Tel un phare cette chaine me sert exclusivement à avoir une référence de ce qu'il ne faut pas faire. Il manque systématiquement des informations. Tout est toujours approximatif. une constance assez exceptionnelle. Mais ça permet toujours d'avoir un point 0 initial pour estimer la pertinence des autres chaines. Ne lâchez rien. Vous êtes nuls mais c'est utile.
Il faut être un peu cuisinier pour comprendre ces vidéos …. Continue , tu y arriveras j’en suis sûr ! Tu est nul mais tu peux le faire 😊! On y croit ! Ps: la recette est d’une simplicité qu’une vidéo n’est vraiment pas nécéssaire à part pour les débutants comme toi
@@anthobibz 1) C'est honteux d'être débutant ? 2) Cette chaine s'adresse à tous publics. Y compris les débutants. 3) Je ne suis pas débutant et je constate que cette chaine est systématiquement dans l'à peu près. 4) Te la pète pas trop. T'es probablement aussi mauvais qu'eux.
@@anthobibz T'es pas la moitié d'un con toi. T'es le con tout entier. Bon, on va faire simple pour le teubè que tu es. 750g est à la cuisine ce que Cnews est à l'info. Et relis ce que j'ai écrit. Où t'as lu que j'étais débutant. C'était pourtant pas compliqué, il y avait 3 lignes, tête de noeud.
Moi je ne comprends pas : vous dites que ca se conserve 15 jours/3 semaines environ au refrigéateur (3:36) et après à 3:46 vous dites qu'on peut profiter des aulx de septembre pour avoir des aulx confits durant tout l'hiver. Alors ca se conserve combien de temps au final ? Merciiii beaucoup pour votre réponse !
Vous annoncez 15 jours à 3 semaines de conservation et vous dites par la suite qu'avec l'ail nouveau de septembre avec ce procédé qu'on peut le conserver tout l'hiver... Il me semble qu'une cuisson sous vide au bain-marie en ayant préalablement stérilisé le pot et le joint serait bien plus appropriée pour une conservation plus longue durée.... L'intention est bonne mais faite attention à ce que vous dites, surtout pour les moins aguerris d'entre nous 🙂
@@kalli1360 Parce que j'ai vu des pâtes d'ail artisanales dans des petits bocaux, dans des magasins, ( océan Indien) avec une date de péremption dessus, ils n'étaient PAS dans le frigo ,mais sur les étalages,très bien conservés; tout comme à la maison d'ailleurs que j'utilise depuis des années ; D'où ma question
@@kalli1360 oh pardon !🤭non de la pâte d'ail; c'est mixé,sans rien d'autre dedans oui en effet, p'têt que c'est cuit puis mixé et mis en bocal ?? Personne ne peut me le dire ; j'ai cherché partout Pourtant
@@lolalafayette4465 Si c'est des pâtes sèches c'est normal que ce ne soit pas au frais, sinon fraîches c'est frigo car justement c'est frais. Ici l'huile aide à la conservation mais de tout ce que j'ai pu voir, tous conseillent de garder le pot un mois au frigo
J'y reviens....Les questions posées moultes fois sur les risques sanitaires sont légitimes et appellent, compte tenu de l'ambiguité de ce qui est dit dans la video, une réponse claire et rapide ! c'est même à se demander si vous n'auriez pas une obligation LEGALE de répondre...(s'adresse à You tube ET aux chefs concernés !)
Mais il s’agirait de se détendre si les étapes sont suivi il n’y a aucun risque alimentaire l’huile empêche le développement de bactéries et champignons
aie aie aie Il est dit d'abord que ça se conserve 15jours au frigo, puis qu'en en préparant en automne, on en a tout l'hiver...alors, pas utile qu'il y ait 2 chefs pour ce type de video ;-(
salutation j'y ai goutté mais je trouve l'ail trop vinaigré pouvais vous me dire je ce que j'ai raté : pas assez d'huile ou trop de vinaigre ? pouvez vous me dire d'autres quelque autre épices mettre dans la conserve
non mais la c'est sur c'est un complots entre les chefs pour empoissonné , en plus avec ce truc tu pu bien de la gueule ça fait bien fuir les gens ça donne très envie , j'essayerais la prochaine fois pour mettre dans les plats des profs mdr comme ça c sur ont les verra pas de la semaine mdr mais ça reste toujours de l'humour noire
C'est le germe (vert) de l'ail qui fait qu'on pue du bec. Si l'ail est frais, le germe ne s'est pas développé et on ne pue pas. En plus, ici, l'ail est cuit, donc pas de problème.
J'adore et ce n'est pas trop fort ! Chef Damien
Il faut le conserver dans le bocal au frais ! Chef Damien
Tel un phare cette chaine me sert exclusivement à avoir une référence de ce qu'il ne faut pas faire.
Il manque systématiquement des informations. Tout est toujours approximatif.
une constance assez exceptionnelle.
Mais ça permet toujours d'avoir un point 0 initial pour estimer la pertinence des autres chaines.
Ne lâchez rien. Vous êtes nuls mais c'est utile.
Il faut être un peu cuisinier pour comprendre ces vidéos …. Continue , tu y arriveras j’en suis sûr ! Tu est nul mais tu peux le faire 😊! On y croit ! Ps: la recette est d’une simplicité qu’une vidéo n’est vraiment pas nécéssaire à part pour les débutants comme toi
@@anthobibz
1) C'est honteux d'être débutant ?
2) Cette chaine s'adresse à tous publics. Y compris les débutants.
3) Je ne suis pas débutant et je constate que cette chaine est systématiquement dans l'à peu près.
4) Te la pète pas trop. T'es probablement aussi mauvais qu'eux.
@@smoker_joe ouvre un livre de cuisine déjà ;) et reviens dès que c’est fait débutant
@@smoker_joe je n’ai jamais vu un débutant dire que des chefs sont nul lol ! Les cheville -‘
@@anthobibz T'es pas la moitié d'un con toi. T'es le con tout entier.
Bon, on va faire simple pour le teubè que tu es.
750g est à la cuisine ce que Cnews est à l'info.
Et relis ce que j'ai écrit. Où t'as lu que j'étais débutant. C'était pourtant pas compliqué, il y avait 3 lignes, tête de noeud.
Chouette ! Quelle température pour l'huile ?
👋 Vous dites qu’on va avoir de l’ails tout l’hiver, donc on peut le conserver dans un endroit frais pendant 6 mois ? Merci d’avance pour la réponse
Non. Tout l'hiver c'est manifestement 3 semaines. ^^
Moi je ne comprends pas : vous dites que ca se conserve 15 jours/3 semaines environ au refrigéateur (3:36) et après à 3:46 vous dites qu'on peut profiter des aulx de septembre pour avoir des aulx confits durant tout l'hiver. Alors ca se conserve combien de temps au final ? Merciiii beaucoup pour votre réponse !
15 jours au réfrigérateur et plus longtemps en bocaux stérilisés
Après on garde bien sûr l huile bien parfumée pour des salades ou arroser des plats si on a de trop ..hum merci .
hello,
je viens de m'y essayer, question: la graisse de canard ne va t'elle pas se figer au réfrigirateur ?
merci
Si elle va figer ! Mais c'est pas un soucis après réchauffage..Sinon tu utilises de l'huile d'olive ! Chef Damien
Bonjour, et est-ce que ça peut être stériliser ?
Pendant combien de journées tu utilise sa
BJR y a t il une température idéale ?? 57 / 58 /59 °C ou plus merci
Mon Dieu,quelle polémique pour des couillonades.
Bonjour,
N'y a-t-il pas risque de botulisme à conserver plusieurs jours voire semaines de l'ail dans de l'huile ?
dans le frigo et dans un bocal stérile
Bonjour, à quel moment retire-t-on la peau ? Peut on le faire avant conservation dans le bocal ? Merci.
OverJam52 On retire la peau au moment de les manger ou dans la bouche....Tu peux les conserver 3 mois au réfrigérateur dans l'huile ! Chef Damien
750 Grammes Merci chef Damien (3 mois ? il est indiqué 3 semaines dans la vidéo)
OverJam52 Jusqu'à 3 mois sans soucis !
750 Grammes Parfait, merci !
et avec de la sarriette ?
Autant pour moi, je vois que vous avez déjà répondu à ma question. :o)
Avoir de l'ail qui dure 15 jours pour tout l'hiver dixit , 1,59 M d'abonnés (ées) surement les mêmes qui ont voté pour l'autre ....🙂 🙂
Vous annoncez 15 jours à 3 semaines de conservation et vous dites par la suite qu'avec l'ail nouveau de septembre avec ce procédé qu'on peut le conserver tout l'hiver... Il me semble qu'une cuisson sous vide au bain-marie en ayant préalablement stérilisé le pot et le joint serait bien plus appropriée pour une conservation plus longue durée.... L'intention est bonne mais faite attention à ce que vous dites, surtout pour les moins aguerris d'entre nous 🙂
super merci
شكرا على هده الفكرة
L’huile d’olive fige au réfrigérateur.
Donc sans frigo ça ne se garde pas?
Exact
@@kalli1360 Parce que j'ai vu des pâtes d'ail artisanales dans des petits bocaux, dans des magasins, ( océan Indien) avec une date de péremption dessus,
ils n'étaient PAS dans le frigo ,mais sur les étalages,très bien conservés; tout comme à la maison d'ailleurs que j'utilise depuis des années ;
D'où ma question
@@lolalafayette4465 Des pâtes fraîches ??
@@kalli1360 oh pardon !🤭non de la pâte d'ail; c'est mixé,sans rien d'autre dedans
oui en effet, p'têt que c'est cuit puis mixé et mis en bocal ??
Personne ne peut me le dire ; j'ai cherché partout Pourtant
@@lolalafayette4465 Si c'est des pâtes sèches c'est normal que ce ne soit pas au frais, sinon fraîches c'est frigo car justement c'est frais.
Ici l'huile aide à la conservation mais de tout ce que j'ai pu voir, tous conseillent de garder le pot un mois au frigo
J'y reviens....Les questions posées moultes fois sur les risques sanitaires sont légitimes et appellent, compte tenu de l'ambiguité de ce qui est dit dans la video, une réponse claire et rapide ! c'est même à se demander si vous n'auriez pas une obligation LEGALE de répondre...(s'adresse à You tube ET aux chefs concernés !)
Mais il s’agirait de se détendre si les étapes sont suivi il n’y a aucun risque alimentaire l’huile empêche le développement de bactéries et champignons
J'aimerais en faire et le conserver plusieurs mois. Est-ce possible? J'ai lu que mal conservé, le confit d'ail pouvait être cause de botulisme
peut on faire même chose avec des échalotes?
Le son est faible mais merci pour la recette
aie aie aie Il est dit d'abord que ça se conserve 15jours au frigo, puis qu'en en préparant en automne, on en a tout l'hiver...alors, pas utile qu'il y ait 2 chefs pour ce type de video ;-(
Ben 15 jours si tu en fais pas une conserve.
On peut préparer plusieurs pots .... je pense que c'est ça qu il voulait dire lol ! Faut pas prendre tout au 1er degré 😁
@@marie-linebistocchi535 je pense que le mieux ...serait que tu nous épargnes tes ..."pensées" ;-))))))))
@@auxinelo1133 tout comme toi les tiennes qui ne sont ni constructives ni positives ! Merci ;)
Bien
Mariah Stelka la vie
Peut on utiliser l ail decongele..
2 man VS one garlic
salutation j'y ai goutté mais je trouve l'ail trop vinaigré pouvais vous me dire je ce que j'ai raté :
pas assez d'huile ou trop de vinaigre ?
pouvez vous me dire d'autres quelque autre épices mettre dans la conserve
yipyopgo Pour moi la recette est bonne comme ça ! Chef Damien
750 Grammes je
Charles le MJ fou il n'y a pas de vinaigre dans la recette, que de l'huile d'olive..
:-))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Vs dites on laisse la peau mais l'exemple ne l'a plus Mdrrrr
non mais la c'est sur c'est un complots entre les chefs pour empoissonné , en plus avec ce truc tu pu bien de la gueule ça fait bien fuir les gens ça donne très envie , j'essayerais la prochaine fois pour mettre dans les plats des profs mdr comme ça c sur ont les verra pas de la semaine mdr mais ça reste toujours de l'humour noire
C'est le germe (vert) de l'ail qui fait qu'on pue du bec. Si l'ail est frais, le germe ne s'est pas développé et on ne pue pas. En plus, ici, l'ail est cuit, donc pas de problème.