[飲食奇文] EP59 香港人最有情懷嘅酒家沒有之一, 金山你還好嗎?
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- Опубліковано 27 сер 2024
- 趁歐洲小白臉剪接師仲未番歐洲, 捉佢食多一餐
開業超過35年, 香港人最有情懷嘅酒家之一, 陪住香港人成長
經過疫情之後, 現況係點呢?
酒樓級頂班脆皮菠蘿咕嚕肉
酥脆懷舊山汁芝麻蝦餅
香氣入魂紙包砵酒焗鱔
雷文最愛鍋貼鮮蝦小棠菜
香脆甘味脆皮酥炸大腸
皮薄嫩滑有啫喱雲英雞
唔夠爽身嘅臘味粒炒飯
剪接師: 奇斯
餐廳資料:
金山海鮮酒家
油麻地吳松街62-68號地舖
TEL: 23327366
#佐敦 #吳松街 #金山 #香港人情懷 #老字號
#hkphoto #室內活動 #本地吃喝 #餓底 #挑機
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![[飲食奇文] EP60 想過一個不一樣的情人節? 過嚟銀杏館食串燒!](http://i.ytimg.com/vi/B1RJ61XNtkk/mqdefault.jpg)
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真係好開心，你哋聽我推介去金山食，佢哋出菜真係好快，果頭落單，冇幾耐就有得食，奇斯果然係咕嚕肉控，冇汁乾爭爭邊好食㗎，多謝雷文每次都有睇我留言同回覆我，而家我已經當咗你兩個係我飯友，睇住你哋食就好似一齊食咁投入，好喜歡你哋貼地真實努力咁去介紹每一個菜式，有果句講果句，唔會嘩眾取寵，雷文今集仲用: “逃逸”呢個詞語來形容香氣飄散，好👍
好開心睇到呢個留言, 其實我哋都無話特別去嘩眾取寵, 你見到我哋食飯嘅反應其實都系出自內心, 因為我同奇斯已經係30年朋友, 基本上我同佢窒黎窒去係日常, 但呢啲窒嚟窒去就成為咗節目效果
金山的砵洒蠔仲好食呀。😋😋
所以我地咪叫左
@@drinkeatKMond 你哋唔係叫砵洒鱔咩🤔️
我係講緊砵洒蠔
@@wingfive4918 係喎記錯, 咁砵酒鱔唔係度度都有
@@drinkeatKMond 🙏😁
雞要食皮.豬要食肥,絕對正確.浸得好的雞皮是香加爽,炆得好的五花腩.肥糕是入口即化,不要放烏丫呀.😇
放烏英我就知...烏丫係？
哇呢間以前都食過好多次 人生第一次鍋貼小棠菜 😊
其實鍋貼小棠菜依家好多地方都有得食
七道菜確是纓紅宴才會寫，計法是主菜才計，飯麵及甜品不計數! 但有時一魚兩食或片皮鴨二食又是灰色地帶，另外前菜六小碟，這些可以當一道計。
另外一些傳統是壽桃及壽包的分別，現在樓面也不識分別!
多謝資訊, 原來講7道菜都有啲咁深嘅歷史淵源
普通HK菜,老世很老實...故此也直得支持你们各人和金山海鮮酒家
確實是普通，不過老店員+人手寫單增加了不少老香港情懷的味道
7個餸除開佰幾蚊一位都算幾抵食，而且味道都算ok，您哋每次介紹嘅美食都有啲水準👍🏻👍🏻
冇水準嘅我哋都唔會去拍, 睇得我哋channel嘅觀眾都係想搵抵食同好食嘅野
你們好真實評論，又幾搞笑。好😂
其實我地都唔係啲咩食家, 只不過有嗰句講嗰句
如果你覺得搞笑即係我地做得好了
南乳吊燒雞砵酒焗生蠔 我嘅至愛
南乳吊燒雞未食都知咩味，雲英雞唔知咩味😆
這間多年來最拿手是炒斑球(大超班水準)、其他拿手菜式有炸子雞(要預訂)、菜膽白肺湯(要預訂)、紅燒山瑞鲪(要預訂)、堯柱草菇扒豆苗、稻草排骨(要預訂)、佛山紥蹄、砵酒焗珍肝雞雜、大良網油鵝肝卷(三天預訂)，其他即叫大路小菜水準就一般般麻麻地，晚飯散客冇乜心機做，一般熟客多數食以上為主力再搭配其他菜式，廚房做大枱圍頭水準較認真睇到真功夫，我都有兩三年未再入去吃飯，今次你哋無试拿手菜式，佢早幾年仍有做客家鹽焗雞、紙包骨、牛骨髓三鮮這些客家舊菜式，不過對上一次再吃就走晒樣，我同佢老闆說若果廚房換了班底不適應就不要勉強賣給客人，從此之後這三款客家菜就除了牌😊😊😊，另外佢有一些已做了多年的冬季時令小菜例如蘿蔔支竹双冬炆大白鱔/川芎天麻党參炆燉公肚12両一湯兩吃等等，這間的上一二代掌舵人已移民澳洲30多年，在布里斯班亦有金山海鮮菜館，現在吳松街這間已經是第三四代接手，拿手招牌菜出品仍可以保持合格算是過得去不過不失，應該仍有些老師傅坐陣、港英年代有兩任港督庫務司麥高樂/翟克誠的部門公务員是金山的大客仔、英皇御準年代的馬會主席韋誠將軍/夏佳理每逢有海外大人物團隊訪港洗塵設宴亦常到金山擺幾圍
原來呢間嘢咁有料嫁? 連山瑞都有得食? 不過依家建議都唔好食咁多野味了, 我諗就算有得食都未必會有人點嚟食
另外求其嗌咗佢個臘味粒炒飯, 認真麻麻, 炒飯唔夠乾身水氣重, 炒出嚟一嚿嚿打
陸羽咕嚕肉就好啦！不過好貴😮
陸羽唔鍾愛香港人，絕不考慮
@@drinkeatKMond你們問非所答，我唔係叫你去試食，你唔使考慮，我係講緊陸羽啲生炒骨及咕嚕肉好正，唔係叫你去試食🙄🙄🙄🙄
@@wingfive4918 其實我有考慮過去拍, 拍下佢哋啲員工有幾串, 有幾咁奶外歧內嫁, 不過唔係好啱我地風格, 而且又貴
@@drinkeatKMond 🙏😄
年輕人！紙包同錫紙包係有分別㗎 ！錫紙包係乾身啲紙包
即牛油紙包住係比較濕潤少少Juice啲
😅多謝資訊，我都唔記得左仲有牛油紙包
金山樓！最正，香橙牛仔骨，(以前)而家就知😊
呢間係金山唔係金山樓
@@drinkeatKMond 請問他們有沒有關係?
我小時候, 家人偶爾(約一年一次)會帶我去金山樓食飯。
@@madwhk 佢哋有冇關係我唔知, 不過金山唔知仲玩得幾耐, 要去食就快D啲去食
支持中菜奇文
多謝支持, 但其實觀眾鍾意睇我哋拍平民嘢多啲
今集好貼地呀
貼地野先好睇家嘛，下下拍千幾兩千蚊個頭嘅omakase我地真係唔識講
咕嚕肉一向先炸熟，食時加汁再炒，一般係咀做。😅😅
我哋都知, 邊有可能即刻新鮮炸俾你食
人 哋 附近幾檔 造海鮮、夜夜笙歌時 好很旺😅
所以我咪覺得佢好大膽，係到插旗
70年代金山楼在油麻地街市內轉眼近半個世纪
街市裡面？
@@drinkeatKMond仲有間大觀酒楼近吴松街，直上大華戲院。
呢D咁舊真係唔識了
@@piusleung9390 只知道有大觀樓，在隔離大廈，大觀樓 1970 已經是萬壽宮 ，
大觀酒樓是否 50 年以前的就忘記了
@@hoho3481 大觀酒楼應該60年代，萬壽宫我都去過幾次，當年十幾歲，轉眼半世纪！
之前試過佐敦嗰間！ 印象最深係炒班球，好味！其他正正常常。
你同另一位觀眾都話要食炒斑球, 真係咁好食咩
@@drinkeatKMond 真係幾好味㗎
有機會再去食番，仲未執嘅話😂
@@drinkeatKMond 🤣🤣🤣
👍
多謝支持
可以的話，一係就食6個菜，一係就8個，7個確實不太妥當。
都係迷信啫, 冇乜所謂啦, 其實我哋都知嘅
@@drinkeatKMond 也是的，明白，百無禁忌便可以了。
都係比大家笑下咁啦
雷大师拍煮菜应该有份量!
請收看煮食奇文EP1
其實冇以前細個咁好食,不過最近食,沙拉骨仲keep到的
其實好多菜色都冇兒時好食，因為以前D才料都是新鲜食材，而現在的才料大多是雪肉所以根本食唔到以前的味道😂
沙拉骨咁簡單嘅菜式梗係Keep到啦, 不過佢過炒飯真係麻麻地
快為成本考量都一定係噉樣做, 細個多數都係食新鮮材料系因為以前冇咁多雪貨
金山.好耐啦.以前對面是金寶海鮮酒家.以前金山係幾好嘅.
可惜佢無茶飲，如果有茶飲應該唔至於跌得咁快
金寳在對面，單號數，不是這邊
@@hoho3481 金寶都執咗好耐啦?
東寶小館咕嚕肉最好食
東寶小館係大佬, 要認真去plan
招牌砵酒美國桶𧐢同沙拉骨都唔識叫
冇叫砵酒焗蠔但我哋都叫咗砵酒焗鱔嘅...食沙拉骨不如食咕嚕肉開心
同埋今集係因為觀眾點唱咕嚕肉所以我哋先至嗌咕嚕肉
咕嚕肉咁多汁已經唔合格啦！金山失敗！
係一般左D，但好過茶記
@@drinkeatKMond👌🙏
咁睇泥，正虎應出3年救中菜行動，提供尊車接送，將厨藝學院的老師嘅老師，每天，在上，午的落場各2小時，去睇各老店d人點煮，教學雙長，受教有得救，好過等死
不如係香港開間山娒好過啦
幾歲係金山樓
奇斯話佢好細嗰陣食
金山酒家在吳松街，金山樓係舊式茶樓，近街巿。
舊式茶樓好似好懷舊，搵日去下先
金山樓執笠咗差不多二十年啦。😂
依家冇敢好食，冇人排隊，d人都上晒大陸食，冇計😢
冇辦法, 內地嘅餐廳性價比太高
要唔要收10%服務費？
我記得好似唔使
食七，大忌。
但又唔想特登為咗食八而嗌多個餸
紙包用錫紙?! 扮有料！
咁好多其他地方都係叫紙包...其實都要鎖香氣啫
炸大腸都話未食過，還學人在飲食節目
係歐洲剪接師少食啫
果個係我，唔係未食過，係少食。
一向對炸大腸無乜興趣，因為唔鍾意嗰浸味。但金山樓的炸大腸沒有怪味，很香脆，真的不錯。
@@tungtung39 你少食係因為你少接觸, 歐洲人普遍唔鍾意食內臟
金山咕嚕肉根本唔好食，番炸嘅！食一件已經中伏
😅最好食，砵酒焗蠔、豉椒炒聖子，燒汁牛仔骨、福建炒飯
呢就係觀眾點唱啫...點唱金山咕嚕肉嘛
小弟呢間食咗二十五😂年