親方が捌く！食べる！『イシダイを凌ぐ旬のニザダイ』再編集版

[@ひろし-u1o9z]

先日、魚屋で買って刺し身で食べましたがニオイも無く美味しく頂きました

[@店長-o9j]

釣った直後からしっかり処理すればこれほど美味い魚は居ないくらい美味いですよね✨

[@Sasuke.23]

流石に みごとなさばきかた。
見てると 簡単そうに 見えてしまいますね。
動画 有り難う 御座いました🙇

[@7highsmash88]

野食ハンター茸本さんに教えてあげたい

[@ザーカイ-k4i]

サンノジ、バリ磯外道と呼ばれますが本当にちゃんと処理して食べれば美味しい魚です😊
でも旬を過ぎた（夏場は臭みが強い）ら余り食べない方がいい😅

[@明智惟任]

むかし、親父が男女に行ってた頃、オナガやクチブトに混じってサンノジを持って帰ってきてたけど、刺身にしてホントに旨かった。
『磯臭い』とか言われて評価低いけど、鮮度の良いものをワタ傷つけないで捌いたモノは最上級の旨さだと思う。

[@渡邉光浩-u1c]

こんな臭い魚を？
どうやっても臭いのにどんな味覚をしてるの？😊

[@yukin9335]

いや、臭くない個体はいるのです。一時期前までは臭いなんて嘘だと思っているくらいニザダイ好きで、イシダイの状態の良いやつより上手いのではないか？とイシダイの上位互換だと思ってました。ある日、いつもの様に捌いて刺身にしたら臭いなんてもんじゃない位臭くて、無理でした。塩水に漬けようが、熟成させようが、昆布で挟もうが無理でした。皆の言う事が理解できました。
ただ、本当に臭くないの食べたら何故リリースしてたのか？って思う位、美味い魚です。