ARROZ MELOSO CON GAMBAS Y SEPIA en Monsieur Cuisine Connect | Ingredientes entre dientes
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- Опубліковано 10 лют 2025
- Arroz Meloso con Gambas y sepia
Ingredientes:
200 gr de arroz
200 gr de gambas arroceras
150 gr de anillas de calamar
150 gr de sepia
30 ml de aceite
150 gr de gambas peladas
700 ml de agua
1 tomate pelado
2 ajos
1 cucharada de sal
hebras de azafrán
una pizca de pimentón de la vera dulce
Comenzamos a cocinar... vamos a empezar pelando las gambas ya que con la cascara de ellas vamos a hacer un valioso fumet.
Reservamos las gambas peladas para luego e introducimos en el vaso las pieles y cabeza de las gambas y los 700 gramos de agua.
Programamos 5 minutos a 120 grados y velocidad 3. Al terminar este menú colamos el fumet y lo reservamos.
Limpiamos ahora el vaso y echamos los ajos y el tomate y lo trituramos 4 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes con una espátula e incorporamos el aceite.
Vamos a sofreírlo 3 minutos a temperatura 120ºC y velocidad 1, sin cubilete. Abrimos y echamos los calamares y programamos 2 minutos a temperatura 120ºC y velocidad 1.
Es hora de abrir y añadir la pizca de pimentón dulce y programamos 1 minutos, 100ºC velocidad 1. Ahora es el momento de introducir el fumet y la sal y que hierva 7 minutos, 120ºC a velocidad 1. Cuando acabe es la hora del arroz y las hebras de azafrán.
Programamos 10 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 1, marcha atrás. El arroz que yo uso es el arroz bomba de la fallera. He notado que tanto en este tipo de platos como en los postres que hago queda muy bien. Pero en función del arroz que vayáis a usar necesitara mas o menos tiempo.
Ya por ultimo con nuestro arroz apunto de estar, abrimos el vaso e incorporamos las gambas reservadas y las congeladas y dejamos que repose 5 minutos con todo cerrado .
Y ya estaría un rico arroz MELOSO
HASTA LA SIGUIENTE RECETA Y CHAU CHAU.
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Ya lo he hecho dos veces y queda buenísimo, da una sesación muy profesional, lleno de sabor, todos los que lo prueban alucinan. Parece de restaurante. Por si alguien tiene dudas, puedes añadir todo congelado si le das un minutito más de cocción (a la sepia y el calamar, y a las gambas al final). Si se usa otro arroz, suele tardar más es simplemente cuestión de probarlo. La segunda vez doblé las cantidades, ya que originalmente es como para 3 personas, y como tengo la Monsieur Cuisine vieja no me cabía y a partir del paso de hervir el fumet con el sofrito lo hice en olla y queda perfecto también. Muy muy recomendable probarlo.
Al doblar no hace falta aumentar tiempos
Muchas gracias por la receta, la hemos hecho hoy y ha sido todo un éxito!!! Riquísima!!! Hemos añadido cebolla al sofrito y una cucharadita de pasta de ñora para dar mas color y sabor y super bueno!!!!
Que ricoooo! Nos alegra que te haya gustado! Muchas gracias por el aporte! Nos encanta!😍
Espectacular y muy bueno, y muy bien explicado muchas gracias por todo
Muchas gracias y que aproveche!! 😊
Me ha salido delicioso la verdad...no ha sobrado nada de nada. Muy rico y muy sencilla su elaboración...y eso que pensaba que se quedaría con 10 minutos escaso de cocción el arroz...pues estaba equivocada. Ha quedado en su punto. Gracias por vuestro tiempo y esfuerzo.
Gracias Pilar me alegro que nuestra receta te haya gustado , y que nos sigas el próximo día haz foto de tu obra de arte y la subimos a la despedida de nuestros videos , como agradecimiento a todas las personas que nos seguís.
Ingredientes Entre Dientes pues no había caído...como mañana cocino el marmitako de atún procuraré subir una foto de mi" obra". Un saludo
Espectacular, hemos hecho tal cual lo haces y vamos!!! Seguro que será uno de nuestros platos favoritos!! Gracias por el video
Que bien!! gracias a ti por vernos y por escribirnos!! Que aproveche el arroz y todas las recetas que os traemos!!
Súper bueno. Gracias
@@inmapuig1988 muchisimas gracias! 😘😘😘
Lo tenga a punto de acabar. Sólo falta añadir las gambas, dejar reposar y a comeeeer! Estará rico? De oler, huele de maravilla!! Muchas gracias por tus recetas!! 😋🤗😘
muchismas gracias eva!! al final que tal os ha sabido? estaba bueno? espero que si!! gracias!
@@IngredientesEntreDientes Estaba buenísimo! Muchas gracias! Repetiremos receta seguro!! 😘
Está a punto de terminarse y deseando probarlo.
Me parece una receta muy práctica y fácil, sobre todo por el fumet que he aprendido a hacerlo en la máquina, siempre lo hacía en un cazo aparte (cosa que me daba una pereza tremenda).
Yo le he dado más tiempo a los chocos (de mi tierra, soy de Huelva, choquera) porque considero que para que estén muy tiernos necesitan más tiempo.
Gracias por esta receta.
Un superconsejo!!! Gracias Ruth nosotros aprendemos mucho con vuestras aportaciones!!😘😘😘
Ese arroz tiene una pintaza umm!!! 😘😘
No dejo de repetirla. Fantástica!!!!
Muchisimas gracias Beatriz! Y que siga así por mucho tiempo y muchas mas veces!! 😘😘 felices fiestas!
Guuaaauuu q pintaaa por favorrrr..En casa los domingos es dia de arroz, asi q tomo nota q este cae seguro. Genial explicado! Me ha encantado. Muchisimas gracias y muchos besicos
Gracias Luz por tus ánimos y agradecimientos , muchos besos
Que rico el arroz, yo soy un amante del arroz me encanta en todas sus versiones , saludos
Si además es una comida deliciosa y fácil de hacer ,Gracias por tu comentario .
Nos encanta es riquisimo
Muchisimas gracias!! Nos alegra que te haya encantado! :P
Wow! Habrá que probar...
Tiene una pinta deliciosa 😋 👍🏻💪🏻
Gracias por la receta, hoy la he hecho para la familia al completo, 8 raciones y hemos repetido y todo, espectacular como estaba. Le he puesto para el fumet caldo ya hecho de pescado y le he puesto rayada en lugar de arrocera, de nuevo espectacular, me ha encantado. De postre la tarta de Viña tb por primera vez, vaya comilona
Cuanto me alegro Salvador!! Por estas cosas continuamos haciendo videos con nuestras recetas favoritas!! Nos alegra enormemente que hayais podido disfrutar de este plato y os haya gustado a todos!! De todos modos la receta es una parte, pero la otra parte es el cocinero! Así que enhorabuena al cocinero también! 😊😊😊
Excelente 👌
Besitos 😘🌼😘
Gracias LAIOTA
Que ricoooo yummmy 🔥
Que rico amiga 🤤🤤
grande !!!
Seguramente lo haga este domingo. Pero lo haré sin añadir las gambas congeladas. Quedará muy diferente de sabor? Gracias por la receta!
Que fantástica receta!!! Muchas gracias! Una pregunta, las gambas que añades al final y las dejas 5 min, siguen estando congeladas o las has descongelado primero? Muchísimas gracias!!!
Muchas gracias Gema!! un placer ayudarte con nuestros videos!! las gambas deben estar descongeladas para que se terminen de hacer bien.
Me encantan todos los arroces. Pero con sepia es una delicattesen.
Me alegra que compartamos gustos , la verdad que a mi la sepia me encanta . muchas gracias
Hoy ha sido nuestra comida!! Riquísimo!! Una duda: para hacer más cantidad habría que aumentar los tiempos??
He visto varias veces decir que no.
Madre mía que Pinta ¡¡¡¡ si no uso sepia puedo sustituir por calamares todo ?
Hola Maricarmen si puedes usar solo calamares , o sepia solo .
Hola!! Cuando echas la sepia y los calamares,no hace falta poner la marcha atrás?
No se trituran,si no la pones?
Q pinta más buena!!! Cuantas raciones salen así!????
Hola marilo. Pues esto serian para 3 raciones. Si necesitas más habria que ir aumentando los ingredientes proporcionalmente
Yo soy malísima para calcular cantidades 😭
Muy sabroso!!!!....✌️
Una duda. Las medidas, velocidad, temperatura y todo es igual en el modelo que sale en el vídeo y en el Plus, o hay diferencias? Gracias de antemano
si! por lo general las recetas salen igual en una maquina que en otro. Si vieras que el arroz no se ha terminado dejalo unos minutos mas. pero te va funcionar
Cómo se llama esa licuadora estufa 🤣🤣🤣 en serio nunca la había visto porfa dime cómo se llama
Por favor, cómo hacer empanadillas de atún?
Para cuántas personas saldría con esas medidas?
De sabor muy bueno.
Pero las gambas congeladas solo con 5 minutos de reposo se quedan un poco crudas. Hay que darle más tiempo o echarlas antes.
Pero lo dicho, el resto de la receta muy buena
Muchas gracias Iván por el consejo. A nosotros no nos hizo falta pero si puede que dependa de las gambas que se utilicen. Lo importante es que te saliera la receta y tomamos nota de tu consejo de dejarlas mas tiempo!
Alguien sabe para cuantas personas está calculada esta receta????? Muchas gracias
Para 4 personas aproximadamente
@@IngredientesEntreDientes muchas graciassssss
Y para cuántas personas es?
salen 4 raciones :)
Ya han pasado los 10 minutos y el arroz está muy duro y hay muchísimo caldo , aunque le ponga más tiempo no creo que se quede meloso se va a quedar caldoso🤣 por que puede ser? Le he puesto los 700ml. De caldo y 200gr de arroz es de la fallera para arroces melosos
Nosotros usamos arroz bomba como decimos en el video. Cada arroz es diferente por eso tienes que leer las especificaciones que te da el fabricante. Igual 10 minutos es poco para ese tipo de arroz, que te pone el fabricante??
Yo he usado arroz bomba de la marca Hacendado. Con 10 minutos el arroz está duro aún y también hay bastante líquido aún 🙁 Pero dejándolo más tiempo está muy bueno. De sal le echaría menos de una cucharada porque me ha resultado un poco salado
@@nievessanchez6140es que no solo depende del tipo de arroz... si no de la marca también. En el paquete de Hacendado te pondrá unos tiempos y varían de una marca a otra. Siempre os espeficamos que lo hemos hecho con arroz bomba la fallera. Me alegro que te gustara guapa! un besazo!
La receta es para 1 persona?
Para 3-4
Me gusta mucho tus recetas ,pero la musica me molesta un montón
Lo sabemos que no os gusta mucho la musica, estamos cambiando ese aspecto :) gracias!