Erg leuk weer, en juist die extra informatie en geschiedenis maakt het nog leuker. Trekken jullie je van de soms vervelende reacties maar niets aan, normaal reageren is voor een enkeling een hele opgave. Reken er maar op dat 99 procent van de kijkers reikhalzend uitkijkt naar een nieuw filmpje! Bedankt weer.
Geweldig de filmpjes van opa Holtkamp en kleindochter Stella! In de jaren negentig toen werkzaam bij de ABN-AMRO bank Vijzel gracht kwamen bij verjaardagen op het werk bijna alle traktaties bij Holtkamp vandaan. Wat was dat smullen! Heel veel plezier bij het maken van de filmpjes! Wij blijven ervan genieten!🌹
Ik moet zo lachen om de humor in de filmpjes en de lekkere Amsterdamse manier van doen. Cees gooit in dit filmpje een schraapsel op de blouse van Stella. Heeft dit niet door. Stella veegt het af en gaat onvermoeibaar door. Geweldig! Ik hoop dat ik Cees eens persoonlijk kan ontmoeten. Hij en Stella hebben mijn baklust weer goed aangewakkerd. Grappig dat dit mijn buurman is geweest. Ik ben zelf geboren op de Vijzelgracht 49, waar mijn vader een sigarenzaak runde. Gebak van Holtkamp stond altijd op tafel bij verjaardagen. Ik ben benieuwd of Cees mijn vader nog herinnerd. (Joop Vos van De Hollandse Damper) Ga zo door met deze fantastische filmpjes.
Dank je wel voor je reactie Gert , het moet toch mogelijk zijn om elkaar te zien , als je in de buurt bent ,je bent welkom , We zijn niet altijd thuis , dus laat het weten , leuk om herinneringen op te halen.
@@ceesholtkamp4870 Heel graag Cees. ik woon nu met mijn familie in België, maar als die corona ellende over is, kom ik zeker langs. Natuurlijk laat ik iets weten vooraf.
Ik heb ze gemaakt ! Ze zijn heerlijk. Bij gebrek aan Zeeuwse bloem in het Franse heb ik blé fluide gebruikt (op aanraden van Jonah Freud die mij vertelde dat dat het meest in de buurt komt) Ik ben benieuwd hoe mijn Franse buren "les biscuits de pûtes" zullen vinden. Te gekruid waarschijnlijk. De kaneel in mijn appeltaart vinden ze vaak al trop épicé. Ik heb zo'n leuk Frans blik voor koekjes, maar ik hield er nog wat over. Die heb ik maar in mijn blikje van de echte Arnhemse meisjes gedaan. Dit keer dus gevuld met Spijkerkwartier-meisjes.
Blé fluide ofwel T45 bevat zelfs nóg minder eiwit dan Zeeuwse bloem en is perfect voor zachte patisserie. Ik vind de franse indeling van meel superhandig, overigens.
@@inekeblom33 Er is ook farine de blé fluide T55, maar die bevat 12-14% eiwit en is dus beduidend glutenrijker dan de Zeeuwse bloem. T55 is te vergelijken met patentbloem. 'Fluide' betekent dat het klontervrij is en je geen meelzeef nodig hebt, maar het lukt ook prima met 'gewone' T45 en een zeefje.
@@sashalavell7876 ik weet het. Het ging mij erom dat niet elke T45 fluïde is. Dat leek een beetje door jouw reactie. Zou mensen op het verkeerde been kunnen zetten.
5:35. Er werden ook bomen voor omgehakt en verbrand. Er word ook gezegd dat het woord pot in potas niet te verklaren is maar dat is het wel. Want na het verbranden ging het as in een pot met water wat werd drooggekookt en daar gingen dan nog een paar stoffen er uit en het overgebleven as in de pot noemde ze dus logischer wijs pot as. Een tweede mogelijke verklaring voor de naam is dat de potas in de pan in een pot ging en voornamelijk in potten werd verhandeld. The more you know
Ik zie ergens de link liggen tussen Pot-As en de Pot-Stal hier vlakbij. Bij een gewone vee-stal ( Runderen en Varkens) staat het vee met de kop naar de voer en drink zijde naar binnen toe, en met de kont naar de buiten wand voor de mest geul ( Gruppe) in die wand zaten kleine deurtjes die je dan kon openen om de mest achter het vee kon weghalen en op de mestbult kon verzamelen om later uit te rijden/strooien op het land. Bij die Pot-Stal ging dat iets anders. Daar zaten geen deurtjes in de wand. Maar een aflopende mest geul achter het vee. En dus stond het vee ook een stuk verder naar binnen. De mest werdt op die manier in die kuil gegooit zodat de volgende en de volgende lagen op elkaar werden gepakt in die kuil. Het op-potten van de mest. Net zolang dat de kuil vol was en dan moest het vee naar buiten om die kuilen weer leeg te maken. De Pot-Stal dus
Vroeger lieten ze de dieren hun ontlasting op de vloer van de stal liggen en werd een verse laag stro over de mest gelegd. Dit gebeurde de hele winter door en in het voorjaar werd de stal "uitgemest". Een dergelijke stal heet een potstal. Deze manier van stalvoering was in gebruik vanaf de eerste stal. Mogelijk komt daar dus de naam vandaan.
Zie mijn reactie op Wesley , David , wat jij zegt lijkt me aannemelijk, ik herinner me de lucht maar al te goed , die alles overheersende ammoniak lucht en dan kom ik toch echt uit bij ammonium wat een bestanddeel is van bakpoeder .
Wat wij gebruiken Bas is een wat zwaardere kwaliteit , die ook maar 3 of 4 keer meegaat , wat jij bedoelt is heel dun en wordt snel donker . Als ik het even na ga gebruiken wij het hoofdzakelijk voor koekjes en dat is zelden boven de 180 graden .
Dat verhaal heb ik altijd verteld Wesley ,maar vindt je deze lezing niet aannemelijker , ik moet het maar aannemen ,ben er tenslotte niet bij geweest .
Ik vind het leuk hoe Stella meegegroeid is met de video. Van kleine Stella vroeger naar de grand dame die ze nu is! Leuk hoor en @cees jij word maar niet ouder hoe doe je dat toch?
Wat een leuk recept en uitleg ! Wat ze al niet verzonnen. Blijf toch wel benieuwd hoe het aan z’n naam komt. Kan me moeilijk voorstellen dat zo’n publieke dame ‘ na afloop’ op een koekje trakteerde... Van eigen deeg. Hoe dan ook, erg leuk. Blij met m’n bakpoeder trouwens... Hgr uit het Zeeuws Vlaamse! John❤️
Hi cees en stella zeeuws meel kun je dit verkrijgen in belgie ? Ik heb dit nog nooit zien staan in de winkel rekken heeft u misschien een vervangings bloem van in belgie
Hallo Cees en Stella Wij genieten en we kijken met plezier naar jullie leuke filmpjes Ik zou graag deze hoerenkoekjes willen maken 😊 Er wordt vaak gesproken over de hoeveelheid die gebruikt moet worden, maar in dit recept Jammer genoeg niet Zouden we dat als nog van dit recept mogen hebben? Alvast bedankt voor jullie tijd en de leuke en creatieve recepten heldere uitleg👍 Groet Joke
Dag Joke , als je Foodtube en de naam hoerenkoekjes intoetst dan zie de werkwijze en het recept eronder staan , laat even weten als je het gevonden hebt .
@@ceesholtkamp4870 bedankt voor uw beantwoording Cees Holtkamp, ik had inderdaad het recept al gevonden op foodtube site ! We gaan de koekjes zeer binnenkort maken met de kinderen en nogmaals bedankt voor heldere uitleg in filmpjes die jullie maken. We hopen dat er nog vele filmpjes volgen😊 Met vriendelijke groet Joke
Once again a fantastic video to teach us. There are : "currants" , "sultanas " and" raisins " How come you call these "Rozynen " ? They are much bigger and dark in colour. Greetings from Australia
Raisins and currants are both dried grapes. The color of raisins depends on the type of grape they are made from. Currants come from a specific grape variety and taste drier and more sour than raisins. Raisins and currants are often chemically treated to improve shelf life and appearance. So it is worthwhile to look for raisins from an eco brand. Raisins are dried grapes. Raisins come from different varieties of the grape, from Southern Europe, Turkey or California, among others. The color varies from light yellow (for the white grape) to deep purplish blue and brown (for the blue seedless grapes). A well-known variety is the Sultana raisin, which is made from the seedless grape of the same name. After picking, the grapes in so-called potash are soaked in a soda solution, causing the skin to tear and the grape to dry out more easily. After this they are washed well, separated from the stems and finally well dried and packed. Sprinkling the raisins with vegetable oil will keep them nice and separate from each other. Often raisins are sulfurized or treated with a solution of potassium carbonate to enhance the appearance and make them more durable. Raisins also have a high sugar content, namely 64 gr. per 100 gr.
thank you Gert, it is just that here in Australia we call the third variety "RAISINS" They are much bigger than currents and bigger than raisins. Here we make our "Krenten bollen " with sultanas. Our currents are very small and dry, sultanas we eat by the handful !! I love watching Kees (sorry "C" ) and granddaughter. @@gertvos2478
Het spijt me, maar wat er op 3:50 gebeurde vind ik niet zo netjes. Dat mag wel iets voorzichtiger de volgende keer. Stella vond het zo te zien aan haar blik en reactie ook verre van prettig en dat snap ik. Ik hoop dat u zich achteraf verontschuldigd heeft.
Er gebeurde 2 dingen op dat moment Egbert , Stella likt haar vingers af ( honing ) vind ik niet zo erg . Op dat zelfde moment schrap ik de bank af want ik had daarvoor de amandelspijs op die plek doorgekneedt en dat doe ik nog even bij het deeg , want weggooien daar zijn we niet van , ik denk dat je een grapje maakte , we vinden het heel leuk dat je er zo aandachtig naar kijkt .
Deze filmpjes met alle tips en weetjes van Cees zijn gewoon PRICELESS!!!!!!!
Erg leuk weer, en juist die extra informatie en geschiedenis maakt het nog leuker. Trekken jullie je van de soms vervelende reacties maar niets aan, normaal reageren is voor een enkeling een hele opgave. Reken er maar op dat 99 procent van de kijkers reikhalzend uitkijkt naar een nieuw filmpje! Bedankt weer.
Dank je wel Rene en Lisa , wij vinden de reacties altijd leuk , 100 % goedkeuring moet je ook niet willen .
@@ceesholtkamp4870 Gezien de verbale rommel die je hier soms aantreft is het héél tof om te lezen dat u er zo instaat 👏🏾😎
Precies, je begrijpt toch niet dat sommige mensen zo reageren? Respect is soms ver te zoeken..
Lijkt me echt lekker, ga ze ook maken, bedankt!!
Zo leuk om Stella met opa te zien. Ik had ook een goede relatie met mijn grootvader en ik mis hem eigenlijk nog elke dag.
Geweldig de filmpjes van opa Holtkamp en kleindochter Stella! In de jaren negentig toen werkzaam bij de ABN-AMRO bank Vijzel gracht kwamen bij verjaardagen op het werk bijna alle traktaties bij Holtkamp vandaan. Wat was dat smullen! Heel veel plezier bij het maken van de filmpjes! Wij blijven ervan genieten!🌹
Dank je wel Christa, op jouw werkplek zijn nu mooie appartementen .
Leuke video! Dankjullie wel!
Hier in Denemarken heet het "potaske", dus ook pot as, en kan gewoon in elke supermarkt gekocht worden
Wat een leuke video. Prachtverhaal over 18e eeuwse bakpoeder!
Ik moet zo lachen om de humor in de filmpjes en de lekkere Amsterdamse manier van doen.
Cees gooit in dit filmpje een schraapsel op de blouse van Stella. Heeft dit niet door. Stella veegt het af en gaat onvermoeibaar door. Geweldig!
Ik hoop dat ik Cees eens persoonlijk kan ontmoeten. Hij en Stella hebben mijn baklust weer goed aangewakkerd.
Grappig dat dit mijn buurman is geweest. Ik ben zelf geboren op de Vijzelgracht 49, waar mijn vader een sigarenzaak runde. Gebak van Holtkamp stond altijd op tafel bij verjaardagen.
Ik ben benieuwd of Cees mijn vader nog herinnerd. (Joop Vos van De Hollandse Damper)
Ga zo door met deze fantastische filmpjes.
Dank je wel voor je reactie Gert , het moet toch mogelijk zijn om elkaar te zien , als je in de buurt bent ,je bent welkom ,
We zijn niet altijd thuis , dus laat het weten , leuk om herinneringen op te halen.
@@ceesholtkamp4870 Heel graag Cees. ik woon nu met mijn familie in België, maar als die corona ellende over is, kom ik zeker langs. Natuurlijk laat ik iets weten vooraf.
@@gertvos2478 afgesproken!
Wat een mooie kerel.
Wat leuk!!
Talk about "muntlig tradition"! The baking masters in action! Barbro Sweden
Ik heb ze gemaakt ! Ze zijn heerlijk. Bij gebrek aan Zeeuwse bloem in het Franse heb ik blé fluide gebruikt (op aanraden van Jonah Freud die mij vertelde dat dat het meest in de buurt komt) Ik ben benieuwd hoe mijn Franse buren "les biscuits de pûtes" zullen vinden. Te gekruid waarschijnlijk. De kaneel in mijn appeltaart vinden ze vaak al trop épicé. Ik heb zo'n leuk Frans blik voor koekjes, maar ik hield er nog wat over. Die heb ik maar in mijn blikje van de echte Arnhemse meisjes gedaan. Dit keer dus gevuld met Spijkerkwartier-meisjes.
Blé fluide ofwel T45 bevat zelfs nóg minder eiwit dan Zeeuwse bloem en is perfect voor zachte patisserie. Ik vind de franse indeling van meel superhandig, overigens.
@@sashalavell7876 T 45 hoeft niet erse fluide te zijn hoor.
@@inekeblom33 Er is ook farine de blé fluide T55, maar die bevat 12-14% eiwit en is dus beduidend glutenrijker dan de Zeeuwse bloem. T55 is te vergelijken met patentbloem. 'Fluide' betekent dat het klontervrij is en je geen meelzeef nodig hebt, maar het lukt ook prima met 'gewone' T45 en een zeefje.
@@sashalavell7876 ik weet het. Het ging mij erom dat niet elke T45 fluïde is. Dat leek een beetje door jouw reactie. Zou mensen op het verkeerde been kunnen zetten.
3:50 hahah xD
Tranen in mn ogen 😂
Flats! 😆
Hahahaha
Ja, daar moest ik ook om lachen... 😄 Zo lief dat ze er gewoon niets van zegt.
Tranen van t lachen, geweldig die reactie van Stella
In vele talen, zoals Engels, wordt kalium 'Potassium' genoemd.
5:35. Er werden ook bomen voor omgehakt en verbrand. Er word ook gezegd dat het woord pot in potas niet te verklaren is maar dat is het wel. Want na het verbranden ging het as in een pot met water wat werd drooggekookt en daar gingen dan nog een paar stoffen er uit en het overgebleven as in de pot noemde ze dus logischer wijs pot as. Een tweede mogelijke verklaring voor de naam is dat de potas in de pan in een pot ging en voornamelijk in potten werd verhandeld. The more you know
Het blijft gissen Jannes , ze schreven het bij mijn weten niet op .
Ik zie ergens de link liggen tussen Pot-As en de Pot-Stal hier vlakbij.
Bij een gewone vee-stal ( Runderen en Varkens) staat het vee met de kop naar de voer en drink zijde naar binnen toe, en met de kont naar de buiten wand voor de mest geul ( Gruppe) in die wand zaten kleine deurtjes die je dan kon openen om de mest achter het vee kon weghalen en op de mestbult kon verzamelen om later uit te rijden/strooien op het land.
Bij die Pot-Stal ging dat iets anders. Daar zaten geen deurtjes in de wand. Maar een aflopende mest geul achter het vee. En dus stond het vee ook een stuk verder naar binnen. De mest werdt op die manier in die kuil gegooit zodat de volgende en de volgende lagen op elkaar werden gepakt in die kuil. Het op-potten van de mest. Net zolang dat de kuil vol was en dan moest het vee naar buiten om die kuilen weer leeg te maken. De Pot-Stal dus
Dankjewel voor je aanvullende informatie!
Vroeger lieten ze de dieren hun ontlasting op de vloer van de stal liggen en werd een verse laag stro over de mest gelegd. Dit gebeurde de hele winter door en in het voorjaar werd de stal "uitgemest". Een dergelijke stal heet een potstal. Deze manier van stalvoering was in gebruik vanaf de eerste stal. Mogelijk komt daar dus de naam vandaan.
Zie mijn reactie op Wesley , David , wat jij zegt lijkt me aannemelijk, ik herinner
me de lucht maar al te goed , die alles overheersende ammoniak lucht en dan kom ik toch echt uit bij ammonium wat een bestanddeel is van bakpoeder .
Ja, ik legde ook meteen de link met een potstal.
Het is eigenlijk wel logisch Linda .
@@ceesholtkamp4870 Een goed bijgehouden potstal mag eigenlijk niet ruiken naar ammoniak. Kan o.a. komen door te weinig verse stro.
Wordt nog steeds gedaan hoor, potstal.
@3:56 Opa! mn blouse! XD
Kut, dat wou ik ook zeggen hahaha
Wederom een leuke video. Vraagje: welk bakpapier gebruiken jullie? De typen die ik gebruik verbranden altijd boven de 200 graden Celsius.
Wat wij gebruiken Bas is een wat zwaardere kwaliteit , die ook maar 3 of 4 keer meegaat , wat jij bedoelt is heel dun en wordt snel donker .
Als ik het even na ga gebruiken wij het hoofdzakelijk voor koekjes en dat is zelden boven de 180 graden .
Dag Cees en Stella, gaan jullie ook oranjetompoucen maken, of iets anders wat met koningsdag te maken heeft? Ben benieuwd..
Verbaasd mij dat youtube de titel accepteerd. De wonderen zijn de wereld nog niet uit.:)
Beste Cees, die pot uit potas is te verklaren omdat ze hout in een pot deden verbranden, en de as die er overbleef, dat heette potas. Groeten!
Dat verhaal heb ik altijd verteld Wesley ,maar vindt je deze lezing niet aannemelijker , ik moet het maar aannemen ,ben er tenslotte niet bij geweest .
Ik vind het leuk hoe Stella meegegroeid is met de video. Van kleine Stella vroeger naar de grand dame die ze nu is! Leuk hoor en @cees jij word maar niet ouder hoe doe je dat toch?
Andere bril Jan Willem .
leuk met je Opa als master van schipluiden
René le Blanc heeft ook Hotelschool gedaan
Er staat een fout in de titel van Stella. Er staat: "Hotelschool Amsetrdam"
Dank, wordt volgende video aangepast.
is voor asiel zoeker beter te lezen
Wat een leuk recept en uitleg ! Wat ze al niet verzonnen. Blijf toch wel benieuwd hoe het aan z’n naam komt. Kan me moeilijk voorstellen dat zo’n publieke dame ‘ na afloop’ op een koekje trakteerde...
Van eigen deeg. Hoe dan ook, erg leuk. Blij met m’n bakpoeder trouwens...
Hgr uit het Zeeuws Vlaamse!
John❤️
Het was een eeuw waarin veel kon John , ze verzonnen het gewoon!
Hi cees en stella zeeuws meel kun je dit verkrijgen in belgie ? Ik heb dit nog nooit zien staan in de winkel rekken heeft u misschien een vervangings bloem van in belgie
Patentbloem kan ook Rondele , koekje wordt dan iets harder, maar nog steeds lekker .
Lijkt me leuk om dit recept eens te proberen. Toch maar even het verschil tussen krenten en rozijnen opgezocht (kleine of grote druifsoort)
Waarom is er geen rood licht in deze video?
Heerlijk, dank weer. Ik ga meteen aan de slag, want ik heb nog een pak amandelspijs waar ik iets mee moet 🙄
Hmm... hoort het dat ze zacht zijn en blijven?
0:12 Waar ligt Amsetrdam?
Hallo Cees en Stella
Wij genieten en we kijken met plezier naar jullie leuke filmpjes
Ik zou graag deze hoerenkoekjes willen maken 😊
Er wordt vaak gesproken over de hoeveelheid die gebruikt moet worden, maar in dit recept
Jammer genoeg niet
Zouden we dat als nog van dit recept mogen hebben?
Alvast bedankt voor jullie tijd en de leuke en creatieve recepten heldere uitleg👍
Groet Joke
Dag Joke , als je Foodtube en de naam hoerenkoekjes intoetst dan zie de werkwijze en het recept eronder staan , laat even weten als je het gevonden hebt .
@@ceesholtkamp4870 bedankt voor uw beantwoording Cees Holtkamp, ik had inderdaad het recept al gevonden op foodtube site !
We gaan de koekjes zeer binnenkort maken met de kinderen en nogmaals bedankt voor heldere uitleg in filmpjes die jullie maken.
We hopen dat er nog vele filmpjes volgen😊
Met vriendelijke groet Joke
Graag gedaan Joke .
Once again a fantastic video to teach us. There are : "currants" , "sultanas " and" raisins " How come you call these "Rozynen " ? They are much bigger and dark in colour. Greetings from Australia
Raisins and currants are both dried grapes. The color of raisins depends on the type of grape they are made from. Currants come from a specific grape variety and taste drier and more sour than raisins.
Raisins and currants are often chemically treated to improve shelf life and appearance. So it is worthwhile to look for raisins from an eco brand. Raisins are dried grapes. Raisins come from different varieties of the grape, from Southern Europe, Turkey or California, among others. The color varies from light yellow (for the white grape) to deep purplish blue and brown (for the blue seedless grapes).
A well-known variety is the Sultana raisin, which is made from the seedless grape of the same name. After picking, the grapes in so-called potash are soaked in a soda solution, causing the skin to tear and the grape to dry out more easily. After this they are washed well, separated from the stems and finally well dried and packed. Sprinkling the raisins with vegetable oil will keep them nice and separate from each other. Often raisins are sulfurized or treated with a solution of potassium carbonate to enhance the appearance and make them more durable. Raisins also have a high sugar content, namely 64 gr. per 100 gr.
thank you Gert, it is just that here in Australia we call the third variety "RAISINS" They are much bigger than currents and bigger than raisins. Here we make our "Krenten bollen " with sultanas. Our currents are very small and dry, sultanas we eat by the handful !! I love watching Kees (sorry "C" ) and granddaughter. @@gertvos2478
Wat zijn de hoeveelheden van de ingrediënten Cees ?
Dat staat op de site
Dank!
Hotelschool Amsetrdam
Hmm.. hoort het dat ze zacht zijn en blijven? Zeeuws bloem gebruikt hoor.
Dat komt door de amandelspijs Linda .
Doet me trouwens heel erg aan de engelse scones denken.
Alleen de amandel spijs natuurlijk niet dan.
Jammer dat de varkensmest niet meer gebruikt wordt. Haha
maken... wa-wat? 😂
Lekkerwijf
al vrouwen
Volges mij snoept Stella iets teveel uit de winkel 😜😜
Wat een nare opmerking. Doe eens normaal!
Het spijt me, maar wat er op 3:50 gebeurde vind ik niet zo netjes. Dat mag wel iets voorzichtiger de volgende keer. Stella vond het zo te zien aan haar blik en reactie ook verre van prettig en dat snap ik. Ik hoop dat u zich achteraf verontschuldigd heeft.
Groen links stemmer
Er gebeurde 2 dingen op dat moment Egbert , Stella likt haar vingers af ( honing ) vind ik niet zo erg .
Op dat zelfde moment schrap ik de bank af want ik had daarvoor de amandelspijs op die plek doorgekneedt en dat doe ik nog even bij het deeg , want weggooien daar zijn we niet van , ik denk dat je een grapje maakte , we vinden het heel leuk dat je er zo aandachtig naar kijkt .
Hahaha doe eens normaal joh. Er komt een spetter op haar shirt, dat is alles. Misschien moeten er kamervragen over gesteld worden?
Hahaha rot toch op man, een klein beetje beslag op je shirt boehoe huilie huilie
@@mike-bk7sq Je ziet toch dat arme kind het niet leuk vindt?