Затирать мертелем под для того что бы запаковать пористую структуру камня не правильно , если посмотреть на итальянские пицца печи то можно увидеть что во всех печах под состоит из подовых плит или камней аккуратно выложенных рядом без чего либо там, в этом и есть вся фишка подовых печей . Когда выпекается пицца , а правильно ее готовить на камне , а не на сетках или в протвенях , то через пористую структуру пода из теста выходит влага , что дает нам красивую хрустящую корочку снизу выпекаемого продукта . а при выпечке хлебобулочных изделий это очень упрощает жизнь повару , так как очень часто для получения хрустящей корочки внизу выпекаемого изделия повара используют или перфорированные протвеня или на обычные протвеня стелят лист пергамента что бы через него выходила влага . вот как то так =)
Здравствуйте, Виталий! Вы абсолютно правы в том, что под должен быть пористым. Затирка пода КЕРАМИЧЕСКИМ мертелем никак не ухудшает его способностей впитывать и отдавать влагу. Если бы мертель был на цементе или на жидком стекле - другой разговор. Но наш мертель КЕРАМИЧЕСКИЙ. Он при высыхании даёт паропрозрачную, микропопористую структуру. Применяя сплошную затирку пода мы преследуем цель выравнивание сколов подовых плит на стыках. Что камни смогут в себя взять - им не повредит, ибо сами они из этого же материала и сделаны. А швы затираются качественно именно таким способом. Спасибо за коментарий.
Затирать мертелем под для того что бы запаковать пористую структуру камня не правильно , если посмотреть на итальянские пицца печи то можно увидеть что во всех печах под состоит из подовых плит или камней аккуратно выложенных рядом без чего либо там, в этом и есть вся фишка подовых печей . Когда выпекается пицца , а правильно ее готовить на камне , а не на сетках или в протвенях , то через пористую структуру пода из теста выходит влага , что дает нам красивую хрустящую корочку снизу выпекаемого продукта . а при выпечке хлебобулочных изделий это очень упрощает жизнь повару , так как очень часто для получения хрустящей корочки внизу выпекаемого изделия повара используют или перфорированные протвеня или на обычные протвеня стелят лист пергамента что бы через него выходила влага . вот как то так =)
Здравствуйте, Виталий! Вы абсолютно правы в том, что под должен быть пористым. Затирка пода КЕРАМИЧЕСКИМ мертелем никак не ухудшает его способностей впитывать и отдавать влагу. Если бы мертель был на цементе или на жидком стекле - другой разговор. Но наш мертель КЕРАМИЧЕСКИЙ. Он при высыхании даёт паропрозрачную, микропопористую структуру. Применяя сплошную затирку пода мы преследуем цель выравнивание сколов подовых плит на стыках. Что камни смогут в себя взять - им не повредит, ибо сами они из этого же материала и сделаны. А швы затираются качественно именно таким способом. Спасибо за коментарий.
Добрый день !
А где найти ваши контакты ?
В каждом ролике на заставке адрес сайта : www.Redston.ru. Все контакты там есть. Можно написать на почту Profi@redston.ru.