Abi ben balık sevmiyorum Siz iki kardeş bana balığı sevdirdiniz. Ellerine sağlık bir gün gelip yemek nasip olur inşallah. Allah tuttuğun orucunu da kabul etsin 🙏
SELAMENALEYKUM KOLAY GELSIN BEREKETLI OLSUN ŞEFIM . SIZE BIR SORUM OLACAK MUSADENLE . BALIK CIGERLERI YENIRMI . ALLAHA EMANET OLUN SAGLICAKLA KALIN SAYGILAR ŞAHÎN
Ellerine sağlık Şef. Bizde yakalayıp yakalayıp salıveriyorduk yazılıları, inşallah kısa zamanda güzel bir yazılı binerse oltamıza tarifi değerlendiririz.
2 yıl önce bu yorumu yapmışım, bugün denemek nasip oldu. Balık 5 kg civarındaydı. Fire çok cikti ama 10 kişi bana bana yedi.bu tarif muazzam. Teşekkürler şef 🙂
Bu kadar güzel yaptın maşallah yeriniz nerde türkiye ye gelince uğramak ve yemek isterim Peki bunun böyle bir porsiyon fiyat ne dır dememişsiniz.....🙂🙂🙂🙂
değerli şefim..bu tür kanlı balıkları lambuka gibi..tutulduğu anda galsamaya bir bıçak darbesi ilk yapacağımız işlem olmalı..asla musluk suyunda yıkamamalı,buzlu soğuk suya bırakarak kanlarını bırakmaları sağlanmalıdır..
Kani pisligi atmazsaniz bu orkinos yenmiyor maalesef japonyada yemistim kani da koyduklari icin cok kötüydü. Ustam siz bizim damak tadina ve kansiz et yediriyorsunuz bravo size 🙏🏼👏🏻👏🏻
Şefim bu balığı içinin kan olmasının sebebi tutulduktan sonra aslında bu başlığın ense ve boğaz kısmına delik açılıp kanı akıtılması gerekiyor o zaman bu kadar kara olmuyor:)
Bu balık abacore da denilen yazılı orkinos, yani 300 kiloya kadar olanlar mavi yüzgeçli orkinoslar sarı yüzgeçlilerde 100 kiloya kadar çıkar , bu albacorelar en fazla 20 kilolara kadar olur ama ortslamaları 2-5 kilo arasındadır, bu balık ve tombik diye tabir edilen balık aynı zamanda dardanel ton balığı diye yediğimiz balıklardır, japonlar en çok dev mavi yüzgeçli orkinosu tercih ederler hatta bir milyon dolara kadar çıkan fiyatlara satılır bu balıklar, yazılı orkinos ise palamutdan bile taha az ekonomik değeri olan bi balıkdır, çok lezzetli değildir faha güzel işlenirse lezzetli bir balık olur. Bu arada aşcımız tamamen sallıyor :))
Düzeltme için teşekkürler fakat izninizle bir şey bölümü düzeltmek istiyorum. Albacore Tuna dediğiniz balık bu balıktan farklıdır. Uzun kanat orkinos olarak da geçer. Videodaki balık Little Tunny - yazılı orkinos olarak geçer.
Balığa soğan koyan kebapçıdır. Tüm mavi balıklar yani palamutgiller denizden çıkınca canlıyken kuyruğu kesilmeli. Bu balık dondurulup çözülmüş tırt balık. Denizden çıkınca al kanını bak nasıl oluyor o balık. Bu balığın attığı o siyah kısımları neredeyse en kıymetli yerleri.
Ulan akilsiz bu balik kimseden Yenilmiyor tavsiye edilmiyor cok yagli ve acı olduğu için o yğzden kilosu 15 liradan satılıyor ve çupu kısmı acımsı olduğu için cöpe atılıyor. Dengesiz.
Burda kendini bilmez Ustayı eleştirmiş Adam açıklamış anlayana tabi, Adam diyor Bu Balik Insanlar arasında fazla yenmiyor Acılı bir tadı olduğu için, o yüzden kilosu 15 liraya satılıyor. O da bize değerlenmesi için bir yol gösterdi o kestiği kısımlar cok acılı tadsız kısmı o yüzden çok kesiyor. Ve kim diyor ziyan ediyor, gerisini kedilere veriordur belki
Arkadaşlar videoda gördüğünüz balık hamsi ya da başka bir balık değil bu balığın usulü böyle japon ustaların ki farklı bu farklı adam yılların chefi ne boş yapmışsınız. Siz evde herhalde aburu cuburu da paketiyle yiyosunuz.
Vatandaşa palamut diye satılan, İstanbulda tombik denilen balık. Yazılı orkinos aşırı kanlı bir balık. Yakalandığında solungaçlarının birleştiği yerde, boynunun altında şah damarı var. Orası kesilip kanı akıtılsa ekşiliği falan kalmaz. Ustaya hiç kızmayın. O şekilde siyah etlerinin tadı berbattır. İnsanı balıktan soğutur. Usta o nedenle mecburen atıyor o kısımları müşterinin önüne koyamaz. Palamut diye eve götüren bu palamut ne kötü balıkmış diye palamuttan soğuyor. Palamutun boyuna uzun sırt çizgileri olur. Bunun sırt deseni yazı gibi. Boynunun iki tarafında iri siyah benekler var. Bunlar 8-10 kiloyu geçemez. 300-400 kilolara ulaşan mavi yüzgeçli orkinostur. Konservesini yediğiniz namı diğer ton balığı yani.
adamın balıktan felan anladığı yok sadece şovmen ve sosyal medya fonemeni ama kendisini takip eden ve izleyen bir kitle oluşturmuş bu yönüylede tebrik etmek gerek
sağol şefim ellerine sağlık şahane görünüyor
Abi ben balık sevmiyorum Siz iki kardeş bana balığı sevdirdiniz. Ellerine sağlık bir gün gelip yemek nasip olur inşallah. Allah tuttuğun orucunu da kabul etsin 🙏
Çok faydalı oldu, ne kadar uğraştımsada bu tadı bulamamıştım. Teşekkür ederim.
Şefim ellerinize sağlık . Süper anlattınız .Tavada Sebzeli balık ilk defa görüyorum . Deneyeceğim inşallah
SELAMENALEYKUM KOLAY GELSIN BEREKETLI OLSUN ŞEFIM . SIZE BIR SORUM OLACAK MUSADENLE . BALIK CIGERLERI YENIRMI . ALLAHA EMANET OLUN SAGLICAKLA KALIN SAYGILAR ŞAHÎN
Süpersin Mehmet Şef, ellerine sağlık.
Bize bu bilgileri paylaştığın için teşekkürler şefim.emeğine sağlık🙏🙏
Bravo! Ljubim vas! Pozdrav iz Hrvatske (Croatia)
Ellerine sağlık Şef. Bizde yakalayıp yakalayıp salıveriyorduk yazılıları, inşallah kısa zamanda güzel bir yazılı binerse oltamıza tarifi değerlendiririz.
2 yıl önce bu yorumu yapmışım, bugün denemek nasip oldu. Balık 5 kg civarındaydı. Fire çok cikti ama 10 kişi bana bana yedi.bu tarif muazzam. Teşekkürler şef 🙂
Çok faydalı bir video çok zahmetli elinize sağlık 🙋♂️🙋♂️
👏👏👏👏
Çok yetenekli birisiniz.Masallah..
İyi günler tombikten salamura yada lakerda tarzı birşey yapılabilir mi?
Şefim ellerine sağlık vidyo güzel olmuş
tesadufe bak 3.yıl sonra ilk kez izliyorum şuan orucun ilk günü iyi denk gelmiş. ordada oruç olması
Ellerine sağlık şefim
Üstadım temizledikten sonra buzlu bi su yapsak içindede biraz bekletsek kanını biraz daha bırakmazmı . eline sağlık güzel tarif üstadım 🙏
Usta ellerine emeğine sağlık senden ricam tarifleriyle sunarsan daha makbule geçer. Birazda soğuk meze üzerine video lütfen saygılar
Bu kadar güzel yaptın maşallah yeriniz nerde türkiye ye gelince uğramak ve yemek isterim
Peki bunun böyle bir porsiyon fiyat ne dır dememişsiniz.....🙂🙂🙂🙂
değerli şefim..bu tür kanlı balıkları lambuka gibi..tutulduğu anda galsamaya bir bıçak darbesi ilk yapacağımız işlem olmalı..asla musluk suyunda yıkamamalı,buzlu soğuk suya bırakarak kanlarını bırakmaları sağlanmalıdır..
Eline saglik sefim 🙏🏼🙏🏼 restaurantinizin neden bu kadar met edildigini anliyorum etin en guzel yerini yediriyorsunuz musterilere bravo 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Ah güzel abim be yazılı 12 kgleri geçmez o 300 kg olanlar bu değil kuzenleri
Aynen mavi yüzgeçli sandı herhal
@@sezai343 anladik arkadaş biraz egolu sadece
MUNDAR ETTi BALIGI ,,,BALIKDAN HiC CAKTIGI YOK
@@kursad5180 anlamadım
@@Sessizakrep Neyi anlamadin kardesim
Severek izlediğim tek şef sizsiniz şefimmm
Allah kabul etsin usta .
Birgün gelecem mekana Ankara
Kani pisligi atmazsaniz bu orkinos yenmiyor maalesef japonyada yemistim kani da koyduklari icin cok kötüydü. Ustam siz bizim damak tadina ve kansiz et yediriyorsunuz bravo size 🙏🏼👏🏻👏🏻
şefim az kaldı oruçu bozuyordun :) Eline sağlık lokum gibi oldu
Bu bence tombik orkinos cok kıymetli bir balıktır
Doğru , torik o ...
Şefim eline sağlık bazı balık sosu tarifi verirseniz sevinirim
Helal olsun usta boyle uzun videolar paylasmaya devam sallayacaksin buralari...
Teşekkür ederim ustam bilginin için bugün bende yapicam
şefim ellerine sağlık,
başarılarının devamını dilerim mehmet abi.
Mükemmel anlatım.
Allah kabul etsin Mehmet usta....:)
Bana iyi fikir oldu. Eyvallah.
Şefim bu balığı içinin kan olmasının sebebi tutulduktan sonra aslında bu başlığın ense ve boğaz kısmına delik açılıp kanı akıtılması gerekiyor o zaman bu kadar kara olmuyor:)
Abi bi keresinde tombik adında bir balık aldım ancak bu kadar lezzetsiz olabilrdi bunun tadı da öyle mi acaba
Машаала Комшо :) много си добър - продължавай ...
Bu balık abacore da denilen yazılı orkinos, yani 300 kiloya kadar olanlar mavi yüzgeçli orkinoslar sarı yüzgeçlilerde 100 kiloya kadar çıkar , bu albacorelar en fazla 20 kilolara kadar olur ama ortslamaları 2-5 kilo arasındadır, bu balık ve tombik diye tabir edilen balık aynı zamanda dardanel ton balığı diye yediğimiz balıklardır, japonlar en çok dev mavi yüzgeçli orkinosu tercih ederler hatta bir milyon dolara kadar çıkan fiyatlara satılır bu balıklar, yazılı orkinos ise palamutdan bile taha az ekonomik değeri olan bi balıkdır, çok lezzetli değildir faha güzel işlenirse lezzetli bir balık olur. Bu arada aşcımız tamamen sallıyor :))
Düzeltme için teşekkürler fakat izninizle bir şey bölümü düzeltmek istiyorum. Albacore Tuna dediğiniz balık bu balıktan farklıdır. Uzun kanat orkinos olarak da geçer. Videodaki balık Little Tunny - yazılı orkinos olarak geçer.
mehmet kardeş balık soslarıyla ilgili bir video çeker misin? başarılar.
Eline sağlık şefim
Maşallah diyelim harikasınız mehmet cef
Ne balığı mundar etti
Ziyan falan yok mutlaka herşey değerlendirilir mutfakta. O adam onun bilincinde olan bir adam, sonuçta şef.
hocam kediler bayram eder :)
@@burakdemirbas9000 Aynen öyle hem de ne bayram :)
eline salık
Sen müthişsin şefim, inşallah ankaraya geldiğinde geleceğiz yanınıza
Oruç reklamini da iyi yapmissin Moruk 👏👏müslümansin yani
????
tebrikler usta...denedim super oldu...
Balığa soğan koyan kebapçıdır.
Tüm mavi balıklar yani palamutgiller denizden çıkınca canlıyken kuyruğu kesilmeli. Bu balık dondurulup çözülmüş tırt balık.
Denizden çıkınca al kanını bak nasıl oluyor o balık. Bu balığın attığı o siyah kısımları neredeyse en kıymetli yerleri.
Eline sağlık ustam
Siyah kısımları yenmez mi? Pazardan oyle aldık
Nasıl yapıldığını öğrendim. Çok şükür
Super olmus, japon kulturu baska bizimki baska. Kavurma yapacak halleri yok boş elestiriyor sunuz
Teşekkürler
allahına kurban
1:19 başka videoda orası böbrek demiştiniz başkası kan sanıyor demiştiniz konuya açıklık getirirseniz sevinirim
Biber sogan domates baharat
Her yemekte aynı şeyler. Sonra da ustayım diyorsun kendine. Deniz ürününü tavalama yerine başka türlü yapsan?
Tabiki Yiyemiyoruz Orucuz.. Lan Ne Güldüm Be Şefim Ağzın Açık Kaldı..
Ya sen 10 numara 10 star sin
BENIM KADAR BALIK TEMIZLEME VIDEOSU IZLEYEN YOKTUR..
RESMEN REZİL RÜSVA ETTIN BALIĞI.. BÖYLE REZALET OLAMAZ YA..
Ulan akilsiz bu balik kimseden Yenilmiyor tavsiye edilmiyor cok yagli ve acı olduğu için o yğzden kilosu 15 liradan satılıyor ve çupu kısmı acımsı olduğu için cöpe atılıyor. Dengesiz.
Wow first time to hear your voice😂
Böyle uzun videolar daha güzel
Şef yerin neresi
Subtítulos en español pls !!!
Te amamos desde chile
Saludos de Turquía a Chile.
فتيحةأزبأرأن بنت 🧕🏻🤞🤳 بن❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓👍👍👍😭🤲🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻🏡💓❤️❤️❤️😂😂
Balığı mahfettin biraz japon balıkcı videoları seyret adamlar ne kadar temiz çalışıyor resim yapar gibi ayrıca yemek tarifinde olmadı hemde hiç 😣
Balıkla hiç bağlantım yok ama böyle temizlenmez bunu anlayabiliuorum
Selam aleykum Mehmet abi sizin lokanta nerede ben inşaallah gelcem
İslamın şartlarından biri de oruç tuttuğunu belli etmektir.
Balık lara fısıldayan adam sayende balık yapmaya başladım.
Balık su altındaki manevra kabiliyeti ve gücünün yanında, yakalandıktan sonra bile yenmemek için bayağı bir uğraş veriyormuş ama nafile :D
Greetings from Indonesia 🇮🇩
Ustam emeğine sanatına lafım yok ama iyi bir bıçak ve en önemlisi sulu bir tezgah lazım sana.
Siyah kısımlar bozuk mu
orkinos balığında pul var mı acaba?
Ben bu balıktan yanlışlıkla aldım palamut gibidir sandım tadı berbattı bi daha tövbe ettim 😢
Balığa dana karkas muamelesi yapıyorsun resmen. Balık böyle işlenmez.
Ondan daha mı iyi biliyorsun
sessiz adam muhtemelen evet
Burda kendini bilmez Ustayı eleştirmiş Adam açıklamış anlayana tabi, Adam diyor Bu Balik Insanlar arasında fazla yenmiyor Acılı bir tadı olduğu için, o yüzden kilosu 15 liraya satılıyor. O da bize değerlenmesi için bir yol gösterdi o kestiği kısımlar cok acılı tadsız kısmı o yüzden çok kesiyor. Ve kim diyor ziyan ediyor, gerisini kedilere veriordur belki
Sen şef olduğun halde o balıktan o kadar et kaldıysa ben denesem bitek kılçık kalır neyse emeğine sağlık
Bizde bu kadar keskin bucak bulsak tosun bile deviririm tabi
ben balıkda anlarım 40 senedir dalarım bilmediğim balık türü yokdur ama bu balığı bana bedava verseler eve sokmam zehir gibi tadı var
Gidiyim de buz dolabindan salça alıp ekmegime süreyim
Ustam japon balikcilardan biraz ders al bence
Neden
İki yumurta kıraydın şefim menemen olurdu. 😊 😊
Arkadaşlar videoda gördüğünüz balık hamsi ya da başka bir balık değil bu balığın usulü böyle japon ustaların ki farklı bu farklı adam yılların chefi ne boş yapmışsınız. Siz evde herhalde aburu cuburu da paketiyle yiyosunuz.
Usta teknıgın iyi ama geliştirmen lazım
melva fish delicious
Japonyada bu balığa tapıyorlar abi Türkiye de ucuz tabi 😂
The.. Boss.. ❤️
Şefim 6 kiloluk balıktan 2 kilo kaldı 😂
Bununla efsane suşi sarılırdı
Vatandaşa palamut diye satılan, İstanbulda tombik denilen balık. Yazılı orkinos aşırı kanlı bir balık. Yakalandığında solungaçlarının birleştiği yerde, boynunun altında şah damarı var. Orası kesilip kanı akıtılsa ekşiliği falan kalmaz. Ustaya hiç kızmayın. O şekilde siyah etlerinin tadı berbattır. İnsanı balıktan soğutur. Usta o nedenle mecburen atıyor o kısımları müşterinin önüne koyamaz. Palamut diye eve götüren bu palamut ne kötü balıkmış diye palamuttan soğuyor. Palamutun boyuna uzun sırt çizgileri olur. Bunun sırt deseni yazı gibi. Boynunun iki tarafında iri siyah benekler var. Bunlar 8-10 kiloyu geçemez. 300-400 kilolara ulaşan mavi yüzgeçli orkinostur. Konservesini yediğiniz namı diğer ton balığı yani.
Yalnız usta balık türlerini pek iyi bilmiyor. Hiç yorum yapmasa daha iyi. Palamutun irisine torik denir. Ton balığı mavi yüzgeçli orkinostur.
sonuna bayıldım şefim :Dasd:ASd
16 17 lira mi vaybe eski Türkiye güzelmis
Bana 300 kg bir yazılı orkinos göstermisim chef
300 kilo ?
adam yanış söylemiş
YAZILI ORKİNOSUN SONRASI 300 KİLOYU 500 KİLOYU BULUYOR ADAM DOĞRU SÖYLEMİŞ
Armağan Özen yazılı orkinos 15-16 kiloyu geçmez araştırmadan sallamayın lütfen
Wow that fish is bloody. It should have been blead out when it was taken from the ocean.
süpriz son iyiymiş 😂
Güzelim baligi mahvetmissiniz, orkinos cig veya cok az pisirilmis yenir!
300 kiloya kadar çıkıyor da neden yavru balığı katlediyorsunuz
Olması kedi maması yaparız
İyki balık olarak doğmadım 👍
adamın balıktan felan anladığı yok
sadece şovmen ve sosyal medya fonemeni ama kendisini takip eden ve izleyen bir kitle oluşturmuş bu yönüylede tebrik etmek gerek