Ustam hayırlı günler senin rakıda saf alkol kokusu gibi ağır bir koku oluyor mu benim bu ilk denemem bu böyle bi kokuvar 2. Damıtımda tuz attım daha çok alkol elde edeyim diye ondan olabilir mi ben 3defa karbon filtre yaptım koku gitmedi cevap verirsen sevinirim hayırlı günler
İkinci damıtmada %15 baş - %70 göbek - %15 kuyruk alırsanız ve sadece göbek kısmını anasonlarsanız daha iyi olur. Ancak en iyisi, anason tohumu ile damıtmaktır. Bu ürettiğiniz şey rakı değil "rakı benzeri" içkidir.
@@okanozkan9891 Ben nasıl yaptığımı anlatayım. Şeker fermentasyonundan elde ettiğim mayşeyi 1 kere baş-göbek-kuyruk ayrımı yapmadan damıtıyorum. Elimde ortalama 90 derece alkol oluyor. Bu alkolden 3 lt alıyorum ve içine 500 gram anason tohumu koyup 5-7 gün bekletiyorum. Hergün bir iki kez çalkalıyorum. Benim 8 lt lik cam kavanozum var. Neden 3 litreye 500 gram anason koyuyorum? Nedeni ise çıkacak ürün 5-6 lt arası olacağı için ve her bir lt 45 derecelik rakıya 80-100 gram arası anason tohumu koyulması gerektiği için... Sonrasında 3 lt anasonlanmış 90 derece alkolü 3-4 lt temiz su ile seyreltip damıtıyorum. İlk ve son %15'i almıyorum aradaki %75 göbeği alıyorum. Tadına bakan usta içici amcalar bile tekel rakısı ile arasındaki farkı çıkaramadı. Yaptığım birebir aynen böyledir.
@@okanozkan9891 Yazmayı unuttum. Ortada alınan göbek rakı ortalama 80 derece çıkıyor. Bunu kabaca yarıdan biraz az sulandırıyorum yani yaklaşık 45 derece civarı oluyor.
portakal mandalina gibi meyvelerin asit oranını nasıl düşürüyorsunuz? kovaya hava kilidi takmadan önce 23 litre olduğunu gördüm kaç kilo portakal kullandınız ? og değeri kaç geldi?
imbiğiniz reflux olduğu görünüyor. reflux imbikte mayşenin içinde bulunan aromatik yağlar geçmiyor diye biliyorum. soru şu portakaldan neden mayşe kurdunuz :D
Reflux sistemi devrede değil. Bakır borunun içide boş,herhagi bir dolgu malzemesi kullanmadım. Neden portakaldan kurduğumu gelince de,ağaçların altında çürümesindense bu şekilde değerledirmek istedim.
çiçek gibi yapmış adam. tertemiz misss
Teşekkürler :)
çok güzel video olmuş belgesel tadında umarım daha fazla video gelir kayısı,yaş üzüm vs
Ustam hayırlı günler senin rakıda saf alkol kokusu gibi ağır bir koku oluyor mu benim bu ilk denemem bu böyle bi kokuvar 2. Damıtımda tuz attım daha çok alkol elde edeyim diye ondan olabilir mi ben 3defa karbon filtre yaptım koku gitmedi cevap verirsen sevinirim hayırlı günler
İkinci damıtmada %15 baş - %70 göbek - %15 kuyruk alırsanız ve sadece göbek kısmını anasonlarsanız daha iyi olur. Ancak en iyisi, anason tohumu ile damıtmaktır. Bu ürettiğiniz şey rakı değil "rakı benzeri" içkidir.
Anasonlama nasıl olacak. Ben denedim 1 lt 100 gr koyup 5 gün beklettim. Beyazlamadı
Anason tohumuyla denedim ama başaramadım. Tohum mu kalitesizdi,yoksa benmi yapamadım bilmiyorum. İstediğim gibi beyazlamadı. Bende birdaha denemedim.
@@okanozkan9891 Ben nasıl yaptığımı anlatayım. Şeker fermentasyonundan elde ettiğim mayşeyi 1 kere baş-göbek-kuyruk ayrımı yapmadan damıtıyorum. Elimde ortalama 90 derece alkol oluyor. Bu alkolden 3 lt alıyorum ve içine 500 gram anason tohumu koyup 5-7 gün bekletiyorum. Hergün bir iki kez çalkalıyorum. Benim 8 lt lik cam kavanozum var. Neden 3 litreye 500 gram anason koyuyorum? Nedeni ise çıkacak ürün 5-6 lt arası olacağı için ve her bir lt 45 derecelik rakıya 80-100 gram arası anason tohumu koyulması gerektiği için... Sonrasında 3 lt anasonlanmış 90 derece alkolü 3-4 lt temiz su ile seyreltip damıtıyorum. İlk ve son %15'i almıyorum aradaki %75 göbeği alıyorum. Tadına bakan usta içici amcalar bile tekel rakısı ile arasındaki farkı çıkaramadı. Yaptığım birebir aynen böyledir.
@@okanozkan9891 Yazmayı unuttum. Ortada alınan göbek rakı ortalama 80 derece çıkıyor. Bunu kabaca yarıdan biraz az sulandırıyorum yani yaklaşık 45 derece civarı oluyor.
@@hdersoz Hocam ha anasonla çekmişsin ha saf anason yağını sonradan içinde çözmüşsün kimyasal olarak hiçbir farkı yok ki :).
güzel video olmuş.kullanmış olduğunuz imbik pot stillmi yoksa refluxmu acaba.birde ilk gelen bir bardağı neden döktünü dökmeseniz olurmuydu.
Afiyet olsun.
Teşekkür ederim.
portakal mandalina gibi meyvelerin asit oranını nasıl düşürüyorsunuz? kovaya hava kilidi takmadan önce 23 litre olduğunu gördüm kaç kilo portakal kullandınız ? og değeri kaç geldi?
önce kaynatın ph değeri hala yüksekse bir miktar karbonat ekleyip öyle fermantasyona alabilirsiniz.
ilk damıtımda kaç litre yüzde kaç oranında aldınız 2.damıtımda yüzde kaç kaç litre aldınız.
Selam teşekkür ederim ilginize bu gün ben yaptın ilk bardagı ikinciyi aldım lakin devamı portakal rengi ile geldi 🤔 nedendir bilginiz varmı
imbiğiniz reflux olduğu görünüyor. reflux imbikte mayşenin içinde bulunan aromatik yağlar geçmiyor diye biliyorum. soru şu portakaldan neden mayşe kurdunuz :D
Reflux sistemi devrede değil. Bakır borunun içide boş,herhagi bir dolgu malzemesi kullanmadım. Neden portakaldan kurduğumu gelince de,ağaçların altında çürümesindense bu şekilde değerledirmek istedim.
Usta ben şimdi bu aparatları nerden alicam nasıl başlamam lazım yardımcı olurmusun
İmbik yapımını ilerleyen videolarımızda çekeceğiz.
@@alkolix8119 çok iyi olur nerden temin edebiliriz açıklayıcı bir video daha çok güzel olur👍