《一鍋搞定真簡單

豬絞肉真的有好多種可以料理的方式，只要加上不同的配料就能料理出完全不同風味的美食，暑假到來，小朋友在家只要備好一鍋瓜仔肉，隨時解凍覆熱，加上白飯或麵條就馬上可以吃光光！
👨‍🍳瓜仔肉飯
材料：
豬絞肉300g、脆瓜碎50g、洋蔥丁30g、紅蔥頭酥10g、白飯3碗、太白粉1大匙、香油1大匙
調味料：
醬油2大匙、素蠔油1大匙、糖1小匙、白胡椒1小匙
#料理教學 #簡單 #料理 #豬肉 #瓜仔 #古早味 #吳秉承 #台式 #美味
#下飯 #醃瓜 #脆瓜 #美食 #一鍋 #分享 #食譜 #快速上手 #香氣 #秘方
00:16 開場
00:41 食材講解加入鍋烹煮
01:38 下洋蔥
02:03 講解瓜仔
02:42 講解肉要炒到如何
03:24 下調味料
05:42 食材表
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[@lee4927]

我都還會加一些香菇丁下去一起炒，也是很不錯的😋

[@yum369]

內行~感謝分享🥰

[@mickey9689]

我也是都會加入香菇丁

[@謝幸如-e3o]

再加點菜哺也不錯哦😊

[@jhcbelgdor2480]

被魏家玩壞的"味全"以前曾出過"瓜仔肉"罐頭，一直是我懷念的味道。
今天，謝謝吳師傅的細心教導。讓我可以再享受瓜仔肉那獨特的香氣與口感。

[@yum369]

謝謝喜歡和鼓勵~傳統好味道希望保存下去~

[@ucw5456]

瓜仔肉拌飯真的很好吃 我是加辣的 味道也很棒

[@yum369]

感謝分享🥰

[@user-d1jmt1l]

瓜仔肉以前常吃以前妻常煮😂如自煮都會煮瓜仔肉😂😂

[@yum369]

感謝分享🥰

[@benb9221]

謝謝老師照著做大成功超級好吃的🤤🤤🤤🤤

[@yum369]

謝謝！恭喜大成功

[@cylai7755]

謝謝🙏

[@yum369]

👍

[@除草專家]

剛好這2個禮拜都熱到只吃沙拉配飯，做來吃看看

[@yum369]

熱一次煮一大鍋，之後覆熱超方便

[@楊凱-t5b]

那膠質我可以利用豬皮攪細的 產生黏度嗎？😊

[@yum369]

可以的 🥰🥰🥰

[@極度搖擺Z]

我老爸每天做 現在看到會怕😂

[@yum369]

🤣🤣🤣 本頻道還有很多料理教學~可以請老爸參考一下喔~

[@qq1870]

😊

[@yum369]

😊😊😊

[@0qmz0]

我喜歡用愛之味的陰瓜 放電鍋用蒸的

[@yum369]

內行~感謝分享🥰

[@李秋美-c7o]

請問肉是多少重量呢？

[@yum369]

影片最後面有食譜！絞肉300g

[@李秋美-c7o]

@@yum369 謝謝你😊😊

[@kflu62]

請問一定要放紅蔥頭酥

[@yum369]

不一定喔~但會少紅蔥頭香氣

[@月梅-x1g]

這道我喜歡，拌飯，麵都適合又簡單，謝謝分享！

[@yum369]

家𥚃都要備一鍋喔🎉

[@在哪我]

吳師傅 要讓她黏黏的 也可以用雞腳 可以做出黏稠度 也可以做出好吃的雞爪 一兼二顧

[@yum369]

感謝分享🥰

[@朱志揚]

瓜仔建議要買市場那種自己醃的瓜仔罐頭的煮出來的沒有瓜仔的香氣味道差太多了

[@yum369]

內行~感謝分享🥰

[@艾絲卡]

可以教學肉燥嗎 會有那種黏嘴感覺 之前做感覺很普通不像外面賣的那種感覺

[@jhcbelgdor2480]

帶豬皮的部分多一些，怕油的話。單買一些豬皮絞碎，那種黏稠感是豬皮膠質帶出來的。
我小媽曾教過，所以我還記得豬皮膠質帶出來的黏稠感。

[@艾絲卡]

@@jhcbelgdor2480 感謝

[@yum369]

感謝幫忙回答，之後會分享做法~

[@艾絲卡]

@@yum369 感謝 師傅

[@EJLee0109]

超棒的好吃極了！用老師的方式來做！大成功❤

[@yum369]

謝謝

[@婉婕施]

請問吳師傅在國外沒辦法買到瓜仔肉罐頭，可以出一集是教導怎麼醃製瓜仔的嗎？感謝你

[@yum369]

好~有機會吳師傅會教大家怎麼做~

[@李阿麗]

請問吳老師我有一些密鳳梨要什麼做法才好吃謝謝指導

[@yum369]

配挫冰飲品也很美味喔! 如果要做鹹食料理可以做看看鳳梨苦瓜雞湯，但注意比例以免甜度太高

[@tinaxuan2681]

👍 ➕ 🔔
我的愛😍

[@yum369]

❤❤❤

[@拉嘎-k3s]

讚 讚 美味又方便

[@yum369]

家𥚃都要備一鍋喔🎉

[@拉嘎-k3s]

謝謝你

[@陳明華-n7x]

請問是用哪個部位的肉？

[@yum369]

這是買市售豬絞肉，通常用後腿肉，如果要油多一點可以加一些五花絞肉喔~

[@王胖甭]

超愛吃瓜仔肉飯

[@yum369]

配3碗飯不是問題

[@DebbieH-me5ze]

我之前看過吳師傅與兒子手切豬肉，做成肉燥（滷肉）影片，試做後非常成功，現在再找已經沒看到了…有食譜能分享嗎？

[@yum369]

我們秉公影片重整中～
請先參考這個肉燥教學的連結：ua-cam.com/video/nv3MGUgyDLo/v-deo.htmlsi=-TkWupsdvVnIt05J

[@chiehtsai2598]

市場買好的絞肉，料理前需要洗？

[@yum369]

洗過會有很多水分，料理需要注意安全，肉汁也會相對減少喔~

[@Scallionification]

高雄有一間專賣瓜仔肉飯-店名：品棫軒
吃完後會突破自己對肉燥的想像

[@yum369]

👍👍

[@劉育宏-s2o]

師父：如果不敢吃油蔥酥，紅蔥頭類的，可以加啥取代？

[@yum369]

直接不要加就好

[@蔡小海獺]

好好吃哦

[@yum369]

我也很愛~

[@黃教維-z5k]

謝謝師父

[@yum369]

感謝~你的支持是我們進步的動力~
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[@木曜小寶貝]

我直接用黑茂哈哈哈😂

[@yum369]

大茂黑瓜

[@木曜小寶貝]

@@yum369 不知道為什麼我總是叫黑茂🤣🤣🤣

[@yum369]

哈哈！我懂的👍

[@nujungtseng6098]

可以放一些豬皮下去就不用勾芡了

[@yum369]

👍

[@poe435]

😅😅

[@yum369]

😅

[@ingliao7532]

感恩老師越简單越的望你多做也简單越好的美食吧.謝謝

[@yum369]

謝謝！我會研究很多簡單易學的菜色，讓大家在家輕鬆做

[@俊霖陳-k7x]

我愛吳秉承❤

[@yum369]

🥰

[@蕭緯謙-g5p]

看起來超好吃，肚子餓了❤

[@yum369]

半夜看也餓了

[@羽-f4w]

沒有洋蔥跟香油可以嗎？😂

[@yum369]

可以 相對減少香氣

[@專職三寶主婦]

來學做瓜仔肉囉！

[@yum369]

讚喲

[@jenniferchang478]

老師，洋蔥可以換成紅蔥頭酥嗎？還是洋蔥較適合？

[@yum369]

放洋蔥比較甜，放紅蔥頭酥就變滷肉飯的味道

[@jenniferchang478]

@@yum369
謝謝老師的無私分享回覆！
請問老師那最後太白粉勾芡可以用蕃薯粉或麵粉代替嗎？

[@yum369]

可以用蕃薯粉或玉米粉

[@jenniferchang478]

@@yum369 感恩老師！👍❤️🙏

[@davislai483]

請問絞肉要先洗嗎？

[@yum369]

洗過會有很多水分，料理需要注意安全，肉汁也會相對減少喔~

[@davislai483]

@@yum369 建議是不洗嗎？

[@傅夢夢]

已經起壇

[@yum369]

?

[@傅夢夢]

我們都救不了她

[@yum369]

?

[@傅夢夢]

活該

[@yum369]

?

[@傅夢夢]

傅春梅動我的😅

[@yum369]

?

[@綾兒-s1i]

感覺瓜仔的部分可以用鹹冬瓜取代🤔剛好家裡有多的

[@yum369]

可以喔~只是味道會不同

[@綾兒-s1i]

@@yum369 決定今晚來嘗試看看😛

[@周俊明-p1v]

只是鹹冬瓜，需泡一下水，不然會太死鹹。

[@綾兒-s1i]

@@周俊明-p1v 只取部分切比較細碎，另外補充糖下去煮就不會過鹹了

[@mickey9689]

吳師傅我也是用罐頭醬瓜《日光牌》超好吃不膩不甜很棒的

[@yum369]

👍👍台灣味醬瓜