen haciendo el círculo vicioso de responder a peruanos trols y es de nunca acabar, ojala hables de esto porque somos países hermanos, saludos
Si tan solo supieras que la identidad nacional y el nacionalismo en Ecuador nacen gracias al Perú.
Las peleas entre ecuatorianos y peruanos parece indicar que no acabara por dentro de mucho tiempo o quizás nunca.
@@lwllqo904 si pero según videos de propios ecuatorianos afirman que tienen "odio" a Perú por la perdida de territorio y también nos dicen "gallinas" a los peruanos, yo creo que todo esto es por culpa de los TikTokers que su unico objetivo es hacer seguir creando odio hacia Perú, encima se unen tres países contra uno solo 🇧🇴🇲🇽🇪🇨 vs 🇵🇪, obviamente los peruanos ya se olvidaron del respeto por eso mismo de que son varios contra uno y ven que tiran hate a su país por eso el peruano ya le da igual todo y sigue comentando tonterías porque sabe que ya nunca acabará, en fin yo solo soy espectador de todo lo que pasando, saludos.
@@sergioX_x1 Los Ecuatorianos están traumados desde la Reconquista de Quito hasta el Cenepa, su profundo anti-peruanismo es lo que unió al Ecuador de ahora
Ese colocho no lo conoce nadie lo voy a ver ahora mismo.
@@lwllqo904 what
En Perú el sudado es con mucho jugo como un caldo, y el encebollado es otro plato es como un segundo o plato fuerte, derrepente tienen nombres parecidos pero la preparación es distinta no es copia ,cada país con lo suyo , polémica no existe si son totalmente distintos
Y en Ecuador también hay sudado y es igual pero el encebollado es completamente diferente
Un Sudado, o una Pariguaela o un chupe de pescado, tiene más ingredientes y más elaboración que el encebollado ecuatoriano.
@@JesusVasquez-tc1ob pero es que nadie esta hablando si es mas complejo o no solo que no es son lo mismo a lo que dijeron aca es muy solicitado el encebollado sea simple o dificil de hacer la cosa es que es ecuatoriano y no es lo que publicaron
El tema es que el encebollado en Perú, es un segundo. Se hace con pollo,pescado,carne de res, carne de cerdo etc. El plato ecuatoriano es más un caldo que se parece a un ceviche caliente, a un chilcano o a una parihuela. En conclusión es inspirado en platos peruanos.
Y el encebollado ecuatoriano a qué sabe?? Ajajaj se parece a un ceviche caliente o chilcano o a una parihuela. En conclusión es un plato inspirado o copiado con variantes de platos peruanos.
En Perú le decimos encebollado en un guiso de cebollas picadas y salteadas con tomate y otras especies; en realidad es un acompañamiento para el bistec, pescado o higado frito.
Nadie en Perú duda que el encebollado como sopa o caldo ecuatoriano sea propio de ellos, como sabemos que el cebiche es 100% peruano.
No hay ninguna controversia.
El encebollado, una delicia gastronómica, tiene sus raíces en la ciudad costera de Guayaquil, Ecuador. Se cuenta que surgió como una solución ingeniosa de unos marineros que tenían poco más que pescado y yuca a su disposición.
Según relata el historiador cultural de la Universidad de las Artes, Ángel Emilio Hidalgo, este plato se remonta aproximadamente a los años 40 y 50, emergiendo de la fusión de dos platos tradicionales: el picante de pescado y el ceviche en balde.
La popularización del encebollado en los estratos sociales más bajos fue fundamental para su difusión. Su preparación sencilla y el uso de ingredientes comunes y accesibles contribuyeron a su aceptación generalizada, incluso entre las clases más privilegiadas, convirtiéndolo en un símbolo de inclusión gastronómica que acoge a todos, incluidos los extranjeros.
Inicialmente, el encebollado se consumía como un plato esencial para el desayuno. En la actualidad, en la costa ecuatoriana, se disfruta en distintos momentos del día, siendo común su consumo en el desayuno, almuerzo e incluso en la madrugada para mitigar los efectos de una resaca.
El encebollado, con su combinación única de sabores y su arraigo en la cultura ecuatoriana, es un auténtico emblema culinario del país, una muestra de su riqueza gastronómica y de su capacidad para fusionar tradiciones y sabores.
Pero el encebollado ecuatoriano se parece a un ceviche caliente o aun chilcano o a una parihuela, mmm el origen ya lo sabemos y es peruano. Ecuador es una extensión del Peru. No es para pelear. Los peruanos y ecuatorianos sabemos el origen no es necesario pelear.
@@EdDyGaMeSs 🤣
bueno si es una delicia x k nadie lo conoce? no existen restaurantes ecuatorianos en sur america
Hagan conocer sus platos al mundo sin tener que bajar a otros
Excelente información....contigo siempre aprendemos
Encebollado peruano? Ese ni existe aca en Perú, ni lo necesitamos😂
Ni lo necesitan ni tampoco deben plagiarlo
Deberias de decirle eso a tu compatriota no comentar aca
@@pammarcos2075 burros hay en todos los paises
Estoy totalmente de acuerdo palabra por palabra. Lo que me da rabia es tener que dar explicaciones pero entiendo que se haga porque a veces la gente peca de ingenua y se creen cualquier cosa sin ponerle sentido común. Es como un día en la época de la pandemia, en Madrid comenzó a nevar y hubo un "ser de luz" que cogió un tuco de nieve y con un encendedor lo quería hacer derretir. Lo curioso para ese individuo es que no se le derretía, se le comenzaba a poner negro como de quemado. No se le ocurrió nada más que decir que era plástico y que era una nieve creada por el gobierno para desviar la atención sobre el COVID o las vacunas 🤦🏻 No voy a explicar porque creo que no hace falta que explique porque le pasaba eso con el tuco de nieve, pero a lo que voy es que eso lo subió a las redes y hubo quien se lo creyó y repetía lo mismo, sin antes previamente al menos contrarrestar la información.
Pero el encebollado ecuatoriano se parece a un ceviche caliente o aun chilcano o a una parihuela, mmm el origen ya lo sabemos y es peruano. Ecuador es una extensión del Peru. En conclusión el encebollado ecuatoriano está inspirado en platos peruanos, gracias a la migración. Por otro lado el encebollado peruano se hace de cerdo,pescado,res o pollo. Son variantes del lomo saltado. No peleamos por cosas que están muy claras.
@@EdDyGaMeSs ya en este caso estaríamos entrando a platos que se parecen a... Cómo por logica sabemos que latinoamérica tiene muchísimos platos parecidos y con muchos de ellos, quién es de quien??? Y porque tiene que ser el encebollado ecuatoriano el que se parece a... porque no puede ser al revés. Hasta el punto de que expertos e historiadores españoles dicen que por ejemplo el ceviche no es peruano, es medio persa y español según ellos, pero yo si fuera peruano, mi plato es mi plato aunque fuera un derivado, no te parece??? Creo que lo dije en mi comentario principal, cualquiera puede decir cosas pero lo único que vale aquí, son las pruebas donde demuestren lo contrario. Un abrazo
*Ayyyyyyy!!!!!! ecuatorianitos(para los que se sienten indignados con el asunto del encebollado) 🙄🙄🙄🙄 hasta ya dan vergüenza ajena enserio. En el único país dónde eso es una "polémica" es en Ecuador. Se las pongo bien fácil, si tienen un algún familiar, amigo o conocido en Perú, y le preguntan: **_"Oye, ¿y qué dicen en Perú sobre la "grandísima polémica" que se ha generado sobre el encebollado?, seguro se está hablando de eso allá, ¿verdad?"_*
*Estoy 99% seguro que esa persona te dirá que no sabe de lo que estas hablando, que eso no ha salido ni en la TV, ni en la radio, la gente ni siquiera sabe o habla de ello. La grandísima mayoría de peruanos no conocen prácticamente nada de Ecuador, y ¿creen que van a conocer un plato suyo?, creo que la respuesta es más que obvia. Si no me creen, como les digo pregúntenle a algún conocido y se darán cuenta de la realidad. Si digo esto es porque da cringe, es como si un niñito (Ecuador) estuviera discutiendo y peleando con su amigo imaginario, cuando el resto del mundo ni siquiera sabe de lo qué está hablando el niño.*
En Perú nada conoce en encebollado ni ningún plato de Ecuador. Somos fanáticos de nuestra propia gastronomía peruana.
¿Entonces ese chef peruano es de Marte?
R si no lo sabes nosotros también amamos nuestra comida ecuatoriana. No tenemos que envidiarle a nadie. Nosotros elegimos lo nuestro.
@@pammarcos2075 en peru no se conoce el encebollado como tal, y los que conocen ese platillo tienen claro que es de ecuador. Asi de simple, no se por que se crean polemicas que no existen
@@christianhuayna3318 y ¿si leiste bien lo que dijo tu paisano? ¿Tambien leiste bien mi comentario? Ninguno me contesta lo que pregunte
@@pammarcos2075 te estoy explicando lo que sabe todo peruano no solo UN chef que ji siquiera es conocido. Ya patecen bolivianos uds llorando por cosas que no tienen impiortancia.
Yo que tengo familiares peruanos únicamente comen encebollado cuando vienen a Guayaquil, no digo que no haya alguien que quizá y lo prepare en el Perú, pero aquí prácticamente lo comen mañana, tarde y noche... ¡qué bestia! Pero lo cierto es que ellos mismos aseguran que no es un plato peruano.
No confundas sudado de pescado con encebollado peruano, si porque nosotros también tenemos un encebollado, pero no tiene nada que ver con el ecuatoriano, porque lo hacemos con bistec, o con hígado, o pescado frito.
En el Perú existe el sudado de pescado y se HACE CON CHICHA JORA....DE MAIZ
Muy buena información
Muchas gracias por aclarar esto en base a la historia, pero por sentido común un plato es distinto a otro por su preparación, más no por sus ingredientes :)
Toda la razon en Perú no se conoce el encebollado y lo mas parecido es a un estofado y se llama sudado al cual se le acompaña con arroz
Historiador de Ecuador. Encebollado en Perú significa cocinar con CEBOLLA. Como Higado Encebollado , Bistec Encebollado , etc. Le sugiero hacer un video aclaratorio. El peruano No menciona a Ecuador , sino a in plato PERUANO CON CEBOLLA.
Realmente hay una version que dice que el encebollado fue creado en Guayaquil por una pareja serrana que emigraron a esa ciudad y es bastante creible.
Lo único encebollado que se hace en perú es el higado encebollado , NO EXISTE el encebollado como tal en mi gastronomia peruana, pero tengo que ser sincero y su encebollado luce mas delicioso que nuestro sudado e pescado , ojo solo mencioné LUCE , por que no lo he probado aún y quisiera prepararlo un dia, pero creo que lo único caro seria el tunido (atún) con el que lo preparan ya que perú ese pez no esta en la lista de pescados que comemos en perú pero otra opción seria el pez bonito que es mas barato o podria cambierlo por un pez con mas sabor como el pez siluro o pez gato ya que cuando se cocina con cabeza y huesos le sale bastante colageno y es como un espesante natural.
Me parece o la mayoria de los peruanos que comentan aqui vienen con gadejo
Así es esa raza.
Para gente normal o norbien? O para gente sirmal o sirbien
Los dos platos son diferentes con de mismo nombre y diferente preparación. El Perú tiene el sudado como su nombre dice sudado y el ecuador es un sudado como una sopa el ecuador no tiene que hacer caso ellos tienen platos diferentes
Y se estblecieron en el valle de Lima y con el tiempo es espandieron a otros lugares
Un encebollado es algo como la sopa?
Cuál es el problema, yo vi el video y el chef dice que es un sudado encebollado y lo veo como haciendo un tributo a ambos platos, es una creación nueva en donde, el chef de Perú resalta ambos platos en una sola creación, da al plato una variación, exalta ambos platos en uno, y al ser ecuatorianoperuano o peruanoecuatoriano, hay que rescatar que en Perú, la comida la hacen pensando en darle visión a internacionalizar, así lo hacen con los platos que preparan con mucha pasión y amor. Luego en Ecuador se matan por si se lo acompaña con arroz o con palomitas de maiz o si lo comes con chifle o hasta con un panecito delicioso. El encebollado sopa o caldo es de todo el Ecuador y se lo come con lo que gusten acompañarlo.😊❤
En peru tenemos sudados parihuelas escabeche de pescados chupes chilcanos pero no hay encebollado ese plato es ecuatoriano al encebollado le ponen mostasa canguil tomate aceite chifle alveces aguacate i eso lo q veo tengo 20 años aki i donde vaya veo lo mismo a si ha hablamos de historia todo comenso de lo crudo con los citricos i caldos fue abansando ensaladas i ceviches ala ves lo de haora encebollados sudatos chupes lo ultimo parihuelas iva a vansando la cosina nikkei mas
Se olividan que las cebollas las trájeron los el continente sur americano los españoles
En verdad aqui en Peru nadie conoce el encebollado Ecuatoriano, es mas no existen restaurantes ecuatorianos en el Peru y creo que en el mundo nadie conoce sobre la gastronomia ecuatoriano, en el Peru el unico encebollado que se conoce es EL ENCEBOLLADO A LA CHORRILLANA nada mas, otro nombre con encebollado pues no, no existe
Simpático muchacho tal vez sea gay
Porque pelean o discuten El peru no tiene nada que demostrar
Encebollado q cosa es eso, un plato llano encebollad? Entomatado, salado, aceitado
asi es creo que el encebollado es peruano.
el hermano de devil style v:
Ello decenbarcaron el puerto del callao o sea peru
Me muiiiro 😂😂 que te comiste un niño 😂con cebolla
Y que carajos es el encebollado?
Lo que a usted no le interesa.
@@gabrielguerrero-xf7om jajajajaja pues si. De hecho a nadie en el mundo le interesa 👍
@@edmarpinto5575 claro que no interesa, tu opinión no vale nada.
@@gabrielguerrero-xf7om jajajajaja si claro 🤣
@@edmarpinto5575 No tiene ni voz ni voto.
El sudado si es como una sopa. Se ve que no sabes nada de la gastronomia peruana, si hay un plato que se llama higado encebollado, no es una sopa y va acompañado de papas o yuca. Se le dice asi porwue lleva hasta cebolla en pluma. La verdad no se porque se arañan si uds. Hicieron lo mismo con el ceviche lo cual copiaron. Original ceviche peruano.
Pero el encebollado ecuatoriano se parece a un ceviche caliente o aun chilcano o a una parihuela, mmm el origen ya lo sabemos y es peruano. Ecuador es una extensión del Peru.
Das vergüenza.
Los peruanos siempre quieren adueñarse de los premios ajenos, es por eso que dicen que el encebollado es peruano, así que con gusto les reconozco que el Perú tiene un record mundial: el de la envidia, en eso si son CAMPEONES y este no es un chat de odio, sino de reconocimiento realista y gozoso porque (gracias a Dios) soy ecuatoriano!!
Yo también soy ecuatoriano y creo que es hora de dejar el resentimiento, el Perú tiene cosas buenas y malas como cualquier pais y obviamente el supuesto chef esta equivocado al decir que el encebollado es peruano. pero una persona no representa a una nación.
aprendan de paises como Chile Argentina Colombia Uruguay que reconocen que la gastronomia peruana esta en el top y dejen de tirarle palos al que llega a la cima el encebollado es un plato que lleva el mismo nombre en muchos paises y se prepara de una manera diferente no se prepara en la mayoria de los casos como sopa como la de ustedes , asi que les sugiero que sean mas originales vecinos de Ecuador con el nombre que le ponen a sus platos para evitar confusiones
@@octaviobenavides8998 el encebollado es una sopa, no es un estofado.
Además nosotros preferimos reconocer la gastronomía de nuestros amigos mexicanos y colombianos que es mejor que la del perú, antes que sumarnos a repetir la propaganda falsa de que "la comida peruana es la mejor", cuando ni de asomo le llega "ni a los tobillos" a la mejor gastronomía del mundo que es la Mediterránea.
@@Stealthing.5 es la mejor al menos de Latinoamérica así te duela ustedes nunca podrán compararse con nuestra gastronomía para empezar tu gente prefiere comer comida extranjera en tu país según registro de quejas de chefs ecuatorianos no consumen su comida regional todo lo contrario ocurre en Perú así que tú envidia y frustración es nuestro progreso
@@Stealthing.5 dicen ustedes según la tv de tu país que su comida es mejor que la colombiana jajaja que atrevidos no le llegan ni al talón de una bandeja paisa
Peru, comparte mucho de gastronomia recordemos que ecuador fue parte del peru, hasta el inca iba a pasar dias en ecuador.
Parte del Perú? Que drogas fuertes te haz metido? Ajajajajajajaja te inyectas o que? Que sepas que el imperio Inca es otro pais y Perú nace en el Virreinato, pero usando la misma lógica que dices podemos decir que el Perú fue del Ecuador en el Incariato.
Jamás fuimos parte del Perú! Recuerde que esas tierras ya eran habitadas.. y Ecuador tiene historia de habitantes desde hace como por lo menos 10. 000 A. C. La historia de los Incas es desde 1.200 D.C.
Es imposible tener influencia de invasores y explotadores como fueron los Incas.
Eso sí..el jefe Inca vivía en lo que hoy es Ecuador con Athahualpa. Así de hermosa es nuestro Ecuador.
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@@paolaparra16 señora Paola, iba bien hasta que se fue de caldo con que el gobernante inca co gobernó con Atahualpa, la verdad es que Quito fue la última capital del Imperio Inca, Quito fue la Cuna del último emperador.
@@paolaparra16 señora Paola, iba bien hasta que se fue de caldo con que el gobernante inca co gobernó con Atahualpa, la verdad es que Quito fue la última capital del Imperio Inca, Quito fue la Cuna del último emperador.
@@raynierovelastegui2663 todo lo que usted quiera! Esas tierras eran habitadas ya desde hace miles... todo el resto es invacion, tanto que los Incas tardaron años en invadirlos. 50 y 25 años duró la invacion hasta que fueron hechados cuando llegaron los españoles ya estaban hartos de explotación y el abuso de los Incas.
Eso sí, bien que se las pasó el jefe Inca viviendo en las tierras hoy ecuatorianas.. tierras llena de muchas riquezas. Y encima el heredero Athahualpa vivia allí con su padre ya que la madre era ecuatoriana. Este es otro tema.
No tenemos nada que ver con los Incas.
El único que en realidad representa a Ecuador es Rumiñahui nacido en Ecuador, aunque en los años 80- 81
Peruanos rompieron en españa parte de documentos de la historia española y estuvieron preso y ahí en esos documentos decía que Rumiñahui era ecuatoriano.
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Ecuador tiene su propia historia.. ya nunca empezó con la llegada de los incas.
Bueno hay algo que si se equivoca, en el Perú no se trata de incanizar como dices, que errado que estas, antes quelos incas existieron culturas mas antiguas e incluso la mas antigua de Latinoamérica, que digas que estamos incanizando pues es un error grave, pues mas bien la gastronomía peruano se basa en la raiz de cada cultura, por ejemplo el ceviche no viene de los incas, proviene de cultruas como el mochica que existieron mucho mas antes que los incas, asi que mal tu comentario
😂😂😂😂😂😂 el ceviche jamás se originó en Perú y esa historia que sale en el libro sobre q comian pescado crudo con una especie de limón se la inventaron ustedes y la sacaron de contexto ya q solo mencionan el pescado crudo a secas nada más
Dwberias ver otra vez el video y darte cuenta de lo que eata hablando
@@bayroncastillo7316solo me queda reír, espera jajajajajaja
@@bayroncastillo7316entonces cuál es tu verdad? Nosotros tenemos pruebas históricas, no solo de palabras sino registros, pruebas de culturas prehispánicas, tenemos restos prehispánicos, no solo libros
@@pammarcos2075umm la envidia, en vez de demostrar o enseñar al mundo su gastronomía, usar la cabeza para ser creativos y hacer que el mundo entero sepan de su gastronomía, que es lo que se dedican a criticar a otros 😢😢😢😢, ah espera me río también jajajajaa
Algunos peruanos piensan que todo lo han creado. Los tacos, el choripan, el encebollado, el cielo, el mar, la luna, el sol...
en Perú no existe el encebollado
jajaa que rediculo eres dice ser historiador pero ni sabes bien has escuchado bien el chef dice sudado de pescado , el otro sujeto que es colombiano lo llama encebollado
Pero dijo la verdad, un chef no es todo el Perú, dice este es el cebollado peruano y sabemos que ni en norte y sur y menos en el centro sabemos que es un cebollado
Como vas a cocinar un pato si eres pato